Bakit mapait ang lasa ng gatas ng baka: pagkatapos ng panganganak, ano ang gagawin, kung paano gamutin ito, maaari ko bang inumin ito?

Maraming magsasaka ang nahaharap sa katotohanan na ang gatas ng baka ay mapait sa anumang panahon ng taon. Maaaring may maraming mga dahilan para sa hitsura ng kapaitan sa mga pagtatago ng gatas. Kadalasan, iniuugnay ng mga may-ari ng dairy cow ang katotohanang ito sa pagkain ng mga espesyal na halaman na may tiyak na lasa. Gayunpaman, may mga mas seryoso at mapanganib na mga dahilan na nagdudulot ng problemang ito.

Listahan ng mga dahilan kung bakit mapait ang gatas ng baka

Ang gatas ng baka ay maaaring lasa ng mapait sa iba't ibang dahilan. Ang listahan ng mga salik na nakakaapekto sa kalidad ng gatas ay maaaring nahahati sa dalawang grupo.

Ang una ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

pisikal at pisyolohikal na kondisyon ng pagawaan ng gatas;
panahon ng pagbubuntis;
kalidad ng pagpapakain at komposisyon ng pagkain ng baka;
mga kondisyon para sa pag-aalaga ng mga hayop.

Kasama sa pangalawang grupo ang mga dahilan na nauugnay sa hindi wastong pag-iimbak ng mga natanggap na produkto, na nagsisimula sa lasa ng mapait.

Pagbubuntis

Ang mga pagbabago sa mga organoleptic na katangian ng pagtatago ng gatas sa panahon ng pagbubuntis ay nangyayari humigit-kumulang 1-2 buwan bago ang pagpanganak. Ang fetus na nabuo sa katawan ng babae ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng nutrients - ang katawan ng isang buntis na baka ay muling itinayo, at ang karamihan sa enerhiya ay ginugol sa paglaki at pag-unlad ng guya. Sa panahong ito nagsimula ang baka (unti-unting huminto ang paggatas, binago ang diyeta) at inihanda para sa panganganak.

Kung ang ipinag-uutos na panahon ng pagsisimula para sa isang buntis na baka ay naantala o wala, ang gatas na nakuha mula sa hayop ay nagsisimula sa lasa ng mapait. Ang hindi kasiya-siyang lasa ay dahil sa pagtaas ng nilalaman ng mga hormone at leukocytes. Sa nabuong pagtatago, mayroong labis na sodium salts sa mga calcium salts, pati na rin ang pagtaas ng taba at protina na nilalaman sa produkto.

Mahalaga! Nagiging mapait ang produkto kapag ginatasan ang hayop sa mga huling buwan ng pagbubuntis.

Maaaring mapait ang lasa ng gatas ng baka pagkatapos manganak. Sa unang 7-10 araw, ang nutrient secretion na ginawa (colostrum) ay maaaring magkaroon ng maalat o mapait na lasa.

Hindi magandang nutrisyon

Ang kalidad ng pagpapakain at ang komposisyon ng diyeta ng hayop ay direktang nakakaapekto sa mga katangian ng gatas. Kadalasan ang produkto ay maaaring lasa ng mapait pagkatapos kainin ng isang dairy na hayop:

bulok, inaamag na dayami o dayami (oat, barley);
rancid cake;
flax na pagkain;
feed na may idinagdag na lebadura;
nakakalason na pananim.

Babala! Ang mahinang kalidad ng feed ay humahantong sa pagtaas ng kaasiman sa tiyan ng baka, na may masamang epekto sa kalusugan nito at sa kalidad ng resultang produkto.

Ang isang hindi kasiya-siyang lasa ay maaari ring mangyari kapag kumakain ng hilaw na patatas, beets o tops.

Mapait na damo

Ang isa sa mga dahilan kung bakit ang gatas ay nagsisimulang makatikim ng mapait ay ang pagkain ng mapait na halamang gamot. Ang mga hayop na ruminant ay madaling kumain ng mga naturang halaman.

Ang mga halamang gamot na, kapag kinakain, ay maaaring maging sanhi ng hindi lasa ng gatas:

sagebrush;
lupin;
ligaw na sibuyas;
yarrow;
dill;
bawang;
caraway;
tansy;
buntot ng kabayo;
Avran officinalis;
matamis na klouber;
mansanilya;
mustasa sa bukid.

Gayundin, ang kapaitan sa pagtatago ng gatas kung minsan ay lumilitaw kapag ang mga dairy na hayop ay kumakain ng repolyo, singkamas, labanos, rutabaga at iba pang mga halaman ng pamilyang Cruciferous.

Ang mga mapait na damo ay nagpapasigla ng gana at may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw

Pinsala sa dibdib

Ang anumang pinsala sa mammary gland, tulad ng mastitis, ay humahantong sa pagbabago sa kalidad ng pagtatago at pagbaba sa dami nito. Maaaring magkaroon ng mapait na lasa ang gatas at magbago ang pagkakapare-pareho at kulay.

Sa kaso ng pinsala sa mammary gland, kailangan mong agad na humingi ng tulong mula sa isang beterinaryo

Kakulangan ng mineral

Ang dahilan para sa hitsura ng kapaitan sa gatas ng baka sa taglamig ay maaaring isang hindi balanseng diyeta, lalo na ang kakulangan o labis na bitamina, micro- at macroelements.

Ang hindi kasiya-siyang lasa ng pagtatago ng gatas sa kawalan ng iba pang mga kadahilanan ay madalas na nauugnay sa isang kakulangan ng kobalt sa diyeta ng mga hayop ng pagawaan ng gatas. Ang baka ay may baluktot na gana, na nagpapakita ng sarili sa anyo ng pagdila ng mga bagay, dingding, at pagkain ng lupa. Posible rin ang pagbaba sa ani ng gatas at taba ng gatas.

Mga uod

Ang isang karaniwang dahilan kung bakit nagiging mapait ang gatas ay mga infestation. Ang isa sa mga pinakamalubhang sakit ay fascioliasis.Naaapektuhan ng Fasciola ang katawan ng hayop, na nagiging sanhi ng talamak o talamak na pamamaga ng atay at mga duct ng apdo, hindi pagkatunaw ng pagkain, at matinding pagkalasing.

Sinisira ng mga parasito ang tisyu ng atay, binabara ang mga duct ng apdo, na nagiging sanhi ng pagwawalang-kilos ng apdo

Ang ganitong uri ng pagsalakay ay tipikal para sa mga mamasa at latian na lugar. Ang impeksyon na may fascioliasis ay nangyayari nang mas madalas sa ikalawang kalahati ng Hunyo kapag ang mga baka ay nasa pastulan.

Mahalaga! Ang gatas na nakuha mula sa isang nahawaang hayop ay nakakakuha ng isang malakas na mapait na lasa habang ito ay umaasim.

Panahon ng pangangaso

Ang komposisyon at kalidad ng pagtatago ay naiimpluwensyahan ng panahon ng sekswal na init ng hayop. Bahagyang bumababa ang ani ng gatas at taba ng gatas, at nagbabago rin ang mga katangian ng organoleptic nito. Ang produkto ay maaaring magkaroon ng maalat na lasa, lasa ng mapait at magkaroon ng ibang pagkakapare-pareho.

Mga sakit

Ang hitsura ng kapaitan sa pagtatago ng gatas ng isang hayop ng pagawaan ng gatas ay madalas na nauugnay sa pagkakaroon ng:

mga sakit sa atay;
helminthiases;
mastitis;
ketosis;
Nakakahawang sakit.

Mahalaga! Ang gatas mula sa mga lumang baka ay maaari ding lasa ng mapait.

Mastitis

Kapag ang mammary gland ng isang hayop ng pagawaan ng gatas ay apektado ng mastitis, isang pagbabago sa pagkakapare-pareho at lasa ng pagtatago ay sinusunod. Ang matubig, mababang-taba na gatas na may mga natuklap o curdled clots, isang mapait o maalat na lasa ay nangyayari sa purulent catarrhal at purulent mastitis.

Sa mga anyo ng pamamaga ng mammary gland sa mga baka, ang pagtaas ng dami ng udder at lokal na temperatura ay sinusunod. Ang hayop ay nawawalan ng gana at nasa isang depress na estado. Sa purulent-catarrhal form, ang pananakit at hyperemia ng apektadong bahagi ng udder ay nabanggit din.

Dahil sa mga dumi ng nana at dugo, ang pagtatago ng gatas ay nakakakuha ng madilaw-dilaw o mapula-pula na tint.

Babala! Ang dilaw na kulay ay katangian ng colostrum - isang masustansyang pagtatago ng gatas sa unang 7-10 araw ng paggagatas pagkatapos ng calving.

Ketosis

Ang isa pang dahilan kung bakit ang gatas ay nagsisimula sa lasa ng mapait ay maaaring isang paglabag sa metabolismo ng protina-karbohidrat sa katawan ng isang dairy cow. Ang ketosis sa mga baka ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas sa nilalaman ng mga katawan ng ketone sa dugo ng hayop (acetone, beta-hydroxybutyric at acetoacetic acid).

Ang pathological na kondisyon na ito ay kadalasang nangyayari kapag mayroong labis na protina sa diyeta ng mga baka, halimbawa, pagpapakain ng isang malaking halaga ng puro feed, pati na rin ang silage at pulp. Ang mga sangkap ay naiipon sa iba't ibang mga tisyu at biological na likido ng katawan, kabilang ang gatas.

Babala! Ang ketosis ay kadalasang nakakaapekto sa mga baka ng gatas na may edad 5-7 taon.

Dysfunction ng atay o gallbladder

Ang katotohanan na ang gatas ay nagsisimula sa lasa ng mapait ay kadalasang sanhi ng congenital at nakuha na mga sakit ng atay at apdo. Ang mga malubhang kaguluhan sa paggana ng mga organ na ito ay agad na naramdaman sa mga pagbabago sa mga katangian ng pagtatago ng gatas. Ang pagpapapangit ng gallbladder at pagbaba sa lumen ng mga duct ay nagdudulot ng pagwawalang-kilos ng apdo sa katawan. Ang gatas ay nagiging mapait at nakakakuha ng madilaw-dilaw na tint.

Kung mayroong congenital anomalya ng digestive system, ang produkto ay palaging magkakaroon ng mapait na lasa.

Nakakahawang sakit

Ang mga nakakahawang sakit ay negatibong nakakaapekto sa mga organoleptic na katangian ng gatas. Ang Leptospirosis ay isa sa mga pinakakaraniwang natural na focal infection, sanhi ng bacteria ng genus Leptospira. Sa simula, ang sakit ay asymptomatic; habang ang atay, bato, at mga capillary ay nasira, lumilitaw ang lagnat.Ang mga may sakit na indibidwal ay nawalan ng timbang, ang pagiging produktibo ay bumababa nang husto, at ang gatas, dahil sa pagwawalang-kilos ng bilirubin, ay nakakakuha ng madilaw-dilaw na tint at isang mapait na lasa.

Ang pagtatago ay maaari ding maging mapait-maalat na may napakapanganib na nakakahawang sakit - udder tuberculosis.

Mahigpit na ipinagbabawal na ubusin ang gatas na nakuha mula sa isang baka na may udder tuberculosis.

Paglabag sa sanitary standards

Sa taglagas at taglamig, maaaring mapait ang lasa ng gatas ng baka dahil sa mga sumusunod na dahilan:

paglabag sa sanitary standards;
mahinang kalinisan sa panahon ng proseso ng paggatas;
paggamit ng maruruming lalagyan para mangolekta ng gatas;
ang paggamit ng maruming tubig at maruruming napkin kapag naglalaba at nagpupunas ng udder.

Ang isang malaking bilang ng mga bakterya na pumapasok sa gatas ay negatibong nakakaapekto sa mga katangian ng organoleptic nito. Upang maalis ang hindi kanais-nais na mga kadahilanan na nag-aambag sa hitsura ng kapaitan sa mga pagtatago ng gatas, dapat mong:

linisin at disimpektahin ang silid kung saan matatagpuan ang pagawaan ng gatas sa isang napapanahong paraan, at mapanatili din ang isang kanais-nais na microclimate sa loob nito;
ang mga feeder at drinking bowl ay dapat na regular na sanitized;
baguhin ang lumang maruming kama araw-araw, dahil madalas itong nagdudulot ng sakit hindi lamang sa mga hayop sa bukid, kundi pati na rin sa kontaminasyon ng mga natapos na produkto.

Bago ang paggatas, kinakailangang hugasan ng malinis na tubig ang udder ng baka at patuyuin ito. Ang lalagyan para sa pagkolekta ng gatas ay dapat na malinis, nang walang anumang nalalabi ng produktong ginatasan noong nakaraang pagkakataon. Ang mga detergent na ginagamit kapag pinoproseso ang lalagyan ay maaari ding humantong sa kapaitan sa gatas.

Ang mga patakaran sa personal na kalinisan ay dapat sundin. Dapat malinis ang mga kamay at damit ng magsasaka.

Mahalaga! Kapag itinatago sa mga kuwadra (lalo na sa taglamig), ang baka ay dapat bigyan ng mga paglalakad.

Mas mainam na ipahayag ang mga unang agos ng gatas sa isang hiwalay na lalagyan o ibuhos ito

Paglabag sa mga panuntunan sa pag-iimbak ng gatas

Kung nilabag ang mga panuntunan sa pag-iimbak para sa resultang produkto, maaaring mapait ang lasa ng gatas kung:

nakalantad sa direktang sikat ng araw (oksihenasyon ng taba ng gatas, mga protina);
ang produkto ay itinatago sa isang lalagyan ng metal (bakal o tanso);
ang lalagyan ng imbakan ay hindi pinangangasiwaan nang tama;
huwag sumunod sa rehimen ng temperatura sa silid;
paghaluin ang iba't ibang batch ng produkto (umaga at gabi).

Payo! Mas mainam na mag-imbak ng sariwang gatas sa mga lalagyan ng salamin o ceramic sa isang malamig na lugar.

Shelf life ng raw milk sa iba't ibang temperatura:

+1… +2 ° C – dalawang araw;
+3… +4 ° C – 36 na oras;
+6… +8 ° C – hanggang 18 oras;
+8… +10 ° C – hanggang 12 oras.

Maaaring mapait ang lasa ng biniling gatas dahil sa hindi tamang transportasyon at pag-iimbak.

Ano ang gagawin kung mapait ang gatas ng baka

Kung ang gatas ng baka ay mapait, ang problema ay maaaring itama, ngunit una sa lahat, ito ay kinakailangan upang matukoy ang sanhi ng hindi pangkaraniwang bagay na ito.

Una sa lahat, mahalagang suriin ang diyeta at mga kondisyon ng pamumuhay ng pagawaan ng gatas. Ang diyeta ay dapat na balanse sa mga tuntunin ng dami ng mga protina, taba, carbohydrates, macro- at microelements, pati na rin ang mga bitamina. Dapat mong iwasan ang pagkonsumo ng malalaking halaga ng mapait na damo.

Kung ang iyong tiyan ay may mataas na kaasiman, maaari kang bumili ng salt lick na may soda. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa isang mahalagang bahagi - tubig. Ang pamantayan para sa isang may sapat na gulang na pagawaan ng gatas na baka ay humigit-kumulang 70-80 litro. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa ani ng gatas at temperatura ng kapaligiran.

Minsan ang hindi ginagamot na gatas ay hindi nagiging maasim, ngunit nagiging mapait.Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay dahil sa epekto ng mga antibiotics sa katawan ng hayop pagkatapos ng paggamot ng mga sakit.

Upang alisin ang hindi kanais-nais na mapait na lasa mula sa sariwang gatas, maaari mong painitin ito sa isang paliguan ng tubig hanggang 40 ° C at palamig ito

Paano gamutin ang baka kung mapait ang gatas nito

Kung ang gatas ng baka ay nagsimulang makaramdam ng mapait, ang unang hakbang ay ang pagkuha ng mga pagsusuri sa dugo upang makilala ang mga sakit. Dapat mo ring maingat na pag-aralan ang diyeta at mga kondisyon ng pamumuhay ng hayop.

Ang paggamot ng fascioliasis ay isinasagawa gamit ang mga gamot na may aktibong sangkap na closantel:

"Klozaverm";
"Rolenol";
"Brontel".

Ang mga iniksyon ay ibinibigay nang isang beses sa rate na 10 ml bawat 200 kg ng timbang ng hayop.

Upang gamutin ang fascioliasis, ginagamit din ang mga gamot sa anyo ng pulbos, ang mga aktibong sangkap nito ay fenbendazole, fenzol, atbp. Ito ay Brovadazole at Albendazole.

Ang mga pulbos na anthelmintics ay binibigyan ng dalawang beses sa pagitan ng 10-14 araw sa panahon ng pagpapakain sa umaga.

Kung mayroong kakulangan sa kobalt, kinakailangang ipasok ang cobalt chloride sa diyeta ng isang hayop na nagpapagatas. Ang kurso ay dalawang tablet bawat araw sa loob ng 30 araw.

Sa paggamot ng leptospirosis, ginagamit ang polyvalent hyperimmune serum. Ang gamot ay ibinibigay subcutaneously sa isang halaga ng 0.4 ml bawat 1 kg ng katawan ng isang pang-adultong hayop. Ang mga proteksiyon na katangian ay nananatili sa loob ng 25 araw pagkatapos ng pangangasiwa.

Kung pinaghihinalaan mo ang sakit sa atay, mastitis, o impeksyon, dapat kang humingi agad ng tulong sa isang beterinaryo. Ang self-treatment o ang paggamit ng mga katutubong remedyo ay maaaring humantong sa mga komplikasyon o pagkamatay ng hayop.

Kapag ginagamot ang mastitis (purulent at purulent-catarrhal), inirerekomenda ang pang-araw-araw na paggamit ng mga gamot:

"Masticide";
"Mamifort";
"Antiast Forte".

Upang hugasan ang mammary gland, ginagamit ang mga solusyon sa antiseptiko: furatsilin, potassium permanganate, ichthyol at iba pang mga ahente. Ang anumang likido ay ipinapasok sa udder ng baka nang maingat, nang hindi lumilikha ng maraming presyon.

Posible bang uminom ng gatas kung ito ay mapait?

Hindi inirerekumenda na uminom ng gatas na mapait, dahil hindi alam kung anong mga kadahilanan ang nakakuha ng hindi kasiya-siyang lasa. Ang isang mapait na produkto na binili mula sa mga pribadong sambahayan ay maaaring kontaminado o naglalaman ng mga sangkap na panggamot, kabilang ang mga antibiotic.

Mga hakbang sa pag-iwas

Upang maiwasan ang paglitaw ng mga sakit na negatibong nakakaapekto sa mga organoleptic na katangian ng gatas, ang mga sumusunod na hakbang ay dapat isagawa sa isang napapanahong paraan:

pagbabakuna laban sa mga nakakahawang sakit;
maingat na subaybayan ang pisikal na kondisyon ng pagawaan ng gatas;
sumunod sa mga pamantayan sa kalinisan.

Mahalaga! Kung ang gatas ng baka ay biglang nagsimulang matikman ang mapait, ang may-ari ng hayop ay dapat agad na humingi ng payo mula sa isang beterinaryo.

Konklusyon

Kung mapait ang lasa ng gatas ng baka, ito ay isang seryosong dahilan upang isipin ang kalusugan ng hayop. Ang biglaang paglitaw ng gayong lasa ay kadalasang nagpapahiwatig ng malubhang sakit sa atay, mga nakakahawang proseso at nagpapasiklab. Kung ang lahat ng hindi kanais-nais na mga kadahilanan ay hindi kasama, kung gayon ang may-ari ay kailangang humingi ng tulong mula sa isang espesyalista upang matukoy ang totoong dahilan.

Bakit mapait ang lasa ng gatas ng baka sa taglamig at taglagas: sanhi, paraan ng paggamot