Nilalaman
Ang mga rose hips ay lubhang kapaki-pakinabang - ito ay kinikilala hindi lamang ng katutubong gamot, kundi pati na rin ng opisyal na gamot. Gayunpaman, ang mga bitamina, macro- at microelement ay halos nawawala kung ang mga rose hips ay hindi naiimbak nang tama o ginamit pagkatapos ng petsa ng pag-expire. Mayroong ilang mga nuances sa paghahanda at pagpili ng mga de-kalidad na prutas, na kailangan ding isaalang-alang.
Gaano katagal ang rosehip?
Ang buhay ng istante ng mga sariwang prutas ay minimal - tatagal sila ng 4-7 araw sa refrigerator. Pagkatapos ay nagsisimula itong matuyo o mabulok. Sa freezer, ang buo, binalatan o purong mga berry ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa 12 buwan, ngunit mas mahusay na ubusin ang mga ito sa loob ng anim na buwan pagkatapos ng pagyeyelo.
Hindi posible na mapanatili ang mga sariwang prutas sa loob ng mahabang panahon, anuman ang mga kondisyon na nilikha para dito.
Gaano katagal maiimbak ang mga tuyong balakang ng rosas?
Ang heat treatment ay nagbibigay ng dry rose hips na may pinakamataas na shelf life sa pinakamainam o malapit sa pinakamainam na kondisyon - hanggang dalawang taon.Gayunpaman, sa ilalim ng impluwensya ng liwanag at oxygen, ang bitamina C ay unti-unting nawasak, kaya ang mga berry ay magdadala ng pinakamataas na benepisyo kung ubusin sa loob ng isang taon pagkatapos na "imbak."
Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang presentable na hitsura
Aling mga prutas ang angkop para sa pag-iimbak?
Tanging ganap na mature, ngunit hindi overripe, rose hips ay angkop para sa imbakan. Dapat itong kolektahin sa Agosto-Oktubre, palaging bago ang unang hamog na nagyelo. Ang mga specimen na "kondisyon" ay may pare-parehong orange, coral o maliwanag na iskarlata na kulay (depende sa iba't), pinapanatili nila ang sapat na tigas at density, at walang mga dents na nananatili sa balat kapag pinindot.
Ang mga hinog na berry ay nakakakuha ng magaan na matamis at maasim na aroma
Para sa pag-iimbak, ang mga rose hips ay dapat na gupitin kasama ang mga sepal upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa maximum. Ang paghahanda ay dapat magsimula sa loob ng 3-4 na araw.
Upang maiwasan ang pagpapapangit, ang mga nakolektang berry ay inilalagay sa patag, malawak na mga lalagyan
Ang mga rose hips na inilaan para sa pangmatagalang imbakan ay dapat na pagbukud-bukurin, inaalis ang mga labi ng halaman at lahat ng mga nasirang berry bago pa man matuyo o magyelo. Ang mga "tinanggihan" na prutas ay hugasan at ganap na tuyo.
Hindi mo dapat iwanan ang "substandard" na mga berry para sa pangmatagalang imbakan; tiyak na hindi sila magdadala ng anumang mga benepisyo sa kalusugan.
Paano maayos na mag-imbak ng rose hips sa bahay
Ang mga kondisyon ng imbakan para sa tuyo at frozen na mga hips ng rosas ay makabuluhang naiiba. Ang pagiging matatag ng microclimate ay lubhang mahalaga; ang biglaang pagbabago sa temperatura at halumigmig ay negatibong nakakaapekto sa mga benepisyo ng prutas.
Paano mag-imbak ng sariwang rose hips sa bahay
Bago ang pagproseso, ang ani ay naka-imbak sa refrigerator, inilagay sa anumang hermetically selyadong mga lalagyan, kung hindi man sila ay sumisipsip ng mga labis na amoy mula sa iba pang mga produkto. Ang tanging paraan upang mapanatili itong sariwa sa mahabang panahon ay ang pag-freeze nito. Upang makatipid ng espasyo sa freezer, maaari mong alisin ang mga buto at matitigas na "buhok" mula sa prutas nang maaga, gupitin ang mga ito sa kalahati, o kahit na ipasa ang natitirang "kalahati" sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at gilingin ang mga ito sa isang blender.
Ang buong rose hips ay kumukuha ng mas maraming espasyo kaysa sa mga pureed.
Ang mga prutas na napapailalim sa "mabilis", "shock" o "super" na pagyeyelo ay pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan. Sa kasong ito, ang oras ng pagkakalantad sa mababang temperatura ay minimal (mga limang minuto), ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay halos hindi nawasak. Sa karaniwang mode ito ay tumataas sa 2-3 oras.
Pagkatapos ng pagyeyelo, ang ani para sa pangmatagalang imbakan ay nakabalot sa maliliit na bahagi sa hermetically sealed plastic container o masikip na bag na may mga zipper. Upang matiyak na ang mga banyagang amoy ay hindi nasisipsip, maaari mo itong ibalot sa foil o cling film.
Upang mag-imbak ng frozen na hips ng rosas, kailangan mo ng pare-parehong temperatura sa loob ng -18-24 °C
Paano mag-imbak ng pinatuyong rose hips sa bahay
Ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga hips ng rosas ay hindi nagbabago depende sa paraan ng pagpapatuyo sa kanila. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng oven, electric dryer, microwave, convection oven, o iwanan lamang ang mga prutas sa bukas na hangin. Ngunit kinakailangang isaalang-alang: kung ang mga berry ay nakalantad sa direktang sikat ng araw o sa panahon ng paggamot sa init ang temperatura ay tumataas sa itaas 60 ° C, ito ay lubos na binabawasan ang konsentrasyon ng bitamina C.
Para sa pangmatagalang imbakan, ang ani ay nakabalot sa linen (gawa mula sa natural na tela), papel o gauze bag, maliit na karton na kahon o kahoy na kahon, at ceramic na kaldero. Ang mga lalagyan na gawa sa salamin o plastik ay angkop din, ngunit hindi airtight. Upang ang mga prutas ay "makahinga," ang ilang mga butas ay ginawa sa talukap ng mata, o ito ay pinalitan ng gasa na nakatiklop sa 3-4 na mga layer, na sinigurado ng isang nababanat na banda o puntas sa leeg.
Pinagsasama ng mga linen na bag ang breathability na may kakayahang makatipid ng espasyo kapag nag-iimbak ng pinatuyong hips ng rosas
Ang mga lalagyan na may mga pinatuyong prutas ay dapat ilagay sa isang madilim na lugar, na protektado mula sa direktang liwanag ng araw, na nakakapinsala sa bitamina C. Gayundin, ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay kinabibilangan ng mababang (mga 50%) na kahalumigmigan ng hangin, na binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga fungal disease, magandang bentilasyon. at lamig (12-12 20 °C).
Ang mga plastic bag na hindi tinatagusan ng hangin ay ganap na hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga hips ng rosas.
Para sa pinatuyong balakang ng rosas, hindi kasama ang "kapitbahayan" na may anumang pampalasa, damo, halamang gamot, o produktong pagkain na may malinaw na amoy. Mabilis itong sumisipsip ng "banyagang" aroma, nawawala ang sarili nito. Gayundin ang hindi kanais-nais na "mga kasama" ay mga sariwang prutas at gulay, na naglalabas ng singaw ng tubig at init sa panahon ng proseso ng "paghinga".
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng rose hips?
Ang parehong tuyo at frozen na prutas ay magbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Sa unang kaso, ang mga tuyong hips ng rosas ay maaaring maimbak nang mas mahaba, ngunit sa panahon ng proseso ng paggamot sa init, humigit-kumulang 30-40% ng mga bitamina, macro- at microelement na nakapaloob sa prutas ay nawala. Pagkatapos ng pagyeyelo, hanggang sa 90% ng mga sustansya ay nananatili.
Alinsunod dito, ang paraan ng pag-iimbak ay pinili upang matiyak ang pinakamainam o malapit sa pinakamainam na mga kondisyon para sa mga berry. Mas madalas, ang kagustuhan ay ibinibigay sa pagpapatayo, dahil ang dami ng freezer ay limitado. Ang paghahanap ng tuyo, malamig, madilim na lugar ay mas madali.
Ang parehong mga frozen at pinatuyong prutas ay pantay na angkop para sa paghahanda ng mga tincture, decoctions, at infusions.
Konklusyon
Kailangan mong mag-imbak ng rose hips nang tama, alinsunod sa ilang mga kundisyon, sa pamamagitan ng tamang pagpili at paghahanda ng mga prutas - tanging sa kasong ito ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi nawala. Dapat itong isaalang-alang na ang kanilang "buhay ng istante" sa anumang anyo ay hindi walang hanggan - ang mga bitamina, macro- at microelement ay unti-unting nawasak sa ilalim ng impluwensya ng liwanag at oxygen.
