Nilalaman
Maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga produktong pinausukang gamit ang "likido" na usok at iba pang mga kemikal na hindi tunay na naninigarilyo sa karne, ngunit binibigyan lamang ito ng isang tiyak na amoy at lasa. Ang pamamaraang ito ay may maliit na pagkakatulad sa tradisyonal na paninigarilyo. Upang maghanda ng mga delicacy, gumagamit kami ng mga de-kalidad na hilaw na materyales at mga teknolohiyang nasubok sa oras.
Ang mga produktong inihanda ng malamig na paninigarilyo ay nakaimbak nang napakatagal at nagpapanatili ng kakaibang mausok na lasa. Maaari kang gumawa ng gayong mga delicacy sa bahay, ang tanging bagay na kailangan mo ay isang naninigarilyo. Ang ganitong pag-install ay hindi mura, maaari kang makatipid ng marami sa pamamagitan ng pag-assemble generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay.
Layunin ng device
Ang smoke generator ay isang aparato kung saan ang isda at karne ay puspos ng usok sa mahabang panahon. Kadalasan, ang isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo ay hinihimok ng gas. Ang isang stream ng gasolina ay ibinibigay sa mga naninigarilyo na lukab sa ilalim ng mataas na presyon.
Ang mga kagamitan sa paninigarilyo ay naiiba sa laki ng smokehouse, ang tagal ng operasyon at ang dami ng usok na ginawa. Kung plano mong gumawa ng mga delicacy para sa iyong sarili at sa iyong pamilya, isang maliit na pag-install ay sapat na. Maaari kang maglagay ng hanggang limang kilo ng karne o isda sa smoke generator nang sabay-sabay.
DIY smoke generator
Upang makagawa ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari mong tingnan ang mga yari na guhit.
Tutulungan sila sa panahon ng trabaho. Ang smoke generator circuit ay magsisilbing katulong sa lahat ng yugto ng konstruksiyon.
Ang lahat ng mga ito ay may isang cylindrical metal na katawan. Ang solidong gasolina ay inilalagay dito, kung saan ito umuusok. Ito ay salamat sa mabagal na pagsunog ng mga chips na ang masaganang usok ay nabuo sa pabahay. Ang iba't ibang mga pagsasama ng kahoy ay ginagamit bilang gasolina para sa generator ng usok: mansanas, peras at iba pang mga species.
Upang ang mga chips ng kahoy ay mabagal na masunog, dapat silang ilagay sa isang espesyal na paraan. Upang mag-apoy ng mga hilaw na materyales, isang butas ang naka-install sa ibabang bahagi ng pabahay.
Ang usok ay nabuo sa firebox ng generator ng usok. Ang proseso ay maaaring mangyari sa dalawang magkaibang paraan:
- Ang daloy ng hangin ay dahan-dahang pumapasok sa smoke generator housing, na nagiging sanhi ng pag-uusok ng gasolina. Ang flap sa window ng istraktura ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang antas ng supply ng oxygen.
- Ang disenyo ay naglalaman ng dalawang silid. Ang isang lugar para sa gasolina ay naka-install sa ilalim ng silid ng paninigarilyo, at ang gasolina ay inilalagay sa isang metal na tray mula sa ibaba. Salamat sa kaayusan na ito, ang usok ay pumapasok sa itaas na silid ng pabahay.
Sa silid ng paninigarilyo, ang karne ay inilalagay sa iba't ibang antas. Kapag napuno ng usok, ang tangke at ang pagkain sa loob nito ay nagiging puspos ng aroma. Mahalagang maingat na subaybayan ang prosesong ito. Makakatulong ang mga gas at electric firebox na gawing mas madali ang paninigarilyo.
Mga pamamaraan ng paglamig ng generator
Ang proseso ng malamig na paninigarilyo, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay nangangailangan ng malamig na usok.Gayunpaman, sa simula ang proseso ng pagkasunog ay gumagawa ng mainit na usok, kaya ito ay pinalamig. Maaari kang bumuo ng isang generator ng usok para sa isang malamig na pinausukang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay nang mabilis. Para dito, ang isang pagguhit at mga tagubilin ay iginuhit nang maaga.
Pagpapalamig ng tubig
Upang makagawa ng isang generator ng usok na pinalamig ng tubig gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo ng dalawang tangke. Sa kasong ito, ang isa sa kanila ay matatagpuan sa loob ng pangalawa. Ang tubig ay gumagalaw sa panlabas na sisidlan; upang mabawasan ang pagkonsumo, ang rate ng supply ay nabawasan.
Ang isang panloob na sisidlan ng tubig ay nagpapalamig sa usok. Sa pagpindot sa malamig na pader nito, lumalamig ang daloy. Para sa mataas na kalidad, pare-parehong usok, kinakailangan ang regular na presyon ng tubig.
Paglamig ng hangin
Ang proseso ng paglamig mismo ay isinasagawa dahil sa pagpapalitan ng init ng generator ng usok. Ang bentahe ng naturang pag-install ay ang mababang gastos at simpleng aparato. Ang smoke generator coil ay maaaring magkaroon ng anumang haba at diameter.
Upang makatipid ng pera, ang installation coil ay matatagpuan sa paligid ng firebox. Ang mahusay na sirkulasyon ng mga masa ng hangin ay kinakailangan, kung hindi man ay hindi papayagan ng mainit na katawan na lumamig ang usok.
Pagpupulong ng generator ng usok
Upang makabuo ng generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo ng mga guhit.
Para sa pagtatayo kakailanganin mong pumili ng mga materyales:
- profile steel pipe para sa pagbibigay ng usok na may diameter na 2-5 cm;
- parisukat o bilog na mga tubo;
- corrugation o metal na manggas para sa outlet pipe;
- mga adaptor ng katangan;
- mga compressor;
- mga kable.
Para sa pagpupulong kailangan mo ng kagamitan sa hinang at isang gilingan. Kapag nag-i-install ng smoke generator, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:
- Kung ang ilalim ng istraktura ay inalis, ang mga pinto ay hindi ginawa sa mga gilid ng katawan;
- Ang takip sa tuktok ng kaso ay hindi nilagyan ng bentilasyon at iba pang mga pagbubukas, ang mga espesyal na istruktura ng hadlang ay naka-mount dito;
- Ang isang usok na tambutso ay naka-install sa tuktok ng pag-install sa pamamagitan ng hinang ang angkop na patayo sa dingding.
- Gupitin ang mga thread ng smoke generator fitting.
- Sa sandaling mai-install ang bahagi ng tsimenea, ang elemento ng katangan ay konektado.
- Ang linya ng compressor ay nakakabit sa nozzle.
- Ang fan ay pinapalitan ng isang computer cooler.
Ang katangan ay dapat na naka-mount sa takip. Mahalaga na ang integridad ng mga pader ay hindi nakompromiso.
Maaaring pagsamahin ang disenyo. Sa kasong ito, ang ilan sa mga bahagi ay binili sa tindahan, ang ilan ay ginawa mula sa mga scrap na materyales. Ang pag-install na ito ay maaaring maimbak sa isang basement o garahe. Ang dami ng lalagyan ay direktang nakakaapekto sa dami ng mga produkto na maaaring usok dito.
Ang aparato ay gumagana tulad nito:
- Ang aparato ay naka-mount sa isang base na lumalaban sa init. Ito ay karaniwang isang kongkretong slab.
- Medyo mabilis uminit ang disenyo.
- Humigit-kumulang 0.8 kg ng sawdust ang inilalagay sa lalagyan.
- Ang takip ng istraktura ay nagsasara.
- Ang isang compressor pipe ay konektado dito, at ang tsimenea ay konektado sa silid ng paninigarilyo.
- Ang gasolina ay nag-aapoy sa pamamagitan ng isang butas sa gilid.
- Buksan ang bentilador.
Gamit ang isang thermometer, matutukoy mo ang temperatura sa generator ng usok. Sa panahon ng pagtatayo ng naturang istraktura, ginagamit ang mga materyales na nasa kamay. Upang gumawa ng sarili mong smokehouse, maaari kang gumamit ng mga kasirola at katulad na mga cylindrical na lalagyan. Ang tsimenea ay maaaring gawin mula sa anumang tubo na nasa kamay. Ang pag-install na ito ay maaaring patakbuhin nang walang fan. Ang tulak ay magiging mas mahina.
Kung mayroon kang maraming magagamit na mga materyales, pati na rin ang karanasan sa paglikha ng mga katulad na istruktura, ang pagbuo ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo ay hindi magiging mahirap.
Mga tampok ng pagpupulong ng generator ng usok
Upang matiyak na ang hangin ay patuloy na ibinibigay sa aparato, ang isang bomba ay naka-install. Kung wala kang isa, magagawa ng isang aquarium compressor ang trabaho. Ang isang home fan ay maaari ding gamitin para sa layuning ito. Kailangan mo lamang ikonekta ang pinagmumulan ng hangin sa plastik na bote. Ngayon ang elemento ay maaaring ituring na handa. Ang aparato ng smoke generator ay medyo simple, gayunpaman, nangangailangan ito ng espesyal na pansin.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng aparato sa paninigarilyo ay maaari itong gumamit ng halos anumang uri ng kahoy para sa gasolina. Kailangan mong itapon ang pine at spruce, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming resins na nakakaabala sa amoy ng ulam. Hindi mahalaga kung gaano kalaki ang mga chips. Gayunpaman, kung ang medyo pinong sawdust ay ginagamit bilang gasolina para sa generator ng usok, ang disenyo ay dapat na pupunan - mag-install ng isang spring kung saan ang usok ay dadaan sa layer ng sawdust.
Ang temperatura ng usok sa generator ng usok ay napakahalaga para sa huling resulta. Ang aroma at hitsura ng mga produkto ay nakasalalay sa tagapagpahiwatig na ito. Maraming mga modelo ng mga generator ng usok ang nagpapahintulot sa iyo na ayusin ang temperatura sa iyong paghuhusga. Maaari mong bawasan o dagdagan ang haba ng tubo. Para sa pangunahing smokehouse, maaari kang pumili ng iba't ibang mga produkto. Ang pag-install at pagkonekta ng isang compressor para sa isang generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay ay isang medyo kumplikadong proseso na dapat ipagkatiwala sa isang espesyalista. Maaari mong malaman kung paano gumawa ng generator ng usok sa proseso ng paghahanda ng mga materyales.
Kadalasan ang isang silindro ng gas ay ginagamit para sa smokehouse ng isang generator ng usok. Ang isang metal barrel ay magagamit din. Para sa malamig na paninigarilyo, maaari mong iakma ang isang hindi gumaganang refrigerator.Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga naturang istruktura ay nagsasara nang mahigpit. Ang mga ito ay perpektong insulated at maaaring mapanatili ang isang tiyak na temperatura sa loob ng kanilang sarili.
Tulad ng nakikita mo, ang pagbuo ng isang malamig na pinausukang generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi kasing mahirap na tila. Ang kailangan mo lang ay libreng oras at sarili mong imahinasyon. Ang ganitong mga istraktura ay halos ginawa mula sa mga scrap na materyales.
Upang maunawaan ang proseso ng paglikha ng isang generator ng usok, mas mahusay na manood ng isang video na nagpapakita ng isang demo generator na nagawa na.
