Nilalaman
- 1 Kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng shallots
- 2 lasa ng shallot
- 3 Ano ang mga benepisyo ng shallots?
- 4 Paano gamitin ang shallots sa katutubong gamot
- 5 Paano kumain ng shallots at kung saan ito idadagdag
- 6 Ano ang maaari mong ipalit sa shallots?
- 7 Bakit mahal ang shallot?
- 8 Pinsala ng shallots at contraindications
- 9 Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng shallots ay nauugnay sa mayamang komposisyon ng kemikal nito. Ang pulp ay naglalaman ng maraming asukal at ganap na kulang sa kapaitan at acridity na katangian ng mga species ng sibuyas. Samakatuwid, ang gulay na ito ay mahusay para sa pagluluto sa hurno, pagprito sa mantikilya, at pag-aatsara. Maaari itong maging isang magandang karagdagan o isang independiyenteng side dish,
Kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng shallots
Ang mga shallots ay naglalaman ng mga bitamina, mineral at iba pang mahahalagang compound:
- protina;
- carbohydrates (asukal);
- selulusa;
- bitamina ng grupo B (B1, B3, B5, B6, B9), C (ascorbic acid), A;
- mahahalagang langis;
- mga elemento ng bakas (sink, yodo, bakal, tanso, molibdenum, kromo, siliniyum, cobalt, vanadium, calcium, nickel).
Ang mga shallots lamang ang naglalaman ng mahahalagang at bihirang elemento tulad ng selenium, chromium, vanadium at cobalt. Nagbibigay sila ng malaking benepisyo sa katawan. Halimbawa, kinokontrol ng selenium ang paggana ng thyroid gland, pinapalakas ang immune system, at pinapabuti ang paggana ng utak.Tinitiyak ng Chromium ang metabolismo at pagpapanatili ng normal na timbang. Ang Vanadium ay bahagi ng mga selula ng dugo at tissue ng buto.
Ang calorie na nilalaman ng shallots bawat 100 gramo ay 72 kcal bawat 100 g. Ito ay halos dalawang beses kaysa sa mga sibuyas (40 kcal), na ipinaliwanag ng mataas na nilalaman ng asukal. Nutritional value ng shallots bawat 100 g:
- protina - 2.5 g;
- taba - 0.1 g;
- carbohydrates - 16.8 g.
Ang mga shallots ay mas maliit kaysa sa mga sibuyas at may pinahabang hugis.
Ang bulk ng masa (halos 80%) ay tubig, ang natitira (20%) ay tuyong bagay. Kabilang sa iba pang mahahalagang nutritional component ng shallots, sulit din ang pag-highlight ng hibla - 3.2 g bawat 100 g (halos 13% ng pang-araw-araw na halaga).
lasa ng shallot
Ang lasa ng shallots ay bahagyang katulad ng mga sibuyas. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang kumpletong kawalan ng kapaitan at acridity. Samakatuwid, ang naturang produkto ay maaaring kainin nang hilaw, nang walang paunang pagpapaputi (pinapanatili sa tubig na kumukulo).
Ang isa pang tampok ay isang kapansin-pansin na nilalaman ng asukal, na nauugnay sa isang medyo mataas na nilalaman ng karbohidrat. Kasabay nito, ang matamis na tala ay hindi nakakagambala, at ang lasa sa kabuuan ay nakakaakit. Ang mga benepisyo ng shallots ay nauugnay sa kanilang mataas na juiciness (lalo na kung ihahambing sa regular na mga sibuyas). Maganda din na hindi ito nagbibigay ng malakas na amoy. Samakatuwid, ang mga shallots ay hindi "barado" ang mga aroma ng iba pang mga produkto. Ito ay lalong mahalaga sa mga salad.
Ang pakinabang ng shallots ay ang mga ito ay mahusay para sa lahat ng uri ng pagkain. Hindi ito naglalaman ng mga caustic substance na inilalabas sa hangin at humahantong sa pagkapunit. Ang pagbabalat ng mga sibuyas ay napaka-simple, halimbawa, maaari mong ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ang balat ay lalabas sa sarili nitong. Ngunit upang hindi lumala ang lasa at hindi sirain ang mga bitamina, mas mahusay na alisin ang husk gamit ang isang kutsilyo.
Ano ang mga benepisyo ng shallots?
Ang mga benepisyo ng shallots ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng komposisyon ng kemikal nito. Ang produkto ay naglalaman ng maraming bitamina, kaya ito ay may nakapagpapagaling na epekto sa katawan:
- pag-iwas sa kakulangan sa bitamina;
- pag-iwas sa mga sakit sa mata;
- normalisasyon ng presyon ng dugo;
- pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
- pag-iwas sa ARVI at iba pang mga impeksyon;
- pagpapasigla ng mga proseso ng pagtunaw;
- pag-alis ng mga lason.
Ang mga shallots ay lalong kapaki-pakinabang kapag natupok nang sariwa.
Paano gamitin ang shallots sa katutubong gamot
Ang mga benepisyo ng shallots, na nauugnay sa komposisyon ng kemikal nito, ay nagpapahintulot sa gulay na magamit sa katutubong gamot:
- Ang juice ay ginagamit para sa mga compress na nagdidisimpekta sa mga sugat at abrasion at nagtataguyod ng kanilang paggaling.
- Ang mga benepisyo ng gulay para sa paggamot ng namamagang lalamunan at ARVI ay napatunayan na. Sa kasong ito, maaari mong palabnawin ito ng kaunting tubig at magmumog.
- Inirerekomenda din na kumain ng mga hilaw na shallots sa maliit na dami kapag humina ang gana. Pinasisigla nito ang panunaw at samakatuwid ay nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan.
Paano kumain ng shallots at kung saan ito idadagdag
Ang pangunahing layunin ng shallots ay gamitin sa pagluluto. Madalas itong inilalagay sa mga salad, ngunit ginagamit din para sa pagluluto, halimbawa, pinirito na may karne. Ang mga benepisyo ng produkto ay hindi maikakaila - kapag naghahanda ng isang bilang ng mga pinggan, mas mahusay na gamitin ito sa halip na mga sibuyas:
- may abukado;
- sa mga salad na may mga pipino, labanos at iba pang mga gulay;
- para sa pag-aatsara (mga pinili ay ginawa mula sa mga sibuyas);
- pagluluto sa hurno, kabilang ang pulot, mantikilya, pinatuyong prutas;
- kapag pinirito na may mantikilya.
Pagluluto
Upang maghurno, ang mga shallots ay binalatan, tinimplahan, inilagay sa greased foil at inilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Ang resulta ay isang masarap at hindi pangkaraniwang ulam na may orihinal na lasa. Ang pakinabang nito ay ang mga inihurnong sibuyas ay maaaring ihain hindi lamang bilang pampagana, kundi pati na rin bilang isang side dish.
Pag-ihaw
Maaari mo ring iprito ang sibuyas. Ang mga shallots ay naglalaman ng mas maraming asukal, kaya mas mahusay silang nag-karamelize at natatakpan ng isang kaaya-ayang blush. Kung nagluluto ka ng isang ulam sa magandang mantikilya o ghee, ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit mabango din. Angkop bilang karagdagan sa karne o isang side dish (halimbawa, sinigang na bakwit).
Pag-aatsara
Ang pakinabang ng shallots ay ang gayong mga sibuyas ay maaaring gamitin para sa pag-aatsara, hindi lamang iba pang mga gulay (mga pipino, kamatis), kundi pati na rin sa kanilang sarili. 15 mga sibuyas ay inilalagay sa isang litro ng garapon, na puno ng tubig na may asin at suka at ipinadala sa pag-atsara sa loob ng ilang linggo. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal dahil ang mga sibuyas ay sapat na matamis sa kanilang sarili.
Ano ang maaari mong ipalit sa shallots?
Mahalagang maunawaan na ang mga shallots ay natatangi sa kanilang sariling paraan - kadalasan ay hindi ito mapapalitan ng sibuyas o pula. Halimbawa, kapag naghahanda ng mga salad, pinakamahusay na gamitin ang gulay na ito.
Sa ilang mga pinggan, ang mga shallots ay hindi maaaring palitan ng mga sibuyas dahil sa pagkakaiba sa lasa at aroma
Ang mga benepisyo ng produkto ay hindi maikakaila, lalo na kung naghahanda ka ng salad, pampagana ng gulay o maghurno ng mga sibuyas sa oven. Bagaman sa ilang mga kaso ay pinahihintulutan na gamitin ang karaniwang mga sibuyas. Ito ay angkop lalo na kapag nagprito o nag-atsara ng karne sa katas ng sibuyas. Ang produkto ay thermally processed pa rin, kaya walang gaanong pagkakaiba sa lasa.
Hindi ito idinagdag sa mga sabaw ng manok, borscht, atsara at iba pang katulad na pagkain. Ang mga benepisyo ng mga sibuyas, na angkop sa karamihan ng mga sopas, ay kitang-kita dito.
Bakit mahal ang shallot?
Ang mga shallots ay nagbibigay ng mahusay na mga benepisyo para sa mga culinary dish at ginagamit pa sa katutubong gamot at nasa matatag na pangangailangan. Ngunit ang pananim ay hindi lumaki sa isang pang-industriyang sukat. Ang halaman ay kakaiba at nangangailangan ng ilang pangangalaga. Samakatuwid, ang mga kumpanya ay kailangang makaakit ng maraming manggagawa, na makabuluhang pinatataas ang halaga ng panghuling produkto.
Sa Russia, ang pananim ay bihirang lumaki at pangunahin sa mga rehiyon sa timog at sa Rehiyon ng Black Earth. Kamakailan lamang, ang mga varieties ay binuo na angkop para sa paglilinang sa Siberia. Marahil ay unti-unting lumaganap ang kultura sa iba't ibang rehiyon ng bansa.
Pinsala ng shallots at contraindications
Kung kumain ka ng gulay sa maliit na dami araw-araw, hindi ito makakasama sa iyong kalusugan. Walang maraming contraindications para sa shallots, gayunpaman, hindi ito dapat kainin kung mayroon kang mga sumusunod na sakit:
- pagtitibi;
- mga ulser ng gastrointestinal tract;
- pancreatitis;
- kolaitis;
- sakit sa bato;
- mga pathology sa atay.
Ang mga buntis at nagpapasuso ay maaaring gumamit ng shallots sa katamtaman. Ang mga benepisyo ng produkto sa sariwang anyo ay lalong kapansin-pansin. Kung walang paggamot sa init, pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng shallots ay pinag-aralan nang mahabang panahon, ngunit sa Russia ang gulay na ito ay hindi gaanong kalat. Dahil sa masaganang lasa at komposisyon ng kemikal, ginagamit ito hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa paggamot ng ilang mga sakit.
