Nilalaman
Ang mga benepisyo at pinsala ng pritong bawang ay nauugnay sa komposisyon ng kemikal nito, pati na rin ang mga proseso na nangyayari sa panahon ng paggamot sa init. Pagkatapos ng pag-init, ang mga clove ay hindi masyadong amoy, ang kanilang mga matalim na katangian ay halos nawawala. Samakatuwid, maaari mo itong gamitin kahit na mayroon kang mga sakit sa digestive system. Ang isang paglalarawan ng mga benepisyo at pinsala ng naturang ulam ay matatagpuan sa ibaba.
Aling bawang ang mas malusog: hilaw o pinirito?
Upang ihambing ang parehong mga produkto at maunawaan kung anong mga benepisyo ang ibinibigay ng bawat isa sa kanila, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung ano ang nangyayari sa panahon ng paggamot sa init. Ang pagprito ay nagsasangkot ng pagpainit sa mataas na temperatura, na hindi maaaring hindi nagbabago sa mga katangian ng orihinal na produkto.
Sa kaso ng bawang, pinag-uusapan natin ang tungkol sa dalawang mahahalagang proseso:
- Pagkasira ng phytoncides.
- Pagkasira ng mga bitamina, lalo na ang ascorbic acid (C).
Sa unang sulyap, maaaring mukhang walang pakinabang sa mga phenomena na ito. Halimbawa, ang phytoncides ay mga caustic substance na may masangsang na lasa na sumisira sa bacteria. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang produkto na kainin nang sariwa, lalo na sa panahon ng sipon.Ngunit ang parehong phytoncides ay nakakainis sa mauhog na lamad ng tiyan at bituka, na lalong mapanganib sa panahon ng gastritis, ulcers at iba pang mga sakit ng digestive system.
Kaya, para sa mga taong may ganitong mga pathologies, ang mga benepisyo ng pritong produkto ay halata. Sa kabila ng katotohanan na ang mga katangian ng antimicrobial nito ay nabawasan, maaari kang kumain ng pritong clove sa mas malaking dami kaysa sa mga hilaw. Gayunpaman, ang mga bitamina ay nasira din, lalo na sa matagal na pagproseso. Hindi ito nakikinabang sa sinuman, kaya mahalagang isama ang mga sariwang prutas at gulay sa iyong diyeta.
Mga benepisyo sa kalusugan ng pritong bawang
Ang mga benepisyo ng pritong bawang para sa katawan ng tao ay nauugnay sa komposisyon nito. Sa kabila ng katotohanan na ang ilang mga bitamina ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init (lalo na ang C), ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatiling aktibo:
- B bitamina;
- PP;
- selulusa;
- almirol;
- potasa;
- kaltsyum;
- posporus;
- bakal;
- kobalt;
- mangganeso;
- siliniyum;
- tanso;
- molibdenum;
- kromo;
- sink.
Ang piniritong bawang ay halos pareho sa komposisyon ng sariwang bawang
Salamat dito, ang mga pritong clove ay nagbibigay ng mahusay na mga benepisyo:
- Nililinis ang mga bituka ng mga nakakapinsalang sangkap.
- Pagpapalakas ng immune system.
- Bahagyang pagbaba sa presyon.
- Pag-iwas sa acidification ng panloob na kapaligiran ng katawan.
- Pagkasira ng mga pathogenic microorganism.
- Pag-iwas sa kanser.
- Pagpapabilis ng metabolismo. Sa bagay na ito, ang mga benepisyo ng pritong bawang ay dahil sa ang katunayan na ito ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
Mayroon ding ideya na ang pritong bawang (pati na rin ang hilaw na bawang) ay nakakatulong sa pagpapababa ng kolesterol. Mayroong ilang katotohanan dito - talagang pinipigilan ng produkto ang pagbuo ng mga plake at ang pagsipsip ng labis na kolesterol. Ngunit ang mga benepisyo ay sinusunod lamang sa loob ng dalawang buwan.Ang mga clove ng bawang ay nagsisimula lamang sa proseso ng pagbabawas ng kolesterol - kung hindi mo ito sinusuportahan sa iba pang paraan, kabilang ang mga gamot, ang lahat ay babalik sa dati nitong estado.
Sa paggamot ng ilang mga pathologies, ginagamit lamang ito bilang isang karagdagang lunas. Mahalagang maunawaan na ang isang produktong pagkain ay hindi maaaring ganap na mapapalitan ang isang gamot.
Pinsala ng pritong bawang at contraindications
Kasama ng mga benepisyo, ang pinirito na mga clove ng bawang ay maaari ding makasama sa kalusugan. Kung ubusin mo ito nang katamtaman, sa loob ng 20-30 g bawat araw, walang mga espesyal na kahihinatnan. Ngunit kung palagi mong nilalabag ang pamantayang ito, hindi mo maiiwasan ang negatibong impluwensya. Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo, ang produkto ay magdudulot ng ilang pinsala.
Pangunahing nauugnay ito sa paggana ng utak, na may kapansanan sa pagkakalantad sa sulfanyl hydroxyl ions, na naglalaman ng sulfur. Nakumpirma na sa eksperimento na pinipigilan nito ang mas mataas na aktibidad ng nerbiyos, at ito ay humahantong sa isang bilang ng mga kahihinatnan:
- sakit ng ulo;
- mabagal na reaksyon;
- kawalan ng pag-iisip;
- antok;
- pangkalahatang pagkapagod.
Ito ay kilala na ang sariwang bawang ay kontraindikado para sa maraming mga sakit ng digestive system, kabilang ang gastritis, ulcers, colitis, pancreatitis. Ito ay dahil sa mga katangian ng caustic ng ilang mga sangkap, na nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang tapos na produkto ay tiyak na magdadala ng mas maraming benepisyo kumpara sa sariwa. Gayunpaman, hindi ito dapat abusuhin, lalo na sa panahon ng exacerbation ng mga malalang pathologies.
Ang piniritong bawang ay hindi nakakapinsala sa sariwang bawang
Inirerekomenda na gumawa ng ilang mga pag-iingat:
- Huwag pakuluan ang produkto hanggang sa ito ay malalim na kayumanggi.Kaya hindi ito magdadala ng anumang benepisyo, kabilang ang mga malusog na tao.
- Huwag ubusin ito nang walang laman ang tiyan, kahit na sa maliit na dami.
- Gumamit ng hindi hihigit sa 30 g bawat araw bilang isang additive sa mga pagkain.
- Huwag pagsamahin sa mainit na pampalasa. Kung hindi, ang mga benepisyo ng pritong produkto kumpara sa sariwa ay tinatanggihan.
Pritong bawang para sa pagbaba ng timbang
Ang produkto ay bahagyang kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang. Mayroong dalawang pangunahing dahilan dito:
- Kasama sa komposisyon ang dietary fiber, na nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan.
- Mayroon ding iba't ibang bahagi ng mineral at biologically active substance na nagpapabilis ng metabolismo.
Salamat dito, ang mga proseso sa katawan ay nagpapatuloy nang mas masinsinan - ang immune system ay pinalakas, ang mga nakakapinsalang sangkap ay nililinis, lalo na ang mga bituka, at ang pangkalahatang kagalingan ay nagpapabuti.
Ngunit sa kabilang banda, ang bawang ay natupok sa maliit na dami. Samakatuwid, hindi ito makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang sa isang makabuluhang lawak. Bukod dito, walang paraan upang ubusin ito sa buong araw, hindi katulad ng repolyo o bakwit. Kaya, ang ulam na ito ay maaaring magamit nang kapaki-pakinabang lamang sa limitadong dami at bilang isang karagdagang, ngunit hindi pangunahin, na lunas.
Tulad ng para sa sariwang bawang, ito ang pinakamasamang produkto para sa pagbaba ng timbang. Sa sarili nito, talagang pinapabilis nito ang iyong metabolismo at tinutulungan kang mabusog. Ngunit ang problema ay ang amoy ng bawang ay pumukaw sa gana, kaya naman ang isang tao ay makakain ng higit sa karaniwan. Samakatuwid, mas mainam na huwag makipagsapalaran at isama ang iba pang mga produkto sa iyong menu na talagang may mga katangian ng pandiyeta.
Paano magprito ng bawang
Upang mapanatili ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pritong bawang, mahalagang ihanda ito nang tama. Sa ilang mga kaso, ang mga clove ay pinutol sa mga hiwa, sa iba ay durog.
Tinadtad sa mga hiwa
Upang iprito ang mga tinadtad na hiwa, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga sibuyas ng bawang - 7 mga PC;
- langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
- mantikilya - 1 tbsp. l.;
- isang kurot ng asin.
Upang makuha ang mga benepisyo ng isang pritong produkto, inihanda ito bilang mga sumusunod:
- Balatan ang mga clove, i-chop sa isang medium grater o gupitin sa maliit na cubes.
- Init ang langis ng gulay at mantikilya sa mataas na init.
- Kapag natunaw na ang huli, ilagay ang bawang at iprito ng 2-3 minuto hanggang sa bahagyang browned.
- Pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang salaan at ihiwalay mula sa taba.
- Magdagdag ng kaunting asin at ihain.
Buong hiwa
Ang pinakamadaling paraan upang makuha ang mga benepisyo ay ang pagprito ng mga clove, gupitin sa manipis na hiwa. Upang gawin ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- bawang - 4 na cloves;
- langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
- asin - isang pakurot.
Sa panahon ng pagluluto, magpatuloy tulad ng sumusunod:
- Ang mga clove ay binalatan at pinutol sa manipis na mga pahaba na hiwa.
- Init ang mantika sa loob ng 2 minuto sa mataas na init.
- Ilagay ang mga clove. Magprito ng 1 minuto sa bawat panig hanggang sa bahagyang kayumanggi.
- Magdagdag ng kaunting asin at ihain, pagkatapos maubos ang mantika.
Paano gamitin
Ang piniritong bawang ay inihahain bilang mainit o malamig na pampagana na may iba't ibang pagkaing karne at isda:
- mga cutlet;
- inihurnong at pritong karne;
- isda sa oven.
Ang pritong bawang ay sumasama sa isda at karne
Maaari silang magamit upang palamutihan ang mga sarsa, gravy para sa mga salad at iba pang mga pinggan. Minsan ay inihahain kasama ng mga sopas, tulad ng borscht. Upang makuha ang pinakamaraming benepisyo, dapat mong alisan ng tubig ang lahat ng langis. Bukod dito, mas mahusay na ubusin ang produkto sariwa - hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng pritong bawang ay medyo malinaw, dahil ang mga katangian ng produkto ay mahusay na pinag-aralan. Kung ikukumpara sa mga sariwang clove, ang mga pinirito ay hindi kasing maanghang, bagaman naglalaman ang mga ito ng mas kaunting bitamina. Samakatuwid, kung ang isang tao ay malusog, maaari niyang ubusin ang isa at ang iba pang produkto. Kung may mga contraindications mula sa digestive system, pagkatapos ay ang pritong bawang ay magdadala ng higit pang mga benepisyo. Ngunit sa anumang kaso, maaari mo itong ubusin sa halagang hindi hihigit sa 30 g bawat araw.
