Nilalaman
Ang pangangailangan na bawasan ang somatics sa gatas ng baka ay napaka-kagyat para sa producer matapos ang mga pagbabago sa GOST R-52054-2003 noong Agosto 11, 2017. Ang mga kinakailangan para sa bilang ng mga naturang cell sa mga premium na produkto ay makabuluhang nadagdagan.
Ano ang mga somatic cell at bakit nakakapinsala sila sa gatas?
Ito ang "mga bloke ng gusali" na bumubuo sa mga multicellular na organismo. Para sa kaiklian, madalas silang tinatawag na somatics. Kahit na ito ay isang maling pangalan. Kung mahigpit nating lapitan ang isyu, ang somatics ay hindi umiiral. Mayroong "soma" - katawan at "somatic" - katawan. Ang lahat ng iba pa ay isang libreng interpretasyon.
Ang mga somatic cell ay patuloy na na-renew, ang mga luma ay namamatay, ang mga bago ay lilitaw. Ngunit ang katawan ay dapat na kahit papaano ay mag-alis ng mga patay na particle sa labas. Ang isa sa mga "output" na ito ay gatas. Imposibleng mapupuksa ang somatics sa loob nito. Ang produkto ay naglalaman ng mga patay na selula ng epithelial layer na lining sa alveoli. Ang mga leukocytes, na somatic din, ay sumisira din sa larawan.
Noong nakaraan, medyo maliit na pansin ang binabayaran sa mga somatic indicator.Ngunit lumalabas na ang mga patay na selula sa gatas ay makabuluhang nagpapalala sa kalidad ng produkto. Dahil sa kanila, bumababa sila:
- taba, kasein at lactose;
- biological na pagiging kapaki-pakinabang;
- paglaban sa init;
- mga teknolohikal na katangian sa panahon ng pagproseso;
- kaasiman;
- coagulability sa rennet.
Ang isang malaking bilang ng mga cell ay nagpapabagal sa pagbuo ng lactic acid bacteria. Dahil sa bilang na ito ng somatics, imposibleng maghanda ng mataas na kalidad na mga produkto ng pagawaan ng gatas: mula sa keso hanggang sa kefir at fermented na inihurnong gatas, ngunit hindi ito ang nagpapababa sa pagiging produktibo ng baka. Ang anumang pamamaga ay nagdudulot ng pagtaas ng mga leukocytes. Bumababa ang produktibidad ng baka dahil sa sakit. Ngunit ang pagtaas ng somatics sa gatas ay nagpapahiwatig ng pag-unlad ng panloob na pamamaga, na maaaring masuri sa isang maagang yugto. Ang isang malaking bilang ng mga cell sa gatas ay nakakatulong upang makita ang mastitis sa isang yugto kung kailan walang mga natuklap o pagbaba sa ani ng gatas.
Ang pagkuha ng mga sample ng gatas mula sa bawat utong sa isang hiwalay na tasa ay nakakatulong na matukoy kung saang lobe magsisimula ang proseso ng pamamaga
Mga pamantayan ng somatics sa gatas ng baka
Bago ang mga pagbabago ay ginawa sa GOST, ang somatic na nilalaman ng premium na gatas ay pinapayagan sa antas na 400,000 bawat 1 ml. Matapos higpitan ang mga kinakailangan sa 2017, ang mga tagapagpahiwatig ay dapat na hindi hihigit sa 250 libo bawat 1 ml para sa premium na gatas.
Maraming mga pabrika ang umalis sa mga pamantayan sa parehong antas dahil sa mahihirap na kondisyon para sa pagpapanatili ng mga baka sa Russia. At ito ay walang pinakamahusay na epekto sa mga produkto ng pagawaan ng gatas na kanilang ginagawa.
Ang isang ganap na malusog na baka ay may mga somatic indicator na 100-170 thousand bawat 1 ml.Ngunit walang ganoong mga hayop sa kawan, kaya para sa produksyon ng pang-industriya na gatas ang mga pamantayan ay bahagyang mas mababa:
- pinakamataas na grado - 250 libo;
- una - 400 libo;
- pangalawa – 750 thousand.
Ang tunay na magagandang produkto ay hindi maaaring gawin mula sa naturang mga hilaw na materyales. At kung isasaalang-alang mo na maraming mga pabrika ang patuloy na tumatanggap ng gatas na may somatic index na 400 libo, ang sitwasyon ay mas malungkot. Sa mga binuo bansa, ang mga kinakailangan para sa pinakamataas na grado ay mas mataas. Ito ay madaling makita sa talahanayan sa ibaba:
Dahil sa mga kinakailangan sa gatas ng Switzerland, hindi nakakagulat na ang mga keso na ginawa sa bansang ito ay itinuturing na pinakamahusay sa mundo
Mga sanhi ng mataas na antas ng somatic cells sa gatas
Ang pagpapaliwanag ng mga dahilan para sa mataas na somatics ay magiging malungkot para sa maraming mga producer ng gatas, ngunit ito ay isang paglabag sa mga kondisyon ng pabahay at mga pamamaraan ng paggatas. Sa mga bihirang kaso, maaari itong maiugnay sa pagmamana. Sa mga bansa sa Kanluran, sinusubukan nilang kunin ang mga baka na may ganitong genotype mula sa kawan.
Kasama rin sa mga kadahilanang genetic ang hugis ng udder, na minana. Kung ang mammary gland ay hindi regular na hugis, ang mga utong ay nasira sa panahon ng paggatas. Ang ganitong baka ay hindi maganda ang gatas, at ang gatas na natitira sa udder at microcracks ay pumukaw sa pag-unlad ng mastitis. Ang parehong naaangkop sa mababang-nakahiga na glandula. Ang mga mababang-hang na udder ay kadalasang napinsala ng mga tuyong tangkay ng damo o mga bato. Sa pamamagitan ng mga gasgas, ang isang impeksiyon ay tumagos dito, na nagiging sanhi ng pamamaga.
Ang iba pang mga kadahilanan na nag-uudyok sa pagtaas ng mga antas ng somatic sa gatas ay kinabibilangan ng:
- hindi tamang pagpapakain, na humahantong sa mga metabolic disorder, pagbaba ng kaligtasan sa sakit at pag-unlad ng acidosis at ketosis;
- mahinang pag-aalaga ng udder;
- mahinang kalidad na kagamitan sa paggatas;
- paglabag sa teknolohiya ng paggatas ng makina;
- pangkalahatang hindi malinis na kondisyon hindi lamang sa kamalig, kundi pati na rin ang mahinang pagpapanatili ng mga kagamitan sa paggatas;
- ang pagkakaroon ng matutulis na gilid ng mga bar at makinis na sahig sa kamalig, na humahantong sa mga pinsala sa udder.
Dahil ang mga tunay na dahilan para sa mataas na somatic na nilalaman sa gatas ay hindi nangangahulugang mystical, kung ninanais, ang tagagawa ay maaaring labanan upang mabawasan ang tagapagpahiwatig na ito sa produkto.
Ang pag-iingat ng mga alagang hayop sa hindi naaangkop na mga kondisyon ay hindi nakakatulong na bawasan ang bilang ng mga somatic cell sa gatas, at ang kalusugan ng naturang mga hayop ay nag-iiwan ng maraming nais.
Paano bawasan ang somatics sa gatas ng baka
Ang pagpili ng paraan ay depende sa kung talagang kailangan mong bawasan ang nilalaman ng mga somatic cell sa gatas o kung gusto mo lamang i-mask ang problema. Sa huling kaso, ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga espesyal na filter na nagbabawas sa kanila ng 30%.
Ang pagsasala ay tumutulong sa gatas na pumasa sa inspeksyon kapag inihatid sa planta, ngunit hindi nagpapabuti sa kalidad nito. Hindi lamang mga kakulangan ang nananatili, kundi pati na rin ang mga pathogen bacteria. Sa partikular, na may mastitis, ang gatas ay naglalaman ng maraming Staphylococcus aureus. Kapag ang microorganism na ito ay pumasok sa oral cavity, nagiging sanhi ito ng pananakit ng lalamunan sa isang tao, katulad ng namamagang lalamunan.
Ngunit mayroon ding mga matapat na paraan upang mabawasan ang somatics sa gatas:
- maingat na subaybayan ang kalusugan ng mga baka at ang simula ng mastitis;
- magbigay ng mga hayop na may magandang kondisyon sa pamumuhay;
- gumamit ng mataas na kalidad, kagamitan sa pagtatrabaho para sa paggatas;
- mapanatili ang kalinisan ng udder;
- alisin ang aparato mula sa mga utong nang hindi hinila;
- subaybayan ang kawalan ng dry milking sa simula at pagtatapos ng pamamaraan;
- gamutin ang mga utong pagkatapos ng paggatas;
- subaybayan ang pagsunod sa personal na kalinisan ng mga tauhan.
Posibleng mapabuti ang mga somatic indicator sa gatas, ngunit mangangailangan ito ng malubhang pagsisikap.Sa karamihan ng mga complex, may tiyak na magkakamali sa wastong pamamahala ng baka.
Mga aksyong pang-iwas
Tungkol sa somatics, ang pag-iwas ay mahalagang tumutugma sa mga hakbang upang mabawasan ang tagapagpahiwatig na ito sa gatas. Ang bilang ng mga somatic cell, lalo na ang mga leukocytes, ay tumataas nang husto sa panahon ng pamamaga. At ang pag-iwas sa naturang mga sakit ay namamalagi nang tumpak sa pag-aalis ng mga traumatikong kadahilanan. Ang pagsunod sa mga kinakailangan sa sanitary sa kamalig ay magbabawas sa mga pagkakataong makapasok ang impeksiyon sa pamamagitan ng nasirang balat. Kinakailangan din na magsagawa ng regular na mabilis na somatic testing ng gatas.
Konklusyon
Ang pagbabawas ng somatics sa gatas ng baka ay kadalasang mahirap, ngunit hindi imposible. Hindi malamang na sa modernong mga kondisyon ng Russia posible na makamit ang mga tagapagpahiwatig ng Switzerland. Gayunpaman, ito ay isang bagay na dapat pagsikapan. At ang kakayahang magamit at mataas na kalidad ng kagamitan sa paggatas ay ang susi hindi lamang sa isang malusog na udder, kundi pati na rin sa pinakamataas na posibleng ani ng gatas.
