Nilalaman
Ang Kale cabbage (Brassica oleracea var. sabellica) ay isang taunang pananim mula sa pamilyang Cruciferous. Mas madalas itong tinatawag na Curly o Grunkol. Nagsimula itong linangin sa Sinaunang Greece. Sa paglipas ng panahon, pinalitan ito ng mga patatas mula sa mga hardin, ngunit ang gulay ay hindi nakalimutan. Ang mga benepisyo at pinsala ng Kale repolyo ay pinag-aaralan pa rin ng mga siyentipiko. Ang halaman na ito ay kadalasang ginagamit para sa pagkain ng mga vegetarian, dahil matagumpay nitong pinapalitan ang protina ng hayop.
Kemikal na komposisyon ng Kale repolyo
Upang maunawaan kung gaano kahalaga ang repolyo ng Kale para sa katawan ng tao, kailangan mong maging pamilyar sa komposisyon ng kemikal nito. Ayon sa pananaliksik, napag-alaman na ang ganitong uri ng kultura ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina: A, B1, B2, B6, K, C at PP. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga sangkap ng mineral: sodium, potassium, magnesium, calcium, phosphorus.
Kung ihahambing mo ang repolyo ng Kale sa karne, hindi ito mababa sa nilalaman ng amino acid
Napatunayan ng mga siyentipiko na sapat na kumain ng 200 g ng mga dahon bawat araw upang mababad ang katawan ng protina.
Kapag inihambing ang gatas at kale, nabanggit na ang halaman ay naglalaman ng mas maraming calcium kaysa sa produktong hayop.
Mga Benepisyo ng Kale Cabbage
Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang Kale repolyo sa mga taong kumakain ng hindi sapat na dami ng protina.
Ang produktong ito ng halaman ay dapat isama sa diyeta
Ang mga benepisyo ng Kale ay ang mga sumusunod:
- tumutulong mapawi ang sakit at kalamnan spasms, na kung saan ay harbingers ng calcium kakulangan sa katawan;
- binabawasan ang brittleness ng mga kuko at buhok, inaalis ang tuyong balat (pangangati);
- nagbibigay ng enerhiya;
- inaalis ang antok na nauugnay sa pana-panahong kakulangan sa bitamina;
- pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin;
- nagtataguyod ng pagbaba ng timbang sa kaso ng labis na katabaan;
- nagpapanumbalik ng paningin sa mga taong gumugugol ng maraming oras sa computer;
- salamat sa polyunsaturated fatty acids na kasama sa komposisyon, pinipigilan nito ang pag-unlad ng mga selula ng kanser;
- ay may epektong antioxidant, dahil ang mga hibla nito ay naglalaman ng maraming bitamina C at flavonoid na quercetin at campferol;
- sulfur ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng balanse ng asukal sa dugo at pagbutihin ang taba metabolismo;
- ang bioflavonoids ay may anti-inflammatory effect;
- Ang bitamina K ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular.
Pinsala ng Kale repolyo
Kung ang dosis ay sinusunod, ang Kale repolyo ay hindi magdudulot ng pinsala. Maaari itong maging sanhi ng paglala ng gastritis o maging sanhi ng pagtatae sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa bituka. Napakabihirang, ang mga hilaw na dahon ay nagiging sanhi ng mga alerdyi sa pagkain, kung saan mas mahusay na iwasan ang paggamit nito.
Contraindications sa paggamit ng Kale repolyo
Ang labis na pagkonsumo ng mga pagkaing gawa sa hilaw na Kale repolyo ay hindi inirerekomenda:
- mga pasyente na may gallstones o bato sa bato;
- mga taong nagdurusa mula sa endocrine at metabolic disorder (hypo- at hyperthyroidism);
- mga pasyente na may kasaysayan ng mga ulser, colitis, gastritis at iba pang mga pathologies ng gastrointestinal tract;
- mga batang wala pang 6 taong gulang;
- mga matatanda na nag-aalala tungkol sa talamak na pagtatae;
- na may indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang isang maliit na halaga ng mga dahon na idinagdag sa iba pang mga pinggan ay hindi magkakaroon ng negatibong epekto sa katawan. Samakatuwid, kapag ginamit sa kaunting dosis, ang produkto ay hindi kontraindikado para sa sinuman.
Mga panuntunan para sa paggamit ng Kale repolyo
Ang pang-araw-araw na paggamit ng kulot na repolyo ay hindi hihigit sa 30-50 g. Pinakamainam na gamitin ito nang hilaw, kaya napapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Bahagyang sinisira ng heat treatment ang mga bitamina at microelement, kaya kahit na ang steam treatment ay binabawasan ang mga benepisyo ng produkto.
Upang maayos na maihanda ang produkto para sa pagyeyelo, kinakailangan upang banlawan ang mga dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tuwalya. Pagkatapos ay ilagay sa maliliit na bahagi sa mga bag ng pagkain at ilagay sa freezer.
Ang buhay ng istante sa freezer ay 1.5-2 buwan
Kinakailangang mapanatili ang isang pare-parehong temperatura sa freezer; hindi dapat pahintulutan ang pag-defrost at muling pagyeyelo. Kung ang mga ilaw ay biglang namatay at ang mga dahon sa mga bag ay natunaw, mas mahusay na gamitin ito kaagad.
Sa pangmatagalang transportasyon at hindi wastong pag-iimbak, ang repolyo ay nawawala ang ilan sa mga bitamina nito. Ang produkto ay hindi mura, at ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay susubukan na ibenta ito kahit na ito ay hindi sariwa.
Mahirap makahanap ng sariwang produkto sa mga istante ng tindahan, kaya mas gusto ng maraming tao na palaguin ito sa kanilang sariling plot ng hardin
Kailangan mong pumili ng repolyo. Pangunahing pamantayan na dapat bigyang pansin:
- ang istraktura ay siksik;
- ang mga dahon ay maliwanag, nababanat, walang mga palatandaan ng pag-yellowing o pagkahilo;
- pantay ang kulay, madilim na berde;
- ang mga tangkay ay matigas;
- ang amoy ay dapat na wala o malabo na nakapagpapaalaala sa mustasa;
- ang lasa ay kaaya-aya, na may kaunting kapaitan.
Bago lutuin, ibabad ang Kale repolyo sa isang lalagyan ng tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, iniwan itong tuyo sa isang tuwalya ng papel.
Ang mga dahon ay maaaring gilingin sa isang blender, tinimplahan ng mababang taba na yogurt, almond o langis ng oliba at kinakain para sa almusal.
Maaari kang gumawa ng isang bitamina cocktail mula sa repolyo
Para sa inumin, ang mga dahon ng kale at parsley sprigs (15 g bawat isa) ay durog sa isang blender, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice, 2 tbsp. peeled sunflower seeds, 1 clove ng bawang, gilingin muli ang masa. Magdagdag ng 1 tbsp. langis ng oliba at 200 ML ng tubig. Uminom sa umaga nang walang laman ang tiyan.
Ang mga dahon ay maaaring lutuin kasama ng iba pang mga gulay o idagdag sa mga sandwich na keso.
Kale sa panahon ng pagbubuntis
Ang iba't ibang Kale ay naglalaman ng folic acid, calcium at bitamina A, na mahalaga para sa mga buntis na kababaihan. Ang kakulangan ng folic acid sa mga unang buwan ng pagbubuntis ay negatibong nakakaapekto sa pag-unlad ng kaisipan ng bata sa hinaharap. Ang sangkap na ito ay nakakaapekto rin sa pisikal na kondisyon ng sanggol; ito ay responsable para sa pagbuo at paglaki ng lahat ng mga organo at tisyu.
Ang retinol na nakapaloob sa kulot na repolyo ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng central nervous system ng fetus. Kailangan din ito para sa pagbuo ng respiratory, motor at circulatory system.
Ang mga palatandaan ng labis na dosis ay maaaring kabilang ang:
- pagiging sensitibo sa sikat ng araw;
- ang hitsura ng pangangati at mga bitak sa balat;
- pagkawala ng buhok;
- nagpapaalab na proseso sa oral cavity;
- pagkabalisa, patuloy na pagnanais na matulog, pagkapagod.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng Kale repolyo ay nananatiling paksa ng debate sa mga nutrisyunista, doktor at tradisyunal na manggagamot. Ang halaman na ito ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral at iba pang sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ngunit ang labis na pagkonsumo ng mga pagkaing halaman ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan. Samakatuwid, ang produktong ito ay dapat isama sa diyeta sa mga dosis.
