Nilalaman
Kadalasan, sa panahon ng pag-aani at karagdagang pagkonsumo ng mga melon, sa partikular na mga melon, ang mga seryosong pagbabago sa kanilang panlasa at amoy ay sinusunod. Karaniwan, ang melon ay mapait o may espesyal na "amoy ng kemikal", halimbawa, ang amoy ng acetone. Naturally, maraming mga mamimili ang nag-iingat sa gayong mga pagpapakita at hindi kumakain ng mga naturang produkto. At dapat sabihin na ang kanilang mga takot ay may pundasyon.
Listahan ng mga posibleng dahilan para sa pagkasira ng lasa ng melon
Maaaring may ilang mga dahilan para sa pagkasira sa lasa ng melon. Kadalasan sila ay nauugnay sa mga pagkakamali sa pangangalaga ng halaman. Kabilang dito ang:
- Mga pagkakamali sa pagpili ng lumalagong sona ng klima. Ang melon ay isang halaman na mahilig sa init at nangangailangan ng higit na pangangalaga sa mas malamig na mga rehiyon. Sa napakalamig na klimatiko na kondisyon, sa pangkalahatan ay hindi inirerekomenda na magtanim ng melon sa bukas na lupa.
- Ang kakulangan ng kahalumigmigan, pati na rin ang labis na kahalumigmigan, ay maaaring maging sanhi ng mga pagbabago sa lasa ng melon at ang pagkakapare-pareho ng pulp nito.
- Ang paggamit ng labis na dosis ng mga mineral fertilizers (lalo na ang mga nitrogen-containing) ay humahantong sa hitsura ng isang maasim o mapait na lasa sa prutas.
- Kung ang mga prutas ay pinananatili sa melon, iyon ay, dinadala sa isang estado ng sobrang pagkahinog, ang isang malakas na "kemikal" na tint ay lilitaw sa kanilang lasa at amoy, na nakapagpapaalaala sa amoy ng acetone o solvent.
- Ang mga sakit sa fungal, sa partikular na fusarium, ay humantong sa hitsura ng isang mapait na lasa sa mga prutas.
- Ang mekanikal na pinsala sa mga prutas ay isang karagdagang lugar para sa bakterya na tumagos sa kanila, ang aktibidad na kung saan ay humahantong hindi lamang sa hitsura ng isang hindi kanais-nais na amoy at lasa, kundi pati na rin sa kanilang pagkasira.
Bilang karagdagan, ang mga dahilan para sa pagkasira ng lasa ng mga prutas ay kinabibilangan ng iba pang mga anyo ng hindi tamang pag-aalaga ng halaman at mga random na kaganapan (halimbawa, mga pagsalakay ng peste, atbp.).
Paano nakakaapekto ang komposisyon at pangangalaga ng lupa sa lasa ng melon
Ang impluwensya ng komposisyon ng lupa at ang antas ng "pag-aayos" nito ay isa sa dalawang kondisyon para sa pagkuha ng isang mahusay na ani ng crop ng melon na pinag-uusapan (isa pang mahalagang kondisyon ay ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng init at liwanag).
Ang mga melon ay pinakamahusay na lumalaki sa mga light chernozem, atbp. "chestnut" na mga lupa na may mataas na antas ng kahalumigmigan. Gayunpaman, hindi dapat isipin ng isang tao na ang mga melon ay maaaring lumago lamang sa mga naturang lupa; ang halaman ay namumunga nang maayos sa mga lugar ng asin, na maihahambing sa maraming mga kinatawan ng mga domesticated na pananim.
Ang pangunahing kinakailangan para sa lupa ay ang magandang supply ng nutrients (nitrogen, potassium at phosphorus) at sapat na dami ng moisture. Ang pagkakaroon ng mga sustansya sa lupa ay maaaring matiyak kung ang mga pataba (pangunahin na organic) ay idinagdag dito. Ang isa sa mga pinaka-epektibong paraan ay ang pagdaragdag ng bulok na pataba sa pag-aararo ng taglagas sa dami ng hanggang 600 kg bawat daang metro kuwadrado.Ang dami ng pataba na ito ay sapat na upang makakuha ng ani ng melon sa susunod na panahon nang walang karagdagang pagpapataba.
Ang pagbaba sa dami ng mga sustansya ay nakakaapekto sa laki ng prutas. Ngunit ang kabiguang sumunod sa mga pamantayan ng pagtutubig ay humahantong hindi lamang sa pagdurog ng mga prutas, kundi pati na rin sa isang pagkasira sa lasa. Sa karamihan ng mga kaso, ang melon ay nagiging mapait hindi mula sa pagkakaroon ng mga nitrates sa mga tisyu nito, ngunit mula sa hindi tamang pagtutubig.
Anong lumalagong mga tuntunin ang dapat sundin?
Ang paglilinang ng bawat pananim ay dapat na ganap na sumunod sa mga tuntunin ng teknolohiyang pang-agrikultura para dito. Ang melon ay walang pagbubukod. Ang lahat ng mga kondisyon para sa lumalagong melon ay dapat sundin. Ang pinakamahalagang bagay ay ang temperatura kung saan pinananatili ang kultura. Nangangahulugan ito, halimbawa, na hindi ka dapat magtanim ng mga melon sa labas sa malamig na klima.
Ito ay lalong mahalaga para sa timog na mga varieties, na nangangailangan ng hindi lamang naaangkop na temperatura ng hangin, kundi pati na rin ang katanggap-tanggap na temperatura ng lupa. Bilang karagdagan, ang anumang melon ay nangangailangan ng maraming sikat ng araw para sa normal na pagkahinog.
Kung may hinala na ang lupa sa site ay maaaring maglaman ng fungal spores o pest larvae, dapat itong pre-treat na may naaangkop na paghahanda. Pagkatapos ng naturang paggamot, dapat kang maghintay ng hindi bababa sa dalawang buwan bago itanim ang halaman.
Ang pagpili ng lugar para sa pagtatanim ng mga melon (at mga melon sa pangkalahatan) ay mahalaga din.Ang lugar kung saan nagtatanim ng mga melon ay dapat na matatagpuan sa isang ligtas na distansya mula sa mga kalsada (hindi bababa sa 100 m) o malalaking negosyo (hindi bababa sa 1 km).
Mahalaga rin na huwag hayaang masyadong hinog ang mga melon. Kapag sobrang hinog, ang mga metabolic na proseso sa mga prutas ay huminto, at maraming mga basurang produkto ng mga selula (at sila ay palaging inilalabas sa lahat ng mga nabubuhay na organismo) ay maaaring hindi maalis mula sa mga prutas patungo sa kapaligiran, ngunit manatili dito. Bilang karagdagan, ang mga sobrang hinog na prutas ay isang perpektong lugar ng pag-aanak para sa mga bakterya na nagdudulot ng mga sakit sa bituka.
Bakit amoy at lasa ng melon ang acetone?
Ang aroma at lasa ng melon (at anumang katulad na produkto - pineapples, saging, peach, atbp.) Ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga ester sa kanila. Ang isang mababang konsentrasyon ng naturang mga sangkap ay lumilikha ng napaka-prutas na aroma na katangian ng mga hinog na prutas. Kung ang konsentrasyon ng naturang mga sangkap ay lumampas sa ilang mga kritikal na halaga, kung gayon ang kanilang amoy ay magiging katulad ng "amoy ng acetone".
Mga dahilan para sa amoy at lasa ng acetone sa melon
Ang ethyl acetate at isoamyl acetate ay lumilitaw sa mataas na konsentrasyon sa mga melon at iba pang prutas habang sila ay hinog. Ang overripening ay humahantong sa autolysis ng fetal tissue - isang proseso ng self-digestion na dulot ng paghina ng metabolic process dahil sa sobrang pagkahinog.
Ang resulta ng autolysis ay ang pagpapalabas ng isang malaking halaga ng parehong ethyl acetate. Gayunpaman, ang sangkap na ito mismo ay hindi mapanganib, dahil ang konsentrasyon nito, kahit na sa malalaking prutas, ay masyadong mababa upang magdulot ng panganib sa mga tao.
Ang problema ay ang amoy ng acetone ay isang tagapagpahiwatig na ang bakterya ay umuunlad sa loob ng prutas, na hindi nagdulot ng seryosong banta hanggang sa ito ay sobrang hinog. Nang magsimula ang proseso ng autolysis ng prutas, ang pag-alis ng parehong bakterya mismo mula sa mga tisyu at mga lukab ng prutas, pati na rin ang kanilang mga basura, ay tumigil, at nagsimula silang dumami sa loob ng melon nang hindi mapigilan. Ibig sabihin, ang kanilang mga basura, pangunahin na binubuo ng mga patay na protina at amine, ay nagdudulot ng panganib sa mga tao.
Posible bang kainin ang mga melon na ito?
Kahit na ang aroma ay pinangungunahan ng isang fruity na amoy, at ang mga tala ng ethyl acetate ay halos hindi napapansin, ito ay nagpapahiwatig na ang melon ay sobrang hinog na, at maaari mo itong kainin sa iyong sariling peligro at panganib. Hindi magkakaroon ng anumang partikular na malubhang kahihinatnan; humigit-kumulang 80% ng naturang mga prutas ay hindi nagdudulot ng panganib sa mga tao. At, sa katunayan, ang paglalapat ng terminong "panganib" sa isang banayad na sakit sa bituka ay hindi masyadong tama.
Sa kaso kapag ang ethyl acetate ay nangingibabaw sa amoy ng melon, hindi ito dapat kainin. At ilang mga tao ang magkakaroon ng pagnanais na ubusin ang isang produkto na may malinaw na "teknikal" na aroma.
Kung ang lasa ng melon ay tulad ng acetone, mahigpit na ipinagbabawal na ubusin ito, dahil ang bilang ng mga bakterya na umuunlad nang sabay-sabay sa pagpapalabas ng ethyl acetate ay masyadong malaki. At, bilang isang resulta, ang konsentrasyon ng kanilang mga produktong basura, na nagdudulot ng potensyal na panganib sa mga tao, ay napakataas din. At dito ang isang banayad na karamdaman ay maaaring maging malubhang pagkalason.
Konklusyon
Kung ang isang melon ay mapait, malamang na nangangahulugan ito na ang mga pagkakamali ay ginawa kapag lumalaki ito, at ang produktong ito ay hindi dapat kainin.At kahit na ang mga sangkap na nagdudulot ng hindi kanais-nais na lasa o amoy ay hindi mapanganib sa mga tao, sila ay kasama ng mas malubhang proseso na nagaganap sa loob ng fetus. Ngunit ang mga kahihinatnan ng mga prosesong ito ay maaaring maging mas seryoso.
