Nilalaman
- 1 Pagpili ng persimmons para sa pangmatagalang imbakan
- 2 Mga kondisyon at temperatura para sa pag-iimbak ng mga persimmons
- 3 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga persimmons sa bahay
- 4 Paano mag-imbak ng mga hinog na persimmons sa bahay
- 5 Saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng persimmons at bakit?
- 6 Paano malalaman kung ang isang persimmon ay naging masama
- 7 Konklusyon
Pinakamainam na mag-imbak ng mga persimmon sa refrigerator, sa kompartimento ng gulay, na may bukas na takip. Sa form na ito, ang prutas ay karaniwang tatagal ng 1 buwan. Sa temperatura ng silid, ang maximum na buhay ng istante ay 3 linggo, at ang mga hinog na prutas ay tumatagal ng mas kaunti. Kung kailangan mong i-save ang mga ito sa loob ng mahabang panahon (1-2 taon), pagkatapos ay ang ani ay dapat ilagay sa freezer, tuyo o lanta.
Pagpili ng persimmons para sa pangmatagalang imbakan
Napakahalaga na piliin ang tamang prutas. Mula sa pananaw ng panlasa, mas mahusay na bumili ng kinglet. Ito ang pinakamatamis at pinaka-mabangong iba't. Ang isang kinglet ay maaaring makilala sa pamamagitan ng ilang mga panlabas na tampok:
- kulay na mas malapit sa kayumanggi (sa buong kapanahunan);
- maliit na sukat at timbang;
- bilog na hugis (walang matulis na mas mababang dulo);
- ang laman ay kayumanggi rin;
- May mga buto sa loob.
Kahit na maaari kang bumili ng mga klasikong persimmons. Sa anumang kaso, ang mga prutas ay dapat matugunan ang ilang mga kinakailangan:
- Ang pangunahing pamantayan ay ang mga prutas ay hindi dapat hinog o sobrang hinog.Para sa pangmatagalang imbakan, pinipili ang madilaw-dilaw na berdeng prutas.
- Ang balat ay makinis, na may natural na ningning, na may bahagyang maputi na patong.
- Walang pinsala o mantsa sa ibabaw (ngunit pinapayagan ang mga kulay-abo na kayumangging guhitan).
- Ang peduncle ay tuyo, kayumanggi ang kulay.
Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na bumili ng mga hindi hinog na persimmons.
Mga kondisyon at temperatura para sa pag-iimbak ng mga persimmons
Upang mapanatili ng mga prutas ang kanilang kaaya-ayang lasa at aroma, kinakailangan upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon. Para sa pangmatagalang imbakan ng mga persimmons kakailanganin mo:
- Kulang sa liwanag.
- Temperatura sa loob ng 0–2 degrees Celsius.
- Mataas na kahalumigmigan - hanggang sa 90%.
- Walang biglaang pagbabago sa temperatura. Dapat ay walang freeze-thaw cycle.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga persimmons sa bahay
Ang temperatura ng imbakan ng mga persimmons sa bodega ay pinananatili malapit sa zero, ngunit ang mga negatibong temperatura ay hindi katanggap-tanggap. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga prutas ay nananatiling sariwa hanggang sa tatlong buwan. Mayroong 2 paraan ng pag-iimbak na magagamit sa bahay:
- Sa temperatura ng silid (mas mabuti sa dilim) - hanggang sa 10-20 araw.
- Sa refrigerator, sa istante ng gulay (temperatura 5-6 degrees Celsius) – hanggang 1-1.5 na buwan.
Ang tiyak na panahon ay depende sa kondisyon ng prutas: ang mga hindi hinog ay tumatagal ng mas mahaba, ang mga hinog - mas kaunti. Kung may pangangailangan para sa mas mahabang pag-iimbak ng mga prutas, inilalagay ang mga ito sa isang cellar o iba pang utility room na may palaging temperatura at mataas na kahalumigmigan.
Paano mag-imbak ng mga hinog na persimmons sa bahay
Sa bahay, ang mga prutas ay pinananatiling pareho sa temperatura ng kuwarto at sa refrigerator. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga prutas ay frozen, tuyo o tuyo.
Sa temperatura ng silid
Sa temperatura ng silid, ang pananim ay maaaring maiimbak ng hanggang 2-3 linggo. Bukod dito, mas mahusay na panatilihin ito sa isang madilim at malamig na lugar, halimbawa, ilagay ito sa isang pantry, sa isang angkop na lugar sa kusina o sa isang pantry.Maaari mo ring ilagay ang lalagyan sa tabi ng pinto ng balkonahe at takpan ito ng makapal na tela.
Sa isang refrigerator
Sa refrigerator, ang mga prutas ay inilalagay sa kompartimento ng gulay at nakaimbak sa loob ng isang buwan. Kung ang mga prutas ay sobrang hinog na, maaari silang i-preserba sa loob ng isang linggo. At ang tinadtad na pulp (mga piraso) ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw.
Ang mga persimmon ay iniimbak sa mga lalagyan na may bukas na takip para sa mahusay na sirkulasyon ng hangin
Sa cellar
Ang cellar ay isang magandang imbakan. Ang silid na ito ay lalong angkop para sa mga hindi hinog na persimmons, na tatagal nang mas matagal. Ang cellar ay nagpapanatili hindi lamang isang cool na temperatura, kundi pati na rin ang mataas na kahalumigmigan. Para sa pag-iimbak, ang mga prutas ay inilatag sa mga kahon na gawa sa kahoy (ang ibaba ay maaaring may linya ng papel o manipis na tela) sa 1-2 na mga layer. Sa kasong ito, ang mga tangkay ng mas mababang layer ay dapat "tumingin" sa ilalim ng lalagyan, at ang mga nasa itaas na layer ay dapat "tumingin" sa kisame.
Ang sawdust, shavings o maliit na chips ay ibinubuhos sa pagitan ng mga layer upang ang mga prutas, kung maaari, ay hindi makipag-ugnay sa bawat isa. Pana-panahong binabago ang mga shavings - isang beses sa isang buwan. Ang mga prutas ay dapat na regular na inspeksyon at ang mga bulok ay dapat itapon: sisirain nila ang malusog na persimmons. Kinukuha din ang mga hinog. Maaari silang gamitin para sa pagkain o iimbak sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.
Nagyeyelo
Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamadaling paraan. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang prutas sa loob ng 12 buwan, i.e. hanggang sa susunod na ani. Upang gawin ito, ang mga prutas ay hugasan at tuyo hanggang sa tuyo (maaari mong punasan ang mga ito ng isang tuwalya).Pagkatapos ay inilatag sila sa isang lalagyan, lining na papel sa pagitan ng mga layer. Ilagay sa freezer at itago ng hanggang isang taon. Sa kasong ito, ang defrosting ay pinapayagan lamang ng isang beses. Ito ay kinakailangan upang lasaw ang prutas nang paunti-unti, pinapanatili ito sa temperatura ng silid. Ang mga prutas ay agad na kinakain o ginagamit para sa pagluluto.
pagpapatuyo
Ang pagpapatuyo ay ang pinaka-epektibong paraan upang mapanatili ang prutas. Salamat sa banayad na paraan ng pagproseso na ito, posible na mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang buhay ng istante sa pamamaraang ito ay tataas sa dalawang taon. Ang pagpapatuyo ay isinasagawa sa isang oven, oven o electric dryer. Ang temperatura ay nakatakda sa +60–65 °C, habang ang pinto ay patuloy na nakabukas upang alisin ang umuusok na kahalumigmigan.
Pagkatapos ang nagresultang pinatuyong pulp ay nakabalot sa mga bag ng papel o tela. Dapat silang itago sa isang madilim, malamig at tuyo na lugar, halimbawa, sa isang angkop na lugar sa tabi ng pintuan ng balkonahe. Hindi ipinapayong ilagay ang mga ito sa refrigerator, dahil ang kahalumigmigan doon ay masyadong mataas.
Ang mga pinatuyong persimmon ay maaaring maimbak ng hanggang 24 na buwan
pagpapatuyo
Ang pagpapatayo ay nagpapahintulot din sa iyo na mapanatili ang pulp sa loob ng 2-3 taon. Upang maghanda, ang mga prutas ay hugasan at lubusan na tuyo ng isang tuwalya. Gumamit ng matalim na kutsilyo para tanggalin ang balat (maaari itong patuyuin). Pagkatapos ang mga buntot ay nakatali sa isang malakas na lubid. Isabit ito sa tabi ng bintana at panaka-nakang magpahangin. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang mga prutas ay magpapadilim at ang isang puting patong ay lilitaw sa ibabaw (ganito kung paano nag-kristal ang mga natural na asukal).
Ang mga pinatuyong prutas ay inilalagay sa mga bag na papel o tela at itinatago sa isang madilim, tuyo at malamig na lugar.Maaari mong ilagay ito sa pantry, sa isang angkop na lugar, panatilihin ito sa tabi ng pinto ng balkonahe, sa isang cool na windowsill. Ang pulp na ito ay maaaring gamitin sa dalisay nitong anyo at gamitin bilang pinatuyong prutas (idinagdag sa tsaa, compotes, mga inihurnong produkto). Ang pagpapatayo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga prutas hanggang sa 3 taon, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi nawasak - halos ganap silang napanatili.
Ang mga persimmons ay pinatuyo sa bukas na hangin (sa ilalim ng isang canopy) o sa isang lugar na mahusay na maaliwalas.
Saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng persimmons at bakit?
Kung kailangan ng pangmatagalang imbakan, ang mga prutas ay inilalagay sa freezer, tuyo o tuyo. Sa kasong ito, ang persimmon ay nawawala ang pagkakapare-pareho nito, ngunit pinapanatili ang lasa at aroma nito. Kung plano mong kainin ang lahat ng prutas sa loob ng 2-3 buwan, maaari silang itago sa cellar sa temperatura na hindi hihigit sa +2 °C. Kasabay nito, sa panahon ng pag-iimbak, ang mga persimmon ay pana-panahong sinusuri at ang mga bulok na ispesimen ay tinatanggihan.
Para mahinog ang persimmon
Upang ang mga prutas ay mahinog, maaari silang iwanan sa temperatura ng silid, na natatakpan ng isang makapal na tela. Ang silid ay dapat na maayos na maaliwalas - ipinapayong ilagay ang lalagyan na mas malapit sa bintana o pintuan ng balkonahe. Sa form na ito, ang persimmon ay mahinog sa loob ng 3-4 na araw. Ang mga prutas ay maaaring itago sa refrigerator, ngunit pagkatapos ay aabutin ng 7-8 araw upang mahinog.
Upang mapupuksa ang mga persimmons ng astringent na lasa
Ang isang astringent na lasa ay palaging nagpapahiwatig na ang persimmon ay hindi pa hinog. Maaari mong alisin ito sa bahay gamit ang mga sumusunod na pamamaraan:
- Ilagay sa isang plastic bag na may mga kamatis o mansanas. Itali nang mahigpit at mag-imbak sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw.
- Mabilis na paraan: ilagay sa maligamgam na tubig (temperatura 36-40 degrees) at umalis magdamag. Sa susunod na araw, pindutin ang persimmon - kung ang ibabaw ay lumambot, ang ripening ay nagsimula na. Sa sandaling ang kulay ay nakakakuha ng isang rich orange na kulay, ang mga berry ay maaaring kainin.
- Ang isa pang mabilis na paraan ay ang pag-imbak ng mga persimmons sa freezer. Ito ay sapat na upang iwanan ito sa para sa 10-12 oras, at sa susunod na araw ang astringent lasa ay mawawala.
- Maaari ka ring kumuha ng karayom, ibabad ang dulo sa ethyl alcohol at gumawa ng ilang mga butas. Pagkatapos ang mga persimmons ay naka-imbak sa normal na temperatura para sa 4-5 araw. Maaari mo ring putulin ang pulp sa mga piraso at ilagay ito sa isang bote na dating naglalaman ng vodka o alkohol. Takpan ng takip at mag-imbak sa temperatura ng silid sa loob ng 5-7 araw.
- Maaari kang maghanda ng 10% slaked lime solution, halimbawa, 100 g bawat 1 litro ng tubig. Ang solusyon ay halo-halong at ang mga persimmon ay inilalagay doon para sa imbakan. Iwanan ang mga prutas sa likido sa loob ng dalawa hanggang pitong araw.
Ang pinakamabilis na paraan upang pahinugin ang mga persimmons ay ilagay ang mga ito sa freezer magdamag.
Paano malalaman kung ang isang persimmon ay naging masama
Ang karaniwang buhay ng istante ng mga persimmons sa cellar ay 2-3 buwan. Sa panahong ito, ang mga prutas ay pana-panahong siniyasat, ang mga nasisira at sobrang hinog ay tinanggal. Ang pagkasira ng pulp ay maaaring matukoy ng maraming mga palatandaan:
- Ang kulay ay naging maliwanag na orange.
- Ang ibabaw ay malambot. Kung pinindot mo ang iyong daliri, mananatili ang isang depresyon.
- Ang pagkakapare-pareho ay malambot din, madalas sa punto ng putik.
- May amag at iba pang palatandaan ng pagkabulok sa ibabaw.
- Hindi kanais-nais na amoy, pagtagas.
Ang ganitong mga prutas ay agad na inalis, at mas mahusay na dagdagan ang pag-uri-uriin ang malusog na prutas at palitan ang mga wood chips o sup ng mga bago. Ngunit hindi na kailangang itapon ang mga nasirang persimmons. Maaari mong alisin lamang ang bulok na bahagi, at kainin ang natitira o gamitin ito para sa jam, marmelada at iba pang paghahanda.
Konklusyon
Mas mainam na mag-imbak ng mga persimmons sa isang cool, shaded na lugar na may mataas na kahalumigmigan sa temperatura na hanggang 2 degrees Celsius. Sa ganitong estado, ang mga prutas ay mahusay na napanatili hanggang sa tatlong buwan. Para sa pangmatagalang imbakan, inilalagay sila sa freezer.At maaari mong panatilihin ang mga persimmons sa tuyo o tuyo na anyo hangga't maaari (hanggang sa tatlong taon, napapailalim sa tamang mga kondisyon).
