Nilalaman
Ang Barberry ay isang kilalang halamang panggamot, matagumpay na ginagamit sa katutubong gamot mula pa noong una. Sa anong buwan upang mangolekta ng mga berry ng barberry, kung paano maayos na anihin at iimbak, kung saan gagamitin at kung paano maghanda ay inilarawan sa materyal sa ibaba.
Kailan inaani ang barberry sa gitnang Russia?
Ang lahat ng mga bahagi ng bush ay may mga katangian ng pagpapagaling, ngunit ang mga bunga nito ay madalas na nakolekta. Ang mga berry ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng:
- acid ng alak;
- lemon acid;
- Apple acid;
- bitamina C, A, K, E;
- anthocyanin;
- pectin.
Ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga sangkap na ito ay sinusunod sa panahon ng buong pagkahinog ng mga prutas, lalo na sa kalagitnaan o huli na taglagas. Ang oras na ito ay mainam para sa pagpili ng mga barberry. Sa gitnang Russia, ang mga barberry ay maaaring anihin kaagad pagkatapos ng unang hamog na nagyelo; ang pagbaba ng temperatura sa mga negatibong halaga ay nakakatulong na mabawasan ang kapaitan at katangian ng asim sa pulp.
Ang mga hinog na berry ay may maliwanag na pula o pulang-pula na kulay, ang mga ito ay hugis-itlog, hindi hihigit sa 1 cm ang haba, Sa loob ay may ilang mga buto, mga 5 mm ang laki.
Hindi inirerekumenda na antalahin ang koleksyon ng mga barberry.Ang mga overripe na berry ay nawawala ang kanilang pagkalastiko, nagiging malambot at puno ng tubig, na nagpapalubha sa kanilang transportasyon, imbakan at kumplikado sa proseso ng pag-aani. Mas madaling mangolekta sa magandang panahon nang walang pag-ulan.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng barberry
Ang Barberry ay isang mataas na sanga at matinik na palumpong; ang tampok na ito ay nagpapahirap sa pagpili ng mga berry. Upang maiwasan ang pinsala mula sa matulis na tinik, dapat kang magsuot ng mahabang manggas at guwantes kapag pumipili ng mga prutas.
Sa ilang mga bansa, tulad ng Iran, kung saan ang paglilinang ng barberry ay isa sa mga umuunlad na sektor ng agrikultura, ang mga berry ay madalas na kinokolekta mula sa mga bagong putol na sanga. Ginagawang posible ng pamamaraang ito na pabatain ang bush at gamitin ang bark at dahon bilang panggamot na hilaw na materyales.
Pagkatapos ng pag-aani, ang mga barberry ay dapat ayusin, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, at ilagay sa isang colander sa isang manipis na layer. Hindi na kailangang paghaluin ang mga berry gamit ang iyong mga kamay o isang kutsara, dahil maaari itong makapinsala sa manipis na balat.
Maaari kang mangolekta ng barberry hindi lamang sa iyong personal na balangkas, kundi pati na rin sa kagubatan. Ang halaman ay lumalaban sa hamog na nagyelo at madaling makatiis sa malupit na klima ng Russia. Ang barberry ay madalas na matatagpuan sa kagubatan-steppe ng rehiyon ng North Caucasus, pati na rin sa Primorsky Territory. Maaari kang mangolekta ng mga berry mula sa mga ligaw na palumpong na malayo lamang sa mga kalsada, malalaking pang-industriya na negosyo at iba pang mga bagay na may mahirap na kondisyon sa kapaligiran.
Paglalapat ng mga prutas
Ang hanay ng mga paggamit ng barberry berries ay higit pa sa malawak. Ang halaman ay ginagamit sa gamot, cosmetology, at pagluluto. Salamat sa mga enzyme na nakapaloob sa mga berry, ang barberry juice ay matagal nang ginagamit sa pagkulay ng mga tela at katad.
Para sa mga layuning panggamot, ang mga berry ng palumpong na ito ay kinokolekta at ginagamit upang:
- dagdagan ang gana;
- mapabuti ang paggana ng puso;
- palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
- gawing normal ang mga antas ng hormonal;
- patatagin ang paggana ng thyroid gland;
- mapawi ang lagnat.
Ang barberry ay may hemostatic effect at ginagamit bilang pantulong sa paggamot ng mga sakit sa atay at genitourinary. Upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular at palakasin ang immune system, pinapayuhan ng maraming eksperto ang regular na pag-inom ng barberry tea. Ang recipe ay medyo simple:
- Ch.l. ang mga pinatuyong prutas ng barberry ay ibinuhos sa isang tbsp. tubig na kumukulo.
- Ang tsaa ay inilalagay sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng butil na asukal o pulot ayon sa panlasa.
- Uminom ng mainit 30 minuto pagkatapos kumain.
Ang mga barberry berries ay nakolekta sa isang pang-industriya na sukat at para sa cosmetology. Ang mga produkto batay dito ay lalong kapaki-pakinabang para sa pag-iipon at pag-iipon ng balat, dahil mayroon silang magandang epekto sa pag-apreta at pagbutihin ang pagkalastiko. Ngunit hindi kinakailangan na gumamit ng mga krema at maskara na binili sa tindahan; maaari silang ihanda sa bahay. Halimbawa, ayon sa recipe na ito:
- 3-4 tbsp. l. Ang sinigang na Hercules ay pinasingaw sa mainit na gatas at pinapayagang lumamig ang timpla.
- 200 g ng mga tuyong barberry berries ay giniling at pinagsama sa oatmeal gruel.
- Magdagdag ng isang itlog ng manok at 1 tsp sa pinaghalong. honey
- Ang maskara ay inilapat sa nalinis na balat at hugasan ng maligamgam na tubig pagkatapos ng 20 minuto.
Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga recipe gamit ang mga sariwang prutas, na nakolekta kaagad bago lutuin. Ang mga berry ay mabuti sa mga maanghang na sarsa para sa mga pagkaing karne at isda; ginagamit ang mga ito upang maghanda:
- mga jam;
- mga syrup;
- halaya;
- marmelada;
- jam.
Pati na rin ang mga likor at iba pang inuming may alkohol.
Ang barberry ay bihirang kainin sa dalisay nitong anyo dahil sa maasim at maasim na lasa ng mga berry. Ngunit ito ay hindi maaaring palitan bilang isang pampalasa.Sa lutuing Asyano, ang mga barberry berries ay kinokolekta, pinatuyo, giniling at idinagdag sa mga pagkaing tulad ng hasib, sayhat, iba't ibang sopas at sabaw. Walang isang solong recipe para sa tunay na pilaf ay kumpleto nang walang sangkap na ito.
Ang mga berry ay madalas na kinokolekta upang maghanda ng mga matamis na pagkain: compotes, marshmallow, minatamis na prutas. Ang barberry marmalade ay may kawili-wili, pinong lasa, na maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam at idinagdag sa mga inihurnong produkto:
- 800 g ng hugasan na hinog na mansanas ay pinutol sa maliliit na piraso at pinagsama sa 200 g ng mga barberry.
- Ang halo ay ibinuhos sa 100 ML ng tubig, dinala sa isang pigsa sa mababang init at niluto ng 15 minuto.
- Susunod, gilingin gamit ang isang blender sa isang homogenous na i-paste, magdagdag ng 400 g ng butil na asukal at magluto ng isa pang 40 minuto.
- Ang halo ay pinalamig, at pagkatapos ay pinainit muli at pinakuluan hanggang sa maabot ng marmelada ang nais na kapal.
- Ang halo ay ibinubuhos sa mga hulma, pinapayagan na palamig at inilagay sa refrigerator.
Lalo na masisiyahan ang mga bata sa tamis na ito. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 162 kcal bawat 100 g.
Tulad ng anumang iba pang produkto, ang barberry ay may isang bilang ng mga contraindications. Ang pangmatagalang paggamit para sa mga layuning panggamot ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi. Hindi ito inirerekomenda para sa thrombophlebitis, nadagdagan ang kaasiman ng tiyan, o sa isang pre-infarction na estado.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Upang panatilihing sariwa ang mga barberry, ilagay lamang ang mga prutas sa isang lalagyan ng salamin, budburan ng butil na asukal at ilagay sa refrigerator. Sa form na ito, ang pananim ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at magiging angkop para sa pagkonsumo hanggang sa taglamig.
Ang pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ng barberry ay pagpapatuyo. Ang mga sumusunod na pamamaraan ay ginagamit para dito.
Pagpapatuyo sa labas:
- Ang hinog, ngunit hindi overripe na mga prutas ay kinokolekta, maingat na pinagsunod-sunod at hugasan.
- Ang mga hugasan na berry ay pantay na inilatag sa malinis na mga napkin o cotton towel upang pahintulutan ang labis na kahalumigmigan na masipsip.
- Ang mga prutas, na pinatuyo sa ganitong paraan, ay ipinamamahagi sa mga baking sheet o tray at tinatakpan ng gauze o pinong mata upang maiwasan ang pagpasok sa mga insekto at ibon.
- Ang mga lalagyan na may mga berry ay inilalagay sa isang mainit, mahusay na maaliwalas na silid, ngunit hindi sa araw, dahil ang pagkakalantad sa sikat ng araw ay sumisira sa mga bitamina at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na compound sa produkto.
- Upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo, ang mga prutas ay regular na hinahalo.
- Ang pagiging handa ng barberry ay tinutukoy ng kawalan ng isang malagkit na layer sa shell ng mga berry.
Pagpapatuyo sa oven:
- Ang mga berry, na tuyo mula sa kahalumigmigan, ay inilatag sa 1 layer sa isang baking sheet at inilagay sa oven, na pinainit sa 40-50 ° C.
- Kapag ang juice ay huminto sa pagtatago, ang temperatura ay itataas sa 60°C at itago sa oven hanggang sa ganap na maluto, karaniwang hindi hihigit sa 2.5 oras.
Sa isang fruit dryer. Ang pamamaraan ay halos magkapareho sa nauna:
- Ang mga berry ay pinananatili sa 50 ° C sa loob ng 3 oras, pagkatapos nito ang temperatura ay tumaas ng 10 ° C at dinadala sa ganap na kahandaan.
- Ang mga well-dried berries ay hindi naglalabas ng juice at may katangian na pagtakpan.
Ang mga ani na berry ay ibinubuhos sa mga garapon ng salamin o plastik at mahigpit na sarado na may takip. Ang wastong pinatuyong barberry ay maaaring maiimbak ng 3 taon. Sa mga breathable na lalagyan, halimbawa, sa mga kahon ng papel o bag, hindi ito lumala nang mas matagal.
Konklusyon
Ang pag-alam sa kung anong buwan upang mangolekta ng mga berry ng barberry, na nag-aaplay sa mga tuntunin ng koleksyon, paghahanda at mga kondisyon ng imbakan, maaari mong bigyan ang iyong sarili at ang buong pamilya ng isang kapaki-pakinabang na produkto sa loob ng ilang taon na darating.Ang hindi maikakaila na nakapagpapagaling na mga katangian at katangi-tanging culinary na mga katangian ng barberry ay ginawa itong isang malugod na panauhin sa anumang kusina.
