Nilalaman
Sa kagubatan ng iba't ibang uri, ang rubella mushroom, na kabilang sa pamilyang Russula, ay karaniwan. Ang Latin na pangalan ay lactarius subdulcis. Kilala rin ito bilang puta, sweet milk mushroom, at sweetish milkweed. Sa kabila ng pagkalat nito, ang species na ito ay hindi pinahahalagahan ng karamihan sa mga tao dahil sa makitid na paggamit nito sa pagluluto at ang nakatalagang kategorya ng mga kabute na may kondisyon na nakakain. Gayunpaman, ang regalong ito ng kagubatan ay medyo masustansiya, at sa wastong pre-processing maaari itong magamit upang gumawa ng masarap na meryenda.
Saan lumalaki ang rubella?
Ang rubella mushroom, ang larawan at paglalarawan kung saan ay ipinakita sa ibaba, ay lumalaki halos lahat ng dako. Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan ng iba't ibang uri sa mga deposito ng lumot. Sa mga nangungulag na sinturon sa kagubatan, mas pinipili ng species na ito na bumuo ng mycorrhiza na may birch, oak o beech. Ang mga prutas mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang huli na taglagas, ay aktibong nagsisimulang lumaki pagkatapos ng matagal na pag-ulan. Ang pulang kabute (lactarius subdulcis) ay isa sa ilang mga kabute na makatiis ng panandaliang hamog na nagyelo at matatagpuan hanggang sa unang niyebe.Ang species na ito ay madalas na matatagpuan sa malalaking grupo sa halos buong Europa.
Ano ang hitsura ng mga kabute?
Ang pulp ng species na ito ay nagtatago ng isang masaganang katas ng gatas na may maputi-puti na kulay.
Ang larawang ito ay nagpapakita na ang fruiting body ng columbine mushroom ay binubuo ng isang lamellar cap at isang manipis na tangkay. Ang takip ay matambok o depress na may maliit na gitnang tubercle at nakasukbit ang mga gilid papasok. Ito ay umabot ng hanggang 8 cm ang lapad at may kulay na pula-pula. Ang ibabaw ay nararamdaman na makinis o bahagyang kulubot. Sa loob ng takip ay may makitid, pababang at makapal na espasyo na mga plato. Ang kanilang kulay ay nag-iiba mula sa maputi hanggang mapusyaw na kayumanggi o pinkish. Ang mga spores ay katamtaman ang laki, spherical sa hugis na may mesh na ibabaw. Ang spore powder ay creamy-pinkish ang kulay.
Ang binti ay cylindrical, makitid pababa, ang kapal ay 1.5 cm, at ang haba ay 4-6 cm. Ito ay nailalarawan bilang tuwid, ngunit sa ilang mga specimen maaari itong bahagyang hubog. Pininturahan sa mas magaan na kulay kaysa sa takip.
Ang pulp ay siksik at medyo marupok, ang kulay ay nag-iiba mula sa puti hanggang sa kulay ng nuwes. Kapag nasira, ito ay gumagawa ng masaganang milky juice, na nananatiling hindi nagbabago sa hangin. Mapait ang lasa nito at naglalabas ng hindi kasiya-siyang aroma, katulad ng amoy ng goma o mga surot.
Posible bang kumain ng rubella mushroom?
Kadalasan ang species na ito ay matatagpuan sa malalaking grupo
Ang Rubella ay itinalaga sa kategorya 4 na nutritional value, at samakatuwid ito ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang ispesimen na ito ay hindi dapat kainin nang hilaw dahil sa taglay nitong mapait na lasa. Gayunpaman, ang hindi kanais-nais na kapaitan ay maaaring maalis sa pamamagitan ng pre-treatment. Dahil sa kanilang espesyal na fibrous na kalikasan, ang mga binti ay hindi ginagamit para sa pagkain, ngunit ang mga takip ay angkop para sa pag-aatsara o pag-aatsara.
Mga maling doble ng redneck
Sa mga tuntunin ng mga panlabas na katangian, ang mga rubella ay katulad ng iba pang mga regalo ng kagubatan:
- Taga-gatas – isang nakakain na kabute na maaaring gamitin bilang pagkain kahit sa hilaw na anyo nito. Ito ay naiiba sa ispesimen na pinag-uusapan sa mas malaking sukat ng mga fruiting body, dahil ang takip ng doble ay mula 5 hanggang 16 cm ang lapad, at ang haba ng tangkay ay maaaring umabot ng hanggang 10 cm. Bilang karagdagan, ang isang masaganang puting milky juice ay inilabas mula sa loob ng takip, na pagkaraan ng ilang oras sa hangin ay nagiging kayumanggi.
- Gorkushka – itinuturing na may kondisyon na nakakain na kabute, kadalasang ginagamit bilang pagkain sa adobo o inasnan na anyo pagkatapos ng paunang espesyal na pagproseso. Maaari itong makilala mula sa rubella sa pamamagitan ng madilim na pula o burgundy na kulay ng takip at ang mas masangsang na mapait na gatas na katas.
Paano magluto ng rubella mushroom
Ang species na ito ay maaaring gamitin para sa pagkain, ngunit pagkatapos lamang ng pre-treatment. Upang gawin ito kailangan mo:
- Linisin ang mga mushroom mula sa mga labi ng kagubatan.
- Putulin ang mga binti.
- Ilagay ang mga sumbrero sa isang malalim na lalagyan, punuin ng tubig, at lagyan ng mabigat na timbang sa ibabaw. Ibabad ng 24 na oras. Sa kasong ito, ang tubig ay kailangang palitan ng halos 2 beses sa isang araw.
- Banlawan, pakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng isa o isa pang ulam mula sa rubella mushroom.
May isa pang opsyon sa pagpoproseso, kung saan sa halip na mahabang pagbabad, kinakailangan ang pagpapakulo. Kapag nagpapasya kung gaano katagal magluto ng rubella sa kasong ito, kailangan mong magtabi ng hindi bababa sa dalawang oras para sa prosesong ito. Pagkatapos ang mga kabute ay hugasan din sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay maaari silang magamit sa karagdagang pagluluto.
Mga recipe para sa paggawa ng rubella
Ang ispesimen na ito ay natagpuan na medyo limitado ang paggamit sa pagluluto.Ang Rubella ay hindi angkop para sa paggawa ng mga sopas at pritong pinggan, ngunit kapag inatsara o inasnan ito ay magiging hindi kapani-paniwalang malasa at malutong.
Paano magluto ng mga redneck na may patatas
Ang matamis na dibdib ay isang may kondisyong nakakain na species
Angkop na eksklusibo para sa pag-aatsara at pag-aasin. Gayunpaman, sa form na ito, ang mga rubella ay sumasama sa pinirito o pinakuluang patatas. Nasa ibaba ang mga recipe para sa paggawa ng adobo at inasnan na mushroom.
Paano mag-atsara ng rubella mushroom
Ang matamis na milkweed ay may napakarupok na laman
Ang proseso ng paghahanda ng salted forest products ay ang mga sumusunod:
- Linisin ang rubella mula sa dumi, alisin ang mga tangkay.
- Ibabad ng isang araw.
- Pagkatapos ng oras na ito, banlawan.
- Ilagay sa mga lalagyan na may takip sa ibaba.
- Budburan ng asin.
- Ilagay ang susunod na layer ng bawang, gupitin sa mga hiwa, pagkatapos ay mga payong ng dill at mga dahon ng currant.
- Takpan ang workpiece na may isang malawak na sheet ng malunggay at pindutin pababa sa itaas na may presyon.
- Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 araw.
- Ilipat ang mga mushroom sa mga pre-sterilized na garapon at igulong ang mga takip.
- Hayaang magluto ang ulam na ito sa loob ng 40 araw, pagkatapos ay handa na itong kainin.
Paano mag-atsara ng rubella
Ang matamis na gatas ng ina ay may mahibla at mapait na tangkay; sa mga kadahilanang ito ay hindi ito kinakain
Ang proseso ng pag-aatsara ng rubella ay hindi gaanong naiiba sa pag-aasin. Gayunpaman, sa kasong ito, sa halip na pagbabad, ang paggamot sa init ng mga produkto ng kagubatan ay ibinigay. Kaya, upang maghanda ng mainit na adobo na mushroom, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- rubella - 500 g;
- dahon ng bay - 1 pc;
- bawang - 2 cloves;
- asin - sa panlasa;
- 9% suka - 2 tbsp. l.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga redberry, putulin ang mga tangkay at ilagay sa isang kasirola.
- Magluto sa mababang init sa inasnan na tubig para sa mga 2-3 oras.
- Ilipat ang mainit na mga regalo ng kagubatan sa mga inihandang garapon.
- Magdagdag ng pampalasa, suka.
- Roll up gamit ang mga isterilisadong takip.
- Balutin at ipadala sa isang madilim na lugar.
Konklusyon
Ang mga kabute ng rubella ay makulay na kinatawan ng kagubatan, na lumalaki sa iba't ibang mga rehiyon na may mapagtimpi na klima. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang hindi mapagpanggap at maaaring lumaki hanggang sa unang takip ng niyebe. Ngunit sa kabila ng maraming pakinabang, mayroon din silang ilang mga disadvantages, isa na rito ang mapait na lasa ng pulp. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga mushroom picker ang dumadaan sa mga specimen na ito. Gayunpaman, mayroon ding mga taong pinahahalagahan ang lasa ng adobo at inasnan na mga rubi. Kapag naluto nang tama, hindi na sila mapait, nagiging malutong, at maaari pang makipagkumpitensya sa iba pang nakakain na kabute.
