Nilalaman
Ang malasang ay isang taunang halaman na ginamit bilang pampalasa sa mahabang panahon. Noong ikasiyam na siglo, dinala ito ng mga monghe sa Gitnang Europa. Ang banayad na aroma ng halamang gamot at ang kaaya-ayang lasa nito ay naging popular at malawakang ginagamit.
Ang mga katangian ng halaman ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto bilang pampalasa, kundi pati na rin sa katutubong gamot, dahil ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pampalasa na ito ay napatunayan na. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung ano ang hitsura ng halaman, kung saan ito lumalaki at kung paano ito ginagamit upang maiwasan ang mga pagkakamali sa paglaki at pagkonsumo nito.
Anong uri ng damo ang masarap?
Tulad ng makikita mo sa larawan, ang masarap ay isang damong may mataas na sanga na tangkay na may maraming dahon at mga lilang bulaklak. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga maanghang na katangian nito, malakas na aroma, pungency na may mapait na aftertaste.
Sa pagluluto ng Amerikano at Europa, ang unibersal na pampalasa na ito ay ginagamit upang mapabuti ang lasa ng mga sopas, karne at mga pagkaing gulay.Ang tinubuang-bayan ng masarap ay ang Mediterranean. Mayroong humigit-kumulang 30 uri ng mga halaman, ngunit ang mga hardin at bundok ay kadalasang ginagamit sa pagluluto.
Ang sarap tingnan
Ang damo ay kabilang sa pamilyang Yasnotkov. Ang mga dahon ng halaman ay buo, na may maikling tangkay. Ang mga bulaklak ay mala-bughaw, pinkish o light purple. Matatagpuan ang mga ito sa mga axils ng mga dahon. Ang kanilang takupis ay regular, hugis kampana, at ang talutot ay dalawang labi. Ang bulaklak ay may apat na stamens at isang stigma na may diverging lobes.
Ang mga prutas ay mga mani, ang hugis nito ay maaaring bilog o ovoid.
Ang sarap ng hardin ay umabot sa taas na 70 cm, may mataas na sanga na tangkay, at mga lilang bulaklak. Ang damo ay may iba pang mga pangalan bukod sa hardin isa - chobra, sheber, mabango, tag-araw, saturia hortensis.
Ang mga species ng bundok ay lumalaki hanggang 60 cm, may mga pubescent stems, puti-pink na bulaklak, 1 cm ang lapad. Ang pananim ay may gumagapang at tuwid na anyo.
Ang malasa sa bundok, hindi tulad ng malasa sa hardin, ay may mas masangsang na lasa; higit na kakaunti ang kinakailangan para sa mga pinggan, dahil mas malakas ang amoy nito.
Pagkatapos ng pagpapatayo, ang pampalasa ay nagpapanatili ng isang malakas na aroma, ngunit pagkatapos ng isang taon nawala ito. Ang pinakamahusay na paraan upang iimbak ang iyong damo ay sa pamamagitan ng pagbubuhos nito ng langis o pagyeyelo nito.
Ano ang ibang pangalan ng malasa?
Ang mabangong pampalasa ay malawakang ginagamit sa mga pambansang lutuin ng mundo. Mahirap isipin ang ilang mga pagkain ng mga bansang Balkan na walang masarap. Sa Bulgaria ito ay tinatawag na chubritsa, na inilalagay sa mga sopas at idinagdag sa mga pagkaing karne at isda. Sa Georgia ito ay kandari. Ang Kharcho, chanakhi ay lubos na nakikinabang mula sa pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang pangalan ng Moldavian para sa pampalasa ay chimbru, ang pangalan ng Armenian ay citron, at ang pangalan ng Uzbek ay jambul.
Saan ito lumalaki
Ayon sa paglalarawan, mas pinipili ng masarap ang mabuhangin o mabuhangin, maluwag, pinatuyo na mga lupa.Sa mga lupa na may neutral na pH, maaari itong gumawa ng mas mataas na dami ng berdeng bagay na may mas maliwanag, mas mayaman na lasa. Ang damo ay lumalaki nang maayos sa mabatong mga dalisdis at sa mga bato.
Ang halaman ay nilinang bilang isang halaman sa hardin, ngunit madalas na ito ay tumatakbo nang ligaw at pagkatapos ay kumakalat bilang isang damo.
Ang masarap na halaman (larawan) ay hindi mapagpanggap sa paglilinang at pangangalaga, hindi hinihingi sa mga kondisyon ng temperatura at mga lupa.
Sa rehiyon ng Moscow, ang mga halamang gamot ay nahasik sa isang greenhouse sa katapusan ng Abril. Matapos ang lupa ay ganap na nagpainit, ang mga punla ay itinanim sa bukas na lupa. Ang lugar ng pagtatanim ay dapat na maluwag, maliwanag, at walang mga damo. Ang isang lokasyon sa lilim ng mga puno sa hardin ay hindi angkop para sa masarap. Ang damo ay pandekorasyon, kaya maaari itong magamit sa disenyo ng landscape.
Ang pagkuha ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa kaagad pagkatapos ng simula ng pamumulaklak.
Ang pampalasa ay maaaring lumaki sa bahay, bilang isang nakapaso na halaman, sa isang windowsill o balkonahe. Matapos putulin ang mga shoots sa mga palumpong, ang mga bago, mga bata ay lumaki sa lalong madaling panahon.
Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga maanghang na damo ay matatagpuan sa Gitnang Asya, Turkey, timog Europa, at Crimea.
Ang mga benepisyo at pinsala ng masarap para sa katawan
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pampalasa na ito ay kilala mula noong sinaunang panahon. Sa Germany at France, ang mga species ng hardin ay opisyal na kinikilala bilang isang halamang gamot at ginagamit bilang isang antibacterial agent.
Ang mga benepisyo ng masarap para sa katawan ay kinabibilangan ng ilang mga katangian:
- antiseptiko;
- antioxidant;
- mucolytic;
- carminative;
- nagpapasigla sa panunaw.
Ang mga maanghang na damo ay ginagamit sa iba't ibang anyo: bilang tsaa, pagbubuhos, paglanghap, banlawan, tuyo at mahahalagang langis.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng masarap na hardin ay ginagamit para sa maraming mga pathologies:
- tiyan colic;
- nakakahawang pagtatae;
- brongkitis
- tracheitis;
- laryngitis;
- para sa type 2 diabetes;
- stomatitis at gingivitis;
- pagkakalbo at balakubak;
- para sa makating balat mula sa kagat ng insekto.
Bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang masarap na damo ay mayroon ding mga kontraindikasyon para sa paggamit. Hindi ito dapat gamitin para sa mga ulser sa tiyan at duodenal, atrial fibrillation, mga pathology ng thyroid gland, cardiosclerosis, o mga reaksiyong alerdyi. Ang mga paghahanda batay sa masarap sa panahon ng pagbubuntis ay mahigpit na ipinagbabawal, dahil maaari silang maging sanhi ng pag-urong ng matris at humantong sa pagkakuha.
Ang mga species ng bundok ay naglalaman ng mahahalagang langis, ang pangunahing bahagi nito ay carvacrol. Ang mga gulay ay naglalaman ng maraming bitamina, phytoncides, at mineral. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng malasang bundok ay ginagamit sa katutubong gamot para sa colitis, pagsusuka, enteritis, at mga problema sa pagtunaw. Ang damo ay mayroon ding diaphoretic, diuretic, at astringent effect sa katawan. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng masarap na bundok ay nalalapat sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan at alerdyi sa produkto.
Ang paggamit ng malasang sa katutubong gamot
Ang iba't ibang anyo ng panggamot ay inihanda mula sa maanghang na halaman.
Sabaw para sa helminths
Upang maghanda ng isang decoction, ang pinatuyong damo (30 g) ay ibinuhos sa 300 g ng tubig na kumukulo, infused at lasing magdamag. Ang lasa ng malasang ay mapait. Ang produkto ay tumutulong sa mga impeksyon sa helminth.
Tea para sa tuyong ubo
Upang maghanda ng tsaa ng ubo, kailangan mong ibuhos ang 15 g ng tuyong malasang damo sa isang baso ng tubig na kumukulo at iwanan sa isang paliguan ng tubig. Humigop tuwing 15 minuto. Maaaring gamitin kasama ng pulot upang mapahusay ang epekto.
Pagbubuhos para sa hypertension
Dalawang kutsara ng tuyong damo ay dapat ibuhos ng 500 mg ng tubig na kumukulo at iwanan ng halos isang oras. Pagkatapos ng pagsasala, gamitin ang produkto 100 g apat na beses sa isang araw para sa paunang anyo ng hypertension.
Mga panlunas na paliguan para sa hika at mga sakit sa balat
Ibuhos ang 100 g ng tuyong damo sa isang litro ng tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto, pilitin at ibuhos sa isang paliguan ng maligamgam na tubig. Maligo ng mga 30 minuto.
Mga paglanghap
Ang mahahalagang langis mula sa masarap ay ginagamit para sa paglanghap gamit ang isang nebulizer. Ang paglanghap ng mga singaw ay nakakatulong na sirain ang mga pathogenic microbes.
Sariwang damo para sa pangangati
Ang pagpapahid ng sariwang halaman sa lugar ng kagat ng insekto (mga bubuyog, wasps, lamok) ay nakakapag-alis ng pangangati, pangangati at sakit.
Kapag gumagamit ng mga gamot sa iba't ibang anyo, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala hindi lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang mga kontraindiksyon ng masarap, upang hindi maging sanhi ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalusugan.
Ang paggamit ng malasang damo sa pagluluto
Ang maanghang, mapait na lasa at malakas na aroma ng pampalasa ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Hindi magagawa ng lutuing European at American kung wala itong unibersal na pampalasa. Sa Bulgaria ito ay idinagdag sa karne, isda, at gulay. Sa Germany, ang masarap ay isang mahalagang bahagi ng veal roll, sarsa, sausage, at pie.
Sa maraming pambansang lutuin, ang damo ay ginagamit para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng mga gulay.
Ang mga tuyong dahon ay idinagdag sa puti at may kulay na beans at mushroom. Salamat sa mga pampalasa, maraming inumin ang nakakakuha ng isang mayaman, nakapagpapalakas na lasa.
Anong uri ng pampalasa ang masarap?
Ang mura at kadalian ng paglaki ng damo ay humantong sa hindi pangkaraniwang katanyagan nito. Ang pampalasa ay natagpuan ang paggamit nito sa katutubong gamot, pagluluto, at kosmetolohiya. Ang komposisyon ng berdeng masa ay kinabibilangan ng:
- mahahalagang langis;
- bitamina;
- mineral.
Ang calorie na nilalaman ng masarap ay 272 kcal bawat 100 g ng produkto.
Nilalaman ng protina - 6.8 g, carbohydrates - 24.1 g, taba - 6.1 g.
Ang halaman ay naglalaman ng mga bitamina A, B, C, PP. Ang pampalasa ay naglalaman ng malaking halaga ng calcium, iron, potassium, manganese, at selenium.
Ang mapait na lasa ng damo ay nagpapasigla ng ganang kumain, ang tsaa ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak, nagbibigay ng sigla, at nagpapagaan ng stress.
Ang masarap ay ginagamit nang nag-iisa at kasama ng iba pang mga panimpla - dahon ng bay, perehil, rosemary, basil. Dahil sa pagkakapareho ng panlasa, ang pampalasa ay nasa perpektong pagkakatugma sa paminta. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang masarap, idinagdag sa timpla ng pampalasa sa maraming dami, ay maaaring masakop ang lasa ng iba pang mga bahagi.
Saan idinagdag ang masarap?
Natagpuan ng damo ang paggamit nito sa pagluluto, industriya ng inuming may alkohol, at pabango. Sa batayan nito, ang mga nakapagpapalakas na inumin ay nilikha, kung saan idinagdag ang yarrow at thyme. Ang produktong ito, bilang karagdagan sa mga tonic na katangian, ay mayroon ding nakapagpapagaling - hemostatic effect. Ang masarap ay idinagdag sa sikat na Bulgarian ketchup.
Para sa salad dressing, inirerekumenda na maghanda ng pagbubuhos ng pampalasa sa langis ng gulay. Ang paghahanda ay angkop para sa anumang salad, kung saan nagdaragdag ito ng maanghang na aroma.
Idinagdag sa mga pinggan, pinapayagan itong mapangalagaan ng malasang mga dahon ng damo dahil sa epekto ng pagdidisimpekta nito. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng pampalasa sa mga sopas at iba pang mga unang kurso sa pinakadulo ng pagluluto, at kapag nagprito ng mga pagkain, sa simula ng pagluluto.
Ito ay pinaniniwalaan na ang masarap na damo, na nakatanim sa tabi ng mga munggo, ay nagtataboy sa mga peste na nagbabanta sa pananim, at ang mga sangkap na nakapaloob sa berdeng masa ay tumutulong sa paglaban sa blackleg.
Ang pananaliksik ay isinasagawa upang mapabilis ang pagtubo ng buto pagkatapos ng paggamot na may mahahalagang langis na nakuha mula sa maanghang na halaman.
Ang paggamit ng masarap sa cosmetology
Ang mahahalagang langis na nakuha mula sa pampalasa ay isang mahusay na lunas para sa alopecia. Maaari itong lasa ng buhok at palakasin ang mga follicle ng buhok.Inirerekomenda ng mga doktor ang mga paghahanda batay sa masarap para sa mga problema sa balat - dermatitis, furunculosis, acne.
Ang industriya ng kosmetiko ay gumagawa ng iba't ibang anyo at uri ng mga produkto na naglalaman ng masarap:
- mga langis ng masahe;
- bath foam;
- Shower gel;
- Kremov;
- mga pampalasa sa hangin.
Konklusyon
Ang savory ay isang halaman na matagal nang kilala sa sangkatauhan. Ang mga maanghang na damo ay matagumpay na ginagamit sa maraming lugar ng buhay - gamot, pagluluto, kosmetolohiya, agrikultura, disenyo ng landscape. Kung ang mga hakbang ay sinusunod at ginamit nang tama, ang mga pagkaing may pampalasa ay nakakakuha ng mas maliwanag na lasa, ang paggamot ng maraming mga sakit ay mas matagumpay, at ang plot ng hardin ay mukhang mas maganda at komportable. Ang mga salik na ito ay isang magandang dahilan para mahanap ng maanghang na pananim ang lugar nito sa plot ng hardin.
