Nilalaman
Ang wood-loving collibia ay isang conditional edible mushroom, na dapat pakuluan bago gamitin. Ang mga mushroom picker ay kusang kumain ng wood-loving collibia, sa kabila ng kawalan ng kakaibang lasa.Lumalaki ito mula sa tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas, at kadalasang nalilito sa meadow honey mushroom at nakakalason na twin mushroom.
Paglalarawan ng Kollibia na mapagmahal sa kagubatan
Ang collibia na mapagmahal sa kahoy (mula sa Latin na Collybia dryophila) ay na-reclassify kamakailan mula sa genus na Collybia at pamilyang Tricholomataceae sa genus na Gymnopus at pamilyang Marasmiaceae. Mayroon din itong iba pang mga pangalan:
- oakwood o mahilig sa oak;
- ordinaryong pera;
- halamang-singaw ng spring honey.
Paglalarawan ng takip
Ayon sa paglalarawan, ang spring honey fungus ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang convex cap, na nakapagpapaalaala sa isang globo, na, habang ito ay tumatanda, ay nagiging patag at nakadapa, na may isang matambok o bahagyang nalulumbay na sentro. Ang takip ay makinis sa pagpindot, ang diameter nito ay mula sa 2-8 cm.
Sa unang tingin, hindi lahat ng mushroom pickers ay nakikilala ang wood-loving collibium, dahil pagbabago ng kulay sa ilalim ng impluwensya ng kapaligiran. Ang kulay ng takip ay maaaring pula-pula, lalo na sa gitna. Pagkatapos ang kulay ay kumukupas, nagiging maputlang beige, na may translucent na kulot o nakalaylay na mga gilid kung saan makikita ang mga plato. Sa edad, nananatili ang maitim na mapula-pula na mantsa o mga spot, at ang mga gilid ay napunit.
Ang mga plato ay mas maputla kaysa sa takip, walang pulang-kahel na tint, at lumalaki hanggang sa tangkay. Ang mga spores ay puti. Ang pulp ay manipis, maputi-puti; mahina ang amoy, mahirap matukoy ang lasa. Ginagamit ito sa pagluluto.
Paglalarawan ng binti
Hindi kinakain ang binti dahil sa fibrousness at tigas nito. Ito ay manipis, makinis, walang laman sa loob, mula 2 hanggang 7 cm ang haba, 2-4 mm ang lapad, bahagyang lumapot sa ilalim. Ang larawan ng wood-loving collibium ay nagpapakita na ang kulay ng binti ay pareho o bahagyang mas magaan kaysa sa cap, minsan brownish-red sa base.
Nakakain ba o hindi ang Kollibia na mapagmahal sa kagubatan?
Ang collibia na mapagmahal sa kahoy ay may kondisyon na nakakain; ang mga tuktok lamang ang kinakain, ngunit bihira itong ginagamit sa pagluluto, dahil ang mga paghahanda ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng produkto, at ang lasa ng spring honey fungus ay hindi malulugod sa lahat. Kung hindi naproseso nang tama ang wood-loving colibia, maaaring makaranas ng pananakit sa tiyan o bituka ang isang taong hindi dumaranas ng digestive disorder.
Ang bango ng isang mushroom dish ay kasuklam-suklam din; para sa marami ito ay kahawig ng amoy ng amag o mabulok. Gayunpaman, ang mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay ay nangongolekta at kumakain ng collibia na mapagmahal sa kahoy, dahil napatunayan ng mga siyentipiko na naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga aktibong elemento na kapaki-pakinabang sa kalusugan. Pinapataas ng mga ito ang immunity ng katawan at paglaban sa mga impeksyon, nagtataguyod ng paggana ng puso at nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, at isang natural na antioxidant, immunostimulant at antiviral agent. Ang wood-loving collibium ay mataas sa protina, carbohydrates at fiber, pati na rin ang mga bitamina (B1 at C), zinc, copper at mineral.
Paano magluto ng Kollibia na mapagmahal sa kahoy
Bago maghanda ng mga pagkaing mula sa wood-loving collibium, ito ay pinakuluan ng hindi bababa sa 30 minuto. Sa unang pigsa, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng bagong tubig at ipagpatuloy ang pagluluto.
Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga honey mushroom ay maaaring nilaga o pinirito, kainin kasama ng sinigang o gulay at mga pagkaing karne, o hiwalay. Maaari kang mag-freeze, magpatuyo o mag-pickle ng wood-loving collibia. Ito ay idinagdag sa sopas 20 minuto bago ito ganap na maluto.
Pag-aasin ng Collybia arborum
Upang mag-atsara ng 1 kg ng batang spring collibia, kakailanganin mo:
- asin - 50 g;
- dill - 50 g;
- allspice - 12 mga gisantes;
- sibuyas - 1 piraso;
- dahon ng bay - 2-3 mga PC.
Proseso ng pag-aasin:
- Ang mga sumbrero ay pinalamig pagkatapos ng paggamot sa init.
- Sa lalagyan ng pag-aatsara kailangan mong ilagay ang bay leaf, tinadtad na dill at sibuyas, allspice.
- Ilagay ang mga takip ng wood-loving collibia sa itaas (sa isang layer na 5 cm), pantay na takpan ang mga ito ng asin. Kung nakakuha ka ng isa pang layer, budburan ito ng asin at paminta sa ibabaw.
- Takpan ang lalagyan ng isang tela, ilagay ang isang load sa itaas, at selyuhan ito ng takip.
- Mag-iwan sa isang madilim na lugar para sa 40-45 araw.
Kung ang bula ay napansin pagkatapos ng ilang araw, dapat itong alisin, ang produkto ay dapat ilagay sa malinis at sterile na mga garapon, at ilagay sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap itong maalat. Maaari mong idagdag ang tapos na produkto sa mga salad, meryenda, pie, sopas at iba pang mga pinggan.
Paano i-freeze ang mga spring mushroom
Kailangan mong i-freeze ito pagkatapos ng heat treatment. Ang collibia na mapagmahal sa kahoy ay dapat palamigin, tuyo at ilagay sa isang malinis na bag, iwiwisik ng mga sariwang tinadtad na damo. Ang ulam ay maaaring iimbak sa freezer nang hindi hihigit sa anim na buwan.
Recipe para sa wood-loving collibia (frozen) na may sour cream at herbs:
- kulay-gatas - 0.5 kg;
- kabute - 1.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- isang bungkos ng dill;
- mantikilya - 50 g;
- paminta sa lupa - sa panlasa;
- asin - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- I-thaw ang mga mushroom sa isang kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
- Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isa pang kawali hanggang lumambot.
- Pagsamahin ang mga sibuyas na may mga mushroom, magdagdag ng mantikilya, asin at paminta.
- Ibuhos sa kulay-gatas, hintayin na kumulo ang ulam at magdagdag ng dill.
- Pagkatapos ng 2 minuto, alisin ang ulam mula sa apoy. Nakahanda na itong kainin.
Paano magprito ng Kollibia na mapagmahal sa kahoy
Magprito ng wood-loving collibia pagkatapos kumukulo na may mga gulay o mag-isa. Kung gumagamit ng isang recipe na may mga gulay, magdagdag ng mga kabute sa huli. Ang ulam ay tumatagal ng mga 20 minuto upang ihanda.
Saan at paano lumalaki ang Kollibia na mapagmahal sa kahoy?
Kadalasan, ang mga kabute ng pulot na mapagmahal sa kagubatan ay lumalaki sa mga grupo sa mga bulok na tuod, sa nabubulok na mga dahon o sa lumot sa buong gitnang Russia at Ukraine.Maaari silang kolektahin mula sa katapusan ng Abril hanggang sa simula ng malubhang frosts ng Nobyembre, ngunit ang mass fruiting ay nangyayari sa mga buwan ng tag-init. Lumalaki sila sa anumang kagubatan: coniferous, deciduous at mixed. Ang mga ito ay hindi matatagpuan sa mga lugar ng paghahalaman, mga bukid o mga urban na lugar. Gustung-gusto ng mga wood-loving honey mushroom ang tubig at kumportable sa isang mahalumigmig na kapaligiran.
Doble at ang kanilang mga pagkakaiba
Ang isang larawan at paglalarawan ng wood-loving collibia ay makakatulong upang makilala ang kabute mula sa iba pang mga species na nagdudulot ng panganib sa buhay.
Ang mga kabute ng Meadow ay may mas kaunting mga plato kaysa sa collibia na mapagmahal sa kahoy, at ang mga takip ay mas siksik. Ang mga honey mushroom ay nakakain at may natatanging aroma at lasa ng kabute.
Ang oily (chestnut) collibia ay mas malakas kaysa sa mapagmahal sa kagubatan, ang binti ay kapansin-pansing pinalawak pababa, ang kulay ng tuktok ay kayumanggi, na may puting mga gilid. Isa rin itong conditionally edible mushroom na may diameter ng cap na hanggang 12 cm at isang mahaba (hanggang 13 cm) na tangkay na walang laman sa loob. Ang matubig na puting pulp ay walang lasa at walang amoy. Ang takip ay mukhang madulas lamang sa mamasa-masa na panahon; ang kulay nito ay kayumanggi-pula, nagiging mapusyaw na kayumanggi habang lumalaki ang kabute.
Ang maling honey mushroom ay lason at may malakas na matambok na takip na kulay dilaw na cream. Kapag nababad, ang mga mushroom na ito ay nagdidilim o nagiging itim pa nga.
Ang mga hindi nakakain na kabute ay may hindi kanais-nais na maasim na amoy, na nakapagpapaalaala sa nasirang repolyo. Ang kanilang mga plato ay dilaw, nagdidilim sa paglipas ng panahon, kung minsan ay ganap na itim.
Ang mga nakakalason na kabute ay pangunahing lumalaki sa tagsibol at taglagas at bihira sa mga buwan ng tag-init.
Konklusyon
Sa USA, ang collibia na mapagmahal sa kahoy ay inuri bilang isang nakakalason na kabute na may mababang epekto, dahil maaaring maging sanhi ng pag-cramp ng tiyan. Sa Russia at European na mga bansa, ang mga nakaranasang mushroom picker ay kumakain at naghahanda ng forest-loving (spring) honey mushroom para sa taglamig.
