Mga teknikal na uri ng ubas para sa alak: puti, itim, pula, lumalaban sa hamog na nagyelo, produktibo, bago

Ang mga pang-industriyang uri ng ubas ay mas mababa ang demand kaysa sa mga ubas sa mesa. Gayunpaman, kinakatawan din sila ng maraming mga varieties na karapat-dapat sa detalyadong pagsasaalang-alang.

Ano ang ibig sabihin ng teknikal na uri ng ubas?

Ang mga teknikal na uri ay ang mga inilaan para sa pagproseso. Ang mga prutas ay bihirang kainin nang sariwa, ngunit ang mga pasas, compotes, juice, alak, suka at marinade ay inihanda mula sa kanila.

Ang pangunahing tampok ng mga teknikal na varieties ay ang nilalaman ng juice sa mga berry sa antas ng 75-85% at ang pagkaluwag ng mga kumpol.Ang mga ubas ay maaaring parehong matamis at bahagyang maasim - sa unang kaso, ginagamit ang mga ito upang lumikha ng mga juice at compotes, sa pangalawa, madalas silang ginagamit upang gumawa ng alak o cognac.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pang-industriyang ubas at mga ubas sa mesa?

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ubas ng talahanayan at mga teknikal na ubas ay nakasalalay sa hitsura at istraktura ng mga berry. Ang mga varieties ng dessert ay nailalarawan sa pamamagitan ng:

malalaking prutas;
malaki o katamtamang laki ng mga kumpol;
siksik at malutong na sapal;
panlabas na pagiging kaakit-akit ng mga prutas;
mababang nilalaman ng buto.

Ang mga teknikal na ubas na inilaan para sa pagproseso ay kadalasang may maliliit na prutas at kumpol. Mayroong maraming mga buto sa gayong mga berry. Ang pulp ay karaniwang malambot, walang crunchiness, ngunit may mas mataas na juiciness.

Pansin! Sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa, ang mga teknikal na uri ng ubas ay kadalasang hindi mas mababa sa mga uri ng ubas sa talahanayan. Kung ninanais, maaari rin silang kainin bilang isang dessert, kahit na ito ay hindi gaanong maginhawa.

Mga teknikal na uri ng puting ubas

Ang mga teknikal na light grapes ay ginagamit upang gumawa ng mga puting alak, juice at dilaw na pasas. Ang ilang mga varieties ay lalo na popular.

Aligote

Ang Western European technical variety ng folk selection ay ripens sa ikalawang kalahati ng Setyembre. Namumunga ng mga katamtamang laki ng mga kumpol ng mahigpit na nakaimpake na madilaw-berdeng mga berry. Ang mga prutas ay makatas at may masarap na lasa, na may matigas na balat, kung minsan ay natatakpan ng brownish sun spots.

Ang Aligote ay nailalarawan sa pamamagitan ng magandang kalidad ng mga berry at patuloy na mataas na ani. Ang kawalan ay mababa ang frost resistance at ang pagkahilig ng mga hinog na prutas na bumagsak.

Ang Aligote ay nangangailangan ng mga regular na pang-iwas na paggamot laban sa mga fungi at peste

Crystal

Ang palumpong ay gumagawa ng mga dilaw-berdeng prutas na nakolekta sa cylindrical-conical na maluwag na kumpol at ripens sa kalagitnaan ng Agosto. Ito ay may isang maayos na lasa at mataas na juiciness, nagpapakita ng frost resistance at mahusay na kaligtasan sa sakit sa mga peste at fungi.

Ang mga disadvantages ng iba't ibang Crystal ay kinabibilangan ng pagpapadanak ng obaryo sa kawalan ng pagbuo. Bilang karagdagan, ang labis na akumulasyon ng asukal sa prutas ay binabawasan ang antas ng kaasiman - ang mga ubas ay nagiging hindi gaanong angkop para sa paggawa ng alak. Samakatuwid, ang halaman ay dapat na maingat na alagaan at anihin kaagad pagkatapos na ito ay hinog.

Ang mga taunang shoots ng mga teknikal na ubas Ang kristal ay nagpapakita ng pagkahinog hanggang sa 100%

Muscat Odessa

Sa listahan ng mga teknikal na uri ng ubas, kinakailangang banggitin ang isang hybrid na may conical o cylindrical clusters. Ang palumpong ay gumagawa ng bilog na maberde o madilaw na mga berry na may matamis, malansa na pulp. Ripens sa average sa katapusan ng Setyembre. Hindi ito nagdurusa sa hamog na nagyelo, ngunit ang iba't-ibang ay kailangang lumaki sa timog. Sa mapagtimpi klima, ang ani ay hindi magkakaroon ng oras upang ganap na pahinugin hanggang sa taglagas.

Ang Muscat Odessa ay madalas na naghihirap mula sa mga peste at fungi at hindi pinahihintulutan ang mga natubigan na lupa.

Platovsky

Ang palumpong ay namumunga na may maliliit, bilog, puting berry na nagiging kulay-rosas sa araw. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na ripening ng puno ng ubas at kaligtasan sa sakit sa mga pangunahing karamdaman, at mahinahon na pinahihintulutan ang malamig na mga snaps. Ito ay may mataas na juiciness, ang lasa ay magkakasuwato at matamis, halos walang asim.

Payo! Kapag lumalaki ang iba't ibang Platovsky, kinakailangan na patuloy na gawing normal ang halaman upang hindi hihigit sa tatlong kumpol ang bubuo sa isang shoot.

Ang mga platovsky grape berries ay hindi nahuhulog pagkatapos ng pagkahinog ng hanggang 30 araw

Chardonnay

Ang sikat na teknikal na iba't ay gumagawa ng mga maluwag na kumpol na may mapusyaw na berdeng mga berry na natatakpan ng waxy coating. Ang mga prutas ay bilog, bahagyang pinahaba, na may ilang mga brownish spot sa balat. Hindi tulad ng maraming iba pang mga varieties, ang Chardonnay ay lumalaki nang maayos sa malamig na klima.

Ang Chardonnay ay madaling ma-crack at nangangailangan ng napapanahong pag-aani

Mga teknikal na uri ng pula (rosas) na ubas

Ang mga teknikal na pink na ubas ay ginagamit upang gumawa ng mga red wine, juice at iba pang inumin. Kabilang sa mga sikat na varieties mayroong maraming muscats, na may partikular na mayaman na lasa at aroma.

Diana

Ang mga pulang ubas ng Amerikano na may mahusay na mga rate ng pagkahinog ay gumagawa ng madilim na rosas, bilog, maliliit na berry. Ang laman ay malansa at bahagyang maasim, malutong, na may katamtamang kapal ng balat. Ang teknikal na iba't-ibang ripens sa Setyembre, ay may mahusay na pagpapanatili ng kalidad at ay angkop para sa pang-matagalang transportasyon.

Ang mga ubas ng Diana ay maaaring makatiis sa mga frost sa taglamig hanggang -30 °C

Lydia

Sa pagsusuri ng mga teknikal na uri ng ubas, nararapat na banggitin si Lydia - isang species na may madilim na pulang berry na may lilac na waxy coating. Mayroon itong kakaibang lasa at aroma ng strawberry. Nagbubunga ito ng mga branched at maluwag na conical cluster sa katapusan ng Setyembre at lubos na lumalaban sa nababad na tubig sa lupa at mga pangunahing fungal disease. Ang mga disadvantages ng iba't-ibang ay kinabibilangan ng pangangailangan para sa patuloy na pinching - ang bush overgrows masyadong mabilis. Inirerekomenda na anihin kaagad kapag ang mga berry ay umabot sa pagkahinog, dahil hindi sila mananatili sa mga shoots nang matagal.

Pansin! Ang mga ubas ng Lydia ay ginagamit hindi lamang sa paggawa ng alak, kundi pati na rin para sa mga gazebos ng landscaping, dingding at balkonahe.

Ang teknikal na uri ng ubas na Lydia ay angkop para sa paglilinang sa hilagang mga rehiyon

Gurzuf pink

Ang masiglang teknikal na ubas na may cylindrical o conical clusters ay may binibigkas na muscat aroma. Ang mga berry ay maliit, bilog sa hugis, na may madilim na pulang siksik na balat. Ripens maaga sa unang bahagi ng Agosto, na angkop para sa mga lugar na may maikli at maaraw na tag-araw.

Ang gurzuf pink ay madalas na nagdurusa mula sa wasps at iba pang mga insekto

Pink nutmeg

Ang mga larawan at paglalarawan ng teknikal na iba't-ibang ubas ay nagpapahiwatig na ang Pink Muscat ay nagdadala ng madilim na pulang bilog na mga berry na nagpapadilim habang sila ay hinog. Nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na juiciness at maasim na lasa at aroma, umabot ito sa pagkahinog sa unang bahagi ng Setyembre.

Ang pink nutmeg ay may matatag na ani at madaling tiisin ang tagtuyot. Kabilang sa mga disadvantage ang hinihingi ang kalidad ng lupa at mababang frost resistance.

Ang Pink Muscat ay isang mataas na uri ng asukal at ginagamit sa paggawa ng mga matatamis na alak at liqueur.

Regalo ni Magarach

Ang teknikal na wine grape variety na Podarok Magarach na may katamtamang laki ng mga kumpol ay gumagawa ng mga light pink na berry na may puting waxy coating. Ang balat ng prutas ay manipis at nababanat, ang pulp ay mauhog sa istraktura, na may kaaya-ayang lasa at walang tiyak na amoy. Ang ani ay maaaring anihin mula sa mga shoots sa katapusan ng Agosto.

Ang regalo ni Magaracha ay namumunga nang sagana at regular, at bihirang apektado ng fungi. Hindi ito nagdurusa sa hamog na nagyelo, ngunit sa luwad na lupa dahil sa waterlogging maaari itong mabulok.

Ang teknikal na iba't-ibang Regalo ng Magarach ay nangangailangan ng pagrarasyon ng obaryo, dahil ang mga brush ay madalas na labis na karga ang puno ng ubas

Mga uri ng teknikal na itim na ubas

Ang mga itim na teknikal na ubas ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng tamis.Ang mga varieties ay ginagamit sa paglikha ng mga pulang alak at matapang na inuming may alkohol, at pinatuyo din upang makakuha ng malusog at masarap na mga pasas.

Isabella

Isa sa mga pinakalumang madilim na uri ng mga teknikal na ubas, na malawak na ipinamamahagi sa buong mundo. Ang mga bushes ay masigla, na may mga cylindrical na kumpol ng medium looseness, na binubuo ng mga bilog na itim na berry. Ang balat ay siksik at makapal, ang laman ay madilim na pula, na may amoy na strawberry. Ito ay ripens huli sa simula ng Oktubre, na ang dahilan kung bakit ang iba't-ibang ay lumago sa timog.

Pinahihintulutan ni Isabella ang mataas na kahalumigmigan, ngunit sensitibo sa tagtuyot

Augusta

Ang southern variety na may madilim na asul na maliliit na prutas ay may lasa ng nutmeg at isang magaan na kaaya-ayang aroma. Pinahahalagahan para sa mataas na kaligtasan sa sakit at paglaban sa hamog na nagyelo hanggang sa -25 ° C, ito ay ripens sa medium terms. Nangangailangan ito ng mataas na kalidad na pangangalaga dahil hindi maganda ang reaksyon nito sa labis o kakulangan ng kahalumigmigan. Madalas itong gumagawa ng mga side shoots na labis na karga sa bush at nangangailangan ng pruning.

Ang mga ubas ng Augusta ay maaaring anihin sa huling bahagi ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre

Alpha

Ang masiglang uri ay may mataas na paglaban sa malamig at angkop para sa pag-aanak sa hilagang mga rehiyon at Primorye. Ginamit upang lumikha ng mga inumin at para sa landscaping, namumunga ito na may pulang-kayumanggi o lila na mga berry na nakolekta sa mga cylindrical na kumpol. Ang lasa ay maasim, kaya ang iba't-ibang ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng tuyong alak.

Maaaring anihin ang iba't ibang Alpha mula sa kalagitnaan ng Setyembre

Muscat Hamburg

Ang isa sa mga pinakamahusay na teknikal na uri ng ubas para sa paggawa ng alak ay nakikilala sa pamamagitan ng malaki o katamtamang conical na mga kumpol na binubuo ng malalaking bilog na berry ng isang madilim na kulay-ube na kulay.Ang balat ay siksik, natatakpan ng isang mayaman na patong, ang laman ay makatas at mataba.

Ang iba't-ibang ay gumagawa ng malaking ani at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng asukal. Hindi nito pinahihintulutan ang hamog na nagyelo, kaya hindi ito angkop para sa hilagang mga rehiyon.

Ang Hamburg Muscat ay umabot sa pagkahinog sa katapusan ng Setyembre

Regent

Ang mga teknikal na ubas na pinanggalingan ng Aleman ay nabibilang sa mga medium-growing na varieties na may hindi gaanong pagbubuo ng stepson. Gumagawa ng mga conical cluster na may katamtamang density na may mga bilog na itim na berry; ang mga herbal na tala ay makikita sa lasa ng makatas na pulp. Sa matagal na pagkahinog, ang mga bushes ay nakakakuha ng labis na nilalaman ng asukal, dahil sa kung saan ang kaasiman ay humina, kaya hindi inirerekomenda na antalahin ang pag-aani ng mga prutas.

Ang mga regent na ubas ay inaani sa ikalawang kalahati ng Setyembre

Mga maagang teknikal na uri ng ubas

Sa Russia, ang mga maagang teknikal na varieties ay nasa espesyal na pangangailangan. Sila ay ripen na rin kahit na sa mapagtimpi klima at nagbibigay-daan sa iyo upang anihin sa huli ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas.

Kasiyahan

Ang teknikal na uri ng ubas ng maagang pagkahinog ay may mahusay na kaligtasan sa sakit at mga peste. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani at malalaking kumpol ng mga makatas na berry. Ang mga prutas ay puti na may madilaw-dilaw na tint, ang nilalaman ng asukal sa pulp ay medyo mababa - sa 15%. Ang iba't-ibang ay pinahihintulutan ng mabuti ang hamog na nagyelo.

Ang pagkahinog ng mga teknikal na ubas na Vostorg ay tumatagal ng mga 115 araw

Feteasca alba

Ang isang maagang uri ng Hungarian ay gumagawa ng maliliit, bilog, puting berry na may mapusyaw na ginintuang kayumanggi at isang mala-bughaw na kulay sa mga gilid na nakaharap sa araw. Ang mga kumpol ay maliit, hanggang sa 130 g ang timbang, ang pulp ng prutas ay magkakasuwato sa lasa at pinagsasama ang tamis na may magaan na asim.

Ang Feteasca ay hinog sa unang kalahati ng Setyembre

Bianca

Ang isang ultra-maagang teknikal na uri ng ubas na may dilaw-berdeng bilugan na mga prutas ay hinog sa unang bahagi ng Agosto. Kaagad pagkatapos ng pagkahinog, ang mga berry ay maasim, ngunit kung iiwan mo ang mga ito sa mga shoots, makakakuha sila ng nilalaman ng asukal sa paglipas ng panahon. Ang iba't ibang Bianca ay napakalamig-lumalaban, hindi nagdurusa sa mga karaniwang fungi, ngunit nangangailangan ng regular na pagrarasyon ng mga ovary.

Ang teknikal na ubas na si Bianca ay madalas na napinsala ng mga putakti at ibon

Teknikal na mga varieties ng ubas na lumalaban sa hamog na nagyelo

Para sa paglilinang sa gitnang zone, kinakailangan na isaalang-alang ang pangunahing mga varieties na lumalaban sa malamig. Ang ganitong mga ubas ay makatiis ng mga nagyeyelong taglamig na may kaunting kanlungan at hindi mag-freeze sa mga temperatura sa ibaba -20 ° C.

Rkatsiteli

Ang isang Georgian na iba't ibang teknikal na ubas na may nilalamang asukal na hanggang 23% ay angkop para sa paggawa ng mga dessert wine at champagne. Nag-ugat ito nang mabuti sa mahihirap na lupa, mapagparaya sa malamig at tagtuyot, at namumunga sa mga pahabang cylindrical na kumpol. Ang mga berry ay maberde-puti at maaaring makakuha ng magandang kulay-ube na kulay-rosas kapag lumaki sa araw.

Ang Rkatsiteli ay may matamis na lasa na may maasim na tala

Amethyst

Ang winter-hardy technical grape variety ay nagpaparaya sa malamig na temperatura hanggang -34 °C at maaaring lumaki kahit sa Siberia. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng makapangyarihang mga baging na makatiis ng mga bungkos na tumitimbang ng hanggang 800 g. Ang mga berry ng iba't-ibang ay makatas, madilim na asul na kulay, na may matamis na lasa.

Ang mga ubas ng amethyst ay lumalaban sa kulay-abo na bulok at amag

Magiting

Ang teknikal na iba't ibang may maliliit na asul na berry ay may mga kumpol ng katamtamang laki. Ang mga prutas ay may lasa ng strawberry at katamtamang nilalaman ng asukal. Ang antas ng frost resistance ay napakataas - hanggang -45 ° C.

Ang Valiant ay ginagamit sa paggawa ng alak at halaya.

Mga bagong teknikal na uri ng ubas

Ang mga breeder ay binibigyang pansin hindi lamang ang mga varieties ng talahanayan, kundi pati na rin ang mga teknikal na varieties. Paminsan-minsan ay lumilitaw ang mga bagong varieties na may magandang ani.

Agapi

Ang isang teknikal na uri ng ubas para sa mainit na klima na may puti, madilaw-dilaw o mapusyaw na kulay-rosas na mga berry ay gumagawa ng mga kumpol na hanggang 300 g, korteng kono sa hugis. Mayroon itong mataas na nilalaman ng asukal, produktibo at matibay sa taglamig, at bihirang magdusa mula sa mga fungal disease.

Ang agapi ripening ay tumatagal ng isang average ng 155 araw

Aretula

Ang mga Griyego na ubas ng late ripening ay nagdadala ng maberde-dilaw na mga oval na berry na may makapal na maasul na patong. Ang mga prutas ay daluyan ng timbang hanggang sa 2.5 g, na may siksik, matibay na balat, napakatamis.

Pansin! Kung ang mga ubas ng Aretula ay naiwan sa mga palumpong pagkatapos ng pagkahinog, ang mga berry ay matutuyo at makakakuha ng karagdagang nilalaman ng asukal.

Ang mga mabungang baging ng iba't ibang Aretula ay sumasakop sa 90% ng kabuuang dami

Artemis

Ang isang batang iba't-ibang na may mga shoots hanggang 2 m ay ripens sa isang average ng 150 araw. Ang mga kumpol ay daluyan, hanggang sa 200 g, ang mga berry ay spherical dilaw-berde, na may waxy coating, hanggang sa 1.6 g sa timbang. Ang pulp ay matamis at may maraming katas. Ang mga ubas ay mahinahon na tumugon sa maikling tagtuyot at hindi nag-freeze sa taglamig, ngunit mas mahusay na palaguin ang mga ito sa timog, kung saan walang kakulangan ng init at araw.

Ang mga ubas ng Artemis ay ginagamit sa paggawa ng tuyo at matamis na puting alak

Konklusyon

Ang mga teknikal na uri ng ubas ay kinakatawan ng iba't ibang uri. Ang mga katangian ng mga berry na inilaan para sa pagproseso ay hindi mas mababa sa mga berry ng mesa, ngunit ang mga ito ay maliit sa laki at may malaking bilang ng mga buto.

Mga teknikal na ubas: ano ang ibig sabihin nito, mga varieties