Nilalaman
Ang pagbabalat ng mga talong ay hindi kinakailangan sa karamihan ng mga kaso. Ang alisan ng balat ay naglalaman ng maraming mahahalagang elemento, hibla, nakakatulong ito na mawalan ng timbang at nililinis ang katawan ng mga lason. Ngunit sa ilang mga kaso, kinakailangan ang paglilinis. Kung paano ito gagawin nang tama ay inilarawan sa artikulo.
Binalatan ba ang mga talong o hindi?
Maaari mong alisan ng balat ang mga talong para sa stewing, pagluluto ng caviar at iba pang mga pinggan kung saan hindi kinakailangan upang mapanatili ang istraktura ng mga piraso. Ngunit kung kinakailangan na hindi sila bumagsak at panatilihin ang kanilang hugis, halimbawa, sa mga singsing, hindi na kailangang alisan ng balat ang balat. Samakatuwid, imposibleng sagutin ang tanong na ito nang walang pag-aalinlangan - ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng ulam o paghahanda para sa taglamig na plano mong gawin.
Sa karamihan ng mga kaso hindi na kailangang alisin ang alisan ng balat.
Ang mga talong ba ay binalatan para sa salad?
Para sa salad, mas mahusay na alisan ng balat ang mga gulay, dahil ang mga ito ay tinadtad ng makinis, at pagkatapos ay ang alisan ng balat ay madarama sa dila. Ito ay lalong mahalaga kung plano mong gumamit ng sariwang prutas.
Ngunit kung kailangan mong panatilihin ang hugis (halimbawa, mga cube), mas mahusay na huwag alisin ang balat. Papayagan ka nitong mapanatili ang nais na istraktura - kung gayon ang pinaghalong salad ay magiging mas kaakit-akit.
Ang mga talong ba ay binalatan para sa nilaga?
Ang nilagang ay nagsasangkot ng pangmatagalang nilaga ng iba't ibang gulay. Kasabay nito, ang mga ito ay karaniwang pinutol sa maliliit na cubes, na maaaring ihanda sa loob ng ilang minuto. Samakatuwid, hindi mo dapat alisin ang balat. Kung hindi, ang mga piraso ay maaaring mawala ang kanilang istraktura.
Ang mga talong ba ay binalatan para sa pagprito?
Ang mga talong ay karaniwang pinirito sa pahaba na hiwa o bilog. Dapat nilang panatilihin ang kanilang hugis upang manatiling maganda at hindi nasira sa plato. Samakatuwid, ito ay tiyak na hindi nagkakahalaga ng pagbabalat ng balat.
Kailangan ko bang balatan ang mga talong bago magyelo?
Hindi rin ipinapayong linisin ito bago magyelo. Ang alisan ng balat ay naglalaman ng napakaraming kapaki-pakinabang na mga sangkap; ginagamit ito sa pandiyeta na nutrisyon. Samakatuwid, inirerekumenda na iwanan ang lahat ng bahagi ng gulay nang hindi inaabala ang iyong sarili sa hindi kinakailangang trabaho.
Kailangan ko bang alisan ng balat ang mga talong para sa caviar?
Para sa caviar, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang prutas. Ngunit kung sila ay matanda na at ang balat ay medyo magaspang, maaari mo itong alisin. Ang pagluluto ay tumatagal ng mahabang panahon - sa panahong ito ang pulp ay magkakaroon ng oras upang matunaw sa isang homogenous na masa.
Malusog ba ang balat?
Ang balat ng talong ay lubos na kapaki-pakinabang. Kaya, naglalaman ito ng isang bihirang sangkap na tinatawag na nezunin. Ito ay isang antioxidant na nagpoprotekta sa mga neuron at tisyu ng utak mula sa pagkasira ng mga libreng radikal. Kasabay nito, pinipigilan ng antioxidant ang mga proseso ng maagang pagtanda at kasangkot sa pag-iwas sa kanser. Ang isa pang kapaki-pakinabang na function ay ang pagtiyak ng malusog na joints at pag-iwas sa arthritis.
Ang calorie na nilalaman ng alisan ng balat ay mababa - 24 kcal lamang bawat 100 g.Ang produkto ay dietary, bukod dito, naglalaman ito ng dietary fiber (100 g 13% ng kabuuang pang-araw-araw na pangangailangan). Ito ay isang mahalagang nutritional component na dapat kainin araw-araw. Ang mga benepisyo ng fiber ay bumaba sa ilang mga punto:
- pagbabawas ng pakiramdam ng gutom;
- nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
- pagpapasigla ng peristalsis;
- nililinis ang mga bituka ng mga nakakalason na sangkap;
- pagbabawas ng kolesterol;
- kontrol ng asukal sa dugo;
- pag-iwas sa atake sa puso, stroke at iba pang mapanganib na mga pathology.
Ang alisan ng balat ay lubos na kapaki-pakinabang, kaya mas mahusay na huwag alisin ito
Naglalaman ito ng karamihan sa mga bitamina B, kobalt, tanso, mangganeso, magnesiyo at iba pang mga elemento ng bakas. Samakatuwid, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay dapat na mapangalagaan.
Kailangan bang itanim ang mga talong?
Kung kinakailangan na alisan ng balat ang mga talong mula sa mga buto o hindi - ang tanong na ito ay wala ring malinaw na sagot. Sa katunayan, ang lahat ay napagpasyahan ayon sa sitwasyon. Sa malalaking eggplants (pati na rin ang malalaking zucchini), ang mga buto ay mahusay na nabuo, mayroon silang isang siksik na shell at biswal na ipinahayag. Upang maiwasan ang mga butil na mapunta sa iyong dila, ito ay talagang mas mahusay na alisin ang mga ito.
Ngunit sa maliliit na prutas ang mga buto ay halos hindi ipinahayag, kaya hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga ito. Bukod dito, ang mga butil ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kaya mas mahusay na iwanan ang mga ito.
Paano alisan ng balat ang mga talong
Ang pagbabalat ng talong ng tama ay medyo simple. Upang gawin ito, kailangan mong braso ang iyong sarili ng isang matalim na kutsilyo at magtrabaho nang maingat. Bukod dito, maaari mong alisan ng balat ang gulay nang buo o bahagyang.Ang mga pangunahing patakaran ay inilarawan sa ibaba.
Kumpletong paglilinis
Upang mabilis na alisan ng balat ang mga talong, magpatuloy sa mga sumusunod:
- Gumamit ng matalim na kutsilyo upang alisin ang base ng tangkay.
- Hawakan nang mahigpit ang gulay sa iyong kamay, alisin ang tuktok na layer. Gumagana ang mga ito nang paunti-unti, nag-aalis ng sunod-sunod na strip.
- Balatan hanggang mawala ang balat.
Maaari kang magtrabaho hindi lamang sa isang kutsilyo, kundi pati na rin sa isang espesyal na pagbabalat ng gulay (kasambahay). Ito ay isang napaka-maginhawang aparato na kailangan mong ituro palayo sa iyong sarili upang maiwasang masaktan.
Bahagyang paglilinis
Kakailanganin ang bahagyang paglilinis sa mga kaso kung saan plano mong magluto ng mga gulay upang mapanatili nila ang kanilang hugis, halimbawa, maghurno sa oven. Maaari ka ring magtrabaho gamit ang isang kutsilyo o pagbabalat ng gulay:
- Alisin ang base ng tangkay.
- Unti-unting alisin ang mga piraso nang paisa-isa (sa pagitan ng 2 cm).
- Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng nais na hugis at sukat, halimbawa, maliit na bilog o cube.
Bahagyang binalatan ng mga gulay
Matapos ihanda ang ulam
Kung kailangan mong mabilis na alisan ng balat ang mga inihurnong o nilagang talong, kailangan mong palamigin ang mga ito. Upang gawin ito, ang mga gulay ay inilatag sa isang board o sa isang makapal na plato. Sa kasong ito, alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo, maingat na alisin ang balat. Hindi ito gagana bilang isang kasambahay - kahit na may bahagyang presyon ang pulp ay malubhang mapinsala.
Kung ang mga prutas ay masyadong malambot, kailangan mong magtrabaho sa iyong mga daliri o gumamit ng kutsara o tinidor. Ang mga gulay na ito ay maaaring gamitin sa paggawa ng salad o nilagang. Minsan ginagamit din ang mga ito para sa pagpupuno, tulad ng kaso sa mga kampanilya.
Konklusyon
Kinakailangan na alisan ng balat ang mga talong lamang sa mga kaso kung saan kailangan mong gumawa ng salad o ang mga prutas ay luma na at ang balat ay medyo magaspang. Sa ibang mga sitwasyon, mas mainam na huwag itong alisin - ito ay dagdag na trabaho. Bilang karagdagan, ang balat ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.
