Nilalaman
Ang polypore ay isang fungus na makikitang tumutubo sa mga lumang puno o tuod. Sa unang tingin, mahirap paniwalaan na maaari itong kainin. Gayunpaman, sa kabila ng hindi magandang hitsura nito, ang species na ito ay ginagamit para sa mga layuning panggamot at culinary. Ang paghahanda ng tinder fungus ay napaka-simple - maraming mga recipe para sa tsaa, salad at mga unang kurso. Ngunit kailangan mo munang magpasya kung aling mga varieties ang maaaring kainin.
Aling mga tinder fungi ang maaaring kainin
Mayroong maraming mga uri ng tinder fungi. Ang mga ito ay nahahati sa hindi nakakain, may kondisyon na nakakain, nakapagpapagaling at nakakain.
Ang mga sumusunod na varieties ay maaaring gamitin para sa paghahanda:
- Dilaw na asupre. Ito ay kabilang sa kategorya ng conditionally edible, dahil ang mga batang specimen lamang na walang dark spots ang maaaring kainin.
- Scaly. Ginamit sa gamot, pinatuyo, adobo at idinagdag sa mga sarsa at sopas. Ang species na ito ay pangunahing lumalaki sa mga elm.
- liverwort. Lumalaki ito sa mga puno ng oak, ang mga batang mushroom ay adobo o adobo.
- Payong. Kahawig ng malalaking bouquet, ang iba't ibang mushroom na ito ay sikat sa China bilang pangunahing ulam.
- Taglamig. Lumalaki sa mga putot ng alder, birch o willow. Ang pulp ay angkop para sa pagkonsumo.
- tupa. Ang nag-iisang uri na katulad ng hitsura sa isang "normal" na kabute. Ginamit bilang batayan para sa mga pagbubuhos ng tubig at alkohol. Maaari din itong tuyo, adobo o inasnan.
Ang scaly tinder fungus ay maaaring tuyo, adobo at idagdag sa mga sarsa at mga unang kurso
Ano ang maaaring gawin mula sa tinder fungus
Ang mga nakakain na varieties ay maaaring kainin sa iba't ibang anyo. Halimbawa, gawin ang mga sumusunod na pagkain mula sa tinder:
- Patuyuin, asin o atsara ang tinder fungus.
- Ihanda ang tincture.
- Gumawa ng salad.
- Gumawa ng sopas.
- Gumawa ng tsaa mula sa tinder fungus.
- Pakuluan ang isang side dish o magprito ng pangalawang ulam.
Paano magluto ng tinder
Bago mo simulan ang pagluluto ng tinder fungus, kailangan nito ng paunang paggamot sa init sa loob ng 40-45 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto:
- Nagluluto. Ang pinakamahalagang pagmamanipula bago ang karagdagang mga aksyon. Pakuluan ang mga mushroom sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng halos isang oras, pagkatapos nito ay pinatuyo ang likido.
- Pagprito. Ang pinakuluang tinder fungi ay pinirito sa langis ng mirasol sa loob ng 10 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng sarsa o pampalasa, at lahat ng ito ay kumukulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10-15 minuto.
Ito ang mga pangunahing hakbang sa paghahanda - ang natitirang mga hakbang ay depende sa napiling recipe.
Mga recipe para sa paghahanda ng tinder mushroom
Upang ubusin ang mga sariwang piniling mushroom, maaari mong gamitin ang mga pangunahing recipe ng pagluluto. Maaari kang maghanda ng una at pangalawang kurso mula sa kanila.Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kapag nagluluto ng isang kabute, ang isang hindi masyadong kaaya-ayang amoy ay maaaring ilabas.
Mga cutlet na gawa sa tinder fungus
Ang pagpipiliang ito ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- sariwang mushroom - 1.5 kg;
- tatlong cloves ng bawang;
- puting tinapay - 200 g;
- asin, pampalasa - sa panlasa;
- isang itlog ng manok;
- harina - 200 g.
Maaari kang magdagdag ng keso o karne sa minced meat, at gumamit ng breading sa halip na harina
Ang proseso ng pagluluto ay ganito:
- Ang mga mushroom ay nililinis at ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 3 oras.
- Ang produkto ay dapat na lutuin sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig na kumukulo, banlawan ng malamig na tubig at hayaang lumamig.
- Ang mga mushroom ay tinadtad sa isang gilingan ng karne sa ilang mga pass. Para sa natitirang mga sangkap, sapat na ang isang beses.
- Magdagdag ng asin, paminta, itlog sa nagresultang tinadtad na karne at ihalo.
- Bumuo ng mga cutlet, igulong sa harina at iprito sa mahinang apoy hanggang maluto.
Tinder fungus na may kulay-gatas
Maaaring ihain ang ulam na may pinakuluang patatas o bakwit.
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
- sariwang mushroom - 300 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- langis ng gulay - 90 g;
- kulay-gatas 30% - 150 g;
- isang bungkos ng dill;
- asin, paminta - sa panlasa.
Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto:
- Linisin ang mga mushroom, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto.
- Ang sibuyas ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa langis ng gulay.
- Pinong tumaga ang mga kabute, idagdag sa kawali at magprito ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.
- Ang kulay-gatas ay idinagdag sa pinaghalong, ang mga produkto ay halo-halong at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Budburan ang lahat sa itaas na may dill at magluto ng isa pang 5 minuto.
Ang tapos na ulam ay inirerekomenda na ihain nang mainit.
Koleksyon at paghahanda ng mga kabute:
Pate ng kabute
Para sa simpleng recipe na ito kakailanganin mo ng ilang mga sangkap:
- sariwang mushroom - 1 kg;
- sibuyas - 600 g;
- langis ng mirasol - 200 g;
- Asin at paminta para lumasa.
Ang pate ay mainam para sa paggawa ng mga sandwich ng almusal
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Ang mga mushroom ay hugasan, tinadtad, alisan ng balat at pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 40 minuto.
- Ang sabaw ay pinatuyo, at ang tinder fungus ay pinananatiling lumamig.
- Pinong tumaga ang sibuyas at ihalo ito sa mushroom, asin at paminta.
- Ang nagresultang masa ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng mirasol hanggang maluto (mga 15 minuto).
- Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
- Ang pinalamig na timpla ay halo-halong hanggang makinis gamit ang isang blender.
Paano maghanda ng tinder fungi para sa taglamig
Upang maghanda ng mga pinggan mula sa tinder fungus sa taglamig, kailangan mong panatilihin ito nang maaga. Upang gawin ito, ilagay ang mainit na adobo na mushroom sa mga garapon at magdagdag ng 70% na suka (1 kutsara bawat litro). Pagkatapos nito, ang produkto ay hermetically sealed na may metal lid.
Maaari ka ring mag-pickle ng mushroom. Upang gawin ito, sila ay unang pinakuluan at inilagay sa isang garapon, alternating layer na may mga dahon ng bay, bawang at paminta. Ang mga napunong garapon ay mahigpit na sarado at nakaimbak sa isang madilim na lugar.
Ang pagpapatuyo ng tinder fungi ay napakadali. Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na piraso, binibitin sa isang matibay na sinulid upang hindi sila magkadikit, at ibinitin upang matuyo sa bukas na hangin.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng tinder fungi
Ang mga polypores ay perpekto para sa lahat ng mga paraan ng pag-aani para sa taglamig, dahil, sa ilalim ng tamang mga kondisyon ng imbakan sa refrigerator, hindi nila nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng maraming taon.
Upang maiwasan ang pagkasira ng mga pinatuyong produkto, dapat silang itago sa isang silid na may mababang kahalumigmigan at kawalan ng mga insekto. Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang mga blangko ay maaaring maimbak nang napakatagal.
Konklusyon
Sa kabila ng mababang katanyagan at kawalan ng kamalayan, ang paghahanda ng tinder fungus ay hindi mahirap.Maaari kang gumawa ng halos anumang ulam mula dito: lutuin ang una, iprito ang pangalawa, idagdag ito sa pagpuno ng mga pie. Ang ilang mga hobbyist ay gumagawa pa nga ng tinder fungus. Ito ay may maraming nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang pangunahing bagay ay hindi magkamali sa pagpili ng isang nakakain na uri at huwag kalimutan na nangangailangan ito ng pangunahing pagproseso. At maaari mong pasayahin ang iyong mga bisita o miyembro ng sambahayan sa natapos na delicacy.
