Nilalaman
Ang royal honey fungus, o golden scale, sa Russia ay hindi itinuturing na isang mahalagang kabute, na sabik na "hanapin" ng mga tagakuha ng kabute.Ngunit walang kabuluhan, dahil mayroon itong medyo mataas na lasa at nakapagpapagaling na mga katangian. Ang pangunahing bagay ay upang makilala ito sa kagubatan mula sa hindi nakakain na mga kinatawan ng pamilya ng kabute.
Paglalarawan ng golden flake
Ang golden scale, o royal honey fungus (pati na rin ang Pholiota auivella, willow, thick o greasy scale) ay mukhang talagang maluho: ang isang malaking hugis-bell na takip ay sumasakop sa isang manipis na tangkay na may maliliit na kaliskis. Ang laki ng kabute ay 10 - 15 cm ang taas, ngunit habang lumalaki ito, ang takip ng ginintuang sukat ay umabot sa isang tunay na sukat ng hari - hanggang sa 20 cm at, hindi katulad ng maraming mga lason na analogue, ay hindi nagbabago ng hugis habang lumalaki ang laki nito.
Paglalarawan ng takip
Ang takip ng batang kabute ay hugis kampanilya, 5-6 cm ang lapad, dilaw na kulay na may iba't ibang lilim ng buhangin o kalawang. Sa itaas ay natatakpan ito ng maliliit na parang natuklap na kaliskis ng mas matingkad na kulay kaysa sa kulay ng takip. Sa panahon ng karagdagang paglaki, ang takip ay tumutuwid at kumukuha ng hugis ng isang malawak na kampanilya. Ang lamellar hymenophore ay nakatago sa likod ng isang puting belo sa mga kabataang indibidwal; pagkatapos ay napunit ang belo, na nag-iiwan lamang ng liwanag na nadama na palawit sa gilid ng takip. Habang lumalaki ito, ang mga madilim na kaliskis sa takip ay nagiging hindi gaanong kapansin-pansin.
Paglalarawan ng binti
Ang binti ng golden scale ay hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang sa 1.5 cm ang lapad, madilaw-dilaw na kayumanggi ang kulay, ganap na natatakpan ng mga nadama na kaliskis ng isang mas madilim na kulay, tulad ng malinaw na ipinakita sa larawan ng kabute. Sa mga batang kinatawan, mayroong isang singsing sa binti na nabuo mula sa isang pagkalagot. Sa mga matatanda ay walang singsing.
Nakakain ba ang golden flake o hindi?
Ang Royal honey fungus ay kabilang sa ikaapat na kategorya ng mga mushroom, na itinalaga bilang may kaunting halaga mula sa gastronomic na pananaw. Gayunpaman, ito ay hindi lamang nakakain, ngunit kapaki-pakinabang din para sa kalusugan ng tao, dahil mayroon itong mga nakapagpapagaling na katangian. Ang pulp ng kabute ay may medyo tiyak na lasa, na madaling maalis pagkatapos ng maikling pagbabad sa loob ng 2 - 4 na oras. Kapag maayos na inihanda, ang lasa ng royal mushroom ay medyo mataas. Gayunpaman, bago ang anumang uri ng pagluluto, dapat silang pakuluan.
Paano magluto ng golden flake
Ang mga pangunahing kurso at inatsara na paghahanda ay inihanda mula sa mga gintong mga natuklap, ngunit pagkatapos lamang na pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15-20 minuto. Masarap ang lasa nila kasama ng karne, patatas at gulay. Angkop para sa paghahanda ng mga nilaga, pagpuno para sa mga pie at sari-saring mushroom. Ang mga mushroom ay inihanda para sa talahanayan ng taglamig sa iba't ibang paraan:
- tuyo;
- asin;
- adobo.
Ang mga nilagang pinggan mula sa royal honey mushroom na may pagdaragdag ng gatas o kulay-gatas ay may mataas na mga katangian ng panlasa.
Paano mag-pickle ng golden flakes
Ang pag-atsara ng golden flake ay ang pinakasikat na paraan ng pagluluto nito. Sa bahay, maaari kang maghanda ng de-latang pagkain na hindi magiging mababa sa panlasa sa binili sa tindahan.
Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Ang mga mushroom ay nililinis, pinagsunod-sunod ayon sa laki, hugasan nang lubusan at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 - 25 minuto.
- Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
- Ilagay sa inihanda, pre-sterilized na mga garapon.
- Magdagdag ng mga clove, bay leaves, peppercorns, peeled garlic cloves.
- Ihanda ang marinade: magdagdag ng 2 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. asukal, 2.5 tbsp. l. non-iodized na asin. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka ng mesa - 4 - 5 tbsp. l.
- Ang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga inihandang mga natuklap at agad na pinagsama sa mga garapon.
Paano magprito ng mga gintong natuklap na may mga sibuyas
Ang paghahanda ng pinakamadali at sa parehong oras masarap na ulam mula sa mga gintong mga natuklap ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit magbibigay ng napakahalagang benepisyo sa katawan. Algoritmo ng pagluluto:
- Ang mga mushroom na dinala mula sa kagubatan ay nililinis, hinugasan at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 - 25 minuto.
- Ang masa ng kabute ay inilalagay sa isang colander, ang tubig ay pinahihintulutang maubos nang lubusan at inilagay sa isang kawali na may langis ng gulay.
- Iprito sa mataas na init na nakasara ang takip.
- Kapag ang kahalumigmigan ay sumingaw, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas, asin at paminta.
- Dalhin ang ulam sa pagiging handa at ihain kaagad.
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng golden flakes
Ang gold flake ay naglalaman ng:
- bitamina;
- mga amino acid at mineral;
- taba;
- protina;
- malaking halaga ng posporus at kaltsyum.
Mayroong 2-3 beses na mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa royal honey mushroom kaysa sa maraming iba pang mga mushroom. Samakatuwid, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang mga kinatawan ng species na ito ay nagdadala ng napakahalagang benepisyo sa katawan ng tao.Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng royal honey mushroom ay may kasamang immunomodulatory effect, pati na rin ang isang kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak at ang kakayahang ibalik ang sigla. Ang mga mushroom ay kapaki-pakinabang din para sa anemia.
Saan at paano ito lumalaki
Ang nakakain na golden flake mushroom ay lumalaki sa buong teritoryo ng Russia, pati na rin sa Asya, Europa, Australia at Amerika. Ang aktibong paglaki ay nangyayari mula kalagitnaan ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre. Mas gusto ng honey mushroom ang mga nangungulag, koniperus at halo-halong kagubatan, kung saan matatagpuan ang mga ito sa maraming bilang sa mga bulok na tuod, nabubulok na mga nahulog na puno, at lupa ng turf na tinutubuan ng damo. Lumalaki ito lalo na sa malalaking dami sa Primorye, kung saan natutuwa ang mga tagakuha ng kabute mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas.
Kambal ng golden flake at ang kanilang mga pagkakaiba
Mga maling doble ng golden scale:
- Mucous scale - ay halos kapareho sa nakakain na katapat nito, ngunit sa edad ay tumataas ang mga gilid ng takip nito. Ang mga mushroom ay natatakpan ng uhog sa panahon ng tag-ulan at may maliit na bilang ng mga kaliskis sa takip. Lumalaki sila malapit sa patay na kahoy o sa bulok na kahoy. Ang iba't-ibang ay hindi nakakain.
- Maling royal honey fungus, ang hemispherical na takip na may maliwanag na kulay at natatakpan din ng mga kaliskis, at tumutuwid sa edad. Gayunpaman, kulang ito sa mga singsing na katangian ng mga nakakain na species. Ang maling honey fungus ay lason.
- Karaniwang flake ay may katulad na hitsura sa gintong kinatawan ng pamilya. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maputlang kulay kumpara sa mga golden flakes. Ang kabute ay nakapagpapagaling at ginagamit para sa mga layuning medikal.Mahalaga! Ang produkto ay naglalaman ng opyo, kaya hindi ito inirerekomenda para sa pagkonsumo.
Ang isang kapaki-pakinabang na video ay hindi magpapahintulot sa iyo na malito ang mga natuklap sa mga doble sa panahon ng isang tahimik na pamamaril
Konklusyon
Ang golden scale, sa kabila ng tinatawag na royal honey fungus, ay hindi doble nito at kabilang sa isang ganap na magkakaibang pamilya. Gayunpaman, ang mga mushroom picker ay hindi nararapat na maiwasan ang mga mushroom na ito: ang species na ito ay hindi mas mababa sa honey mushroom sa panlasa at mga katangian ng pagpapagaling.
