Nilalaman
Ang puti at pulang repolyo ay mga uri ng malusog na gulay na may parehong mga katangian at makabuluhang pagkakaiba. At kung ang una ay napakapopular at itinuturing na isang unibersal na produkto, kung gayon ang pangalawa ay hindi madalas na matatagpuan sa mga recipe sa pagluluto. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung paano naiiba ang pulang repolyo sa puting repolyo sa hitsura at katangian. Parehong mahalaga kung anong uri ng kultura ang mas kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.
Ang pulang repolyo, hindi katulad ng puting repolyo, ay may mas mahabang panahon ng paglaki.
Kahulugan at Maikling Paglalarawan
Ang mga halaman na ito ay malapit na kamag-anak. Ang parehong uri ng mga pananim ay nabibilang sa pamilyang Cruciferous at bumubuo ng isang siksik na ulo ng repolyo. Gayunpaman, mayroon pa ring pagkakaiba sa pagitan nila sa hitsura, na nakikita ng mata.
Pulang repolyo
Ang pulang repolyo ay isang uri ng pag-aanak ng puting repolyo. Sa taon ng pagtatanim, bumubuo ito ng isang maikling makapal na tangkay, sa tuktok kung saan nabuo ang isang bilog o patag na ulo ng repolyo. Parehong ang panloob at panlabas na mga dahon ng halaman ay kulay lila.Gayunpaman, maaari silang magkaroon ng mapusyaw na asul o madilim na pulang kulay, depende sa nilalaman ng anthocyanin ng gulay.
Ang root system ay mahibla, malakas, branched. Ang average na bigat ng mga ulo ng repolyo ay 1.5-3 kg. Sa ikalawang panahon, ang pulang repolyo ay namumulaklak at bumubuo ng isang fruit-pod hanggang sa 12 cm ang haba.Ang maliliit na bilog na buto na itim ay hinog sa loob nito.
Ang pulang uri ng repolyo ay binuo sa Kanlurang Europa sa simula ng ika-16 na siglo
puting repolyo
Ang puting repolyo ay isang biennial herbaceous na halaman na bumubuo ng isang maikli, makapal na tangkay at isang rosette ng mga dahon sa taon ng pagtatanim. Ang ilan sa kanila ay hindi nagbubukas at bumubuo ng isang siksik na ulo ng repolyo. Sa ikalawang panahon, ang ulo ay pumutok, at ang mga tangkay ng bulaklak ay lumalaki mula sa mga axils ng mga dahon, kung saan matatagpuan ang mga putot. Pagkatapos ng polinasyon ng mga buds, nabuo ang mga pod ng prutas, sa loob kung saan nabuo ang mga buto.
Ang mga dahon ay malaki, hugis lira. Malinaw na nakikita sa kanila ang malalaking ugat. Ang mas mababang mga plato ng halaman ay bumubuo ng isang rosette at may mga pinahabang petioles. Ang mga itaas na dahon ay umuupo, at ito ang bumubuo sa ulo ng repolyo sa pagtatapos ng unang panahon.
Ang lilim ng mga plato ng iba't ibang uri ng pananim na ito, hindi tulad ng pulang repolyo, ay nag-iiba mula sa liwanag hanggang madilim na berde at may maasul na kulay. Sa mga late-ripening varieties, ang pangkulay ng anthocyanin ay posible sa mga ugat at sa mga gilid ng mga dahon. Ang mga plato ay natatakpan ng waxy coating, at sa mga species na nilayon para sa pangmatagalang pangangalaga, ito ay mas matindi.
Ang puting repolyo ay naiiba din sa iba't ibang uri ng lilang dahil ang mga ulo nito ay mas malaki. Ang kanilang average na timbang ay 2-4 kg.Gayunpaman, ang kanilang pagkakapare-pareho ay mas maluwag kaysa sa pulang-ulo na uri ng gulay. Ang hugis ng mga ulo ay maaaring bilog, patag, hugis-kono o pahaba.
Ang root system ng halaman ay mahusay na binuo, malakas, ang pangunahing bahagi nito ay matatagpuan sa lalim ng 40-60 cm mula sa ibabaw ng lupa.
Ang uri ng repolyo ng pananim ay isang cross-pollinated crop.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng pulang repolyo at puting repolyo
Ang pagkakaiba sa pagitan ng pula at puting repolyo ay nasa mga katangian at presyo. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung gaano kaiba ang mga produktong ito.
Shelf life
Ang mga pulang species ng pananim, hindi tulad ng mga puti, ay nagtakda ng kanilang mga ulo sa ibang pagkakataon. Bukod dito, dahil sa kanilang mataas na density, kailangan nila ng mas mababang antas ng halumigmig sa panahon ng pangmatagalang imbakan. Sa karamihan ng mga kaso, ang pulang repolyo ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng 4-9 na buwan mula sa sandali ng pag-aani. Kasabay nito, inirerekumenda na iimbak ito sa isang temperatura ng +1-3 ° C at isang halumigmig na mga 80-85%.
Ang puting repolyo, hindi tulad ng pulang repolyo, ay mas makatas at samakatuwid ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng 2-6 na buwan. Nangangailangan ito ng temperatura na +1-2 °C at halumigmig na 90-95%. Para sa pangmatagalang imbakan, kinakailangan upang mangolekta ng mga puting ulo ng repolyo lamang sa tuyong panahon sa umaga.
Produktibidad
Dahil sa ang katunayan na ang pulang repolyo ay bumubuo ng maliliit na ulo sa laki at timbang, ito ay makabuluhang mas mababa sa puting repolyo sa mga tuntunin ng ani. Sa average mula sa 1 sq. m area maaari kang mangolekta ng 4-6 kg ng lilang iba't. At ang ani ng puting repolyo mula sa parehong balangkas ay maaaring 5-12 kg.
Ang mga lilang ulo ng repolyo ay mas pinahihintulutan ang transportasyon
Mga tampok ng paglilinang
Ang mga gulay ay naiiba din sa lumalagong mga kondisyon. Ang pulang uri ng repolyo ay hindi madaling kapitan ng tagtuyot. Ngunit sa parehong oras, ang parehong mga gulay ay hindi maaaring bumuo sa bahagyang lilim at nangangailangan ng mahusay na pag-iilaw sa buong araw. Ang lilang repolyo ay hindi gaanong hinihingi sa komposisyon ng lupa. Bukod dito, ito ay may kakayahang ganap na umunlad kahit na sa pre-limed peat bogs, hindi katulad ng repolyo. At ang kanais-nais na temperatura para sa aktibong pagbuo at paglaki ng mga ulo ng repolyo ay +15-20 °C.
Ang uri ng puting repolyo ng pananim ay mas hinihingi pagdating sa pagtutubig. Ang pag-unlad nito ay bumagal nang malaki kapag may kakulangan ng kahalumigmigan sa lupa. Naglalagay ito ng mas mataas na pangangailangan sa pagkamayabong ng lupa. Ang mga puting gulay ay dapat pakainin nang regular sa buong panahon upang makakuha ng mataas na ani. Kung hindi, ang mga ulo ay maaaring hindi lamang maliit, ngunit maaaring hindi mabuo sa lahat.
Ang pulang repolyo, hindi katulad ng puting repolyo, ay ganap na nabubuo kahit na walang nakakapataba. Gayunpaman, sa pamamagitan ng paggamit ng mga mineral at organikong pataba, maaari mong pabilisin ang pagkahinog ng mga ulo ng repolyo at makabuluhang pahabain ang kanilang buhay sa istante.
Paglaban sa mga peste at sakit
Ang pulang repolyo, hindi katulad ng puting repolyo, ay hindi gaanong madaling kapitan ng mga sakit at peste. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga dahon nito ay hindi masyadong makatas, at ang halaman ay may mataas na natural na kaligtasan sa sakit. Ang puting repolyo ay maaaring magdusa mula sa mga fungal na sakit at peste sa buong panahon ng lumalagong panahon. Samakatuwid, hindi tulad ng pula, kailangan nito ng regular na paggamot.
Presyo
Ang halaga ng lilang repolyo ay mas mataas kaysa sa puting repolyo.Ito ay dahil sa ang katunayan na ang halaga ng pag-iimbak ng pananim ay mas mataas dahil sa mahabang panahon ng pag-iimbak nito at mas mababang produktibidad. Bilang karagdagan, ang pulang iba't ibang uri ng pananim, hindi katulad ng puti, ay hindi gaanong karaniwan sa pagbebenta at hindi ganoon kataas ang demand gaya ng kamag-anak nito. Pagkatapos ng lahat, hindi ito nakikilala sa pamamagitan ng unibersal na aplikasyon nito.
Ang mga pulang ulo ng repolyo ay may bahagyang mapait na lasa
Aling repolyo ang mas malusog: puti o pulang repolyo
Kailangan mo ring malaman kung ang purple na repolyo o puting repolyo ay mas malusog, at alamin kung ano ang calorie na nilalaman ng bawat gulay.
Ayon sa mga eksperto, parehong mataas sa fiber ang mga gulay na ito. Nangangahulugan ito na mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw. Gayundin, ang pulang repolyo, tulad ng puting repolyo, ay naglalaman ng mga anti-cancer compound. Gayunpaman, ang kanilang kemikal na komposisyon ay may ilang mga pagkakaiba.
Ang pulang repolyo, hindi katulad ng puting repolyo, ay naglalaman ng walong beses na mas maraming anthocyanin. At ang mga sangkap na ito ay tumutulong hindi lamang labanan ang mga selula ng kanser, ngunit pabagalin din ang proseso ng pagtanda. Hindi tulad ng iba't ibang puting repolyo, ang uri ng lila ay naglalaman ng mas mataas na konsentrasyon ng bitamina A, B6, at naglalaman din ng mas maraming ascorbic acid at mineral. Ngunit ang produktong ito ay naglalaman ng mas kaunting folic acid.
Ang calorie na nilalaman ng puting ulo ng repolyo bawat 100 g ay 28 kcal, at ng mga pulang ulo - 26 kcal. Samakatuwid, pareho silang mga produktong pandiyeta.
Aling repolyo ang pipiliin
Kapag pumipili, dapat mong isaalang-alang kung ano ang kailangan ng gulay. Kung ito ay ginagamit para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, pag-aatsara, pag-aatsara, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang puting repolyo.At kung kailangan mong maghanda ng sariwang salad, kung gayon ang pulang uri ng gulay ay angkop para dito.
Konklusyon
Ang pulang repolyo ay naiiba sa puting repolyo kaysa sa maaaring tila sa unang tingin. Samakatuwid, kapag pumipili, kinakailangang isaalang-alang ang mga katangian ng parehong mga gulay upang ang benepisyo mula sa kanila sa katawan ay maximum. Samakatuwid, sa kabila ng mga pagkakaiba, ang bawat isa sa mga produktong ito ay inirerekomenda na isama sa diyeta, na makabuluhang palakasin ang immune system at maiwasan ang kakulangan sa bitamina.
