Nilalaman
Ang mga patatas ay isang ugat na gulay kung wala ito ay mahirap isipin ang maraming mga lutuin sa buong mundo. Bawat bahay ay may patatas. Karamihan sa mga hardinero ay nagtatanim nito sa kanilang balangkas. Ang produktong pagkain na ito ay mabilis na lumalaki, may mahabang buhay sa istante, hindi maselan at napakamura para sa karaniwang residente ng bansa. Malamang na nakita mo ang patatas na naging berde nang higit sa isang beses.
Bakit nagiging berde ang patatas sa panahon ng pag-iimbak? Paano maiiwasan ang mga patatas na maging berde? At maaari bang kainin ang berdeng ugat na gulay? Tatalakayin ito sa artikulong ito.
Mga dahilan para sa hitsura ng berdeng kulay sa tubers
Kapag nalantad sa sikat ng araw, nangyayari ang ilang mga reaksiyong kemikal, na nagiging sanhi ng pagiging berde ng mga tubers ng patatas. Ang balat ng patatas ay naglalaman ng chlorophyll. Ang katotohanan ay sa ilalim ng ilang mga kundisyon, sa ilalim ng impluwensya ng ultraviolet at infrared radiation, ang proseso ng photosynthesis ay nagsisimula sa mga tubers ng patatas.
Ang chlorophyll ay naroroon sa lahat ng halaman at kapag nalantad sa liwanag, ang mga reaksiyong kemikal ay nagdudulot ng berdeng kulay. Sa ilang mga kaso, ang mga dahon ay nagiging lila bilang isang resulta ng prosesong ito. Sa una, ang mga tubers ay hindi berde lamang dahil ang sinag ng araw ay hindi tumagos sa lupa.
Ngayon alam mo na kung bakit nagiging berde ang mga patatas at bakit iniimbak ang ugat na gulay na ito sa isang madilim na lugar na protektado mula sa sikat ng araw. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagharap sa isa pang mahalagang tanong na may kaugnayan sa paksang ito - posible bang kumain ng patatas na naging berde.
Lason sa kawali o kung bakit ang berdeng patatas ay nagbabanta sa buhay
Tiyak na alam ng lahat na ang patatas ay isang halaman mula sa pamilya ng nightshade. Ang lahat ng nightshades ay naglalaman ng pinakamalakas na lason - solanine. Itinataguyod ng photosynthesis ang paggawa ng lason sa patatas.
Ang sangkap na ito ay matatagpuan din sa mga kapsula ng prutas at mga dahon. Naglalaman sila ng mas maraming solanine kaysa sa mga tubers.
Ang berdeng patatas ay naglalaman ng malaking halaga ng solanine. Bakit mapanganib ang lason na ito? Una, pinapahina nito ang utak o central nervous system, at, pangalawa, itinataguyod nito ang pagkasira ng mga pulang selula ng dugo sa dugo. Ang solanine ay humahantong sa lagnat, dehydration at mga seizure. Ang katawan, na nanghina dahil sa sakit, ay maaaring hindi makayanan ang lason at mamatay.
Ayon sa mga pag-aaral na isinagawa sa Austria, ang mga patatas na naglalaman ng hanggang 40 milligrams ng solanine bawat 100 g ay itinuturing na nagbabanta sa buhay. Kapag hinukay mula sa lupa, ang mga patatas ay karaniwang naglalaman ng hanggang 10 milligrams ng sangkap na ito, ngunit sa tagsibol ang halaga nito ay maaaring triple kung hindi wasto ang pag-imbak.
Ayon sa FBI, maraming mga teroristang aklat-aralin na nasamsam sa Afghanistan ang naglalarawan sa spectrum ng solanine bilang isang paraan ng malawakang pagkawasak.Ang mga aklat na iyon ay naglalarawan ng mga paraan upang makakuha ng lason. Kaya, maaari mong patayin ang isang tao gamit ang ordinaryong patatas.
Paano matukoy ang pagkalason
Mayroong ilang mga palatandaan na nagpapahiwatig ng pagkalason sa solanine:
- Pagduduwal.
- Ang pangangati ng mauhog lamad.
- Ang bigat sa tiyan.
- sumuka.
- Arrhythmic, hindi pantay na pulso.
Upang matulungan ang biktima, ang unang hakbang ay banlawan ang kanyang tiyan, bigyan siya ng laxative, bigyan siya ng enema, patak ng Cordiamine at bigyan siya ng malakas na malamig na kape o tsaa na maiinom.
Mga hakbang sa pag-iingat
Upang maiwasan ang mga patatas na maging berde, dapat itong maimbak nang maayos pagkatapos mahukay ang mga ito sa lupa. Ang mga ito ay dapat na mga bag na hindi tinatablan ng ilaw, ngunit sa anumang kaso ay mga lambat ng lubid o mga plastic bag.
Kung nag-iimbak ka ng patatas sa balkonahe, alisin agad ang mga ito mula doon. Ang balkonahe ay hindi gaanong protektado mula sa sikat ng araw. Mas mainam na bilhin ang produktong ito sa maliliit na bahagi at iimbak ito sa refrigerator sa isang plastic bag, na pipigil sa pagkalanta ng mga tubers. Ang packaging ay hindi dapat maging airtight. Bago ang paggamot sa init, alisan ng balat ang gulay, putulin ang balat sa isang makapal na layer, habang ang solanine ay naipon dito. Ang mga berdeng patatas ay dapat na itapon kaagad.
Inaanyayahan ka naming manood ng isang video na nagpapakita kung ano ang nakakaapekto sa kaligtasan ng mga tubers ng patatas:
