Nilalaman
Ang marjoram at oregano ay magkaibang mga halaman, bagaman kabilang sila sa parehong genus at pamilya. Nagbibigay ito sa kanila ng maraming pagkakatulad. Ang parehong mga halaman ay ginagamit bilang pampalasa. Nag-iiba sila sa hitsura, panlasa at aroma, mga tampok ng aplikasyon, at ilang mga katangian.
Ang marjoram ba ay oregano o hindi?
Ang Marjoram ay isa sa mga species ng Oregano genus. Mayroong halos 55 sa kanila. Kabilang dito ang Oregano, na madalas na tinatawag na Oregano.
Ang oregano sa Russia ay tinatawag ding oregano, ladanka, matryoshka, ina, matserdushka, zenovka
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng marjoram at oregano (oregano)
Ang Latin na pangalan ng genus ay Origanum. Ito ay dahil dito na ang sikat na pampalasa ay nagsimulang tawaging oregano. Sa pagsasagawa, ang oregano lamang ang karaniwang tinatawag sa ganitong paraan, mas madalas na Cretan at Syrian (ang pangunahing bahagi ng maanghang na pinaghalong za'atar).
Mga lugar ng paglago
Ang Marjoram ay naiiba sa oregano sa maraming paraan. Ang isa sa kanila ay ang lugar ng paglago. Ang oregano ay matatagpuan sa kalikasan sa mga sumusunod na rehiyon:
- Europa;
- Mediterranean;
- Russia (exception – ang Far North);
- USA, France - ang halaman ay nilinang.
Ang Marjoram ay mas thermophilic. Dahil sa feature na ito, iba ang lugar ng pamamahagi nito:
- Gitnang Europa;
- Malapit sa silangan;
- Hilagang Africa.
Ang thermophilic na katangian ng pangmatagalan ay makikita sa mga katangian ng paglilinang nito. Ang mga frost ay mapanira para sa kanya. Ang pagbaba sa temperatura ay puno ng pagwawalang-kilos ng paglago at pagsugpo sa pag-unlad.
Hitsura
Mahirap makita ang pagkakaiba sa pagitan ng mga panimpla sa tuyo at durog na anyo, ngunit ang mga halaman mismo ay mayroon nito. Ang karaniwang oregano ay lumalaki hanggang 0.5-0.7 m, kapag ang kamag-anak nito ay kalahati ng taas. Mayroon itong makahoy na tangkay. Ito ay sumasanga sa lahat ng dako, kapag ang oregano ay mayroon lamang sa itaas na bahagi.
Ang isa pang pagkakaiba ay ang mga dahon ng mga halaman. Ito ay mas madaling mapansin sa sariwa o buong seasonings. Ang pagkakatulad ay nasa oblong-ovate na hugis, ngunit ang mga dahon ng Oregano vulgare ay nakatutok sa mga tuktok, habang ang mga kamag-anak nito ay mapurol. Ang isa pang pagkakaiba sa hitsura ay ang oregano ay may mga dahon na kulay-abo-berde sa ibaba at madilim na berde sa itaas, habang ang iba pang pangmatagalan ay kulay abo at may malabong pagbibinata.
Ang isa pang biological na pagkakaiba ay ang pamumulaklak. Para sa oregano ito ay nangyayari sa Hunyo-Hulyo, para sa kanyang kamag-anak ito ay nangyayari isang buwan mamaya. Ang Oregano ay may corymbose-paniculate inflorescences, habang ang isa pang perennial ay may tomentose-shaggy inflorescences. Ang pagkakaiba ay nasa kulay ng mga petals. Sa oregano ang mga ito ay light pink at purple, habang sa kamag-anak nito ay puti, rosas o pula.
Aroma at lasa
Ang Marjoram ay may kaaya-ayang maanghang na aroma na may mga tala ng camphor, na nakapagpapaalaala sa cardamom, ngunit mas banayad at matamis. Ang pampalasa ay may maanghang-mainit na lasa.
Ang isang kaugnay na pampalasa ay may mapait na maanghang na aroma. Mayaman at maasim ang lasa nito. Hindi tulad ng iba pang pampalasa, ito ay mas banayad. Maaaring masubaybayan ang mga light astringent notes.
Ang mga dahon ng marjoram at mga putot ng bulaklak ay ginagamit sa pagluluto - sariwa, tuyo, inihaw.
Aplikasyon
Ang oregano ay malawakang ginagamit sa pagluluto.Sa lutuing Belarusian at Caucasian, ang pampalasa ay idinagdag kapag nag-aatsara ng mga kabute at mga pipino. Gusto ng mga Italyano na lagyan ng lasa ang kanilang pizza. Ang oregano ay idinagdag din sa iba pang mga pagkain:
- karne - pinirito, nilaga, inihurnong;
- pates;
- mga lutong bahay na sausage;
- pagpuno ng karne at atay;
- mga sarsa;
- gravy.
Ang Marjoram ay may ibang lugar ng aplikasyon. Pangunahing idinagdag ito sa mga sumusunod na pagkain:
- isda;
- gulay;
- konserbasyon;
- mga salad;
- mga sopas;
- mga sausage;
- pinaghalong paminta;
- puding;
- alak;
- alak.
Hindi tulad ng kaugnay na damo nito, ang oregano ay ginagamit sa paggawa ng tsaa. Ang saklaw ng aplikasyon na ito ay tipikal para sa Russia. Ang Marjoram ay idinagdag din sa tsaa, ngunit hindi tulad ng oregano, para lamang sa pampalasa, at hindi bilang isang base. Katulad nito, ginagamit ito sa paggawa ng suka.
Mga benepisyo at pinsala
Ang parehong mga halaman ay pinagkalooban ng mga katangian ng pagpapagaling. Nagbibigay ang Oregano ng mga sumusunod na epekto:
- pang-alis ng pamamaga;
- expectorant;
- diuretiko;
- antiseptiko;
- pampatamis.
Ang halaman ay ginagamit kahit sa tradisyunal na gamot. Ang herb extract ay kasama sa herbal medicine na Urolesan.
May mga pagkakaiba sa mga kapaki-pakinabang na katangian sa pagitan ng mga kaugnay na halaman. Ang Marjoram ay pinagkalooban ng mga sumusunod na katangian:
- diuretikong epekto;
- sedative effect;
- pinabuting panunaw;
- pagpapagaling ng sugat;
- toning.
Ang halaman ay may positibong epekto sa panunaw, pinasisigla ito at pinapawi ang utot. Sa kaibahan, ang oregano ay hindi inirerekomenda para sa paggamit para sa mga sakit sa tiyan, dahil maaari lamang itong magpalubha sa kanila. Ang halaman ay mayroon ding iba pang mga kontraindikasyon:
- preoperative period dahil sa mas mataas na panganib ng pagdurugo;
- mga karamdaman sa pagdurugo;
- pagbubuntis;
- pagpapasuso.
Hindi rin inirerekomenda ang Marjoram para sa mga buntis na kababaihan. Hindi tulad ng kamag-anak nito, wala itong sedative effect, at kung inabuso, maaari lamang itong magpapataas ng masamang kalooban at depresyon. Mayroong iba pang mga contraindications:
- nadagdagan ang pamumuo ng dugo;
- mga batang wala pang limang taong gulang;
- trombosis;
- mababang presyon.
Sa pagluluto, inirerekumenda na magdagdag ng oregano sa ilang sandali bago handa ang ulam, at ang isang kaugnay na pampalasa, sa kaibahan, ay inirerekomenda na idagdag bago ihain.
Pagkakatulad sa pagitan ng oregano at marjoram
Ang parehong mga halaman ay mala-damo perennials. Nabibilang sila sa parehong genus, ang pamilyang Lamiaceae.
Ang parehong mga halaman ay mahusay na halaman ng pulot at ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Ginagamit ang mga ito bilang pampalasa kapwa sariwa at tuyo. Ang parehong pampalasa ay sikat sa Europa at USA.
Konklusyon
Ang Marjoram at oregano ay medyo sikat na mga halamang gamot, ngunit hindi sila pareho. Ang mga ito ay nagkakaisa sa pamamagitan ng pag-aari sa parehong genus at katulad na mga lugar ng aplikasyon. Ang mga panimpla na ito ay may maraming pagkakaiba, kabilang ang lasa, aroma, at hitsura ng mga halaman.
