Paano magluto ng mga natuklap: mga recipe sa pagluluto, pag-aasin, pag-aatsara

Ang nakakain na sukat ay hindi partikular na popular sa mga tagakuha ng kabute. Hindi nararapat, ang kabute ay madalas na nauuri bilang lason. Sa katunayan, ang species na ito ay hindi lamang mataas ang lasa, kundi pati na rin ang mga katangian ng pagpapagaling.

Paglalarawan ng nakakain na flake mushroom

Ang pinakakaraniwang nakakain na uri ng mga natuklap ay kinabibilangan ng:

• karaniwan;
• ginto;
• kagubatan ng pino

Ang ordinaryong flake ay madalas na tinatawag na fleecy. Ang may kondisyon na nakakain na kabute ay may matigas, puting-niyebe na laman, na sikat sa mga katangian nitong bactericidal. Madalas itong ginagamit sa paggamot ng gout.

Ang takip nito ay may kulay na cream, spherical, at hindi lalampas sa 6 cm ang lapad. Ang ibaba ay natatakpan ng malaking bilang ng mga plato at nababalutan ng malambot na dilaw na kumot, na, habang lumalaki ang kabute, dumudulas sa tangkay at bumubuo ng isang singsing.

Ipinapakita ng larawan kung ano ang hitsura ng ordinaryong flake na may kondisyon na nakakain. Ang binti at takip nito ay natatakpan ng kayumanggi-dilaw na kaliskis.

Ang golden edible flake ay tinatawag na royal honey mushroom dahil sa marangyang hitsura nito. Ang dilaw na takip ay hugis kampanilya, malaki ang sukat at sumasakop sa isang manipis na tangkay kung saan matatagpuan ang maliliit na kaliskis. Ang kabute ay umabot sa taas na 15 cm. Habang lumalaki ito, ang takip ay lumalaki hanggang 20 cm ang lapad.

Ang takip ay natatakpan ng maliliit, patumpik-tumpik, madilim na kulay na kaliskis na nagiging hindi gaanong kapansin-pansin habang lumalaki ito. May liwanag na nadama na palawit sa gilid. Ang binti ay ganap na natatakpan ng mga kaliskis ng mas madilim na kulay.

Ang isang natatanging tampok mula sa mga nakakalason na katapat nito ay ang hugis ng takip ay hindi nagbabago sa panahon ng paglaki.

Ang Boris edible flake ay ginto, dilaw, kayumanggi o kulay kahel. Ang takip ay kadalasang naglalaman ng mga labi ng coverlet. Sa mga batang specimen ito ay hemispherical, at sa mga matatanda ito ay nagiging bahagyang matambok at kumalat. Ang laki ay hindi lalampas sa 10 cm. Sa mga gilid ito ay hindi pantay at kulot, at medyo malagkit sa pagpindot.

Ang cylindrical na binti ay siksik sa loob, kalawangin o dilaw ang kulay. Malabo ang amoy ng edible flake.

Pagtatasa ng lasa

Ang kaliskis ay isang nakakain na kabute, ngunit iba-iba ang mga opinyon tungkol sa lasa nito. Ilang mga tao ang nakakaalam na sa wastong paghahanda, ang pulp, na may isang tiyak na lasa, ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang aroma at nagiging katulad ng isang porcini mushroom.

Anong mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa mga natuklap?

Ang nakakain na mga natuklap ay gumagawa ng masarap na adobo na pampagana, pangunahin at unang mga kurso. Ito ay napupunta nang maayos sa karne, gulay at patatas sa anumang anyo. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga mabangong nilaga, sarsa, toppings para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit, salad, at solyankas. Para sa buong taon na paggamit, ang mga mushroom ay adobo, tuyo at adobo.

Paano magluto ng mga natuklap

Ang paghahanda ng mga natuklap ay dapat magsimula sa wastong paghahanda, sa kabila ng katotohanan na ang kabute ay nakakain. Una, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga labi ng kagubatan. Ang mga batang specimen ay naiwang buo, ngunit ang tangkay ng mga mature na specimen ay kinakailangang putulin, na nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang makalupang base ng tangkay ng mga batang mushroom ay pinutol. Gamit ang isang espongha sa kusina, punasan ang mga kaliskis sa mga takip. Ang pinagsunod-sunod na nakakain na prutas ay hinuhugasan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay puno sila ng inasnan na tubig at iniwan ng 1-2 oras. Para sa 1 litro ng tubig kailangan mong magdagdag ng 20 g ng asin.

Gaano katagal magluto ng mga natuklap bago lutuin

Bago magluto, ang malalaking takip ay dapat i-cut sa maraming bahagi, at ang mga maliliit ay maaaring iwanang buo. Ibuhos sa tubig upang ang lahat ng mga prutas ay ganap na natatakpan ng likido. Magdagdag ng asin at lutuin sa katamtamang init ng kalahating oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing tanggalin ang bula, kasama ng kung saan ang natitirang mga labi ay lumulutang sa ibabaw. Pagkatapos nito, palitan ang tubig at lutuin muli ng kalahating oras.

Ang mga larawan at isang sunud-sunod na paglalarawan ng proseso ay makakatulong sa iyong maayos na ihanda ang flake mushroom. Salamat dito, ang lahat ng mga iminungkahing opsyon ay magiging masarap at ligtas para sa lahat.

Isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga natuklap

Ang marangal na lasa ng nakakain na mga natuklap ay ganap na nahayag kapag adobo. Ang klasikong pagkakaiba-iba ng pagluluto ay itinuturing na pinakamabilis at pinakamadali, kaya ang sinumang walang karanasan sa pagluluto ay haharapin ang gawain sa unang pagkakataon.

Kakailanganin mong:

• pinakuluang nakakain na mga natuklap - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• na-filter na tubig - 600 ml;
• dahon ng bay - 5 mga PC;
• asin - 40 g;
• cloves - 3 mga putot;
• asukal - 40 g;
• itim na paminta - 13 mga gisantes;
• suka 9% - 40 ml.

Paano magluto:

1. Upang pakuluan ng tubig. Magdagdag ng asin at patamisin. Paghalo, lutuin hanggang matunaw ang mga produkto.
2. Ibuhos sa suka. Magdagdag ng paminta, bay leaves at cloves.
3. Durugin ang mga clove ng bawang at idagdag sa marinade. Magluto ng pitong minuto.
4. Ilagay ang mainit-init na pinakuluang mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang marinade. Isara ang mga takip at tornilyo nang mahigpit.
5. Lumiko at umalis sa ilalim ng kumot sa loob ng ilang araw.
6. Mag-imbak sa basement sa temperatura na 6°... 8°C.

Recipe para sa salting flakes

Kung ang isang malaking ani ng nakakain na mga natuklap ay na-ani, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pag-asin sa kanila para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• peppercorns - 14 na mga PC;
• nakakain na mga natuklap - 2 kg;
• dill payong - 5 mga PC .;
• cloves - 3 mga putot;
• dahon ng currant - 13 mga PC;
• asin - 100 g;
• dahon ng bay - 5 mga PC.

Paano magluto:

1. Hugasan ang inihandang edible flake at lutuin ng 20 minuto. Palitan ang tubig. Magdagdag ng pampalasa. Magluto ng 20 minuto.
2. Ilagay sa isang colander at maghintay hanggang maubos ang lahat ng likido. Ilipat sa isang lalagyan ng pag-aatsara.
3. Budburan ng asin. Magdagdag ng mga payong ng dill at dahon ng kurant. Haluin.
4. Takpan ng cotton cloth at lagyan ng pressure sa ibabaw.
5. Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar.

Mga natuklap na pinirito na may kulay-gatas

Kapag pinirito, ang mga kabute ay nagiging buhaghag at karne. Upang mapahusay ang kanilang panlasa, ang kulay-gatas ay idinagdag sa komposisyon.

Kakailanganin mong:

• pinakuluang edible flake - 800 g;
• paminta;
• langis ng gulay - 40 ml;
• sibuyas - 350 g;
• asin;
• kulay-gatas - 250 ML.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali. Magprito nang hindi isinasara ang takip hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos sa kawali. Ibuhos sa mantika. Magdagdag ng ilang asin.Magluto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang gulay.
3. Ibuhos sa kulay-gatas. Haluin. Budburan ng paminta. Magluto ng pitong minuto.

Mushroom soup na may mga natuklap at tinunaw na keso

Ang mga royal honey mushroom ay tumutulong na gawing isang gawa ng culinary art ang ordinaryong sopas. Ang lasa ng ulam ay hindi mas masahol kaysa sa isang piling restawran.

Kakailanganin mong:

• patatas - 460 g;
• naprosesong keso - 300 g;
• crackers;
• karot - 140 g;
• tubig - 1.5 l;
• asin;
• langis ng gulay - 40 ml;
• sibuyas - 120 g;
• perehil;
• pinakuluang mushroom - 280 g.

Paano magluto:

1. Gupitin ang keso sa mga piraso o lagyan ng rehas ito.
2. I-chop ang patatas nang random. Grate ang mga karot. Hiwain ang sibuyas.
3. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Magdagdag ng mga gulay. Iprito hanggang malambot.
4. Ibuhos ang tubig sa kasirola. Itapon ang patatas at mushroom. Magdagdag ng ilang asin. Lutuin hanggang matapos.
5. Ilagay ang mga keso. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw.
6. Magdagdag ng mga pritong pagkain. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng dalawang minuto. Talunin gamit ang isang blender.
7. Magluto ng limang minuto. Ihain kasama ng mga crouton. Maaari mong palamutihan ng halaman.

Konklusyon

Ang mga nakakain na natuklap ay angkop para sa pagdaragdag sa anumang ulam. Upang maiwasan ang kabute na magdulot ng kakulangan sa ginhawa, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon sa pagluluto.

Mga Inirerekomendang Post

Scally scale: larawan at paglalarawan

Yellow-greenish flake (yellow-green, gum-bearing): larawan at paglalarawan

Fire flake: larawan at paglalarawan

Karaniwang flake (mabalahibo): nakakain o hindi, mga recipe sa pagluluto

Flake mushroom (foliota): nakakain o hindi, mga larawan ng mali at nakakalason na species

White-crowned scale (Stropharia white-crowned): larawan at paglalarawan

Tuberous scale: larawan at paglalarawan

Glowing scale: larawan at paglalarawan

Cinder flake (coal-loving, Foliota cinder, coal-loving): larawan at paglalarawan