Nilalaman
Mayroong ilang dosenang mga uri ng mga lilang patatas. Nag-iiba sila sa panlasa, aroma, ani at iba pang mga tagapagpahiwatig. Ang kulay ay maaari ding mag-iba - sa ilang mga tubers ito ay purong lila, sa iba ay mapula-pula, pinkish at kahit na light cream.
Kasaysayan ng hitsura
Ilang dosenang uri ng mga lilang patatas na may lilang laman ang na-breed. Bukod dito, sila ay kilala nang higit sa dalawang siglo. Ang unang pagbanggit ay nagsimula noong 1812 - pagkatapos ay inilarawan ang iba't ibang Vitelot. Gayundin, ang mga katulad na pananim ay binanggit sa direktoryo ng agrikultura ng France (ang pagpasok ay nagsimula noong 1817).
Maraming mga siyentipiko ang sumang-ayon na ang mga naturang halaman ay nagmula sa mga bansa ng South America - Bolivia at Peru. Dito, ang mga lilang patatas ay karaniwan pa rin ngayon.
Sa loob ng mahabang panahon, hindi binigyang pansin ng mga siyentipiko ang pananim na ito, mas pinipiling mag-breed ng tradisyonal na patatas na may puting laman.Gayunpaman, ang mga varieties ng lilac ay kumalat sa Europa at ilang mga bansa sa Asya na nasa ika-19 na siglo.
Unti-unti, tumaas ang interes sa naturang patatas, tumaas ang demand, at tumaas ang mga presyo. Ang mga breeder ay nagtakda tungkol sa pagbuo ng mga varieties ng dark purple na patatas. Ang batayan ay kinuha mula sa mga ligaw na varieties na may pareho o iba't ibang kulay. Ang resulta ay parehong mga varieties at hybrids.
Sa Russia, ang mga lilang uri ng patatas ay nagsimulang aktibong kumalat noong 2007, pagkatapos isagawa ang Unang Internasyonal na Kongreso. Ang mga tubers ng hindi pangkaraniwang kulay ng lilac ay ipinakita ng mga breeder mula sa South Korea (Kangwon National University). Nagsilbi itong impetus para sa pagbuo ng mga domestic dietary varieties ng patatas na may lilang balat.
Mga tampok ng mga lilang patatas
Ang mga varieties ng lilac at purple na patatas ay may ilang mga katangian. Ang mga ito ay nauugnay hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa panlasa, pati na rin sa komposisyon ng kemikal. Ang mga pangunahing katangian ay inilarawan sa ibaba.
Ang mga lilang varieties ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong aroma
Tikman ang mga katangian ng mga lilang patatas
Ang lasa ng lilac tubers ay halos kapareho ng puti o dilaw. Ngunit ang aroma ay may malinaw na kapansin-pansin na mga nutty tone, na ginagawang mas piquant ang ulam. Kung magdagdag ka ng gata ng niyog sa halip na regular na gatas, makakakuha ka ng isang tunay na kakaibang side dish. Ang mga patatas na ito ay angkop bilang isang side dish para sa anumang pagkaing karne at isda.
Ang mga varieties ng patatas na may lilang laman sa loob ay ginagamit para sa paghahanda ng lahat ng uri ng mga pagkain:
- mashed patatas, pinakuluang patatas;
- pinirito, pinirito;
- nilaga;
- sangkap ng salad;
- chips.
Mga kalamangan at kahinaan
Ang mga patatas na may lilac na balat at pulp ay may kaunting mga pakinabang. Kabilang sa mga pangunahing bentahe ay ang mga sumusunod:
- kawili-wiling hitsura;
- hindi pangkaraniwang lasa;
- angkop para sa paghahanda ng anumang mga pinggan;
- naglalaman ng maraming bitamina at mineral;
- ay may mataas na kaligtasan sa sakit.
Ngunit mayroon ding mga kawalan:
- hindi lahat ng uri ng mga patatas na may kulay-ube na balat ay mag-ugat sa Russia, kaya kailangang linawin ng paglalarawan kung aling mga rehiyon ang maaari nilang palaguin;
- ang halaga ng materyal na pagtatanim ay mas mataas kaysa sa tradisyonal na mga varieties ng patatas;
- ang pagkuha ng mga tubers para sa pagtatanim ay hindi laging madali;
- medyo mababa ang produktibidad.
Mga uri ng lilang patatas na may mga larawan at paglalarawan
Medyo ilang uri ng mga lilang patatas ang ginawa. Ang ilan sa kanila ay maaaring lumaki sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia. Ang mga pangunahing pananim na may magandang ani ay inilarawan sa ibaba.
Witelot
Ang iba't ibang uri ng lilang patatas ay tinatawag ding "Vitalot" o "Negress". Ang iba pang mga pangalan ay "Chinese truffle" o "Blue French truffle". Ang mga patatas ay maliit, sa average na 70 g. Ang alisan ng balat ay isang tipikal na kulay-abo-kayumanggi na kulay, ang laman ay isang rich lilac na kulay.
Ang nilalaman ng almirol ay mataas, kaya ang mga ugat na gulay ay mahusay na niluto. Ang mga ito ay mahusay para sa paggawa ng mga puree at side dish, ngunit hindi angkop para sa pagprito. Ang mga halaman ay huli na sa kapanahunan, mababa ang ani, at maaari lamang palaguin gamit ang manu-manong paggawa.
Ang mga lilang patatas ay mas mahal kaysa sa maraming iba pang mga varieties
Asul lahat
Sa paghusga sa pangalan, malinaw na ang iba't ibang uri ng mga lilang patatas na may lilang laman ay lahat ng kulay asul.Kasabay nito, ang subcutaneous layer ay may mas magaan na lilim, at ang balat, sa kabaligtaran, ay mas madidilim. Ang iba't-ibang ay nasa kalagitnaan ng maaga, ang pag-aani ay nabuo 80 araw pagkatapos ng mass germination.
Kasabay nito, ang mga malalaking tubers na tumitimbang ng 150-200 g ay may oras upang mabuo. Ngunit hindi sila maiimbak ng mahabang panahon - kailangan mong kainin kaagad o i-freeze ang mga hiwa ng patatas sa mga piraso o sa isang pinaghalong gulay. Sa ngayon ang iba't-ibang ay hindi naging laganap sa Russia, bagaman ito ay kilala sa Europa sa loob ng mahabang panahon. Ito ay may mahusay na panlasa at mga katangian ng pandiyeta.
Ang kulay ng mga tubers ay napanatili pagkatapos magprito at maghurno, ngunit nawala pagkatapos kumukulo
Pagsabog
Ang Explosion variety ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na produktibidad at gumagawa ng malalaking patatas na may pinahabang bilog na hugis. Sa karaniwan, umabot sila ng 150-200 g sa timbang, bagaman ang ilang mga specimen ay umabot sa 300 at kahit 500 g. Ang balat at pulp ay asul. Ang iba't ibang patatas na ito ay nadagdagan ang kaligtasan sa sakit at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.
Ang Explosion variety ay nagbibigay ng ani sa loob ng 65-70 araw
Samakatuwid, inirerekumenda na lumago sa maliit na dami upang magamit ang mga tubers nang mabilis hangga't maaari.
Lilac
Ang pangalan ng iba't ibang uri ng mga lilang patatas ay nauugnay sa kulay ng katangian - ang mayaman na lilac na kulay ng pulp. Kasabay nito, ang lilim ng alisan ng balat ay normal, madilim na kulay-abo na may kayumanggi. Ang iba't ibang uri ng domestic na pagpili ay nakuha sa batayan ng VNIIKH. Sa mga tuntunin ng oras ng pagkahinog, ang Lilac ay inuri bilang kalagitnaan ng panahon: tumatagal ng 95-100 araw mula sa sandali ng mga mass shoots upang makabuo ng isang pananim.
Ang mga tubers ay maliit, ang bawat isa ay tumitimbang ng 80-100 g. Bukod dito, ang bawat bush ay gumagawa ng 10-15 patatas, kaya sa pangkalahatan ang ani ay medyo maganda.Ang mga halaman ay compact at may magandang immunity sa cancer at scab.
Patatas tubers Lilac ay nabuo sa 3-3.5 buwan
Red Wonder
Ang pangalan ng uri ng purple na patatas na ito ay isinalin bilang "Red Miracle." Ang laman nito ay lilac, light purple, at nananatili ang kulay nito kahit na pagkatapos ng heat treatment. Angkop para sa lahat ng mga paraan ng pagluluto - pagprito, katas, pagluluto sa hurno. Ripens sa 80-90 araw at nailalarawan sa pamamagitan ng magandang ani. Ang hugis ng mga tubers ay pahaba-bilog, timbang hanggang sa 150 g. Matatagpuan sila nang compact sa pugad. Sa ibabaw ang mga mata ay bahagyang recessed. Ang mga bulaklak ay pinkish, ang kaligtasan sa sakit ay karaniwan. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon at maaaring maimbak ng ilang buwan.
Ang pulp ng iba't ibang Red Wonder ay isang rich red-violet hue.
Amethyst
Ang Amethyst ay isang mid-early purple potato variety na may pahaba na mga ugat. Ito ay kumukulo nang maayos, ang mass fraction ng starch ay umabot sa 16%. Ang mga tubers ay maliit, tumitimbang ng 50-70 g. Nabuo sila sa loob ng 70-80 araw. Ang ani ay kasiya-siya, ang bawat bush ay gumagawa ng hanggang 10 tubers. Ang pulp ay malasa at nananatili ang kulay nito pagkatapos magluto.
Lumalaki nang maayos sa magaan na loams at matabang lupa. Kasabay nito, ang anumang klima ay angkop para sa paglilinang - pinapayagan ang paglilinang sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia.
Ang uri ng Amethyst ay lumalaban sa late blight, cancer at scab
Peruvian purple
Ito ay isang sinaunang uri ng patatas na pinarami sa kabundukan ng Andes. Gumagawa ng mga pinahabang tubers na tumitimbang ng humigit-kumulang 80 g Ang oras ng ripening ay karaniwan - 100-110 araw. Ang ani ay mababa, ngunit ang pagpapanatiling kalidad ay mahusay. Ang mga tubers ay naka-imbak hanggang sa tagsibol at mahusay na dinadala. Ang lasa ng pulp ay lubhang kawili-wili, na may mga pahiwatig ng mga walnuts at hazelnuts. Ang kulay at aroma ay napanatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang mga tubers ng Peruvian violet ay pinahaba, na may binibigkas na mga mata
Asul na Adirondack
Isang medyo kamakailang uri na nakuha sa Cornell University sa USA. Ang Adirondack blue variety ay may katamtamang panahon ng pagkahinog; ang mga patatas ay lilitaw sa 95-100 araw. Ang mga palumpong ng halaman ay malaki, ang mga dahon ay lila, ang mga bulaklak ay puti. Ang immune system ay mahina, ang pananim ay maaaring magdusa mula sa iba't ibang mga sakit. Ang mga tubers ay tumitimbang ng 80-100 g, ang panahon ng tulog ay maikli, kaya't sila ay hindi maganda na nakaimbak. Ang isa pang disbentaha ay ang pulp ay nagiging maputla pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang pulp ng iba't ibang ito ay hindi kumukulo nang maayos, kaya angkop ito para sa pagprito at paggawa ng mga chips.
Asul na Danube
Ang iba't ibang patatas na ito ay may lilang balat at puting laman sa loob. Lumalaki ito nang maayos sa iba't ibang uri ng lupa at umaangkop kahit sa hindi magandang kondisyon ng panahon. Lumalaban sa tagtuyot, pinsala at lahat ng karaniwang sakit.
Ang ani ay mabilis na nabuo - 70-80 araw ang lumipas mula sa pagtubo hanggang sa hitsura ng patatas. Ang mga palumpong ay mababa, mabigat na madahon, ang mga bulaklak ay lila. Ang mga tangkay ay medyo malakas, ang mga dahon ay madilim na berde.
Ang mga pananim na ugat ay malaki, 150-200 g bawat isa, ang bawat halaman ay gumagawa ng 8-12 piraso. Ang hugis ay pinahaba, bahagyang pipi. Ang ani bawat bush ay umabot sa 2-3 kg. Ang hitsura ay mabuti, angkop para sa komersyal na paglilinang.
Ang Blue Danube ay hindi mapagpanggap at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga
Hitano
Ang Gypsy ay isa pang uri ng purple potato na may puting laman. Ayon sa isang bersyon, nangyari ito dahil sa pagpili ng katutubong batay sa mga varieties ng Black Prince at Blue Danube (inilarawan sa itaas). Ang iba't-ibang ay mid-season, ripens sa 70-90 araw. Mayroong ilang mga dahon, ang mga ito ay maliit, madilim na berde ang kulay, at ang mga gilid ay bahagyang kulot.
Ang bawat bush ay gumagawa ng 10 hanggang 14 na patatas na tumitimbang ng 100-130 g. Ang hugis ay hugis-itlog, madalas na pinahaba, ang ibabaw ay makinis, walang mga depressions o bumps.Ang balat ay manipis, ang kulay ay violet-blue. Maliit ang mata, creamy ang laman kapag hiwa. Ang ani ay medyo mataas, na umaabot sa 250 kg bawat daang metro kuwadrado. Ngunit mababa ang marketability dahil sa heterogeneity ng tubers.
Ang mga patatas na Hitano ay may napakasarap na lasa
Red Wonder
Ang iba't ibang patatas na Red Wonder ay may mapula-pula-lilang laman at lilang balat. Ang mga tubers ay bilog, medyo malaki, pahaba ang hugis, timbang hanggang sa 100-150 g. Ang mga mata ay nalulumbay. Ang ripening ay nangyayari sa 80 araw. Ang kulay ay nananatili kahit na pagkatapos kumukulo o magprito.
Angkop para sa anumang paraan ng paggamot sa init
Exotic
Ang kakaiba ay ang pinaka-karaniwang uri sa Russia at mga kalapit na bansa, na nakuha sa Holland. May mahusay na panlaban sa sakit. Gumagawa ng malalaking oval tubers. Ang pulp ay napakasarap, na may isang kawili-wiling patterned pattern. Ang kulay ay lila na may mga puting guhit.
Ang pulp ay isang kaakit-akit na lilang kulay na may isang kawili-wiling pattern.
Purple Peliss (Purple Gwapo)
Ang Purple Peliss ay isang variety na inilabas kamakailan sa USA. Gumagawa ng mababang bushes hanggang sa 80 cm, madilim na berdeng mga dahon. Lumalaban sa scab at rhizoctonia. Ang mga tubers ay pinahaba, hugis-itlog, ang pulp ay naglalaman ng isang malaking proporsyon ng tubig, at samakatuwid ay angkop para sa pagkuha ng juice.
Ang mga tubers ng patatas ay maliit, na may makatas na sapal
Konklusyon
Maraming iba't ibang uri ng mga lilang patatas. Gumagawa sila ng malusog na mga ugat na gulay na mataas sa almirol, bitamina at anthocyanin. Ang materyal ng pagtatanim ay medyo mahal, ngunit ang lasa ay lubhang kawili-wili at ang hitsura ay natatangi. Samakatuwid, posible na subukang palaguin ang hindi bababa sa 1-2 varieties sa iyong sariling balangkas.
Mga pagsusuri sa mga uri ng lilang patatas
