Nilalaman
- 1 Mga tampok ng pagkolekta ng mga peras para sa imbakan
- 2 Paghahanda ng mga peras para sa imbakan
- 3 Paano mag-imbak ng mga peras para sa taglamig
- 4 Paano mag-imbak ng mga peras upang sila ay mahinog
- 5 Posible bang mag-imbak ng mga peras at mansanas nang magkasama?
- 6 Aling mga varieties ang angkop para sa pangmatagalang imbakan?
- 7 Konklusyon
Sa mga tuntunin ng nutritional content, ang mga peras ay higit na mataas sa karamihan ng mga prutas, kabilang ang mga mansanas. Ang mga ito ay kinakain sa tag-araw, compotes, juice, jam ay inihanda para sa taglamig, at tuyo. Ang pag-iimbak ng mga peras ay hindi mas mahirap kaysa sa pag-iimbak ng mga mansanas, ngunit sa ilang kadahilanan ay bihirang gawin ito sa mga subsidiary na bukid, at ang mga malalaking bukid ay bihirang nauugnay sa pagtatanim ng pananim na ito para sa taglamig.
Ang dahilan ay hindi lamang na ang mga varieties ng taglamig lamang na walang oras upang maabot ang pagkahinog ng consumer sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia ay angkop para dito. Walang mga problema dito; para sa imbakan, ang mga prutas ay nakolekta sa yugto ng naaalis na pagkahinog. Ang Rehistro ng Estado lamang ang naglilista ng 35 late-autumn at winter varieties ng peras; sa katunayan, ilang beses na mas marami ang mga ito. Kaya maraming mapagpipilian.
Mga tampok ng pagkolekta ng mga peras para sa imbakan
Ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga peras ay bihirang nakaimbak para sa taglamig sa bahay ay ang mga hardinero ay hindi naaani ng tama ang pananim. Ito ay isang pinong pananim at hindi maaaring tratuhin na parang mansanas.
Ang mga varieties ng tag-init at maagang taglagas ay angkop lamang para sa pagproseso at sariwang pagkonsumo, ang kanilang buhay sa istante ay mababa. Ang mga huling varieties ng taglagas at taglamig ay nakaimbak para sa imbakan. Ang mga ito ay pinili sa yugto ng naaalis na pagkahinog, kapag ang mga buto ay ganap na pininturahan sa isang kulay na katangian, at ang mga proseso ng paglago at akumulasyon ay pumasok sa huling yugto. Ang mga peras ay madaling tinanggal mula sa puno, dahil ang isang layer ng cork ay bumubuo sa pagitan ng tangkay at sangay.
Ang mga prutas ng naaalis na pagkahinog ay may sariwang lasa, isang mahinang aroma, at ang laman ay matigas. Sila ay hinog sa panahon ng imbakan. Ito ay tumatagal ng 3-4 na linggo, at para sa ilang mga varieties - higit sa isang buwan.
Upang panatilihing mabuti ang mga peras, alisin ang mga ito sa tuyong panahon. Kailangan mong maingat na mamitas ng mga prutas; sa mga sakahan, karamihan sa mga pagkalugi ng pananim ay dahil sa pabaya sa paghawak ng mga prutas sa panahon ng proseso ng pagpili. Kahit na ang mga bihasang manggagawa ay nakakasira ng halos 15% ng mga peras.
Ang mga bunga ng mga huli na varieties ay natatakpan ng isang natural na proteksiyon na patong - isang waxy coating. Upang maiwasang masira ito, kailangan mong magsuot ng guwantes kapag nag-aalis ng prutas. Hindi mo maaaring hilahin, pilipitin, o durugin ang prutas upang kunin ito mula sa sanga - maaari itong makapinsala sa tangkay o peras, na mag-iiwan ng mga dents sa balat, na magsisimulang mabulok sa panahon ng pag-iimbak.
Paghahanda ng mga peras para sa imbakan
Hindi mo maaaring hugasan ang mga peras bago itago ang mga ito - sisirain nito ang waxy protective layer. Kahit na ang mga varieties ng tag-init na kailangang tumagal sa refrigerator sa loob ng ilang araw ay banlawan kaagad bago gamitin.
Kung ang ibabaw ay kontaminado, halimbawa, sa mga dumi ng ibon, maingat na punasan ito ng malambot, tuyong tela. Ang prutas ay itinatabi upang itabi nang hiwalay at kakainin muna.
Ang mga peras na may sirang tangkay, dents o anumang iba pang pinsala - mekanikal, sanhi ng mga peste o sakit - ay hindi magtatagal.
Kung maaari, ang mga prutas ay dapat alisin mula sa puno, maingat na suriin, agad na nakabalot sa papel at ilagay sa mga kahon na inilaan para sa imbakan. Sa ganitong paraan ang mga peras ay magiging mas mababa ang pinsala. Siyempre, kapag ang oras ay maikli o ang ani ay masyadong malaki, ito ay may problema.
Sa kasong ito, kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang mga peras ay pinagsunod-sunod, inilalagay ang lahat ng mga nasirang prutas. Ang mga prutas kahit na may isang solong dent o butas na ginawa ng isang insekto ay tinatanggihan. Dapat silang iimbak nang hiwalay mula sa buong prutas at kainin kaagad pagkatapos ng pagkahinog ng mga mamimili.
Paano mag-imbak ng mga peras para sa taglamig
Upang ang mga varieties ng huli na taglagas ay tumagal hanggang sa Bagong Taon nang walang pagkawala, at para sa mga varieties ng taglamig na makakain sa tagsibol, kailangan mong hindi lamang anihin ang pananim nang tama, ngunit mapangalagaan din ito. Mas madaling mapanatili ang mga mansanas - ang kanilang alisan ng balat at pulp ay hindi masyadong malambot, at maraming mga may-ari ang namamahala upang sirain ang ani bago ang kalagitnaan ng taglamig. Ang peras ay isang maselan na pananim; kapag iniimbak ito, dapat mong maingat na sundin ang lahat ng mga patakaran, pag-iwas sa kapabayaan.
Paano mapanatili ang mga peras para sa taglamig sa bahay
Bago mag-imbak, ang mga peras ay kailangang palamig, lalo na kung sila ay pinili sa mataas na temperatura. Kung ang mga prutas na pinili sa 10-20°C ay agad na inilipat sa imbakan o inilagay sa refrigerator, sila ay matatakpan ng condensation at mabubulok. Kailangan mong palamigin ang prutas nang mabilis, dahil ang bawat araw ng pagkaantala ay binabawasan ang buhay ng istante ng higit sa 10 araw.
Ang mga prutas ay inilatag sa mga kahon ng imbakan sa 1-2 na layer at inilalagay sa isang silid kung saan ang temperatura ay humigit-kumulang 5° C na mas mababa kaysa sa kapaligiran.Pagkatapos ng 8-10 oras, ang lalagyan ay inilipat sa isang mas malamig na lugar (pagkakaiba 5° C). At iba pa hanggang sa ang temperatura ng imbakan at mga prutas ay pantay.
Paano mag-imbak ng mga peras sa refrigerator
Ang mga maagang taglagas at tag-araw na mga uri ng peras ay hindi nakaimbak nang mahabang panahon. Upang pahabain ang kanilang shelf life kahit kaunti lang:
- Ang mga buo, walang dungis na prutas ay inilalagay sa mga plastic bag, nakatali nang mahigpit at itinatago sa seksyon ng gulay ng refrigerator;
- maliit na peras ay inilalagay sa pre-sterilized at cooled 3-litro garapon salamin at selyadong may takip.
Sa ganitong paraan ang mga prutas ay maaaring maiimbak ng ilang linggo.
Siyempre, walang sinuman ang nag-abala sa iyo na panatilihin ang taglamig at huli na taglagas na mga uri ng peras sa refrigerator. Ang mga nasa plastic bag ay iniinspeksyon tuwing 2 linggo. Ngunit gaano karaming mga peras ang maaaring maimbak sa refrigerator?
Paano panatilihing sariwa ang mga peras sa loob ng mahabang panahon sa balkonahe
Ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ng mga varieties ng taglamig ng peras sa bahay ay 0-4° C na may halumigmig na 85-95%, walang ilaw. Kung posible na magbigay ng gayong mga kondisyon sa isang loggia o balkonahe, pinahihintulutan na panatilihin ang mga prutas doon.
Ang mga kahon na gawa sa kahoy o karton ay ginagamit bilang packaging. Upang mapanatili ang kahalumigmigan, ang bawat peras ay nakabalot sa manipis na papel o dinidilig ng malinis na shavings. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga kahon sa hindi hihigit sa dalawang layer. Ang mga buntot ay dapat tumuro paitaas o nasa pagitan ng mga peras ng katabing hilera. Ang kaayusan na ito ay malinaw na nakikita sa larawan.
Upang mapataas ang halumigmig, maaari kang maglagay ng isang balde ng tubig sa tabi ng mga drawer, at ayusin ang temperatura sa pamamagitan ng pagbubukas at pagsasara ng mga frame ng bintana at ang pinto ng balkonahe. Kapag bumaba ang temperatura, ang prutas ay natatakpan ng mga lumang kumot.
Maaari mong ilagay ang mga peras sa malalaking bag na gawa sa makapal na cellophane at i-seal ang mga ito nang mahigpit. Bago lamang ilagay ang mga prutas, kailangan mong balansehin ang temperatura ng cellophane, ang prutas at ang lokasyon ng imbakan. Kung hindi man, ang paghalay ay bubuo sa bag at ang mga peras ay mabilis na masira.
Paano mag-imbak ng mga peras para sa taglamig sa cellar
Ang mga peras ay tatagal ng pinakamatagal sa isang cellar o basement. Mga kinakailangang kondisyon:
- temperatura mula 0 hanggang 4° C;
- kahalumigmigan 85-95%;
- kakulangan ng sikat ng araw;
- magandang bentilasyon.
Mga isang buwan bago ang pag-aani, inihahanda ang imbakan. Para dito:
- ang silid ay hugasan at nililinis;
- ang mga dingding at kisame ay pinaputi ng dayap na may pagdaragdag ng 1% tansong sulpate;
- isaksak ang lahat ng mga bitak at i-fumigate na may sulfur dioxide (30 g ng asupre bawat 1 metro kubiko ng lugar ng imbakan);
- Pagkatapos ng 2-3 araw, ang silid ay maaliwalas.
Ang mga peras ay inilatag sa karton o kahoy na mga kahon upang ang mga prutas ay hindi magkadikit. Kung ang ani ay malaki o may maliit na espasyo, ang prutas ay maaaring ilagay sa dalawang layer, ngunit sa parehong oras sila ay interlayered na may malinis na shavings o crumpled na papel.
Upang madagdagan ang kahalumigmigan, maaari kang maglagay ng mga lalagyan ng tubig sa imbakan o balutin ang bawat prutas sa manipis na papel. Tuwing 2 linggo, ang mga peras ay siniyasat at ang anumang mga palatandaan ng anumang pinsala ay inalis - madilim na mga spot, mabulok, malambot na mga lugar, mga pagbabago sa kulay ng balat na hindi pangkaraniwan para sa iba't.
Paano mag-imbak ng mga peras upang sila ay mahinog
Para sa pinakamabilis na pagkahinog, ang mga peras ay inilipat sa isang silid na may temperatura na 18 hanggang 20 ° C, hugasan nang lubusan at inilatag sa isang layer upang ang mga prutas ay hindi magkadikit at ang sikat ng araw ay bumagsak sa kanila. Kung maglalagay ka ng mga hinog na saging at mansanas sa malapit, bibilis ang proseso.
Ang pagkahinog ng mga peras ay pinadali sa pamamagitan ng pagpapanatili sa kanila sa temperatura na 0-3° C nang hindi bababa sa isang araw. Ang mga prutas na kinuha mula sa imbakan ay nasa angkop na mga kondisyon sa mahabang panahon. Pinapabilis ng malamig ang pagsisimula ng pagkahinog ng mamimili ng mga sariwang prutas.
Ang mga varieties ng winter peras na nasa imbakan sa loob ng 3-4 na linggo ay hinog sa loob ng 1-4 na araw.
Posible bang mag-imbak ng mga peras at mansanas nang magkasama?
Ang pangunahing problema kapag nag-iimbak ng mga gulay at prutas nang magkasama ay ang pagpapalabas ng ethylene, na nagpapabilis sa kanilang pagkahinog. Ang mga hinog na prutas ay naglalabas ng maraming gas, mga maberde - kaunti. Sa temperatura na 0°, halos hindi inilalabas ang ethylene.
Ayon sa sukat ng pagiging tugma, ang mga peras at mansanas ay nabibilang sa pangkat 1b at maaaring maimbak nang magkasama sa temperatura na 0 hanggang 2 ° C at isang halumigmig na 85-95%. Kasabay nito, hindi dapat magkaroon ng mga hinog na prutas.
Ang mga peras ay hindi dapat itabi sa tabi ng mga sibuyas, bawang at patatas dahil sa amoy na ibinubuga ng mga gulay. Ang mga prutas ay sumisipsip sa kanila, nawawala ang kanilang sariling aroma at nagiging walang lasa.
Aling mga varieties ang angkop para sa pangmatagalang imbakan?
Ang huling taglagas at taglamig na peras ay pinakamahusay na nakaimbak. Sa kasamaang palad, ito ay isang pananim na mapagmahal sa init; ang pagpapanatili ng mga varieties ay madalas na nilinang sa mga rehiyon sa timog. Ngunit ang ilang mga late na peras ay sapat na lumalaban sa hamog na nagyelo upang lumaki sa Central Russia at maging sa North-West.
Belarusian Huli
Isang uri ng peras na pinalaki ng Belarusian RNPD Unitary Enterprise na "Institute of Fruit Growing" noong 1969. Kasama sa Rehistro ng Estado noong 2002 at inirerekomenda para sa paglilinang sa mga rehiyon ng Central at Northwestern.
Ito ay isang winter pear variety na bumubuo ng isang bilugan na korona sa isang medium-sized na puno ng kahoy. Malawak na hugis peras na prutas na tumitimbang ng hanggang 120 g bawat isa. Ang pangunahing kulay ay dilaw-kahel, na may nagkakalat na pulang-pula na kulay-rosas.
Ang puting pulp ay madulas, makatas, matamis at maasim, malambot. Ang lasa ay na-rate na 4.2 puntos. Ang average na ani ay 122 centners kada ektarya.
Bere Winter Michurina
Isa sa mga pinakalumang uri na kasama sa Rehistro ng Estado noong 1947. Ito ay nilikha ni I.V. Michurin noong 1903 sa pamamagitan ng pagtawid sa Ussuri Pear kasama ang iba't ibang Bere Dil. Inirerekomenda para sa paglilinang sa Lower Volga at Central Black Earth na mga rehiyon.
Ito ay isang uri ng taglamig para sa unibersal na paggamit. Bumubuo ng isang katamtamang laki ng puno na may kumakalat na kalat-kalat na korona, average na ani at tibay ng taglamig.
Ang mga maikling prutas na walang simetriko na hugis peras ay maliit, tumitimbang ng hanggang 100 g. Ang maberde-dilaw na balat ay natatakpan ng malalaking tuldok at maliliit na tubercles. Malabong blush pink o brick.
Ang puting laman ay siksik, magaspang, katamtamang juiciness, ang lasa ay maasim, maasim, ngunit kaaya-aya.
Hera
Federal State Budgetary Institution "Federal Scientific Center na pinangalanan. Michurina" noong 2002 ay nagsumite ng aplikasyon para sa winter pear Gera. Noong 2009, ang iba't-ibang ay tinanggap ng Rehistro ng Estado at inirerekomenda para sa paglilinang sa rehiyon ng Central Black Earth.
Bumubuo ng isang medium-sized na puno na may kalat-kalat na makitid na pyramidal na korona. Ang isang-dimensional, malawak na mga prutas na hugis peras ay malaki, regular, tumitimbang ng hanggang 175 g. Ang kulay ng mga peras ay pare-pareho, berde, walang kulay-rosas, na may malinaw na nakikitang mga kulay-abo na tuldok.
Ang dilaw na pulp ay malambot, bahagyang mamantika, at naglalaman ng maraming juice. Ang lasa ay na-rate na 4.5 puntos, matamis at maasim, mahinang aroma. Produktibidad – 175.4 c kada ektarya.
pinakahihintay
Ang isang aplikasyon para sa pagpaparehistro ng iba't-ibang ay isinumite sa Ural Federal Research Center ng Ural Branch ng Russian Academy of Sciences noong 1984. Tinanggap ito ng State Register noong 1996.Ang uri ng late-autumn na ito ay inirerekomenda para sa paglilinang sa rehiyon ng West Siberian.
Bumubuo ng isang medium-sized na puno na may kalat-kalat na flat-round na korona. Ang mga hugis ng peras, bahagyang ribed na prutas sa isang mahabang tangkay ay maliit, naiiba sa laki, ang kanilang average na timbang ay 60-70 g. Ang pangunahing kulay ay dilaw, ang kulay-rosas ay malabo, madilim na pula.
Ang kulay ng pinong butil, malambot, makatas na pulp ay creamy. Ang aroma ay mahina, ang matamis at maasim na lasa ay na-rate ng 4.5 puntos. Ang iba't-ibang ay ginagamit sa pangkalahatan, may mataas na tibay ng taglamig at paglaban sa langib.
Yakovlevskaya
Noong 2002, ang iba't-ibang ay tinanggap ng Rehistro ng Estado at inirerekomenda para sa paglilinang sa rehiyon ng Central Black Earth. Ang nagmula ay ang Federal State Budgetary Institution na "Federal Scientific Center na pinangalanan. Michurina."
Ang uri ng taglamig ng Yakovlevskaya ay bumubuo ng isang katamtamang laki ng puno na may parang walis na korona ng mga tuwid na pula-kayumanggi na mga shoots. Isang-dimensional, pinahabang hugis-peras na mga prutas ng regular na hugis, tumitimbang ng humigit-kumulang 125 g, berde na may burgundy blush at malinaw na nakikitang mga kulay-abo na tuldok.
Ang pinong butil na pulp ay malambot at makatas, puti ang kulay. Rating ng tagatikim: 4.5 puntos. Nagpakita ang variety ng ani na 178 centners kada ektarya at mataas na resistensya sa septoria at scab.
Konklusyon
Maaari kang mag-imbak ng mga peras ng huli na mga varieties ng taglagas hanggang sa Bagong Taon, at mga taglamig - 3-6 na buwan. Upang matiyak na ang mga prutas ay hindi mabulok at mapanatili ang mabibili na kalidad, kailangan mong kolektahin ang mga ito sa oras, maingat na alisin ang mga ito mula sa puno, at lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon sa imbakan.
