Paano mag-imbak ng malunggay sa bahay: sa taglamig, binalatan, sa refrigerator

Ang malunggay ay nagpapasigla sa sistema ng pagtunaw at nagpapasigla ng gana. Ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin bilang isang gamot para sa ARVI, pati na rin upang palakasin ang immune system. Kailangan mong mapanatili ang malunggay sa bahay sa taglamig upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa susunod na pag-aani.

Pagpili ng mga hilaw na materyales para sa imbakan

Ang pag-aani ng mga halaman ng gulay para sa taglamig ay dapat gawin sa kalagitnaan ng Oktubre. Kung makaligtaan mo ang oras, ang pagpapanatili ng produkto hanggang sa tagsibol ay magiging problema. Ang pagkakaroon ng "overstayed" ng oras nito sa lupa, ang root crop ay nawawala ang juiciness nito, na nakakaapekto sa shelf life at lasa ng malunggay. Kapag pumipili ng isang ugat na gulay sa merkado para sa taglamig, kailangan mong masira ito. Kung ito ay madaling masira, nangangahulugan ito na ito ay na-overexposed na.

Para sa pag-iimbak ng taglamig, inirerekumenda na pumili ng mga pananim na ugat mula sa 2-3 taong gulang na mga halaman. Hindi pa kasing talas ang kultura ng kabataan. Ang lumang halaman ay walang nasusunog na lasa, at mayroon ding isang kahoy na istraktura. Ito ay medyo simple upang matukoy ang mga specimen na naaangkop sa edad. Ang diameter ng naturang mga pananim na ugat ay nasa average na 2 cm.

Para sa taglamig, ang mga hindi nasirang specimen na walang mga palatandaan ng nabubulok, mga bitak, o mga dents ay pinipili at iniimbak. Kung ang hilaw na materyal ay pinutol o kung hindi man ay nasira, ang produkto ay mabilis na masisira. Ang pulp ng gulay ay dapat na puti, walang mga inklusyon. Ang balat ng ugat na gulay na angkop para sa imbakan ay makinis at dilaw ang kulay.

Ang mga nasirang ugat ng malunggay ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig sa pamamagitan ng pagla-lata o pagpapatuyo sa kanila

Paghahanda ng malunggay para sa imbakan

Pagkatapos alisin ang root crop mula sa lupa, ito ay maingat na napalaya mula sa mga residues ng lupa at pinagsunod-sunod ayon sa laki. Ang mga nasirang o bulok na ispesimen ay itinatabi. Hindi na kailangang itapon, ire-recycle. Inirerekomenda na pumili ng mga prutas mula 25 hanggang 40 cm ang haba para sa imbakan para sa taglamig.Ang mga rhizome ay inilatag upang matuyo sa isang mahusay na maaliwalas na silid.

Ang mga ugat na gulay ay hindi dapat tuyo sa direktang sikat ng araw. Sa ilalim ng impluwensya ng ultraviolet radiation, ang mga kapaki-pakinabang na compound ay nawasak at ang phytoncides ay sumingaw.

Mga kondisyon ng imbakan ng malunggay

Tamang nakaimbak para sa taglamig, ang root crop ay tatagal ng hanggang 18 buwan. Ngunit sa unang anim na buwan lamang ang malunggay ay may mga katangiang likas sa isang sariwang produkto. Pagkatapos nito, ang hilaw na materyal ay nawawala ang pusency nito at ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na microelement nito.

Upang mapanatili ang mga bitamina at mineral sa malunggay na ugat hanggang sa tagsibol, mahalaga hindi lamang ang tamang pagpili ng mga hilaw na materyales, kundi pati na rin upang matiyak ang mga kondisyon ng imbakan.

Mga paraan upang mag-imbak ng malunggay para sa taglamig sa bahay

Ang mga residente ng mga pribadong bahay sa taglamig ay mas mahusay na mag-imbak ng malunggay sa mga basement at cellar, na binuburan ng sup o buhangin. Ang mga residente ng mga apartment ng lungsod ay walang ganitong pagkakataon. Kailangan nilang maaari, atsara o i-freeze ang produkto.

Sa cellar o basement

Ang pinaka-maginhawa, cost-effective na paraan upang mag-imbak ng mga ugat ng malunggay hanggang sa susunod na ani ay nasa bodega ng alak. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay na nakaimbak para sa taglamig. Ang pangunahing bagay ay ang silid ay may tamang bentilasyon, na magbibigay ng kinakailangang kahalumigmigan.

Sa cellar, ang mga ugat na gulay ay madalas na nakaimbak sa mga lalagyan na gawa sa kahoy:

1. Ang isang manipis na layer ng buhangin (4-5 cm) ay ibinuhos sa ilalim ng kahon.
2. Ang mga pinatuyong ugat ng malunggay ay inilatag dito upang hindi sila magkadikit.
3. Ang isang layer ng buhangin ay muling ibinuhos sa itaas. Ilagay ang produkto.
4. Maaaring may ilang ganoong mga layer. Ang huling layer ay buhangin.

Ang mga imbentaryo ay sinusuri nang hindi bababa sa isang beses sa isang buwan. Kung ang alinman sa mga ugat ay nagsimulang lumala, sila ay aalisin. Upang maiwasang matuyo ang malunggay, ang basang buhangin mula sa basement ay hinahalo dito sa panahon ng inspeksyon.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng malunggay sa basement ay 0 ᵒC, halumigmig - 80%

Nagyeyelo

Sa isang produktong frozen para sa taglamig, ang mga bitamina at microelement ay pinananatili nang buo hanggang anim na buwan.

Paano maghanda at mag-imbak ng balat ng malunggay na ugat para sa taglamig sa freezer:

1. Bago itago ang root crop, hugasan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat.
2. Ilagay ang produkto sa mga tuwalya ng papel at hayaang maubos ang tubig.
3. Blot ang hilaw na materyal gamit ang isang napkin upang alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan.

Ang ugat ay gadgad o gupitin sa mga piraso ng kinakailangang laki, inilagay sa mga bahaging bag, at tinatakan nang mahigpit.

pagpapatuyo

Kapag ang malunggay na ugat ay tuyo para sa taglamig, ang mga aromatikong katangian at mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili sa produkto, bagaman hindi buo. Pagkatapos ng pagpapatayo, sila ay giling sa pulbos at ginagamit sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. Ang produkto ay idinagdag kapag naghahanda ng mga sarsa at sopas.

Isang oras bago lutuin, ang kinakailangang halaga ng produkto ay ibabad sa isang maliit na dami ng tubig.

Algorithm para sa paghahanda at pagpapatuyo ng mga ugat na gulay para sa taglamig:

1. Ang ugat, na hinugasan mula sa lupa, ay binalatan.
2. Ang produkto ay pinutol sa mga hiwa at inilatag sa isang baking sheet sa isang layer.
3. Ang tray na may durog na ugat ay ipinadala sa oven, pinainit sa temperatura na 60ᵒC.
4. Ang pagpapatuyo ay tatagal mula 60 hanggang 90 minuto. Ang pagiging handa ay sinusuri sa pamamagitan ng pagpindot; ang malunggay ay dapat maging matigas.
5. Pagkatapos ng paglamig, ang mga hiwa ay giling sa isang gilingan ng kape o gamit ang isang blender.

Ang malunggay na pulbos ng ugat ay maaaring maimbak ng dalawang taon. Itago ang produkto sa isang hermetically sealed glass o ceramic container. Ang workpiece ay inilalagay sa isang aparador, malayo sa sikat ng araw at bukas na pinagmumulan ng init. Ang tuyo na ugat ay magsisimulang lumala kung kahit kaunting dami ng kahalumigmigan ay nakapasok sa lalagyan. Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na i-scoop ang pampalasa gamit ang isang tuyong kutsara.

Canning

Ang pag-iingat ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang hinukay na malunggay sa bahay para sa taglamig, upang magamit mo ito sa ibang pagkakataon bilang isang kumpletong karagdagan sa mga pinggan. Ang pag-atsara at pag-aasin ay nangangailangan ng ilang paggawa at oras, ngunit sulit ang mga resulta. Bago punan ang mga garapon, sila ay isterilisado.

Mga pamamaraan para sa pag-aani ng mga ugat na gulay para sa taglamig:

1. Sa beets. Ang 500 g ng gadgad na malunggay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at tinatakpan ng takip. Kapag ang likido ay lumamig, ito ay pinatuyo. Magdagdag ng 300 g ng pinakuluang beets, gadgad, 30 g ng asin, 25 g ng asukal, 125 ML ng 6% na suka sa isang lalagyan na may tinadtad na ugat.
   
2. Malunggay na may kamatis. Para sa 1 kg ng mga kamatis, tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kumuha ng 300 g ng gadgad na malunggay, 100 g ng bawang na dumaan sa isang pindutin. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at asukal at 60 ML ng suka ng mesa sa pinaghalong. Ang mga garapon ay sarado na may mga plastik na takip.
   
3. Klasikong recipe. 1 kg ng mga ugat na gulay ay giniling sa isang gilingan ng karne, 30 g ng asin at 50 g ng asukal ay idinagdag. Ang workpiece ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at hinalo. Ang malunggay ay inilalagay sa mga garapon, at ang lemon juice ay idinagdag sa bawat isa sa kanila sa rate na 1 kutsarita bawat 200 ML ng dami.
   

Ang ganitong mga blangko ay ipinadala sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan.

Paano Panatilihing Sariwa ang mga Roots ng Malunggay sa Refrigerator

Ang sariwang imbakan ng mga ugat ng malunggay sa refrigerator ay posible nang hindi hihigit sa isang buwan. Ang mga lamang na ang haba ay hindi lalampas sa 30 cm ay angkop.Pagkatapos ng paghuhukay, ang root crop ay nalinis ng lupa at tuyo. Bawat ugat ay nakabalot sa cling film at maraming butas ang ginawa dito para malayang makaikot ang hangin. Ang mga ugat ay inilalagay sa kompartimento ng imbakan ng gulay.

Paano mapanatiling sariwa ang ugat ng malunggay sa mahabang panahon

Ang mga pananim na ugat na nakaimbak para sa taglamig ay pana-panahong sinusuri.Kung ang produkto ay nagsimulang lumala, ito ay aalisin mula sa kabuuang masa. Ang mga prutas na angkop para sa karagdagang pagkonsumo ay ginagamot sa mga ahente ng antifungal. Habang natuyo ang buhangin, basain ito ng spray bottle. Ang parehong pamamaraan ay isinasagawa kung ang mga hilaw na materyales ay nagsimulang matuyo.

Konklusyon

Maaari mong mapanatili ang malunggay sa taglamig sa bahay sa iba't ibang paraan, bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang at disadvantages. Para sa mga residente ng lungsod, mas angkop ang pag-iimbak sa freezer o canning. Ang pinakamadaling paraan para sa mga may-ari ng mga pribadong farmstead ay maglagay ng mga ugat na gulay sa basement o cellar.

Mga Inirerekomendang Post

Paano maayos na alisan ng balat ang malunggay sa bahay

Paano maayos na maghukay ng malunggay para sa pag-aani: mabilis, madali, walang pala, video

Paano maayos na palaganapin ang malunggay sa hardin

Paano magtanim ng mga buto ng malunggay sa hardin: sa tagsibol at taglagas

Paano magtanim ng malunggay sa tagsibol na may mga ugat sa bukas na lupa

Paano magtanim ng malunggay sa taglagas na may mga ugat

Ang pinakamahusay na mga varieties ng mga pipino para sa paglaki sa isang windowsill

Bee-pollinated varieties ng open ground cucumber

Ang pagtutubig ng mga paminta sa isang polycarbonate greenhouse: gaano kadalas, pagkatapos magtanim ng mga punla, noong Agosto