Nilalaman
Ang mga champignon na itim sa ilalim ng takip ay maaaring kainin kung ang pagdidilim ay hindi dahil sa pagkasira. Mayroong ilang mga pagpipilian kung bakit nangyayari ang pag-blackening. Gayunpaman, kung hindi ka sigurado sa edibility ng produkto, mas mahusay na itapon ito.
Bakit nagiging itim ang mga champignon?
Ang sariwang batang champignon ay may kaakit-akit na puting hitsura, isang makintab na takip na may matte na tint. Ang mga kabute ay nagbabago sa panahon ng pag-iimbak. Maaari silang 100% kainin sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:
- Ang puting kulay ay napanatili. Ang isang pink na tint ay katanggap-tanggap, ngunit hindi dilaw.
- Ang balat ng takip ay naging makinis o makinis, ngunit walang mga dilaw na spot sa ibabaw nito.
- Ang isang solidong pelikula ay napanatili sa lugar sa pagitan ng tangkay at takip.
- Ang mga mushroom plate ay siksik, hindi maluwag, at may kulay-rosas na tint.
- Bahagyang umitim ang hiwa ng binti, ngunit hindi gaanong umitim.
- Kapag nilalanghap, nararamdaman ang isang kaaya-ayang aroma ng kabute.
Ang lahat ng mga palatandaang ito ay likas sa mga batang, sariwang pinutol na mga namumungang katawan. Kapag ang mga champignon ay nagdilim sa ilalim ng takip, imposibleng sabihin na sila ay 100% nakakain. Dito kailangan mong malaman ang dahilan.
Ang video ay nagpapakita ng isang halimbawa ng pagtukoy ng lason na toadstool sa mga champignon:
Bakit may mga itim na plato ang mga champignon sa ilalim ng takip?
Kapag bumibili ng mga sariwang batang champignon, nakikita ng mamimili ang perpektong buong puting katawan. Kung ang produkto ay nakaupo sa counter sa loob ng mahabang panahon, ang isang itim na spore-bearing layer ay makikita sa ilalim ng takip. Ang isang katulad na larawan ay maaaring maobserbahan kapag ang biniling produkto ay nakahiga sa refrigerator sa bahay.
Kapag ang takip ay hinog, lumilitaw ang mga itim na plato sa ilalim ng nakabukas na gilid
Walang masama sa black plates, hinog lang ang mushroom. Kapag dumating ang oras na ito, bubukas ang takip. Ang isang lamellar spore-bearing layer ay lilitaw sa ilalim nito. Nag-mature din ito at nakakakuha ng madilim na kulay. Kapag ang mga naturang champignon ay itim sa loob, ito ay normal, sila ay ligtas na kainin, ngunit pagkatapos lamang ng paggamot sa init.
Ang pagkonsumo ng mga lumang mushroom sa kagubatan, kung saan ang spore-bearing layer ay naging napakaitim, ay garantisadong magreresulta sa pagkalason.
Bakit itim ang mga champignon sa loob?
Kaagad pagkatapos mamitas, ang mga kabute ay bihirang mapunta sa mesa. Ang mga artificial grown fruiting body ay nakaimbak sa mga istante ng tindahan para sa isang tiyak na tagal ng panahon. Kung ang ani ay ani sa kagubatan, pagkatapos ay mananatili ito sa basket nang ilang panahon. Sa anumang kaso, ang produkto ay magiging itim, ngunit bahagyang lamang.Ang proseso ay nauugnay sa oksihenasyon ng katawan sa hangin. Upang matiyak na makakain, ang mga itim na ispesimen ay dapat sirain o gupitin. Kung ang katawan ay nagpapanatili ng pagkalastiko nito at nananatiling puti sa loob, kung gayon ang mga mushroom na ito ay angkop para sa pagkain.
Kapag ang buong katawan ng prutas ay naging itim, lalo na sa hiwa, ang palatandaan ay nagpapahiwatig na ng hindi makakain ng kabute. Itinuon din ang pansin sa mga itim na plato. Kung ang spore-bearing layer ay sobrang itim, basa sa pagpindot, at naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy ng amag, kung gayon ang gayong champignon ay mapanganib.
Bakit nagiging itim ang mga champignon kapag pinirito?
Ang mga walang karanasan na mushroom pickers ay nababahala sa katotohanan na ang ganap na puting mga fruiting body ay nagiging itim sa panahon ng pagprito. Hindi ka dapat magmadali na itapon ang mga ito kung 100% sigurado ka na ang mga kabute ay sariwa at talagang mga champignon.
Kung ang produkto ay nagiging itim sa panahon ng pagprito, kung gayon ito ay itinuturing na isang normal na proseso.
Ang pag-itim ay normal para sa anumang mushroom na niluto. Ang mga prutas na katawan ay naglalaman ng carbon. Pagkatapos ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, nangyayari ang natural na proseso ng pagdidilim. Ang pangunahing bagay ay ang mga sariwang champignon ay hindi nagiging itim bago magprito, at lahat sila ay puti.
Bakit umitim ang mga champignon pagkatapos mag-defrost?
Ang isang paraan upang mag-imbak ng mga kabute ay ang pag-freeze sa kanila. Kadalasan ang produkto ay nasa refrigerator sa tindahan. Kung ang temperatura ay masyadong mababa, o ang mga fruiting body ay naka-imbak sa unsealed packaging, sila ay magiging bahagyang itim pagkatapos ng defrosting.Sa pangkalahatan, kapag ang mga champignon ay naging itim sa refrigerator, maaari mong kainin ang mga ito nang walang takot kung ang mga sumusunod na palatandaan ay wala:
- pagkatapos ng defrosting, lumitaw ang malagkit na uhog;
- lumitaw ang malalaking itim na spot sa takip;
- ang itim na spore-bearing layer ay naging itim at nagsimulang mabulok;
- may masamang amoy.
Ang hitsura ng mga nakalistang palatandaan ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng frozen na produkto.
Posible bang kumain ng darkened champignon?
Ang pagbabago ng kulay ng kabute sa panahon ng pag-iimbak ay isang normal na proseso. Gayunpaman, kung ito ay nagiging itim, kailangan mong malaman kung gaano ito kaligtas at kung ano ang sanhi nito.
Ang mga itim na plato sa ilalim ng takip at pag-itim ng balat ay hindi nangangahulugan na ang champignon ay hindi dapat kainin
Posible bang kumain ng mga champignon na may mga itim na plato?
Ang edibility ng fruiting body na may itim na spore-bearing layer ay hinuhusgahan ng ilang mga katotohanan. Una, kailangan mong tiyakin na ang mga ito ay talagang mga champignon na lumaki sa mga kondisyong pangkalikasan. Pangalawa, kinakailangang pag-aralan kung gaano kalaki ang itim ng mga plato. Kung ang uhog ay nabuo na sa ilalim ng takip, mayroong isang masamang amoy, at ang spore-bearing layer ay naging acridly black, kung gayon ang mga fruiting body ay hindi dapat kainin.
Ligtas na kumain ng mga champignon na may mga itim na plato kung sila ay naging bahagyang itim, at ito ay dahil sa pagkahinog ng mga kabute. Ang mga nasabing fruiting body ay pinakuluan sa loob ng 40 minuto. Maipapayo na iprito pa ang mga ito.
Posible bang kumain ng mga itim na champignon?
Kung hindi lamang ang mga plato, kundi pati na rin ang buong pulp ay naging itim, kailangan mong malaman kung gaano kalalim ang proseso. Sa pangmatagalang imbakan, ang balat ay maaaring bahagyang itim, na itinuturing na normal. Kung ang mga kabute ng porcini, kapag nasira, ay naglalabas ng isang kaaya-ayang aroma, kung gayon sila ay nakakain, ngunit pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang mga champignon na naging itim bilang resulta ng hindi wasto o pangmatagalang imbakan ay hindi dapat kainin kung mangyari ang mga sumusunod na sintomas:
- lumitaw ang isang masamang tiyak na aroma;
- ang balat ay naging malagkit, kahawig ng uhog;
- ang mga itim na plato ay apektado ng amag o mabulok;
- Ang mga malalaking itim na spot ay lumitaw sa ibabaw ng takip.
Kung lumilitaw ang hindi bababa sa isang palatandaan, ang mga kabute ay itinapon.
Posible bang kumain ng mga champignon nang hilaw kung sila ay madilim?
Mas gusto ng mga nakaranasang mushroom picker na kumain ng mga hilaw na mushroom, isinasaalang-alang ang mga ito na malusog. Tama sila. Ang mga hilaw na champignon ay naglalaman ng maraming bitamina, amino acid at iba pang microelement na kapaki-pakinabang para sa paggana ng katawan. Ang fruiting body ay hindi naglalaman ng mga taba na nakakapinsala sa pigura at ilang mga panloob na organo ng isang tao. Ang likas na hibla ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw.
Tanging ang perpektong puting prutas na mga katawan na walang nakikitang pagdidilim ang maaaring kainin nang hilaw. Pinakamainam na ubusin ang mga batang specimen kaagad pagkatapos ng pagputol.
Kung ang mga champignon ay madilim na, maaari ba itong luto?
Ang mga namumunga na katawan na bahagyang nagbago ng kulay ay itinuturing na angkop para sa pagluluto. Hindi mahalaga na ang mga champignon ay madilim sa ilalim ng takip o sa ibabaw. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay nababanat, puti sa loob, at naglalabas ng aroma ng kabute. Bilang karagdagan, kailangan mong malaman ang buhay ng istante. Hindi ito dapat lumampas sa tatlong araw (maliban sa pagyeyelo).
Lutuin ang mga kabute nang hindi bababa sa 10 minuto. Kung may pagdududa, mas mainam na dagdagan ang oras ng pagluluto sa 40 minuto. Ang karagdagang paggamot sa init sa anyo ng pagprito o nilaga ay magiging kapaki-pakinabang lamang.
Posible bang malason ng darkened champignon?
Mahalagang tandaan ang katotohanan na kung natupok nang hindi tama, kahit na ang mga sariwang mushroom ay maaaring lason. Ang produkto ay mahirap para sa tiyan at kontraindikado para sa mga bata, matatanda at mga taong may gastrointestinal na sakit.
Ikaw ay garantisadong malalason ng madilim na kabute kung ang amag ay makikita sa ilalim ng packaging ng pelikula
Kung ang mga fruiting body ay naging itim, kung gayon ang posibilidad ng pagkalason ay tataas dahil sa hindi sapat na paggamot sa init. Kapag ang isang produkto ay naglalabas ng masamang amoy o nabulok ay lumitaw, ang pagkalason ay garantisadong. Hindi ka maaaring makipagsapalaran. Ang produkto ay dapat itapon.
Pangunang lunas
Ang pagkalason ay hindi maaaring gamutin sa iyong sarili. Sa mga unang palatandaan ng pagduduwal, pananakit ng tiyan, o lagnat, tumawag kaagad ng doktor. Binibigyan ng first aid ang biktima. Una sa lahat, ang tiyan ay hugasan. Bigyan ng 1.5 litro ng mainit na pinakuluang tubig na maiinom, pindutin ang dulo ng iyong daliri sa ugat ng dila upang magkaroon ng epekto ng pagsusuka. Ang pamamaraan ay isinasagawa 2-3 beses.
Upang linisin ang mga bituka, ang biktima ay binibigyan ng enema. Ang pamamaraan ay isinasagawa nang katulad ng 3 beses gamit ang mainit na pinakuluang tubig. Sa mga gamot, tanging mga sorbents ang ibinibigay na nagpapababa ng pagkalasing at nagpapanumbalik ng balanse ng tubig. Ang biktima ay binibigyan ng isang decoction ng rose hips o pinatuyong prutas o mahinang timplang itim na tsaa upang inumin sa maliliit ngunit madalas na mga bahagi. Bago dumating ang doktor, hindi ka dapat magbigay ng mga anti-poisoning na gamot dahil sa posibilidad na lumala ang kondisyon ng biktima.
Konklusyon
Ang mga itim na champignon sa ilalim ng takip ay maaaring kainin nang may 100% kumpiyansa sa kanilang edibility. Kapag may pagdududa, hangal na ilagay sa panganib ang iyong kalusugan.
Maaari bang tumubo ang champignon sa isang puno? Kung ang tangkay ay pinutol at ang core ay madilim at ang paligid ay puti, ito ba ay normal? Kung pagkatapos magluto ng 30 min. at ang pagprito ng kabute ay mapait - sulit bang kainin?