Nilalaman
Ang kalidad ng pananim na tuber ay higit na nakasalalay sa kung paano inaayos ng tagagawa ang pasilidad ng pag-iimbak ng gulay. Kung ang mga kinakailangan sa imbakan ay natutugunan, ang pagtatanghal ng patatas ay hindi nawawala at ang mga katangian ng lasa nito ay hindi lumala. Sa kasong ito, ang mga tubers ay hindi gaanong madaling kapitan ng pagkabulok at iba pang mga uri ng pagkasira.
Mga yugto ng paghahanda ng mga tubers para sa imbakan
Bago ang pag-iimbak, ang mga patatas ay dumaan sa apat na yugto ng paghahanda:
- Culling. Ang mga tubers ay naiwan nang ilang oras sa mga kondisyon ng mataas na temperatura at halumigmig upang pukawin ang pagsisimula ng mga proseso ng pathological at mapupuksa ang mga nahawaang patatas sa oras.
- Bentilasyon. Nangyayari sa pagtatapos ng culling. Ang mga patatas ay ipinapalabas ng ilang beses sa isang araw sa pagitan, na tumutulong sa kanila na matuyo at makatiis ng pangmatagalang imbakan.
- Paglamig. Ang temperatura ay dapat na unti-unting ibababa upang hindi ma-stress ang mga tubers, at din upang maiwasan ang hitsura ng paghalay sa kanilang ibabaw.
- Matatag na pangangalaga. Itakda ang kinakailangang mga halaga ng temperatura at halumigmig, pagkatapos kung saan ang mga patatas ay handa na para sa imbakan.
Ang paghahanda ay mahalaga para sa komersyal na mga varieties ng patatas, kaya ang mga responsableng grower ay hindi nagpapabaya dito.
Mga pangunahing pamamaraan para sa pag-iimbak ng patatas
Ang mga gulay ay iniimbak gamit ang iba't ibang paraan.Sa ibaba ay titingnan natin ang pinakakaraniwan.
Nang maramihan
Ang bulk bookmark ay ang pinakasimple at pinakamabilis. Ang mga patatas ay direktang inilalagay sa imbakan nang walang paunang pagproseso. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng pera at nagbibigay-daan sa iyo na gumamit ng mas kaunting kagamitan at mapagkukunan ng tao.
Ang silid ay maaaring ganap na mapuno ng mga tubers at makatipid ng espasyo. Ang isang karagdagang kalamangan ay ang natural na bentilasyon ng mga tubers, dahil ang hangin ay nananatili sa pagitan nila. Mas mababa ang pagkabulok ng patatas.
Ngunit ang pamamaraan na ito ay mayroon ding mga disadvantages. Halimbawa, limitado ang kakayahang magamit dahil sa malaking sukat ng pile ng patatas, na nagpapahirap sa pag-inspeksyon at pagtanggi ng mga produkto sa isang napapanahong paraan. Kung ang proseso ng pagtatambak ay ginawa nang hindi tama, ang mga tubers ay nasira kapag sila ay nahulog, na binabawasan ang kanilang pagpapanatili ng kalidad at lumalala ang kanilang kalidad.
Bilang karagdagan, sa ganitong paraan ng pag-iimbak ng patatas, mahirap mapanatili ang pare-parehong kahalumigmigan at cross ventilation.
Sa mga lalagyan
Ang pamamaraan ng lalagyan ay nagsasangkot ng paunang pagproseso ng mga tubers at paglalagay ng mga ito sa maliliit na lalagyan na mahusay na maaliwalas, na tumutulong na maiwasan ang pagbuo ng condensation. Dapat ding magkaroon ng magandang access sa mga produkto.
Ang mga kawalan ng pamamaraang ito ay ang mga karagdagang gastos sa pagbili ng mga lalagyan at ang paggamit ng paggawa para sa imbakan. Ang paraan ng lalagyan ay nangangailangan ng maingat na pag-uuri at pag-culling ng mga patatas.
Ang mga lalagyan ay dapat mapanatili sa pinakamainam na antas ng temperatura at halumigmig upang mabawasan ang pagkawala ng produkto. Ang pana-panahong inspeksyon at pagtatasa ng kondisyon ng gulay ay kinakailangan din.
Paano maayos na mag-imbak ng patatas
Ang wastong pag-iimbak ng patatas ay batay sa tatlong haligi:
temperatura;
kahalumigmigan;
bentilasyon.
Ang mga pamantayan ng temperatura at halumigmig sa tindahan ng gulay ay nakasalalay sa karagdagang paggamit ng produkto.Kung mas mahigpit ang mga kinakailangan ng mamimili, mas malapit sa mga reference figure ang mga kondisyon ng pag-iimbak ng patatas. Kung ang lahat ng tatlong mga parameter ay natutugunan kapag gumagawa ng isang pasilidad ng imbakan, ang mga patatas ay ibebenta nang walang malaking pagkalugi.
Ang wastong pag-iimbak ay ang dulo lamang ng malaking bato ng yelo sa produksyon ng patatas.
