Nilalaman
Hindi tulad ng puting repolyo, na matagal nang matagumpay na nilinang sa Russia sa isang pang-industriya na sukat, ang iba pang mga uri ng pananim na ito ay hindi naging laganap. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon ang trend ay nagbabago. Halimbawa, ang kohlrabi na repolyo ay lumaki ngayon hindi lamang ng mga baguhang hardinero, kundi pati na rin ng malalaking sakahan, bagaman hindi pa rin ito kasing tanyag ng puting repolyo na kamag-anak nito.
Paglalarawan ng kohlrabi repolyo
Iniuugnay ng mga siyentipiko ang hitsura ng kohlrabi sa rehiyon ng Mediterranean, lalo na sa Sinaunang Roma. Doon, sa unang pagkakataon, nabanggit ang halamang ito bilang pagkain ng mga alipin at mahihirap. Unti-unti, kumalat ang kohlrabi sa mga kalapit na bansa, ngunit ang pananim na ito ay naging malawak na kilala lamang pagkatapos magsimula ang paglilinang nito sa Alemanya. Utang din ng Kohlrabi ang modernong pangalan nito sa bansang ito, na literal na isinalin mula sa Aleman bilang "cabbage-turnip."
Ang bahagi ng prutas ay isang makapal na spherical stem
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kohlrabi at ordinaryong puting repolyo ay ang kawalan ng tinatawag na ulo - isang bilog na pagbuo ng mga dahon na mahigpit na katabi ng bawat isa.Sa kabila nito, ang istraktura ng dalawang species ng halaman ay halos magkapareho. Ang namumungang katawan ng kohlrabi ay ang cauliflower, isang malakas na makapal na tangkay ng halaman. Sa esensya, ito ay ang parehong tangkay, ngunit hindi ito hugis-kono, tulad ng puting repolyo, ngunit spherical.
Ang karaniwang bigat ng isang stem fruit ay nasa hanay na 0.3-0.5 kg, ngunit para sa ilang mga varieties ang figure na ito ay maaaring ilang beses na mas mataas. Ang lasa ng pulp ng kohlrabi ay napaka nakapagpapaalaala sa mga ordinaryong tangkay ng repolyo, ngunit ito ay mas malambot at mas maayos, wala itong kalupitan na katangian ng mga uri ng puting repolyo. Kapag pinutol, ang tangkay na prutas ay may puti o bahagyang maberde na kulay. Ang repolyo ng kohlrabi ay mayroon ding mga dahon; kakaunti ang mga ito, hugis-itlog o tatsulok ang hugis, na may napakahabang tangkay. Hindi tulad ng mga ordinaryong repolyo, ang mga ito, bilang panuntunan, ay hindi ginagamit para sa pagkain.
Ang pinakamahusay na mga varieties ng kohlrabi repolyo
Depende sa panahon ng ripening, ang lahat ng mga varieties ng kohlrabi repolyo ay pinagsama sa ilang mga grupo:
- Maagang pagkahinog (hanggang 70 araw).
- kalagitnaan ng maaga (70-85 araw).
- Kalagitnaan ng panahon (85-110 araw).
- Late ripening (mahigit sa 110 araw).
Ang mga uri ng kohlrabi ng iba't ibang yugto ng pagkahinog, ang kanilang mga larawan at isang maikling paglalarawan ay ibinigay sa ibaba.
Maagang ripening varieties
Ang maagang pagkahinog ng mga varieties ay nangangailangan ng 45 hanggang 65 araw upang maabot ang pagkahinog ng ani. Ang kanilang pangunahing gamit ay sariwang pagkonsumo dahil sa kanilang mababang buhay ng istante at kakayahang madala.
Kabilang dito ang:
- Sonata F Ang hybrid na ito ay tumatanda sa loob ng 60-65 araw. Ang tangkay ng prutas ay bilog, tumitimbang ng mga 0.5 kg, at may magandang kulay lilac-violet. Ang mga dahon ay hugis-itlog, kulay-abo-berde, na may maasul na pamumulaklak at mga lilang ugat. Ang lasa ng puting siksik na sapal ay kaaya-aya, magkakasuwato, walang pungency.
Ang Sonata ay isa sa mga maagang hinog na hybrid
- Vienna puti 1350. Ang iba't ibang kohlrabi na repolyo ay pinalaki sa Unyong Sobyet noong kalagitnaan ng huling siglo; matagal na itong matagumpay na pinalaki ng maraming mga hardinero. Ang stem fruit ay medium-sized, hanggang sa 200 g, bilugan-flattened, greenish-white. Ang rosette ng mga dahon ay kakaunti at mababa. Ang Vienna white 1350 ay hinog sa loob ng 65-75 araw. Ginamit sariwa.Mahalaga! Ang repolyo ng ganitong uri ay lumalaban sa bolting, ngunit may mahinang kaligtasan sa clubroot.
Vienna 1350 - isang produkto ng mga breeder ng Sobyet
- Piquant. Umabot sa pagkahinog sa loob ng 70-75 araw. Isang rosette ng malalaking hugis-itlog na dahon, semi-itinaas. Ang prutas ay bilog, bahagyang pipi, maberde na may creamy tint. Sa magandang kondisyon, ang bigat nito ay maaaring umabot ng hanggang 0.9 kg, ngunit kadalasan ang average na bigat ng isang stem fruit ay nasa hanay na 0.5-0.6 kg.Mahalaga! Ito ay may mahusay na panlaban sa lignification, hindi pumutok, at maiimbak nang maayos kung huli ang pagtatanim.
Maaaring lumaki ang piquant sa malalaking sukat
Mid-early varieties
Kasama sa mga varieties na may mid-early ripening:
- Moravia. Isang iba't ibang Czech na lumitaw sa Russia sa pagtatapos ng huling siglo. Ang tangkay na prutas ay katamtaman ang laki, mga 10 cm ang lapad, maberde-puti. Ang rosette ay maliit, semi-vertical. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng makatas na puting pulp at isang kaaya-ayang masaganang lasa. Ang panahon ng pagkahinog para sa Moravia ay humigit-kumulang 80 araw.Mahalaga! Ang Moravia ay madaling kapitan ng paglaki.
Ang Moravia ay may magandang maayos na lasa
- Gusto. Ang iba't ibang kohlrabi na repolyo ay tumatagal ng 75-80 araw upang mahinog. Ang tangkay na prutas ay bahagyang mas malaki kaysa sa karaniwan, ang timbang nito ay karaniwang umaabot sa 0.5-0.7 kg. Ang balat ay raspberry, manipis. Ang pulp ay puti, makatas, na may magandang banayad na lasa.
Ang sarap ay may hindi pangkaraniwang kulay - raspberry
- asul na Vienna. Medyo mas matagal bago mahinog kaysa sa Vienna White, na tumatagal ng humigit-kumulang 80 araw upang maabot ang ganap na pagkahinog. Ang kulay ng balat ng stem fruit ay purple, ang mga petioles at dahon ay may parehong lilim. Ang mga dahon ay berde, kakaunti ang bilang, ang rosette ay maliit. Ang pulp ay puti, kaaya-ayang lasa, napaka-makatas.
Vienna Blue - isang napaka sikat na iba't
Mga varieties sa kalagitnaan ng panahon
Ang mid-season na kohlrabi na repolyo ay mas maraming nalalaman. Bilang karagdagan sa pagkain ng sariwa, maaari itong de-lata. Ito ay may mahusay na pagpapanatili ng kalidad at transportability.
Ang pinakasikat na mga varieties:
- Cartago F Ito ay isang produktibong hybrid ng Czech selection na may ripening period na mga 100 araw. Mayroon itong patayong rosette ng madilim na berdeng hugis-itlog na dahon na natatakpan ng waxy coating. Ang average na bigat ng mga stem fruit sa maturity ay 300 g. Ang mga ito ay maputlang berde, na may pinong puting pulp sa loob. Ang lasa ay kaaya-aya, walang harshness.Mahalaga! Ang hybrid ay lumalaban sa lignification at crack.
Hybrid Cartago F1 – isang regalo mula sa mga Czech breeder
- Blue Planet F Ang stem fruit ng kohlrabi cabbage hybrid na ito ay umabot sa timbang na 0.2-0.25 kg sa pagkahinog. Ito ay bilog, mapusyaw na berde na may mala-bughaw-asul na tint. Ang pulp ay puti, siksik, at kaaya-aya ang lasa. Ang panahon ng pagkahinog para sa Blue Planet F1 kohlrabi ay 110-115 araw.
Ang tangkay ng prutas ay may isang hindi pangkaraniwang lilim - asul
- Vienna Blue. Ang panahon ng pagkahinog nito ay 90-95 araw. Ang mga prutas ay maliit, tumitimbang ng mga 0.2 kg, kulay lilac-violet na may maasul na pamumulaklak. Ang kakaiba ay ang stem fruit ay hindi matatagpuan sa lupa, ngunit sa itaas nito. Dahil dito, halos hindi na lumalagpas ang Vienna Blue.
Ang asul na Vienna ay lumalaki nang mataas sa ibabaw ng lupa
Late ripening varieties
Ang mga late varieties ng kohlrabi repolyo ay ang pinakamalaking sa laki.Dahil sa kanilang makapal na balat at siksik na pulp, napapanatili nila ang kanilang mga komersyal na katangian sa loob ng mahabang panahon at may pinahabang buhay ng istante. Ang huli na hinog na kohlrabi ay maaaring de-lata, iproseso sa industriya, o kainin nang sariwa.
Mga sikat na varieties:
- higante. Ang kohlrabi na repolyo na ito ay tunay na napakalaki sa laki. Ang tangkay na prutas sa kapanahunan ay may circumference na mga 20 cm at maaaring tumimbang ng hanggang 5 kg, habang ang karaniwang timbang nito ay 2.5-3.5 kg. Malaki rin ang rosette ng mga dahon, humigit-kumulang 0.6 m ang diyametro.Aabutin ng 110-120 araw bago mature. Ang mga hardinero ay nagkakaisang napapansin ang hindi mapagpanggap ng Giant, na maaaring lumago sa halos anumang rehiyon ng Russia.Mahalaga! Kahit na may napakalaking sukat, ang Giant ay may magandang lasa, hindi mas mababa sa maagang repolyo.
Ang higante ay ganap na nabubuhay hanggang sa pangalan nito
- Hummingbird. iba't ibang Dutch. Ang mga dahon ay maliwanag na berde, ang rosette ay semi-vertical. Ripens sa humigit-kumulang 130-140 araw. Ang stem fruit ay hugis-itlog, lila, na may maasul na pamumulaklak, ang average na timbang nito ay 0.9-1 kg. Ang lasa ay matamis, malambot at maselan, ang laman ay napaka-makatas.
Hummingbird - kohlrabi ng Dutch breeding school
- Violet. Ang bilog na lilang tangkay ng kohlrabi repolyo na ito ay mahinog sa loob ng 130-135 araw. Ang average na timbang ng bawat isa sa kanila ay 1.5 kg. Ang pulp ay siksik at makatas, na may magandang banayad na lasa. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa maraming sakit at hindi mapagpanggap. Gustung-gusto ito ng mga hardinero para sa mataas na ani nito, na halos 4 kg bawat 1 sq. m.
Ang produktibong uri ng Violetta ay minamahal ng maraming residente ng tag-init
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng kohlrabi repolyo
Upang panatilihing sariwa ang kohlrabi nang mas mahaba, kailangan mo hindi lamang ihanda ang lugar nang maaga, kundi pati na rin upang anihin ang pananim sa oras. Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang gawin ito nang tama:
- Ang Kohlrabi ay nakaimbak para sa imbakan sa isang malinaw na araw, kapag ang temperatura ng hangin ay bumaba sa + 3-5 °C.
- Kung ang pangmatagalang imbakan ay binalak, kung gayon ang mga ugat ng mga pananim na stem ay hindi pinutol. Ang mga ito ay hinila kasama ng lupa, ang mga tangkay ay pinutol, nag-iiwan ng maliliit na tuod, at pagkatapos ay itabi para sa imbakan.
- Ang mga pula (purple) na uri ng kohlrabi ay nag-iimbak ng mas mahusay kaysa sa mga puti. Dapat itong isaalang-alang kapag nagpaplano ng pagtatanim.
Ang puting kohlrabi ay may napakaikling buhay ng istante
Pinakamabuting mag-imbak ng repolyo ng kohlrabi nang mahabang panahon sa isang cellar na may pinakamababang positibong temperatura at mataas na kahalumigmigan. Ang mga piniling ulo ng repolyo ay maaaring idikit sa buhangin gamit ang kanilang mga ugat o isabit sa mga lubid upang hindi magkadikit ang mga tangkay. Para sa panandaliang imbakan, ang mga prutas ay maaaring ilagay sa mga kahon na gawa sa kahoy. Hindi na kailangang hugasan ang mga ito.
Bago ang pagyeyelo, ang gulay ay dapat na gadgad.
Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng kohlrabi repolyo sa loob ng mahabang panahon ay malalim na pagyeyelo. Sa kasong ito, ang mga stem fruit ay binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ang semi-tapos na produkto ay ilagay sa mga bag at ilagay sa freezer. Ang shelf life ng frozen kohlrabi ay 9 na buwan.
Konklusyon
Ang Kohlrabi ay isang mahusay na halaman sa hardin na maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang tangkay ng halaman ay may kakayahang mag-ipon ng mga nitrates sa parehong paraan tulad ng ginagawa ng tangkay ng puting repolyo. Samakatuwid, kapag naglilinang ng mga pananim, ipinapayong huwag gumamit ng mga pataba ng nitrate.
