Nilalaman
Maaari kang mag-imbak ng maagang repolyo pareho sa isang bahay ng bansa at sa isang apartment. Sa unang kaso, ang isang basement, cellar o pantry ay angkop, sa pangalawa - isang refrigerator o balkonahe. Mangyaring tandaan na ang repolyo ay lubhang hinihingi sa mga kondisyon ng imbakan. At kahit na ang lahat ng mga parameter ay natutugunan, ang mga maagang varieties ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2.5 na buwan. Kung ang ani ay malaki, ang ilan sa mga ito ay dapat na agad na ipadala para sa pagbuburo o pag-aatsara.
Aling mga varieties ang pipiliin para sa imbakan
Para sa imbakan ng taglamig, kailangan mong lalo na maingat na pumili ng maagang mga varieties ng repolyo. Halos lahat ng mga varieties ay gumagawa ng isang ani sa unang kalahati ng tag-araw, at ito ay kumplikado sa pag-iimbak. Kahit na ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang mga ulo ng repolyo ay tatagal lamang ng 1.5-2 na buwan, pagkatapos nito ay hindi maiiwasang magsimulang lumala.
Ang maagang repolyo ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, kaya mas mahusay na pumili ng mga varieties sa kalagitnaan ng panahon, at mas mabuti, mga huli. Sila ay hinog nang medyo mahabang panahon, at kahit na pagkatapos ng pag-aani ay patuloy silang kumakanta, nakakakuha ng mas kawili-wiling mga lilim ng lasa.Ang mga sumusunod na varieties ay inirerekomenda para sa imbakan: Amager, Slava, Zimovka, Orbita, Moscow huli, Turkiz, Valentina.
Paghahanda ng mga ulo ng repolyo para sa imbakan
Kapag naghahanda ng maagang repolyo para sa imbakan, kinakailangan upang maayos na putulin ang pananim, pag-uri-uriin ang mga ulo ng repolyo, at pagkatapos ay i-pack ang mga ito nang maayos. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga gulay sa loob ng dalawang buwan o higit pa.
Mga panuntunan sa pagputol ng ani
Kung iiwan mo ang mga ulo ng repolyo na may mga ugat, tatagal sila ng mas matagal. Ngunit kailangan nilang linisin ang basang lupa, na maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng mga kalapit na tinidor. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na i-cut lamang ang tangkay flush sa mga dahon. Pinapayagan na mag-iwan ng isang maliit na tuod na hanggang sa 1 cm Ang mga hiwa ay dapat na makinis at maayos, hindi nila kailangang iproseso.
Paglilinis at pag-uuri
Sa bisperas ng imbakan, kinakailangan na magsagawa ng ilang mga paghahanda:
- Ang lahat ng mga nasirang dahon, pati na rin ang mga hindi magkasya nang mahigpit, ay dapat na alisin mula sa ulo ng repolyo. Hindi naman kailangan dahil mabilis silang mabubulok.
- Pagkatapos ang mga tinidor ay nakabalot sa regular na cling film (inilatag sa ilang mga layer). Ito ay kanais-nais na ito ay malawak. Ang mga bula ng hangin ay hindi dapat manatili sa ibabaw.
- May isa pang pagpipilian sa packaging - balutin ito ng mahigpit sa papel at ilagay ito sa isang malakas na plastic bag, na dapat magkaroon ng ilang mga butas para sa air access. Sa paglipas ng panahon, ang papel ay magiging basa at dapat palitan.
- Pagkatapos ay maaari mong ipadala ang mga ulo ng repolyo para sa imbakan. Kailangang suriin ang mga ito nang pana-panahon upang maalis ang mga bulok na tinidor sa napapanahong paraan.
Para sa pangmatagalang imbakan, tanging malusog at siksik na mga specimen na walang pinsala ang pipiliin
Tulad ng para sa pag-uuri, dapat mong bigyang pansin hindi ang mga sukat at uri, ngunit sa kondisyon ng mga ulo ng repolyo. Ang pinakamahusay na mga ulo ng maagang repolyo ay pinili para sa imbakan.Dapat silang siksik at malusog, buo at walang pinsala. Ang mga tinidor ay hindi dapat magpakita ng mga palatandaan ng sakit o pagkasira ng insekto. Hindi na kailangang itapon ang hindi angkop na mga ulo ng repolyo - ginagamit ang mga ito sariwa, at para din sa pangangalaga, halimbawa, ipinadala para sa pag-aatsara.
Mga kondisyon ng sariwang imbakan
Maaga, tulad ng iba pang mga varieties ng repolyo (medium, late) ay lubhang hinihingi sa mga kondisyon ng imbakan. Gumagana lamang ang mga ito nang maayos sa mga partikular na temperatura (makitid ang saklaw) at mataas na kahalumigmigan. Ang silid ay dapat na madilim; ito ay pantay na mahalaga upang matiyak ang patuloy na daloy ng hangin upang ang kahalumigmigan ay hindi tumimik at hindi mabuo ang amag.
Temperatura
Ang pinahihintulutang hanay ng temperatura ng imbakan ay mula 0 hanggang +5 degrees. Sa kasong ito, ang isang mas makitid na pagitan mula 0 hanggang +2 ay itinuturing na perpekto. Kung maaari mong patuloy na mapanatili ang temperatura na ito, ang maagang repolyo ay tatagal ng higit sa dalawang buwan (karaniwan ay ito ang maximum na panahon). Kung ang temperatura ay pana-panahong bumaba sa ibaba 0, ang mga ulo ng repolyo ay mag-freeze at mawawala ang kanilang panlasa, bagaman hindi sila masisira. Kung ito ay medyo mainit-init, ang laman ay mabilis na lumambot at maaaring mabulok.
Halumigmig ng hangin
Ang isa pang mahalagang parameter ay ang kahalumigmigan ng hangin. Hindi kayang tiisin ng repolyo ang tuyong hangin, ngunit ang mataas na antas ay nakakapinsala din at maaaring humantong sa pagkabulok at amag. Ang pinakamainam na hanay ay itinuturing na 80-90%. Ang katanggap-tanggap na mas mababang limitasyon ay 75%. Upang mapagkakatiwalaan na matukoy ang kahalumigmigan, inirerekumenda na bumili ng isang murang hygrometer (madalas itong may kasamang thermometer).
Tara
Upang mag-imbak ng maagang repolyo, inirerekumenda na pumili ng mga ordinaryong kahoy na kahon
Ang mga lalagyan na gawa sa natural na materyal ay may ilang mga pakinabang:
- mahusay na air permeability;
- abot-kaya;
- maluwang;
- Ang mga karaniwang sukat ay nagbibigay-daan sa mga lalagyan na mailagay sa ilang mga hilera.
Mas mainam na pumili ng hindi solidong mga kahon, ngunit ang mga may butas. Pagkatapos ay hahayaan nilang dumaan ang hangin nang mas mahusay - mas kaunting pagkakataon na mabulok ang mga hummock. Hindi na kailangang takpan ang lalagyan ng takip. Ang isa pang piraso ng payo ay ang mga lalagyan ay hindi dapat ilagay nang direkta sa sahig ng isang cellar o iba pang silid. Mas mainam na i-install ito sa isang suporta, halimbawa, sa isang kahoy na papag. Hindi kanais-nais na gumamit ng metal at kongkreto na mga nakatayo - nagbibigay sila ng matinding lamig.
Paano mag-imbak ng maagang repolyo sa bahay
Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga tinidor na magagamit sa bahay. Ang pinakamadaling opsyon ay ilagay ang mga ito sa refrigerator. Maaari itong ilagay sa balkonahe o ilagay sa pantry o cellar.
Sa isang refrigerator
Maaari kang mag-imbak ng maagang puting repolyo sa refrigerator. Bago ito, dapat itong balot sa papel o plastic film. Kinakailangan na balutin ito nang mahigpit at pagkatapos ay ilagay ito sa isang istante ng gulay o sa isang freshness zone (magagamit sa mga modernong modelo). Kung maaari, ang mga ulo ng repolyo ay dapat ilagay sa isang kahon, ang mga dingding nito ay insulated na may foam, o sa isang espesyal na thermal container.
Sa balkonahe
Dahil ang maagang repolyo ay hinog na noong Hunyo-Hulyo, hindi posible na agad itong itanim sa balkonahe. Una, dapat mong itago ang mga tinidor sa cellar o refrigerator. Pagkatapos, kapag ang temperatura sa balkonahe ay hindi tumaas sa itaas ng +5 degrees, ang ani ay maaaring ilipat. Ang mga tinidor ay dapat na natatakpan ng burlap o iba pang siksik na tela upang hindi sila malantad sa direktang sikat ng araw.
Sa cellar
Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng maagang repolyo ay sa cellar.Ito ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian, dahil maaari itong magbigay ng parehong mga kondisyon ng temperatura at angkop na kahalumigmigan. Ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa mga kahon at inilagay sa mga hilera. Ang cellar ay kailangang ma-ventilated pana-panahon. Maaaring maiimbak ng hanggang 2-2.5 na buwan.
Ang lapad ay dapat tumutugma sa isang ulo ng repolyo, ang haba ay dapat na 10 piraso. Ang mga tinidor ng maagang repolyo ay inilatag na ang mga tangkay ay nakaharap sa itaas, at ang mga nakatakip na dahon ay bahagyang nakasuksok. Pagkatapos ay iwiwisik sila ng tuyong lupa, at ang mga dahon, pit o dayami ay inilalagay sa itaas.
Sa pantry
Ang pag-iimbak ng maagang repolyo sa pantry ay posible rin kung maaari mong mapanatili ang isang matatag na temperatura. Bilang isang patakaran, posible lamang ito sa isang bahay ng bansa o bahay ng bansa - sa isang apartment ng lungsod, kahit na sa isang angkop na lugar para sa pagkain ito ay masyadong mainit.
Maaari kang gumawa ng mga istante na gawa sa kahoy sa pantry upang mapaunlakan ang buong ani.
Shelf life ng maagang repolyo
Maaari mong mapanatili ang pag-aani ng maagang repolyo para sa taglamig sa iba't ibang paraan, at ang tiyempo ay higit na nakasalalay sa ani:
- imbakan ng maagang mga varieties - hanggang sa 60 araw;
- mid-season varieties - mga 90 araw;
- late ripening - 3-4 na buwan, minsan ilang linggo pa.
Mayroon ding ilang uri ng mga may hawak ng record para sa buhay ng istante. Kaya, ang "Taglamig" ay maaaring itago ng hanggang pitong buwan, "Regalo" - hindi bababa sa lima. Ang mga Dutch hybrid na "Lennox", "Marathon" at "Bartolo" ay maaaring maimbak nang mas matagal.
Upang madagdagan ang buhay ng istante ng maagang repolyo, inirerekumenda na sundin ang ilang lumalagong mga patakaran:
- Kung maaari, gumawa ng kama mula sa mabuhangin na lupa sa halip na sandy loam.
- Huwag mag-overwater, lalo na kung maulan ang taglagas.
- Gumamit ng mga pataba sa katamtaman, lalo na ang nitrogen. Ginagamit lamang ang mga ito sa mga unang yugto ng paglago.
Pagpapanatili ng repolyo
Ang isang maaasahang paraan upang mapanatili ang maagang repolyo, na angkop para sa mga nagsisimula at may karanasan na mga hardinero, ay upang mapanatili ang pananim para sa taglamig. Ang isa sa mga pinakasikat na paraan ng paghahanda ay ang pagbuburo. Para sa pagluluto, kumuha ng ilang mga produkto sa mga sumusunod na dami:
- repolyo - 1 kg;
- karot - 0.5 kg;
- asin 20-25 g.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Gilingin ang mga karot gamit ang isang magaspang na kudkuran.
- Hiwain ang repolyo.
- Pagsamahin sa mga karot at budburan ng asin.
- Paghaluin nang lubusan, ngunit huwag i-mash ang mga gulay.
- Lagyan ng malalaking dahon ng repolyo ang ilalim ng lalagyan.
- Ilagay ang mga gulay nang mahigpit hangga't maaari.
- Punan ang lalagyan sa itaas at takpan muli ng malalaking dahon.
- Maglagay ng flat plate o takip sa itaas.
- Maglagay ng load na tumitimbang ng 3-5 kg o higit pa dito.
- Alisin ang talukap ng mata araw-araw at itusok ang pinaghalong may kahoy na stick.
- Pagkatapos ng tatlong araw, ilipat ang batya sa isang malamig na lugar, halimbawa, sa refrigerator o sa balkonahe.
Sa isang glass jar na inilagay sa refrigerator, ang sauerkraut ay maaaring itago ng hanggang anim na buwan.
Upang mag-imbak ng maagang repolyo para sa taglamig, inirerekumenda na atsara ito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- repolyo - 1 kg;
- karot - 1 pc;
- asukal - 1 tbsp. l.;
- tubig - 1 l;
- kakanyahan ng suka - 1 tsp. (o suka ng pagkain 9% - 7 tsp);
- asin - 2 tbsp. l.;
- sariwang bawang - 3 cloves;
- paminta - 10 mga gisantes;
- dahon ng bay - 2-3 mga PC.
Upang ihanda ang workpiece, dapat kang magpatuloy tulad ng sumusunod:
- I-sterilize ang isang 1 litro na garapon.
- Ilagay ang mga paminta, tinadtad na mga clove ng bawang at dahon ng bay sa ilalim.
- Putulin ang mga tinidor.
- Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Punan ang lalagyan sa itaas at pindutin nang kaunti.
- Ihanda ang marinade na may asin at asukal, patayin ito pagkatapos kumukulo at magdagdag ng suka.
- Ibuhos ang marinade sa isang garapon at igulong ang takip.
- I-wrap ito sa isang kumot at hayaang lumamig nang buo, at pagkatapos ay itabi ito sa refrigerator o sa balkonahe.
Konklusyon
Maaari kang mag-imbak ng maagang repolyo sa isang malamig at medyo mahalumigmig na lugar. Dapat itong maayos na maaliwalas upang ang mga tinidor ay hindi maging amag. Pana-panahong sinusuri ang mga ito at ang mga bulok na specimen ay tinanggal. Kung kinakailangan upang mapanatili ang pananim sa buong taglamig, dapat gamitin ang huli na hinog kaysa sa maagang pagkahinog.
