Nilalaman
Ang Entoloma garden ay isang nakakain na kabute na nangangailangan ng pre-processing.Ito ay may kaaya-ayang lasa, gayunpaman, maaari itong malito sa mga nakakalason na katapat nito, kaya mahalagang pag-aralan ang mga katangian at istraktura ng nakakain na entoloma.
Ano ang hitsura ng Entoloma garden mushroom?
Ang kabute, na tinatawag ding podlivnik, podarikosovik, thyroid, shield, forest o blackthorn entoloma, ay may medyo nakikilalang hitsura. Parehong ang takip at ang tangkay ng kabute ay may mga katangiang katangian.
Paglalarawan ng takip
Ang hugis ng takip ng entoloma sa hardin ay depende sa edad. Sa mga batang plum ito ay matambok, at habang ito ay tumatanda ito ay nagiging nakahandusay at matambok-malukong, na may maliit na tubercle sa gitna. Ang isang larawan ng isang garden entoloma ay nagpapakita na ang mga gilid ng takip ay kulot at hindi pantay. Ang ibabaw ng balat ay malasutla-mahibla o makinis at malagkit sa panahon ng tag-ulan.
Ang mga batang entolomas sa hardin ay karaniwang maputi ang kulay, ngunit sa edad ay nakakakuha sila ng pinkish, gray-brownish at kahit na mapula-pula na kulay. Sa ilalim ng takip ay may mga pinkish na manipis na plato, malawak at kalat-kalat.
Paglalarawan ng binti
Garden entoloma Entoloma Clypeatum ay maaaring tumaas sa isang tangkay sa itaas ng ibabaw ng lupa hanggang sa 10-12 cm.Ang diameter ng tangkay ay maaaring umabot sa 2-4 cm, ito ay cylindrical sa hugis at madalas na malakas na baluktot. Sa mga batang kabute, ang tangkay ay siksik at malutong, sa mga matatanda ito ay guwang, bahagyang ukit sa itaas na bahagi at makapal sa ilalim. Ang kulay ng binti ng entoloma sa hardin ay maaaring mag-iba mula sa maputi-puti hanggang bahagyang rosas o kulay abo.
Posible bang kumain ng Entoloma garden o hindi?
Ang kabute ay may siksik at mahibla na kayumanggi o puting pulp. Ang garden entoloma ay naglalabas ng mahinang aroma ng mealy, at kadalasang sariwa ang lasa.
Ayon sa klasipikasyon ng pagkain, ang entoloma ay kabilang sa mga kabute na may kondisyon na nakakain.Maaari mo itong kainin, ngunit una ang kabute ay dapat na lubusan na hugasan, alisan ng balat, at pagkatapos ay pakuluan ng mga 20 minuto.
Paano magluto ng Entoloma garden
Maaari kang kumain ng nakakain na entoloma na pinakuluan, pinirito o adobo. Pagkatapos ng paunang paghahanda, na binubuo ng paghuhugas at paglilinis ng kabute, ang sarsa ay nagiging angkop para sa karagdagang paggamit.
Paano mag-atsara sa hardin ng Entoloma
Ang isang tanyag na recipe para sa paghahanda ng entoloma sa hardin ay pag-aatsara, na nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ito para sa taglamig. Maaari mong ihanda ito tulad ng sumusunod:
- Una, pakuluan ang tungkol sa 3 kg ng hugasan at binalatan na mga mushroom sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos nito, sa isa pang kasirola, magdagdag ng tubig sa 3 malalaking kutsara ng asin, 4 na maliit na kutsara ng asukal, 15 itim na peppercorn, 8 mga PC. mga tuyong clove at ilang dahon ng bay.
- Matapos kumulo ang pinaghalong, idagdag ang pinakuluang mushroom sa hinaharap na pag-atsara at maghintay hanggang kumulo muli, at pagkatapos ay pakuluan ng isa pang 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, na regular na pagpapakilos.
Ilang minuto bago ito handa, ibuhos ang 6 na malalaking kutsara ng 9% na suka sa mesa sa kawali, pukawin at patayin ang apoy. Ang Entoloma sa pag-atsara ay ibinubuhos sa inihanda na mga isterilisadong garapon, nang hindi naghihintay para sa paglamig, at ang mga takip ay naka-screwed nang mahigpit.
Inihaw na Entoloma gubat
Maaari kang gumawa ng masarap at malusog na inihaw mula sa nakakain na entoloma mushroom:
- Ang isang maliit na bangkay ng manok na tumitimbang ng hindi hihigit sa 1 kg ay pinutol, hinugasan at pinutol sa mga medium-sized na piraso.
- Sa isang kawali, ang manok ay pinirito hanggang kalahating luto, pagkatapos i-asin at paminta ayon sa panlasa.
- Humigit-kumulang 400 g ng mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, idinagdag sa karne ng manok at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ang isang maliit na bahagi ng pinakuluang enthol mushroom, mga 50 g, ay pinutol sa mga piraso o piraso at pinirito din sa loob ng 20 minuto.
- Magprito ng 50 g ng mga walnuts sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos ay i-chop ang mga ito.
- Hugasan at tuyo ang 50 g ng mga pasas.
- Ang sour cream sauce para sa inihaw ay inihanda sa isang kasirola - 15 g ng mantikilya ay natunaw, halo-halong may 25 g ng harina at sautéed hanggang lumitaw ang nakikilalang aroma ng toasted nuts.
- Patuloy na pagpapakilos ng harina, magdagdag ng 400 g ng kulay-gatas.
Matapos maihanda ang lahat ng mga sangkap ng inihaw, ang natitira lamang ay ilagay ang mga ito sa mga ceramic na kaldero. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos na may mainit na sour cream sauce at inilagay sa oven sa loob ng 25 minuto, na pinainit sa 180 °C.
Recipe para sa pag-aasin sa hardin ng Entoloma
Ang produkto ay angkop na angkop para sa paggawa ng malasa at malusog na atsara. Ang recipe para sa paghahanda ng Entoloma garden mushroom ay napaka-simple:
- Ang mga sariwang mushroom ay hugasan, binalatan at pinakuluan sa inasnan na tubig 2 beses sa isang hilera.
- Pagkatapos nito, hinuhugasan muli ang entoloma, nilagyan ng malinis na tubig at muling sunugin.
- Ang mga mushroom ay pinakuluan ng isang oras.
- Ilagay sa mga siksik na layer sa isang sterile na garapon, masaganang pagwiwisik ng asin sa bawat layer.
Bilang karagdagan sa asin, kailangan mong magdagdag ng tinadtad na bawang at sariwang buto ng dill sa entoloma. Pagkatapos nito, isara ang garapon, pindutin ang takip sa itaas na may presyon at ilagay ang mga kabute sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.
Saan at paano ito lumalaki
Ang garden entoloma ay isang kabute na maaaring lalo na madalas na matatagpuan sa hilagang rehiyon ng Russia, kabilang ang rehiyon ng Leningrad. Karaniwan itong lumalaki sa halo-halong at nangungulag na kagubatan, na bumubuo ng isang symbiosis na may mga puno ng oak, birch at rowan.Makikita mo ang kabute sa parang at sa mga kalsada, sa mga damuhan at hardin.
Madalas itong matatagpuan sa mga cottage ng tag-init sa ilalim ng mga puno ng prutas at shrubs - mga puno ng mansanas at peras, hawthorn at blackthorn, sa tabi ng mga rosas. Ito ang dahilan kung bakit ang pangalang entoloma ay hardin. Karaniwan ang kabute ay lumalaki sa mga grupo, at medyo malaki.
Doble at ang kanilang mga pagkakaiba
Ang garden entoloma ay may ilang mga katapat, hindi lamang nakakain, ngunit talagang nakakalason. Kailangan mong malaman kung ano ang hitsura nila upang hindi sinasadyang kumain ng nakakalason na kabute, at maingat na pag-aralan ang larawan ng hardin entoloma na kabute.
Maputlang kayumangging entoloma
Ang nakakain na kabute na ito ay kabilang sa parehong genus ng iba't-ibang hardin, at samakatuwid ay may katulad na cap at stem na istraktura. Ito ay naiiba sa kulay ng entoloma ng kagubatan; ang lilim ng kabute ay karaniwang kayumanggi-kulay-abo o kayumanggi-berde, at ang tangkay ay makintab at puti.
Tin Entoloma
Ang iba't-ibang ito ay kabilang sa kategorya ng mga nakakalason na kabute, kaya't lalong mahalaga na huwag malito ito sa entoloma ng hardin. Ang nakakalason na kabute ay may fruiting body na katulad ng istraktura, ngunit ang takip nito ay napakalaki, hanggang sa 20 cm ang lapad. Ang tin entoloma ay nakikilala sa pamamagitan ng isang magaan na lilim ng takip, creamy gray o off-white, at isang makapal na hugis club na binti hanggang sa 3 cm ang lapad.
Ang isang natatanging katangian ng nakakalason na garden entoloma ay isang mahinang hindi kanais-nais na amoy na nagmumula sa pulp sa break. Bilang karagdagan, ang tin entoloma ay hindi karaniwan sa hilagang Russia.
Spring entoloma
Ang nakakalason na kabute na ito ay halos kapareho sa iba't ibang kagubatan, ngunit maliit ang laki at mas madilim ang kulay. Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang isang nakakalason na kabute ay sa pamamagitan ng oras ng paglitaw nito; ito ay lumalaki mula sa katapusan ng Abril hanggang sa katapusan ng Mayo, iyon ay, sa prinsipyo, ito ay namumunga sa panahon na ang garden entoloma ay hindi pa matatagpuan sa mga parang. at mga hardin.
May hilera sa hardin
Ang nakakain na kabute na ito ay lumalaki kasabay ng entoloma at bahagyang kahawig nito sa kanyang maputi-puti-murang kulay at hindi pantay na matambok na takip. Gayunpaman, ang hanay ng hardin at entoloma ay ibang-iba, ang binti ng hilera ay mas makapal at hindi baluktot, at ang mga plato sa ilalim ay puti o cream.
Paano makilala ang hardin Entoloma mula sa lason
Ang mga uri ng entoloma ay halos magkapareho sa istraktura at kulay, kung minsan ay mahirap makilala ang mga ito kahit na para sa isang bihasang tagakuha ng kabute. Kailangan mong tumuon sa mga sumusunod na palatandaan:
- Ang nakakain na garden entoloma ay karaniwang lumalaki nang maramihan sa unang bahagi ng tag-araw. Kung ang kabute ay matatagpuan sa kalagitnaan ng tagsibol o mas malapit sa taglagas, malamang na ito ay isang nakakalason na iba't.
- Karamihan sa mga nakakalason na entolomas ay may kapansin-pansin na hindi kanais-nais na aroma, habang ang nakakain na kabute ay may mura, hindi maipahayag na amoy.
Konklusyon
Ang hardin ng Entoloma ay angkop para sa pagkonsumo, ngunit nangangailangan ng pagproseso at tamang paghahanda. Napakahalaga na makilala ito mula sa mga nakakalason na katapat nito, kung hindi man ang pinsala sa kalusugan ay maaaring maging seryoso.
