Ang isang medyo bagong pananim sa mga hardin ng Russia ay leek. Sa Kanlurang Europa, ang sibuyas na ito ay lumago nang mahabang panahon; ito ay isang mahalagang sangkap sa karamihan ng mga tradisyonal na pagkain. Ang Leek ay may kawili-wiling lasa, nagbibigay ng kaaya-ayang kapaitan, at pinaka-mahalaga, ang sibuyas na ito ay naglalaman ng napakalaking halaga ng bitamina C at iba pang mga microelement na kinakailangan para sa katawan.
Walang kumplikado sa lumalagong mga leeks, ngunit upang ang ani ay maiimbak nang mahabang panahon, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa pag-aani ng pananim na ito.
Mga tampok ng leeks
Upang makalkula nang tama ang oras kung kailan kailangan mong mag-ani ng mga leeks, dapat mong maunawaan ang mga tampok at nuances ng pananim na ito.
Kaya:
- Ang Leek ay hindi mapagpanggap, maaari itong lumago nang mahinahon sa halos anumang zone ng klima, na nakatiis sa tagtuyot, halumigmig, at mga pagbabago sa temperatura. Ang mga sub-zero na temperatura lamang ang nakapipinsala sa mga sibuyas, kaya ang pananim ng leek ay dapat anihin para sa taglamig.
- Ang mga leeks ay itinuturing na isang napaka-produktibong pananim. Kung ihahambing natin ito sa mga sibuyas, na mas pamilyar sa mga Ruso, kung gayon ang leek ay tiyak na nanalo sa mga tuntunin ng ani: dalawa hanggang tatlong beses na mas mature na mga halaman ay ani mula sa parehong lugar.
- Ang pinakamahalagang bahagi ng leek ay ang puting ulo at leeg. Ito ang mas mababang bahagi ng sibuyas na naglalaman ng pinakamalaking halaga ng mga bitamina at microelement.
- Ang mga leeks ay maaaring kainin sa iba't ibang paraan: kinakain sila ng hilaw, inasnan, adobo, tuyo at ginagamit bilang pampalasa, idinagdag sa mga sopas at side dish. Ang leeks ay malasa at masustansya.
- Ang mga leeks ay isang dalawang taong pananim, kaya hindi posible na palaguin ang mga ito mula sa mga buto sa isang panahon. Ang pinakamabisang paraan ng paglilinang ng mga leeks ay ang pagtatanim ng mga punla o paghahasik ng mga buto bago ang taglamig.
Maaari kang pumili ng berdeng mga balahibo ng leek sa anumang yugto ng pag-unlad ng pananim - ang mga dahon ay may kaaya-ayang lasa at magdagdag ng kaunting kapaitan sa mga salad at mainit na pagkain. Kung plano ng hardinero na i-save ang ani hanggang sa susunod na tagsibol, kailangan mong alagaan ang tamang pag-aani at bigyan ang mga sibuyas ng angkop na mga kondisyon ng imbakan.
Kailan Mag-aani ng Leeks
Ang unang bagay na dapat maunawaan ng may-ari ng isang plot ng leek ay ang oras ng pagkahinog ng pananim na ito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa iba't. Ngayon mayroong maraming mga varieties ng leeks, kasama ng mga ito ay may parehong maagang ripening at "evergreen" varieties na lumago "para sa mga balahibo". Mayroon ding mga uri ng leeks na ang mga balahibo ay nananatiling malambot at makatas sa buong panahon ng lumalagong panahon; ang iba pang mga varieties ng mga sibuyas ay lumago nang tumpak dahil sa halaga ng kanilang mga ulo.
Ang oras ng pag-aani ng mga leeks ay direktang nakasalalay sa kung gaano kabilis ito gagamitin. Halimbawa, kung kailangan mo ng sariwang gulay, maaari mong gupitin ang mga balahibo sa buong tag-araw at sa buong taglagas. Ang mga nais mag-stock ng masarap na mga sibuyas para sa taglamig ay dapat mag-ingat ng isang lugar upang iimbak ang mga ito.
Karaniwan, ang mga leeks ay pinutol para sa taglamig sa unang bahagi ng Oktubre, ngunit dito marami ang nakasalalay sa mga klimatikong katangian ng rehiyon.
Talaga, Ang mas mahaba ang mga sibuyas ay nananatili sa mga kama, mas mabuti - ang lahat ng mga nutrients ay mananatili sa loob ng mahabang panahon. Sa mga rehiyon na may banayad na taglamig, kung minsan ang mga leeks ay naiwan sa hardin hanggang sa simula ng tagsibol, tanging sa kasong ito ang mga halaman ay kailangang maayos na sakop - sa ganitong paraan ang sibuyas ay makatiis ng mga hamog na nagyelo hanggang sa 8-10 degrees.
Pinipilit ng mas malamig na taglamig ang mga hardinero na maghukay ng mga leeks mula sa kanilang mga kama. Pagkatapos nito, lumitaw ang tanong tungkol sa pag-iimbak ng mahalagang gulay na ito. Mag-ani ng mga sibuyas tulad nito:
- maingat na hukayin ang mga ulo sa labas ng lupa, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga pinong balahibo;
- alisin ang dilaw, tuyo at nasira na mga dahon;
- gupitin ang mga balahibo ng sibuyas ng dalawang-katlo;
- ang mga ugat ay pinaikli ng halos kalahati;
- hugasan ang sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
- Patuyuin nang lubusan sa isang mahusay na maaliwalas na silid.
Paano mag-imbak ng leeks
Walang iisang panuntunan para sa pag-iimbak ng mga leeks; ang pamamaraan ay maaaring depende sa layunin ng gulay:
- Kahit na sa tag-araw, maaari mong anihin ang berdeng bahagi ng leek. Upang gawin ito, ang mga tinutubuan na balahibo ay pinutol at pinutol sa mga singsing o mga piraso. Ang mga tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa mga bag at ipinadala sa freezer. Ang ganitong mga paghahanda ay maaaring gamitin para sa paghahanda ng mga salad at iba pang mga pinggan.
- Ang mga leeks ay maaaring makinis na tinadtad at tuyo sa isang oven o electric dryer sa temperatura na hindi hihigit sa 50 degrees. Sa ilalim ng ganitong mga kondisyon, halos lahat ng nutritional properties ng mga sibuyas ay mapapanatili. Ang pampalasa na ito ay maaaring gamitin nang nag-iisa o ihalo sa iba pang mga halamang gamot.
- Upang panatilihing sariwa ang buong balahibo ng leek sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong piliin ang pinakamaganda at malalakas na dahon.Ang mga ito ay lubusan na hugasan, tuyo, pagkatapos ay ilagay sa mga bag na hindi hihigit sa walong piraso. Ang mga bag ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar (temperatura mula -2 hanggang +2 degrees) sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay gumawa ng ilang mga butas sa polyethylene at ilagay ang mga sibuyas sa freezer. Ang temperatura ng imbakan ng mga leeks ay dapat na hindi mas mataas kaysa sa -5 degrees, kung gayon ang gulay ay mananatili ang lasa at hitsura nito sa loob ng mga 5-6 na buwan.
- Maaari kang mag-imbak ng mga leeks sa basement sa loob ng halos anim na buwan, ngunit ang mga espesyal na kondisyon ay dapat gawin para dito. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat tumaas sa itaas 10 degrees, at ang halumigmig ay tungkol sa 85%. Ang mga leeks ay nakaimbak sa mga kahon na gawa sa kahoy na may mamasa-masa na buhangin. Ang mga nahukay na mga tangkay na may mga ulo ay inilalagay nang patayo, inilulubog ang ibabang bahagi sa buhangin, pagkatapos ay ang mga balahibo ay binuburan ng basa-basa na buhangin ng ilog - ang layer ay dapat na hindi bababa sa 20 cm Sa ganitong estado, ang leek ay perpektong mananatili ang lahat ng mga bitamina nito at magiging kasing sariwa ng mula sa hardin.
Pinipili ng bawat may-ari kung paano iimbak ang kanyang ani, ngunit sa anumang kaso kailangan mong malaman ang ilang mga tampok ng leeks:
- Hindi mo maaaring agad na ilagay ang mga sibuyas sa freezer - ang mga balahibo ay dapat na palamig bago gawin ito. Kung hindi mo susundin ang panuntunang ito, ang mga dahon ay hindi mananatili ang kanilang pagiging bago at magiging malambot at malata pagkatapos mag-defrost.
- Maaari ka ring mag-imbak ng mga leeks sa balkonahe, ngunit kailangan mong takpan ang mga ito ng mabuti. Sa ganitong mga kondisyon, ang gulay ay makatiis ng frosts hanggang sa -8 degrees.
- Dapat mong pana-panahong suriin ang kondisyon ng mga sibuyas na nakaimbak sa anumang paraan. Ang mga nasira o bulok na tangkay ay dapat alisin.
- Upang matuyo ang mga leeks, maaari mong gamitin ang pag-init hanggang sa 100 degrees, ngunit ang mga mahahalagang bitamina ay mapapanatili lamang kapag ang naturang paggamot ay panandalian - hindi hihigit sa 20 minuto.
- Kung napalampas mo ang sandali at hindi hinuhukay ang mga leeks bago ang unang hamog na nagyelo, maaari mong mawala ang karamihan sa ani.Ang mga frozen na balahibo ay hindi itatabi.
- Dry leeks sa gauze o cotton cloth. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw ang mga nakabukang sibuyas.
Ang leeks ay isang napaka hindi mapagpanggap na pananim at medyo madaling lumaki. Hindi rin mahirap pangalagaan ang ani ng malusog na gulay na ito, kailangan mo lang malaman kung paano ito maayos na anihin at ihanda ito para sa pangmatagalang imbakan.
