Nilalaman
Ang Ryadovka na marumi, o weedy, ay kabilang sa pamilya Ryadovka, ang genus ng Ordinary, na kinabibilangan ng mga 100 species. Mahigit sa 40 sa mga kinatawan nito ang lumalaki sa Russia, kabilang ang nakakain at nakakalason.
Ang kanilang pangalan ay nauugnay sa kakaibang paglaki sa malalaking kolonya sa anyo ng mga hilera o bilog, na kadalasang tinatawag na "mga mangkukulam".
Ang maruming hilera ay isang maliit na pinag-aralan na kabute, kaya't ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral nang higit pa tungkol sa hitsura nito, mga lugar ng paglago, panlasa, benepisyo at pinsala mula sa pagkonsumo.
Saan lumalaki ang weed row mushroom?
Ang iba't-ibang ito ay kabilang sa ground fungi, karaniwan sa Northern Hemisphere, sa mapagtimpi zone.Ang Ryadovka ay kadalasang bumubuo ng mycorrhiza na may mga puno ng koniperus - fir, spruce, pine, larch, ngunit kung minsan maaari itong lumaki sa symbiosis na may mga nangungulag na puno - birch, oak, beech. Mas pinipili ang mabuhangin o calcareous na mga lupa, maaaring lumaki sa mga bukas na espasyo, parke, parisukat, hardin ng gulay, parang. Ang fruiting ay nagsisimula sa Hulyo at nagtatapos sa hamog na nagyelo. Ang mga maruruming rowers ay lumilitaw sa mga solong specimen o sa mga bungkos, mas madalas sa malalaking grupo sa hugis ng mga bilog, ang diameter nito ay maaaring umabot sa 60 m o higit pa.
Ano ang hitsura ng isang hanay ng damo?
Ang dirty row ay may ilang pangalan - weedy, titmouse, dirty lipista o weedy.
Lumalaki sa mga kolonya, ang mga kinatawan ng species na ito ay maaaring lumaki kasama ng mga fruiting body sa base ng mga binti. Ang mga takip ay unang may hugis ng isang bola, sa kalaunan ay nagiging mas patag, kumalat, na may tubercle sa gitnang bahagi. Umaabot sila ng 3-7 cm ang lapad. Ang kulay ay depende sa lugar ng paglago at nag-iiba mula pula hanggang kayumanggi na may halos hindi kapansin-pansing mga guhitan. Ang gilid ng takip ng isang maruming hilera ay maaaring kulot at nakatago. Ang pulp ay manipis, napaka basa-basa, may kulay-abo-lila na kulay, isang kaaya-ayang aroma at lasa.
Ang hymenophore ng takip ay binubuo ng mga madalas na matatagpuan na mga plato na pinagsama sa ibabaw ng fruiting body. Ang kanilang kulay ay isang dirty purple. Ang spore powder ay may kulay rosas na tint.
Ang tangkay ng maruming hilera ay 5 cm ang haba, mga 0.8 cm ang kapal. Ang kulay nito ay tumutugma sa mga lilim ng takip, ang texture nito ay mahibla, ang hugis nito ay cylindrical, lumalawak malapit sa base. Ang binti, siksik sa murang edad, ay nagiging guwang sa loob.
Posible bang kumain ng weed row?
Ayon sa pag-uuri, ang maruming hilera ay kabilang sa ika-apat na kategorya - may kondisyon na nakakain na mga kabute.Ang mga kinatawan ng pangkat na ito ay itinuturing na maliit na halaga sa panlasa, culinary, at nutritional terms.
Dahil ang maruming hilera ay isang maliit na pinag-aralan na kabute at sa maraming mga mapagkukunan ay inuri ito bilang kondisyon na nakakain, inirerekomenda na pakuluan ito bago kainin upang hindi magdulot ng mga karamdaman sa gastrointestinal tract. Ang decoction ay hindi dapat gamitin pagkatapos ng paghahanda.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Maraming tao ang natatakot na mangolekta ng maruruming hilera at gamitin ang mga ito para sa pagkain. Ito ay dahil sa kanilang kulay. Ang mala-bughaw na tint ay ginagawang parang toadstool ang species na ito. Dapat mong malaman na makilala ang mga kabute, at ang pangunahing panuntunan ay: "Kung hindi ka sigurado, huwag kunin ito." Kahit na ang kaunting pagdududa tungkol sa kalidad ay dapat magresulta sa pagtanggi sa kabute.
Ang mga tunay na maruruming hilera ay masarap at ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang mga ito ay mabuti sa mga sopas, pati na rin ang pinirito, pinakuluang, inasnan, at adobo. Ngunit upang ganap na matiyak ang kaligtasan, kinakailangan ang paghahanda ng mga kabute:
- pagbababad sa malamig na tubig;
- pag-alis ng balat mula sa takip;
- paggamot sa init sa loob ng 15 minuto. at pag-alis ng brine.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang mga maruruming hilera ay isang produktong pandiyeta na may masaganang komposisyon ng kemikal, na kinabibilangan ng:
- bitamina B, A, C, K, PP;
- mineral;
- mga amino acid;
- natural na antibiotic na fomecin at cletocin;
- mga phenol;
- flavonoid;
- polysaccharides.
Kabilang sa mga katangian ng maruming paggaod, ang mga sumusunod ay nakilala:
- antiviral;
- antioxidant;
- pang-alis ng pamamaga;
- immunomodulatory.
Pinapayagan nito ang paggamit ng maruming paggaod sa kumplikadong paggamot ng mga pathology:
- rayuma;
- arrhythmias;
- mga karamdaman sa sistema ng nerbiyos;
- Diabetes mellitus;
- osteoporosis;
- mga sakit ng genitourinary system.
Sa kabila ng mga benepisyo ng paggamit ng maruming mga hilera, may mga kontraindikasyon sa kanilang paggamit. Hindi sila dapat gamitin bilang pagkain para sa mga batang wala pang 12 taong gulang, kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, mga pasyente na may mga pathologies ng gastrointestinal tract (lalo na sa mga ulser, gastritis).
Mga maling doble
Ang mga katulad na species ay ang hubad na hilera (purple) at gray-blue, na halos magkapareho sa isa't isa.
Nakahilera na hubad o kulay ube
Ito ay may matambok, mataba, malaking takip, una ay kayumanggi at kalaunan ay lila.
Ang binti, hindi katulad ng hilera ng mga damo, ay makinis at mas malaki ang sukat. Naglalabas ng kaaya-ayang amoy ng prutas. Ang mushroom ay inuri bilang conditionally edible, napapailalim sa heat treatment. Lumalaki sa mga koniperong kagubatan sa ilalim ng magkalat.
Makikita mo kung ano ang hitsura ng double na ito sa video:
Hanay na kulay abo-asul
Ang takip ng kinatawan na ito ay malaki, hanggang sa 16 cm ang lapad, nagbabago sa edad mula conical hanggang spherical. Makinis ang balat. Kulay - lilac, lila na may kulay na cream. Ang amoy ay magaan, maprutas o halos wala. Ang binti ay natatakpan ng maliliit na kaliskis. Ang iba't-ibang ay lumalaki sa humus ng kagubatan, kasama ang mga kalsada at mga landas sa malalaking grupo. Ito ay inuri bilang conditionally edible at nangangailangan ng heat treatment.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang maruming hilera ay nagsisimulang mamunga nang sagana sa taglagas, pagkatapos ng unang pagyelo ng Setyembre at pagbagsak ng mga dahon.
Ang pinakamahusay na oras ng koleksyon ay sa umaga.Ang isang mushroom picker ay mangangailangan ng basket na may matitigas na pader, matalim na kutsilyo, komportableng damit, at sapatos na hindi tinatablan ng tubig.
Ito ay nagkakahalaga ng maingat na pagsusuri sa fruiting body, siguraduhin na ito ay nakakain, maingat na putulin ito at ilagay ito sa isang basket, alisin ang mga dahon at mga labi na natigil sa mga takip. Pagdating sa bahay, ang mga kabute ay dapat ayusin, linisin ng dumi, ibabad at iproseso pa.
Gamitin
Ang Ryadovka dirty ay tumutukoy sa mga produktong pandiyeta na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral at may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, ngunit hindi mo dapat gamitin ang mga ito nang labis, dahil maaari itong negatibong makaapekto sa paggana ng tiyan at bituka.
Upang maghanda ng inasnan na mushroom kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- asin - 100 g;
- tubig - 1 l;
- bawang;
- mushroom - 2 kg;
- dill;
- paminta;
- malunggay at dahon ng kurant;
- langis ng oliba - 1 tbsp. l.
Ilagay ang babad at pinakuluang mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at lutuin ng 25 minuto, alisin ang bula. Ang mga dahon ng malunggay, currant, bawang, at paminta ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Ang mga namumungang katawan ay inilalagay sa kanila nang nakababa ang kanilang mga takip, na sinasabog ang mga layer ng asin. Ibuhos ang langis sa itaas, isara ang mga garapon at ilagay sa isang cool na lugar. Ang mga kabute ay handa nang kainin pagkatapos ng isang buwan at kalahati.
Posibleng maghanda ng mga adobo na maruruming hilera, na mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- suka (9%) - 4 tbsp. l.;
- tubig - 500 ml;
- mushroom - 1 kg;
- sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc;
- mga gisantes ng allspice - 10 mga PC;
- dahon ng bay - 5 mga PC;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- asin - 2 tbsp. l.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Ang mga kabute ay hugasan at pinagsunod-sunod.
- Ibabad ng 14 na oras.
- Magluto ng 25 minuto.
- Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag ang mga ito sa mga mushroom kasama ng mga pampalasa at suka.
- Magluto ng 10 minuto.
- Ilagay sa mga inihandang garapon.
- Isara ang mga ito at ilagay sa isang malamig na lugar.
Konklusyon
Ang maruming hilera ay tumutukoy sa mga nakakain na kabute na angkop para sa atsara, pag-aatsara, sopas, at pagprito. Gayunpaman, mahalagang tandaan: maaari ka lamang magsimulang mangolekta kung lubos kang sigurado na ito talaga ang species na iyong hinahanap. Bago gamitin, ang mga kabute ay dapat sumailalim sa ipinag-uutos na pre-treatment alinsunod sa lahat ng mga patakaran upang hindi makapinsala sa katawan.
