Rutabaga: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan, halaga ng nutrisyon

Ang larawan ng rutabaga ay hindi gumagawa ng isang partikular na matingkad na impresyon, ngunit ang gulay na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Maaari mong suriin ang mga benepisyo ng root vegetable kung maingat mong pag-aralan ang komposisyon nito at maging pamilyar sa mga opsyon para sa paggamit ng gulay.

Ano ang rutabaga at ano ang hitsura nito?

Ang Rutabaga ay isang gulay mula sa pamilyang Cruciferous, na isang hybrid ng singkamas at repolyo. Sa panlabas, ang rutabaga ay kahawig ng parehong mga magulang na gulay; sa hugis at densidad ito ay katulad ng mga singkamas, bagaman ito ay naiiba sa mas malaking sukat.

Ang mga ugat ng Rutabaga ay maaaring hugis-itlog o spherical, patag o cylindrical. Ang larawan ng rutabaga berry ay nagpapakita na ang tuktok ng gulay ay natatakpan ng isang makinis o parang mesh na siksik na balat, ang kulay ng balat ay kulay abo-berde o lila sa itaas na bahagi at dilaw o puti sa ibabang bahagi. Ang rutabaga pulp ay nagpapanatili ng higit pa sa repolyo, pangunahin ang puti o maliwanag na dilaw na kulay nito.

Ang Rutabaga ay isang kawili-wiling gulay na lumaki sa hardin. Ang kultura ay lubos na lumalaban sa malamig, madaling pinahihintulutan ang kakulangan ng kahalumigmigan, at kahit na sa mahirap na mga kondisyon ay lumalaki na makatas at masustansiya.

Saan lumalaki ang rutabaga?

Mayroon pa ring kontrobersya tungkol sa tinubuang-bayan ng ugat na gulay. Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang gulay ay lumitaw nang random sa mga bansa sa Mediterranean, ang iba ay iginigiit na ito ay kumalat sa buong mundo mula sa Siberia. Ngunit karamihan sa mga agronomist ay naniniwala na ang gulay ay pinalaki sa Sweden, dahil ang unang pagbanggit ng gulay, na ginawa noong ika-17 siglo, ay nagsimula sa bansang ito. Para sa parehong dahilan, ang ugat na gulay ay madalas na impormal na tinatawag na Swedish turnip.

Sa kasalukuyan, ang rutabaga ay lumago sa buong mundo; ang tibay ng pananim na ito ay nagpapahintulot na ito ay linangin sa anumang natural na kondisyon. Totoo, sa karamihan ng mga bansa ang gulay ay nananatiling hindi gaanong popular kaysa sa patatas, ordinaryong singkamas o repolyo. Ngunit sa ilang mga bansa sa Europa, ang ugat na gulay ay gumaganap pa rin ng isang mahalagang papel sa tradisyonal na lutuin, halimbawa, ito ay iginagalang sa Alemanya, Finland at Sweden.

Ano ang lasa ng rutabaga?

Sa lasa ng rutabaga, maaari mong makilala ang parehong mga turnip at repolyo. Ngunit higit sa lahat, ang pulp ng gulay ay kahawig pa rin ng repolyo, o sa halip, hindi ang mga dahon ng repolyo ang ulo mismo, ngunit ang tangkay, hindi gaanong mapait.

Kemikal na komposisyon ng rutabaga

Ang rutabaga ng pananim ng gulay ay sikat hindi lamang para sa hindi pangkaraniwang hitsura at lasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang elemento ng kemikal, katulad:

• subgroup B bitamina - mula B1 hanggang B9 nang buo;
• bitamina A at E;
• ascorbic acid;
• bitamina PP at H;
• beta-karotina;
• potasa at posporus;
• sosa at kaltsyum;
• magnesiyo at bakal;
• selulusa;
• langis ng mustasa;
• pektin;
• mahahalagang langis.

Ang ugat na gulay ay naglalaman din ng selenium at zinc, na nagbibigay ng mga katangian ng antioxidant ng gulay, na makabuluhang pinatataas ang halaga ng produkto.

Ano ang mga benepisyo ng rutabaga para sa katawan ng tao?

Dahil sa komposisyon nito, ang ugat na gulay ay isang tunay na mahalagang gulay sa pang-araw-araw na diyeta. Maaari mong ilista ang ilang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

• Ang Rutabaga ay epektibong nagpoprotekta laban sa mga sipon at mga nakakahawang sakit. Ang pulp ng root vegetable ay naglalaman ng maraming bitamina C, na nagpapa-aktibo sa immune system ng tao. Ito ay kapaki-pakinabang na ubusin ang ugat na gulay sa panahon ng taglagas-taglamig - ang epekto nito ay hindi mas mababa sa mga bunga ng sitrus at makakatulong upang matipid na pag-iba-ibahin ang diyeta.
• Ang ugat na gulay ay may positibong epekto sa paggana ng mga bituka at sa buong sistema ng pagtunaw. Ang gulay ay nagtataguyod ng mas mataas na produksyon ng mga enzyme na responsable para sa pagkasira ng pagkain, at nagpapabuti din ng peristalsis. Ang hibla, na naroroon sa maraming dami sa rutabaga, ay hindi lamang nagbibigay-daan para sa regular na pagdumi, ngunit mayroon ding epekto sa paglilinis sa katawan, dahil inaalis nito ang lahat ng mga nakakalason na sangkap at kahit na mga bakas ng mabibigat na metal kasama ang mga lason.
• Ang gulay ay may mga katangian ng pandiyeta. Ang halaga ng nutrisyon nito ay napakababa, habang ang pag-ubos ng rutabaga ay tumutulong upang mabilis na mapupuksa ang katawan ng mga naipon na lason, magtatag ng mga proseso ng metabolic at bawasan ang dami ng mga deposito ng taba.
• Ang mga bitamina sa rutabaga at ang mga mineral sa pulp ay kapaki-pakinabang para sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo. Ang malaking halaga ng potassium sa rutabaga ay nakakatulong na mapanatili ang normal na balanse ng tubig-asin sa katawan; ang pagkonsumo ng gulay ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol at nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo.Samakatuwid, ang rutabaga ay maaaring magsilbi bilang isang pag-iwas sa mga atake sa puso, stroke at atherosclerosis, pati na rin maiwasan ang paglitaw ng mga clots ng dugo.
• Ang kaltsyum at posporus sa gulay ay may pagpapalakas na epekto sa skeletal system at ligaments. Sa tulong ng ugat na gulay, maaari mong maibsan ang kondisyon ng osteoporosis at iba pang magkasanib na sakit; ang gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao na isama sa kanilang diyeta.
• Ang mga bitamina B at potasa sa gulay ay may positibong epekto sa muscular at nervous system sa katawan ng tao. Ang ugat na gulay ay tumutulong na mapupuksa ang mas mataas na pagkamayamutin at mga problema sa pagtulog, nagpapabuti sa tono ng kalamnan at may nakapagpapalakas na epekto, binabawasan ang mga antas ng stress at nagpapalakas ng atensyon at memorya.

Para sa mga lalaki, ang ugat na gulay ay lalong kapaki-pakinabang dahil sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa reproductive system, at pinoprotektahan din ng gulay na ito laban sa maagang pagkakalbo. Maaaring gamitin ng mga kababaihan ang produkto para sa migraines, sa panahon ng menopause at sa panahon ng masakit na mga panahon - ang rutabaga ay nakakatulong na ibalik ang kagalingan at emosyonal na background sa normal.

Ang gulay ay maaaring magsilbi bilang isang pag-iwas sa kanser - ang mga antioxidant sa komposisyon nito ay nagtataguyod ng mabilis na pag-renew ng mga selula ng katawan, na pumipigil sa pag-unlad ng mga kanser na tumor.

Contraindications sa rutabaga

Siyempre, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng rutabaga ay malapit na nauugnay sa bawat isa. Hindi inirerekomenda na kumain ng Swedish turnips:

• sa kaso ng mga indibidwal na allergy, sa kasong ito ang gulay ay magiging sanhi ng pagduduwal, utot, bloating at pagtatae;
• sa panahon ng pagbubuntis, ang mga ugat na gulay ay madalas na humahantong sa pagtaas ng pagbuo ng gas, at ito ay maaaring maging sanhi ng maraming abala sa isang buntis;
• para sa pamamaga ng genitourinary tract - ang gulay ay maaaring magkaroon ng nakakainis na epekto at magpapalubha sa kondisyon;
• para sa pancreatitis, mga ulser sa tiyan at gastritis sa talamak na yugto, ang pagkain ng mga ugat na gulay ay magpapataas lamang ng sakit at magpapalala sa kondisyon;
• may utot at colic sa bituka.

Mas mainam na huwag kumain ng rutabaga kung mayroon kang diabetes - ang glycemic index ng produkto ay napakataas, at ang gulay ay malamang na magdulot ng pinsala sa katawan.

Paano kumain ng rutabaga

Ang mga benepisyo ng rutabaga para sa katawan ng tao ay maaaring ganap na maisasakatuparan kung ang gulay ay ginamit nang tama.

• Para sa pagkonsumo, kinakailangang pumili ng malusog, makinis na mga ugat na gulay na may buo at malinis na balat.
• Bago gamitin, ang gulay ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay alisan ng balat ang makapal na balat.
• Ang pulp ng ugat na gulay ay pinutol sa maliliit na cubes at idinagdag sa isang salad, halimbawa, na may regular na repolyo o karot, kung saan ang gulay ay napupunta lalo na sa panlasa.

Maaari mong gamitin ang rutabaga hindi lamang sariwa bilang bahagi ng salad. Ang gulay ay inihurnong at pinirito sa langis ng gulay, pinakuluan hanggang sa lumambot o nilaga sa ilalim ng takip, o steamed. Sa lahat ng uri, pinapanatili ng rutabaga ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, bagaman ito ang hilaw na pulp ng gulay na naglalaman ng pinakamaraming halaga ng mahahalagang sangkap.

Pinakamabuting ubusin ang ugat na gulay sa umaga o hapon. Dahil ang gulay ay naglalaman ng malaking halaga ng hibla, ilang sandali bago matulog maaari itong magkaroon ng negatibong epekto at humantong sa pamumulaklak at pag-utot sa gabi.

Paano gamitin ang rutabaga

Maaari kang kumain ng rutabaga hindi lamang bilang pagkain - ang halaman ay may maraming mga katangian ng pagpapagaling. Nag-aalok ang tradisyunal na gamot ng maraming mabisang recipe batay sa Swedish turnips.

• Ang Rutabaga ay mabuti para sa talamak na tibi. Upang mapabuti ang peristalsis at alisin ang mga toxin mula sa katawan, kailangan mong maghanda ng malambot na katas mula sa isang pinakuluang gulay o maghurno ng root vegetable sa oven. Kailangan mong kumain ng 150-200 g ng mga ugat na gulay tuwing ibang araw - ito ay mag-aalis ng paninigas ng dumi at sa pangkalahatan ay magtatag ng regular na pagdumi.
• Ang halamang rutabaga ay ginagamit sa paggamot ng mga sipon. Ang recipe ay ganito ang hitsura - ang pulp ng ugat na gulay ay durog sa isang pulp gamit ang isang blender, halo-halong may natural na pulot sa isang ratio na 2 hanggang 1, at pagkatapos ay kinuha ng tatlong beses sa isang araw sa isang maliit na kutsara, hugasan ng tubig.
• Ang pagkuha ng ugat na gulay para sa mga layuning panggamot ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa puso at vascular. Sa kasong ito, ang mga benepisyo at pinsala ng rutabaga juice ay hihingin; ang isang maliit na binalatan na gulay ay dapat na gadgad at ang pulp ay pinipiga sa pamamagitan ng makapal na gasa. Uminom ng 100 ML ng sariwang gulay na juice sa walang laman na tiyan tatlong beses sa isang araw - ang produkto ay hindi lamang nililinis ang mga daluyan ng dugo, ngunit inaalis din ang pamamaga, at sa gayon ay nagpapabuti ng pag-andar ng bato. Gayundin, ang isang lunas sa bahay ay magiging kapaki-pakinabang para sa anemia - ang bakal sa rutabaga ay mabilis na magtataas ng mga antas ng hemoglobin sa mga normal na halaga.
  
• Ang Rutabaga ay kapaki-pakinabang para sa brongkitis, pulmonya at patuloy na sipon na ubo. Ang paggamot ay muling isinasagawa gamit ang juice - 100 ML nito ay kinuha tatlong beses sa isang araw, at upang mapahusay ang nakapagpapagaling na epekto ito ay halo-halong may cranberry o rose hip juice.
• Para sa magkasanib na karamdaman, ang rutabaga na may pulot ay magbibigay ng epektibong tulong - ang juice na piniga mula sa isang sariwang ugat na gulay ay dapat na halo-halong may 30 g ng natural na pulot at ubusin dalawang beses sa isang araw sa walang laman na tiyan.Ang lunas na ito ay mapawi ang pamamaga at sakit at mapabuti ang kadaliang kumilos.

Sa tulong ng mga ugat na gulay, maaari mong gamutin ang mga karamdaman sa balat, hiwa at paso. Napakadaling gawin - ang isang paste ng sariwang gulay ay dapat ilapat sa apektadong lugar ng balat at gaganapin bilang isang compress sa loob ng 30-40 minuto.

Ang Swedish turnip ay ginagamit hindi lamang sa tradisyunal na gamot, kundi pati na rin sa home cosmetology. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa mga gulay na ugat ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, nililinis ang epidermis, nagpapataas ng pagkalastiko ng balat, nagpapantay ng kutis at pinipigilan ang pagtanda.

Halimbawa, sikat ang sumusunod na pampalusog na maskara:

• ang mga sariwang gulay na ugat ay gadgad sa isang pinong kudkuran;
• ang gruel ay halo-halong may 10 g ng pulot;
• magdagdag ng 30-40 g ng mataba na cottage cheese sa pinaghalong;
• Ang mga sangkap ay ibinuhos ng karot juice sa isang dami na ang maskara ay nakakakuha ng isang semi-likido na pagkakapare-pareho.

Ang maskara ay ipinamahagi sa nalinis na balat ng mukha at iniwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos nito ay hugasan. Kung isagawa mo ang pamamaraan nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo, ang hitsura ng balat ay mapapabuti nang napakabilis, ang epidermis ay magiging mas makinis at mas nababanat, at ang mga pinong wrinkles ay mawawala.

Para sa tuyong balat, ang isa pang simpleng maskara ay magiging kapaki-pakinabang lalo na:

• ang peeled root vegetable ay gadgad;
• ihalo ang gruel sa pantay na dami na may full-fat sour cream;
• Ang maskara ay ikinakalat sa mukha sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Para sa pinakamahusay na epekto, inirerekomenda din na gumawa ng maskara dalawang beses o tatlong beses sa isang linggo. At ang rutabaga na may kulay-gatas ay magiging kapaki-pakinabang lalo na sa panahon ng malamig na panahon, kapag ang balat ay nangangailangan ng maingat na proteksyon.

Calorie na nilalaman ng rutabaga

Ang nutritional value ng rutabaga ay pangunahing kinakatawan ng carbohydrates, ang mga ugat na gulay ay naglalaman ng mga 7.7 g ng mga ito. Ang gulay ay naglalaman din ng mga protina sa halagang 1.2 g, at ang rutabaga ay naglalaman ng napakakaunting taba - 0.1 g lamang.

Ang calorie na nilalaman ng gulay ay 37 kcal bawat 100 g ng pulp. Ang mga ugat na gulay, kapag natupok sa katamtaman, ay ganap na ligtas para sa iyong figure at hindi maaaring mag-ambag sa labis na pagtaas ng timbang.

Konklusyon

Ang larawan ng rutabaga ay nagpapakita ng isang lubhang hindi kapansin-pansin at ganap na ordinaryong gulay, katulad ng isang singkamas. Gayunpaman, ang kemikal na komposisyon ng rutabaga ay magkakaiba na ang pananim na gulay na ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina, mineral at hibla ng halaman. Ang pagkain ng mga ugat na gulay sa kawalan ng contraindications ay may napakagandang epekto sa kalusugan ng tao - nakakatulong ang gulay na labanan ang mga malalang sakit at kakulangan sa bitamina.

Mga Inirerekomendang Post

Mga mababang uri ng talong na lumalaki

Mga uri ng bilog na talong

Iba't ibang talong Matrosik

Mga uri ng raceme eggplants

Talong Bibo F1

Mga uri ng mahaba at manipis na zucchini

Mga varieties ng paminta para sa bukas na lupa

Mga uri ng pandekorasyon ng zucchini

Magbigay ng mga varieties ng zucchini para sa gitnang Russia