Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga tinik (tinik) para sa taglamig?

Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga tinik para sa taglamig ay medyo iba-iba. Maaari itong i-asin, adobo, gawing sarsa, jam o halaya. Ang mga berry ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga inuming may mababang alkohol o simpleng frozen na sariwang. Ang mga bunga ng hardin at ligaw na blackthorn ay angkop para sa pagproseso para sa taglamig.

Mga tampok ng sloe blangko

Ang pananim ay lumalaki sa anyo ng isang palumpong at ipinamamahagi sa halos buong teritoryo ng Russia (maliban sa hilagang latitude). Ang mga hybrid na anyo ng sloe ay lumaki sa mga hardin. Ang pag-aani ng mga kinatawan ng nilinang para sa taglamig ay hindi naiiba sa pagproseso ng mga ligaw. Ang lasa ng lahat ng uri ay maasim na may kapaitan at kaunting acid.

Upang mapupuksa ang kapaitan, ang blackthorn ay ani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo o ang mga nakolektang berry ay inilalagay sa freezer sa loob ng isang araw.

Upang maghanda ng mga tinik para sa taglamig sa bahay, gumamit ng magandang kalidad na hilaw na materyales.

Ang mga hinog na berry lamang ang ginagamit; ang mga hindi hinog ay magiging masyadong maasim at maasim, ang mga sobrang hinog ay magiging malambot, na may hindi kanais-nais na amoy ng pagbuburo.

Ang mga prutas na may mga palatandaan ng amag o madilim na mga spot sa ibabaw ay hindi angkop. Ang alisan ng balat ay dapat na madilim na asul, walang malambot na lugar.

Ang mga tinik ay pinoproseso para sa taglamig sa kanilang kabuuan o ang hukay ay inalis. Ang lahat ay nakasalalay sa recipe. Kung ito ay kinakailangan upang alisin ang alisan ng balat, ang mga berries ay doused na may tubig na kumukulo. Ang ligaw na blackthorn ay mahirap iproseso mula sa bato; ito ay inihanda nang buo, pagkatapos ay ginigiling upang paghiwalayin ang pulp.

Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa lahat ng mga recipe ay pareho

I-turn processing algorithm:

1. Ang mga nakolektang prutas ay sinusuri at ang mga hindi likido ay itinatapon.
2. Alisin ang mga tangkay.
3. Punan ng malamig na tubig. Ang maliliit na butil ng magkalat at dahon ay lulutang sa ibabaw.
4. Ang likido ay maingat na pinatuyo, ang mga berry ay inilalagay sa isang colander at hugasan sa ilalim ng gripo.

Ang mga prutas ay inilatag sa isang manipis na layer sa isang tela na napkin upang ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw.

Ano ang maaaring gawin mula sa mga tinik para sa taglamig

Ang mga berry ay angkop para sa paggawa ng mga dessert, juice, compote. Maaari kang maghanda ng mga tinik para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin at pag-aatsara. Maaaring iproseso sa ketchup o sarsa. Ang pagpipiliang ito ay perpekto bilang isang karagdagang sangkap para sa mga pagkaing karne. Dahil sa maasim na lasa nito, ang berry ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng inuming may mababang alkohol, tulad ng liqueur o tincture. Nasa ibaba ang ilang karaniwang paraan upang maghanda ng mga tinik para sa taglamig na may pinakamahusay na mga recipe ng pangangalaga.

Sloe jam

Karamihan sa mga berry ay inookupahan ng buto, mas mahusay na gumawa ng jam nang wala ito. Ang inihandang tinik ay pinutol sa kalahati at ang core ay tinanggal. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay tinimbang at ang dessert ay inihanda sa rate na 700 g ng asukal bawat 1 kg. Kung kailangan mo ng matamis na jam, maaari mo itong kunin sa pantay na sukat.

Paghahanda ng dessert para sa taglamig:

1. Ang pagliko ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto at natatakpan ng asukal. Iling mabuti.
2. Iwanan ang paghahanda sa loob ng 12 oras, mas mainam na gawin ito sa gabi, ang mga prutas ay ganap na magpapalabas ng kanilang katas sa magdamag.
3. Ilagay sa kalan, pukawin ang malumanay upang walang mga hindi natunaw na kristal na mananatili sa ilalim.
4. Pagkatapos kumukulo, nabuo ang foam sa ibabaw. Ito ay inalis at ang masa ay pinananatiling 3 minuto. at patayin ang kalan.
5. Sa form na ito, ang tinik ay naiwan sa loob ng 8-11 na oras.
6. Ang proseso ay paulit-ulit ng tatlong beses na may parehong agwat ng oras ng pagbubuhos at pagkulo.

Sa dulo ng huling pagluluto, ang kumukulong jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.

Salamat sa paulit-ulit na maikling paggamot sa init, ang mga bahagi ng prutas ay nananatiling buo

Sloe jam

Mga Bahagi:

• tinik - 1 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• tubig - 300 ml.

Paggawa ng jam para sa taglamig:

1. Ang mga buong prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto at puno ng tubig.
2. Ilagay ito sa kalan.
3. Pakuluan ang sloe sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy.
4. Masahin ang mga hilaw na materyales hanggang sa makinis.
5. Upang paghiwalayin ang mga buto at alisan ng balat mula sa pulp, ang halo ay inilalagay sa isang colander at lupa gamit ang isang kutsara.
6. Ibalik ang timpla sa lalagyan ng pagluluto. Magdagdag ng asukal at pakuluan ng 20 minuto sa mahinang apoy. Haluin paminsan-minsan.
7. Alisin mula sa kalan at iwanan ng 5-6 na oras.
8. Pakuluan muli ng 25 minuto. Sa pagtatapos ng proseso ang masa ay magiging makapal.

Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit.

Ang dessert ay nagiging makapal, mabango, madilim na burgundy na kulay.

Sloe jelly

Maaaring gamitin ang blackthorn upang maghanda ng halaya para sa taglamig; sa mga recipe, ang juice lamang ng mga berry ay ginagamit kasama ang pagdaragdag ng isang pampalapot, o ang masa ay pinakuluan sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Pagkatapos ng matagal na paggamot sa init, ang tinik ay nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Samakatuwid, mas mahusay na huwag gumamit ng matagal na pagkulo.

Mga Bahagi:

• sloe juice - 1 l
• asukal - 700 g;
• gulaman - 4 tbsp. l.;

Paghahanda ng jelly para sa taglamig:

1. Ang mga buong prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto at nilagyan ng tubig hanggang sa masakop lamang nito ang ibabaw.
2. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan ng 15 minuto.
3. Alisan ng tubig ang masa sa isang colander, durugin ito ng isang masher, at pisilin ito gamit ang iyong mga kamay upang ang cake ay lumabas nang walang anumang natitirang likido.
4. Ang nagresultang masa ay dumaan sa ilang mga layer ng gauze. Ang juice ay nakuha nang walang mga fragment ng pulp.
5. Ang mga hilaw na materyales ay pinagsama sa asukal, hinalo at iniwan hanggang sa matunaw ang mga kristal.
6. Ang gelatin ay ibinuhos ng tubig.
7. Ilagay ang juice at asukal sa kalan at pakuluan ng 10-15 minuto. Bago makumpleto ang proseso, ang namamaga na gulaman ay ipinakilala.

Ang mga ito ay nakabalot sa mga garapon at pinagsama.

Maaaring gamitin ang Zhelfix o pectin bilang pampalapot.

Sloe compote

Maaari mong i-twist ang sloe para sa taglamig sa anyo ng compote. Ito ang pinakamadaling paraan upang mag-recycle.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang isang garapon ng salamin ay puno ng 1/3 ng mga berry.
2. Magdagdag ng asukal. Para sa isang tatlong-litro na lalagyan - 360 g, para sa 2 litro - 250 g, para sa 1 litro - 120 g.
3. Punan ng tubig na kumukulo hanggang sa itaas. Igulong ang mga ito at ilagay sa mga takip.
4. Baliktarin at iling ang lalagyan.

Ang inumin ay lumalabas na isang rich burgundy na kulay na may kaaya-ayang maasim na aftertaste.

Sloe juice

Para sa recipe para sa paghahanda ng sloe juice para sa taglamig, mas mahusay na kumuha ng mga varieties ng hardin. Ang mga bunga ng mga hybrid ay may magandang pitting, mas malaki sila at may mas maraming pulp. Ang pinakamadaling paraan ay ipasa ito sa isang juicer, pakuluan ang nagresultang likido kasama ng asukal at igulong ito.

Kung wala kang kinakailangang kagamitan, maaari kang maghanda ng juice para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. Ang mga seedless sloes ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Magdagdag ng tubig upang takpan ang ibabaw at paputiin ang hilaw na materyal.
3. Gumiling sa pamamagitan ng isang colander at salain gamit ang gasa.
4. Magdagdag ng asukal sa panlasa o gawin nang wala ito.
5. Ibalik ang juice sa lalagyan ng pagluluto at pakuluan ng 10 minuto. pagsasaayos ng lasa.

Kumukulo, ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Maaari kang magdagdag ng mint, cinnamon o anumang pampalasa na gusto mo bilang pampalasa.

Tkemali mula sa mga tinik

Mga sangkap (para sa 4 kg ng sloe):

• buto ng kulantro - 1 tbsp. l. may slide;
• bawang - 2 medium na ulo;
• lupa pulang paminta - ½ tsp;
• asin - sa panlasa;
• tubig - 300 ml.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng isang Georgian dish mula sa blackthorn para sa taglamig:

1. Ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan na may double bottom o non-stick coating, magdagdag ng tubig.
2. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang mahiwalay ang mga buto.
3. Ang mga buto ng kulantro ay giniling sa isang mortar.
4. Gawin din ang bawang.
5. Kapag ang turn ay ganap na pinakuluan, alisin ito mula sa apoy, hayaang lumamig at gilingin.
6. Ang masa ay ibinalik sa lalagyan ng pagluluto. Kung ito ay lumalabas na makapal, ito ay diluted na may pinakuluang tubig sa nais na pagkakapare-pareho.
7. Ang workpiece ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa.
8. Ipasok ang 1 tbsp. l asin at panlasa.
9. Paghaluin ang bawang, kulantro, mainit na paminta sa isang mangkok. Dilute na may kumukulong sloe juice sa isang homogenous consistency at idagdag sa kabuuang masa.

Sa sandaling kumulo ang tkemali, ito ay nakaimpake sa mga garapon at hermetically sealed.

Buhay ng istante ng produkto - hanggang tatlong taon

Sloe sauce

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng sarsa para sa taglamig. Maaari mo itong gawing maanghang, matamis at maasim, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot. Nasa ibaba ang isang recipe na hindi nangangailangan ng maraming oras at mga gastos sa materyal.

Mga Bahagi:

• tinik - 1 kg;
• asin - sa panlasa;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• pinaghalong paminta - ½ tsp;
• langis ng gulay (walang amoy) - 50 g;
• bawang - 3-5 cloves;
• kulantro at basil - 1 tsp bawat isa;
• tubig - 600 ml.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng sarsa ayon sa recipe para sa taglamig mula sa sloe berries:

1. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto. Dagdagan ng tubig.
2. Pakuluan hanggang sa ganap na mahiwalay ang mga buto.
3. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig.
4. Gilingin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang colander at pisilin ang natitira gamit ang iyong mga kamay.
5. Ang berry puree ay inilalagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng langis ng gulay, asin at asukal. Tumayo ng 30 minuto.
6. Ang bawang ay durog, halo-halong may mga natitirang pampalasa ayon sa recipe, at diluted sa isang mangkok na may mainit na tinik masa.
7. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at pinananatiling kumukulo para sa isa pang 15 minuto.

Ibinuhos sa mga lata o bote. Hermetically sealed.

Maanghang na sarsa na inihahain kasama ng karne o manok

Adobo na sloe

Mga sangkap para sa 1 kg:

• tubig - 1.5 l;
• 9% suka - 90 g o 3 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• itim at allspice - 6 na mga PC;
• asin - 30 g.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga clove sa panlasa.

Paano isara ang sloe para sa taglamig sa isang marinade:

1. Ang mga buong prutas ay dinidilig ng mga pampalasa at ang mga isterilisadong garapon ay ganap na napuno, ang mga lalagyan na may dami ng 0.5 ay angkop para sa layuning ito; 0.3 o 0.2 l.
2. Pakuluan ang tubig at punan ang mga lalagyan ng mga tinik na mainit hanggang sa labi. Takpan ng mga takip sa itaas. Mag-iwan ng 20 minuto.
3. Ang likido ay pinatuyo, ang asukal, dahon ng bay at asin ay idinagdag. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5 minuto.
4. Ang mga garapon ay puno ng mainit na tubig at tinatakan.

Ang workpiece ay mahusay na insulated para sa unti-unting paglamig.

Ang mga de-latang berry sa marinade ay lasa tulad ng olibo

Maalat na tinik

Mga sangkap para sa 2 kg ng prutas:

• asin - 5 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• langis ng oliba - 1 l;
• allspice - 4 na mga gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Recipe para sa pag-aatsara sloe para sa taglamig:

1. Ihanda ang brine. Pakuluan ang tubig na may asin hanggang sa matunaw ang mga kristal.
2. Ang pagliko ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel. Punan ng mainit na brine, itakda ang presyon, at umalis para sa isang araw.
3. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan muli kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, at hayaang lumamig.
4. Ang mga tinik ay inilalagay sa mga garapon at puno ng brine. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 araw.
5. Kunin ang mga berry at banlawan ng maligamgam na tubig. Ilagay sa isang napkin upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw.

Bumalik sa mga isterilisadong garapon at punuin ng langis.

Ang produkto ay handa nang gamitin sa isang linggo

Sloe liqueur

Upang maghanda ng inuming may alkohol, kakailanganin mo ng vodka, purified moonshine, o alkohol na diluted hanggang 40%.

Mga sangkap:

• base na naglalaman ng alkohol - 1 l;
• tinik - 1 kg;
• asukal - 200 g.

Paano gumawa ng liqueur:

1. Ang mga berry ay pinaghiwalay mula sa mga buto, inilagay sa isang lalagyan ng salamin at natatakpan ng asukal, halo-halong.
2. Ang lalagyan ay sarado at inilagay sa araw sa loob ng tatlong araw.
3. Magdagdag ng alkohol at ilipat ang liqueur sa isang madilim, malamig na lugar at umalis sa loob ng tatlong linggo. Iling ang mga nilalaman nang pana-panahon.
4. Salain ang likido at ibalik ito sa lalagyan.

Pagkaraan ng ilang araw, ito ay ihihiwalay sa latak, naka-bote, at mahigpit na sarado.

Ang inumin ay kulay ruby, ang lakas nito ay 28-30%

Paano mapangalagaan ang mga tinik para sa taglamig

Upang hindi mapailalim ang mga berry sa paggamot sa init, maaari silang tuyo o frozen. Sa form na ito, ang paghahanda para sa taglamig ay ganap na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina at mga elemento ng kemikal.

Pagpapatuyo ng sloe

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga prutas para sa taglamig. Ang pinakamadaling opsyon ay nasa labas. Ang mga berry ay inilalagay sa isang baking sheet o tray sa isang manipis na layer, na natatakpan ng gasa sa itaas. Ang mga ito ay pinananatili sa bukas na araw sa loob ng limang araw at dinadala sa loob ng bahay sa gabi. Ang mga tinik ay pana-panahong hinalo upang ang kahalumigmigan ay sumingaw nang pantay-pantay. Pagkatapos ang baking sheet ay naiwan sa lilim para sa isa pang tatlong araw.

Kung gumamit ka ng oven, ang proseso ng pagpapatayo para sa taglamig ay magaganap sa tatlong yugto.Sa unang araw, iwanan ang mga berry sa loob ng apat na oras sa temperatura na 50⁰. Naka-off at nakabukas ang device. Ang susunod na yugto ay tumatagal din ng apat na oras, ngunit sa 70 ⁰C. Sa ikatlong araw, painitin muna ang oven sa 75⁰ at panatilihin ang mga prutas sa loob ng 2 oras.

Gamitin ang paghahanda upang maghanda ng compote, kvass o idagdag sa muesli

Nagyeyelo si Sloe

Kung walang oras upang matuyo ang mga prutas, maaari silang maimbak nang mahabang panahon sa mga sub-zero na temperatura sa kompartimento ng freezer.

Pagkakasunud-sunod ng nagyeyelong sloe para sa taglamig:

1. Ang mga prutas ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo.
2. Ilagay sa tela.
3. Haluin paminsan-minsan upang ang tubig ay ganap na sumingaw mula sa ibabaw ng lahat ng prutas. Ang mga tuyong tinik lamang ang nagyelo.
4. Ilagay sa maliliit na lalagyan o bag.
5. Kung malambot ang lalagyan, ikalat ito sa ibabaw ng freezer sa isang layer.
6. Pagkatapos ng dalawang oras, kapag ang mga berry ay naging matigas, maaari mong ilagay ang mga bag sa ibabaw ng isa.

Bago gamitin, ilipat ang bag o lalagyan mula sa freezer patungo sa istante ng refrigerator at umalis ng ilang oras. Upang ganap na mag-defrost, iwanan sa temperatura ng kuwarto.

Ang mga frozen na tinik ay nagpapanatili ng kanilang nutritional value hanggang sa susunod na ani.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa paghahanda ng sloe para sa taglamig ay kinabibilangan ng paggamit lamang ng hinog, magandang kalidad na mga berry. Pinoproseso ang mga ito sa mga dessert, adobo, inasnan, at ginagawang juice. Upang ganap na mapanatili ang komposisyon ng kemikal, ang mga prutas ay frozen o tuyo. Ang mga sloes ay angkop para sa paghahanda ng mainit o matamis at maasim na sarsa para sa mga pagkaing karne.

Mga Inirerekomendang Post

Paano magtanim ng mga blackthorn sa tagsibol at taglagas

Thorn (tinik): benepisyo at pinsala sa kalusugan, bitamina, nilalaman ng calorie, kung paano gamitin, larawan

Ano ang gagawin kung ang balat ng puno ng mansanas ay ngumunguya ng mga daga

Kailan magtanim ng mga punla ng puno ng prutas sa tagsibol

Paano maayos na putulin ang isang puno ng mansanas sa tagsibol

Jujube (unabi) sa gitnang Russia: pagtatanim at pangangalaga, paglilinang

Apple tree Rossoshanskoye Striped: paglalarawan, pangangalaga, mga larawan at mga review

Apple codling moth: mga hakbang sa pagkontrol, mga larawan, kung kailan dapat gamutin

Black apple tree cancer: mga hakbang sa pagkontrol, mga larawan, paggamot, kung ano ang gagawin