Nilalaman
Maraming naisulat tungkol sa mga benepisyo ng mga limon: ang listahan ng mga sanggunian ay kinabibilangan ng parehong mga gawa ng fiction at siyentipikong mga ulat. Ang bawat bahagi ng prutas ay angkop para sa paggamit. Ang lemon juice at pulp, na may mga kapaki-pakinabang na katangian, ay ginagamit sa loob at labas. Ang zest at minatamis na prutas ay ginawa mula sa balat; sila ay naging kailangang-kailangan na sangkap para sa pagluluto at paggawa ng mga panghimagas. Ang lemon ba ay prutas o gulay? Ang tanong na ito ay tila kakaiba sa unang tingin.
Ang lemon ay isang prutas, gulay o berry
Hindi lahat ay nag-iisip tungkol sa pinagmulan ng natatanging sitrus na ito. Lumalabas na ang debate tungkol sa pag-aari nito sa isa sa mga grupo ng pangkalahatang tinatanggap na pag-uuri ay nagpatuloy sa maraming taon. May mga espesyal na teorya na ang mga tagasuporta ay nag-uuri ng lemon bilang isa sa mga uri.
Ang lemon ay itinuturing na isang prutas. Marahil ito ay dahil sa pinagmulan ng citrus nito. Ang mga prutas ng sitrus ay itinuturing na karagdagan sa mesa ng dessert. Sa katunayan, ang mga bunga ng sitrus ay sumasama sa mga pagkaing karne at isda: ang lemon ay hindi maaaring ituring na isang prutas batay sa isang solong tampok.
Siyempre, hindi gulay ang lemon. Ayon sa tinatanggap na klasipikasyon, hindi ito umuunlad bilang pananim ng ugat o pananim ng gulay na may nabuong bahagi ng himpapawid.Lumalaki ang lemon sa isang puno, na inuuri ito bilang isang prutas at berry crop. Ang lahat ng mga bunga ng sitrus ay kabilang sa orange na subfamily. Ito ay isang klase ng dicotyledonous na halaman na ang mga bunga ay hybrid species. Ang lemon ay maaaring uriin bilang isang binagong berry batay sa mga katangian ng prutas.
Ang kasaysayan ng lemon
Ang pinakalumang citrus fruit sa planeta, salungat sa karaniwang maling kuru-kuro, ay ang citron. Sa batayan nito, salamat sa mga likas na pagbabago sa mga kondisyon ng klimatiko, lumitaw ang lemon. Ang citron ay matagumpay pa ring nilinang sa mga lalawigan ng Tsina at sa kahabaan ng baybayin ng Dagat Mediteraneo.
Ang lemon ay natuklasan ng mga Arabo. Iminumungkahi ng mga siyentipiko na ang India ang naging lugar ng kapanganakan ng citrus na ito. Mula doon dinala ang prutas sa Pakistan, at pagkatapos ay dumating ito sa mga bansa sa Gitnang Silangan. Ang mga unang tala tungkol sa kanya ay natagpuan sa mga aklat ng mga mangangalakal na Arabo; mula pa noong ika-8 siglo.
Natutunan ng mga Europeo ang tungkol sa mga bunga ng sitrus noong ika-11 siglo. Dinala sila mula sa China. Ang mga Pranses ay kabilang sa mga unang sumubok ng limonada ng prutas. Noong ika-12 siglo. nagsimula itong ibenta sa lahat ng dako. Lumitaw ang mga limon sa Amerika salamat kay Christopher Columbus, na nagdala sa kanila doon sa isang barko mula sa Espanya.
Nang maglaon, natutunan ng lahat ang tungkol sa mga lemon sa Russia. Sa ilalim ni Peter I, ang puno ay dinala mula sa Holland at matagumpay na nakaugat sa mga lupa ng Caucasus.
Ano ang hitsura ng lemon?
Ang prutas na lemon tree kung saan tumutubo ang mga citrus ay umabot sa taas na 5 - 8 m. Ito ay isang evergreen na halaman, ang mga dahon dito ay tumatagal ng 12 buwan, pagkatapos ay unti-unting nagbabago sa mga bagong talim ng dahon. Ang average na habang-buhay ng isang puno ay 30 taon.
Ang korona ng isang punong may sapat na gulang ay tumatagal sa isang pyramidal na hugis. Ang mga dahon na bumubuo nito ay umaabot hanggang 10 - 15 cm, na umaabot sa 5 - 8 cm ang lapad. Mayroon silang makintab, mayaman na berdeng ibabaw. Ang reverse side ay maaaring matte o mas magaan. Ang katangian ng mga dahon ay ang kanilang lemon aroma. Kapag kinuskos mo ang dahon sa pagitan ng iyong mga daliri, ito ay nagiging mas kapansin-pansin at matalim.
Ang mga bulaklak ay namumulaklak sa mga axils ng mga dahon. Ang mga ito ay nag-iisa at maaaring maging creamy o manatiling puti. Depende ito sa iba't-ibang.
Lemon ang tawag sa puno at bunga nito. Ang prutas ay isang hugis-itlog na orange. Maaari itong lumaki hanggang 6 - 9 cm, na may diameter na hanggang 5 - 6 cm.Ang magkabilang dulo ng prutas ay bahagyang pinahaba, at isang siksik na utong ay nabuo sa isa sa kanila.
Paglalarawan ng prutas:
- Ang balat ay maaaring makinis o natatakpan ng maliliit na tubercles. Depende ito sa iba't-ibang. Sa ilalim ng siksik na alisan ng balat ay namamalagi ang isang layer ng puti, hindi gaanong siksik na sangkap, na kung saan ay lalong mahalaga para sa paggamit para sa mga layuning panggamot;
- Ang kulay ng alisan ng balat ay nag-iiba mula sa mapusyaw na dilaw hanggang maliwanag na dilaw. Salamat sa lilim ng alisan ng balat, lumitaw ang isang espesyal na kahulugan ng scheme ng kulay: "lemon";
- Ang pulp ay nahahati sa mga segment, ito ay isang tampok ng panloob na istraktura ng prutas. Ang mga segment ay naglalaman ng mga buhok na puno ng lemon juice. Bilang karagdagan, ang pulp ay naglalaman ng mga buto. Ang bilang ng mga buto ay depende sa iba't-ibang at varietal na katangian. May mga varieties na hindi propagated sa pamamagitan ng buto. Ang lemon pulp ay kilala sa kakaibang lasa nito, gayundin sa mataas na nilalaman ng juice nito.
Ang puno ay nagsisimulang mamukadkad sa tagsibol, ang mga prutas ay nabuo sa tag-araw, at umabot sa teknikal na pagkahinog sa taglagas.
Saan lumalaki ang mga limon, sa anong mga bansa?
Ang mga limon ay maaaring lumaki sa mga kondisyon ng greenhouse; lumalaki sila sa mga balkonaheng may salamin kung saan ito ay palaging malamig sa taglamig. Ngunit ang mga likas na kondisyon para sa buong pagbuo ng prutas ay may makitid na hanay ng klimatiko. Ang mga limon ay angkop para sa mga lugar sa baybayin na may basa-basa na mga lupa at malamig na hangin sa dagat. Ang kaasiman ng lupa kung saan magiging komportable ang citrus ay dapat nasa saklaw mula 5.5 hanggang 6.5 pH.
Sa temperatura ng hangin sa ibaba -6 °C, ang mga puno ay nagyeyelo at humihinto sa pamumunga. Angkop para sa paglaki at pag-unlad ng mga bunga ng sitrus ay:
- Italya (lalo na ang silangang bahagi nito - Sicily);
- Espanya;
- Greece;
- Hilaga at Timog Cyprus;
- Türkiye.
Sa isla ng Sicily, ang mga limon ay lumago sa isang espesyal na paraan. Sa nakalipas na pitong dekada, ang mga lokal na lumalagong kumpanya ay gumamit ng isang espesyal na pamamaraan na nagpapahintulot sa kanila na mag-ani ng dalawang beses sa isang panahon. Upang gawin ito, ang mga puno ay huminto sa pagdidilig sa tag-araw. Ang dry period ay tumatagal ng mga 60 araw, pagkatapos ay isang aktibong solusyon ng nitrogen-containing complexes ay idinagdag sa ugat. Nag-uudyok ito ng masaganang pamumulaklak ng mga puno na sinusundan ng pamumunga ng taglagas-taglamig. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa paggamit sa klima ng Mediterranean Sicilian. Ang teknolohiyang ito ay hindi namumunga sa ibang mga bansa.
Saan lumalaki ang mga limon sa Russia?
Sa Russia, ang mga puno ng lemon ay matagumpay na nilinang sa baybayin ng Black Sea. May mga pribadong plantasyon sa South Caucasus kung saan ang mga limon ay lumaki gamit ang paraan ng trench. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong na maiwasan ang pagyeyelo ng root system sa panahon ng pagbuo ng return frosts at ang simula ng abnormally mababang temperatura.
Sa teritoryo ng dating USSR, matagumpay na taglamig ang mga puno ng sitrus at namumunga sa Tajikistan, Moldova, at Uzbekistan.
Paano lumalaki ang lemon?
Karaniwan, ang mga limon ay pinalaganap sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga punla ng napiling iba't. Kapag ang mga puno ay umabot sa taas na 25 - 30 cm, ang mga technician ng agrikultura ay nagsisimulang sistematikong bumuo ng korona. Upang gawin ito, kurutin ang tuktok, i-activate ang paglago ng mga lateral na sanga. Pagkatapos ang pinching ay paulit-ulit pagkatapos ng susunod na 25 - 30 cm Ang kakaiba ng species na ito ay namamalagi sa patuloy na paglaki nito. Ang pag-unlad ng isang puno ay hindi tumitigil.
Matapos lumitaw ang mga prutas, ang pag-aani ay nagsisimula sa pinakamaagang yugto ng kanilang pagkahinog. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga limon ay hinog sa panahon ng transportasyon at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ang mga berdeng prutas ay maaaring maimbak ng mga 4 na buwan, at ang antas ng pagkahinog ay maaaring kontrolin. Ang karagdagang pagkakalantad sa ethylene ay nagpapabilis ng pagkahinog.
Kailan huminog ang lemon?
Ang regular na puno ng lemon ay nagsisimulang mamukadkad sa tagsibol. Ito ay tumatagal ng ilang linggo, pagkatapos ay ang mga prutas ay nagsisimulang mahinog. Bilang isang patakaran, ang pag-aani ay isinasagawa sa tag-araw, ngunit ang mga prutas ay umabot sa buong pagkahinog sa taglagas. Ang mga limon sa maraming lugar ay pinipili ng mapusyaw na berde o maputlang dilaw. Ang mga prutas na matigas sa pagpindot at natatakpan ng makinis na dilaw na balat ay itinuturing na hinog.
Kung malambot ang prutas, ibig sabihin ay overripe na ito. Hindi tulad ng karamihan sa mga kaugnay na dalandan, ang panahon ng pagkahinog ng lemon ay maaaring maantala ng mahabang panahon. Ang pulp ng isang sobrang hinog na lemon ay nagiging mas makatas. Ang mga overripe na lemon ay maaaring iimbak ng hiwa ng ilang araw. Pagkatapos ang pulp ay nagiging inaamag at nagiging malambot.
Saan ginagamit ang lemon?
Ang pangunahing lugar ng paggamit para sa mga limon ay pagluluto.Ang prutas ay binubuo ng 60% pulp, 40% ay ang alisan ng balat. Ang espesyal na lasa at kakayahan ng lemon juice na makaapekto sa mga pagkain ay ginagawang kailangan ang mga prutas sa paghahanda ng anumang mga pinggan:
- ang pulp at juice ay ginagamit para sa mga salad bilang isang dressing at karagdagang sangkap; juice ay ginagamit para sa marinating karne, isda, manok;
- Ang lemon juice ay gumaganap ng isang espesyal na papel sa paghahanda ng mga dessert: idinagdag ito upang mapabuti ang lasa ng mga cream, mousses, jellies at puding;
- Ang zest ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga inihurnong produkto; mayroong iba't ibang mga recipe para sa mga lemon pie, cake at pastry.
Ang lemon juice ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa paghahanda ng mga inumin; ito ay halo-halong may alkohol. Ang limonada ay inihanda mula sa pulp, na isang likido na perpektong pumawi sa uhaw.
Para sa mga layuning medikal, ang kemikal na komposisyon ng prutas ay mahalaga. Ang nilalaman ng bitamina C ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga kakulangan sa bitamina, sipon, at anemia ng iba't ibang uri.
Ang lahat ng bahagi ng prutas ay ginagamit upang maghanda ng mga cosmetic recipe. Ang mga pulp extract at oil extract ay ginagamit ng mga kilalang pharmaceutical at cosmetic company. Gumagawa sila ng mga produkto para sa mukha, buhok at katawan. Dahil sa nilalaman ng mga tannin, ang prutas ay may mga katangian ng pagpaputi, na hinihiling sa paghahanda ng mga espesyal na maskara para sa balat ng mukha. Ang aroma ng lemon ay naging isa sa mga pangunahing sangkap sa paggawa ng pabango, mabangong langis at kandila. Ang amoy na ito ay nakikilala at minamahal ng marami.
Ang tandem ng lemon juice, soda at suka ay gumagawa ng mga prutas na kailangang-kailangan sa pang-araw-araw na buhay. Ang mga pinaghalong batay sa mga sangkap na ito ay maaaring linisin ang mga kagamitan sa kusina upang maging kinang. Maraming mga maybahay ang gumagamit pa rin ng katas ng prutas upang maputi ang mga bagay. Ito ay isang alternatibo sa mga kemikal na compound na epektibong gumagana at hindi nagdudulot ng pinsala.
Konklusyon
Ang lemon ba ay isang prutas o isang gulay: ang tanong na ito ay lumitaw para sa marami na nag-iisip tungkol sa pagkakakilanlan at pag-uuri ng mga prutas. Para sa marami, isang maling kuru-kuro ang pag-uuri ng lemon bilang isang prutas dahil sa pagkakaroon ng mga makatas na prutas. Ang hybrid citrus, kung saan ang binagong berry ay naging, ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa buhay ng isang modernong tao.
