Purslane: kung paano magluto, kung paano kumain

Ang mga recipe para sa paghahanda ng garden purslane ay medyo iba-iba. Ito ay kinakain ng sariwa, nilaga, pinirito, at iniimbak para sa taglamig. Ang damong ito ay tumutubo sa mamasa-masa na mabuhanging lupa at karaniwan sa mga hardin ng gulay at mga cottage ng tag-init.

Paggamit ng purslane sa pagluluto

Sa mga recipe para sa mga pagkaing purslane, ginagamit ang buong bahagi sa itaas ng lupa ng batang halaman. Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga tangkay ay nagiging mahibla at stiffer; sa panahon ng lumalagong panahon, ang mga dahon ay ginagamit, na nananatiling malambot at makatas.

Ang purslane ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang amoy ng gulay at ang pagkakaroon ng acid sa lasa, malabo na nakapagpapaalaala sa arugula.

Ang Purslane ay kasama sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng lutuing Italyano (pangunahin ang Sicilian). Ginagamit ito bilang pagpuno para sa mga pie, kasama sa mga salad, at ginawang pampalasa.

Ang paggamit ng garden purslane sa pagluluto ay dahil hindi lamang sa lasa nito. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang halaman ay hindi mas mababa sa mga kabute, at sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng mga fatty acid, halimbawa, Omega 3, ito ay katumbas ng isda.

Mga Recipe ng Purslane

Ang damo sa hardin ay pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng mga salad na may pagdaragdag ng mga gulay at prutas. Nilaga, magprito ng mga itlog, gumawa ng mga pampalasa. Ang kapaki-pakinabang na komposisyon ay nananatiling hindi nagbabago pagkatapos ng paggamot sa init, kaya ang halaman ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Ginamit bilang isang side dish, na ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso. Ang pinakasikat na mga recipe mula sa garden purslane na may mga larawan ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu.

Recipe ng purslane salad

Ang mga dahon at tangkay ng halaman ay ginagamit sa paggawa ng salad. Ang langis ng oliba o mirasol at suka ng alak ay ginagamit bilang isang dressing; maaaring magdagdag ng kaunting mustasa para sa piquancy.

Paghahanda:

1. Ang halaman ay mababa ang paglaki na may mga tangkay na gumagapang sa ibabaw ng lupa, kaya pagkatapos ng pag-aani dapat silang hugasan ng mabuti sa ilalim ng gripo.
2. Ang mga hilaw na materyales ay inilatag sa isang malinis na napkin upang sumipsip ng anumang natitirang kahalumigmigan.
3. Ang mga halamang halaman sa hardin ay pinutol, inilagay sa isang mangkok ng salad at inasnan sa panlasa.
4. Paghaluin ang langis na may suka, magdagdag ng mustasa sa panlasa.

Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng ulam at haluing mabuti

Recipe para sa purslane at apple salad

Mas mainam na kumuha ng berdeng iba't ibang mansanas para sa salad, matapang, matamis at maasim; upang maghanda ng isang karaniwang bahagi kakailanganin mo ng 1 pc.at ang mga sumusunod na sangkap:

• de-latang mais - 150 g;
• olibo - 100 g;
• sibuyas - 1 ulo;
• mga butil ng walnut - 3 tbsp. l.;
• damo - sa libreng proporsyon;
• langis, asin at paminta - sa panlasa.

Recipe:

1. Ang mga tangkay at dahon ay hugasan, tuyo at gupitin.
2. Balatan ang mansanas, alisin ang core at mga buto, at hugisin ang manipis na hiwa.
3. Ang mga olibo ay nahahati sa mga singsing at hinaluan ng mais.
4. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang mangkok ng salad.

Timplahan ng mantika, tikman, i-adjust para sa asin, kung gusto, budburan ng lemon juice sa ibabaw

Salad na may purslane at mga pipino

Sa recipe, ang mga pipino at halamang-gamot sa hardin ay kinuha sa pantay na sukat. Ang mga sumusunod ay ginagamit bilang mga karagdagang sangkap:

• sibuyas - 1 medium na ulo;
• dahon ng mint - 6 na mga PC;
• langis, asin, suka, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang pipino ay pinutol nang pahaba at pinutol sa kalahating singsing.
2. Ang mga naprosesong gulay ay hinuhubog sa mga arbitrary na piraso.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na piraso.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay konektado.

Asin ang salad, magdagdag ng suka at paminta sa panlasa, timplahan ng mantika

Purslane na may tomato sauce

Para sa purslane dish kakailanganin mo:

• karot - 1 pc;
• damo sa hardin - 300 g;
• tomato juice - 250 ml;
• sibuyas - 1 pc.;
• dill at perehil - ½ bungkos bawat isa;
• asin - sa panlasa;
• langis ng mirasol - 50 ML.

Pagkakasunod-sunod ng recipe:

1. Ang mga naprosesong tangkay at dahon ng damo ay tinadtad at pinakuluan ng 3 minuto sa inasnan na tubig, at pinatuyo sa isang colander.
2. Ipasa ang mga karot sa isang kudkuran.
3. Hiwain ang sibuyas.
4. Ang mga gulay ay igisa sa isang kawali.
5. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang nilagang lalagyan, magdagdag ng tomato juice, at pakuluan ng 5 minuto.

Salt sa panlasa, maaari kang magdagdag ng paminta at asukal kung ninanais

Scrambled egg na may kamatis at purslane

Para sa ulam kumuha:

• itlog - 4 na mga PC;
• hardin purslane - 200 g;
• kamatis - 1 pc;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
• kulay-gatas o mayonesa - 30 g;
• pampalasa - sa panlasa;
• perehil at dill - para sa dekorasyon.

Recipe:

1. Ang inihandang garden purslane ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa loob ng 3 minuto.
2. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, idinagdag sa kawali, at iniwan ng 2 minuto.
3. Talunin ang mga itlog na may asin at paminta, ibuhos sa workpiece, takpan ng takip at umalis hanggang handa.

Pinong tumaga ang mga gulay para sa paghahatid.

Ilagay ang piniritong itlog sa isang plato, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa itaas at budburan ng mga halamang gamot.

Garlic Sause

Maaaring gamitin ng mga mahilig sa maanghang ang recipe ng sarsa ng bawang. Ang pampalasa ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hardin purslane - 300 g;
• bawang - ½ ulo;
• pine nuts, maaaring mapalitan ng mga walnuts - 80 g;
• langis ng gulay - 250 ml;
• asin at pulang paminta - sa panlasa.

Recipe para sa sarsa ng bawang at purslane:

1. Ang mga naprosesong gulay ay giniling sa isang blender kasama ang mga mani hanggang sa makinis.
2. Gilingin ang bawang sa isang mortar o pinong kudkuran.
3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, tikman ang asin, at i-adjust sa panlasa.

Ilagay ang mantika sa isang maliit na lalagyan, pakuluan, ibuhos ang pinaghalong purslane at nut, kapag kumulo ang timpla, ilagay ang bawang.

Ang sarsa ay inihahain ng malamig na may karne o manok.

Purslane na pinirito gamit ang mga pana ng bawang

Ang isang medyo karaniwang recipe para sa pagproseso ng garden purslane ay pagprito na may mga shoots ng bawang. Ang meryenda ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga arrow ng bawang at purslane green sa parehong dami - 300-500 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• langis para sa Pagprito - 2 tbsp. l.;
• pampalasa - sa panlasa.

Recipe:

1. Init ang isang kawali sa kalan, ibuhos ang tinadtad na sibuyas.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran; kapag ang mga sibuyas ay malambot, ibuhos ang mga ito sa kawali.
3. Ang purslane at mga arrow ay pinutol sa pantay na bahagi (4-7 cm).
4. Idagdag sa mga karot at sibuyas, magprito, magdagdag ng mga pampalasa.

Kapag handa na ang ulam, patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng 10 minuto.

Maaari kang magdagdag ng cumin, chili pepper, mayonesa o maglingkod nang walang karagdagang sangkap na may patatas o karne

Purslane na nilaga ng kanin at gulay

Ang nilagang gulay ay mabuti para sa tao. Para sa ulam kakailanganin mo:

• bigas - 50 g;
• sibuyas - 100 g;
• purslane - 300 g;
• karot - 120 g;
• matamis na paminta - 1 pc;
• pampalasa - sa panlasa;
• langis para sa Pagprito - 2-3 tbsp. l.

Paghahanda ng garden purslane na may bigas:

1. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika.
2. Magdagdag ng gadgad na karot at tinadtad na paminta at lutuin hanggang maluto.
3. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang kawali, idinagdag ang bigas.

Magdagdag ng durog na purslane sa lalagyan, takpan at kumulo sa mababang temperatura hanggang handa na ang cereal. Ang mga pampalasa ay idinagdag bago makumpleto ang proseso.

Ang ulam ng kanin ay kinakain ng malamig

Risotto na may purslane

Ang hanay ng mga produkto ay idinisenyo para sa 2 servings:

• steamed rice - 200 g:
• garden purslane at perehil - 100 g bawat isa;
• tuyong alak (mas mabuti puti) - 200 ML;
• mantikilya at langis ng oliba - 2 tbsp bawat isa;
• pampalasa - sa panlasa;
• bawang - 1 clove.

Recipe:

1. Pakuluan ang kanin, banlawan ng malamig na tubig, at iwanan sa isang colander upang maubos ang likido.
2. Ang purslane ay tinadtad nang magaspang at pinakuluan sa loob ng 3 minuto. sa inasnan na tubig, alisan ng tubig ang likido at alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin sa kusina.
3. Ang bawang ay dinurog, ang perehil ay pinong tinadtad at ang pinaghalong halo-halong.
4. Ibuhos ang langis sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang purslane at alak, takpan at kumulo sa loob ng 3 minuto.
5. Magdagdag ng bawang at perehil sa kawali, magdagdag ng kanin at ihalo nang mabuti.

Mag-iwan ng 2 minuto, ayusin ang lasa na may mga pampalasa at magdagdag ng mantikilya.

Maaari mong iwiwisik ang mga pinagkataman ng keso sa ibabaw ng risotto.

Purslane na sopas

Set ng mga produkto para sa 1 litro ng sabaw ng karne:

• bawang - ½ ulo;
• patatas - 300 g;
• hardin purslane - 200 g;
• langis - 2 tbsp. l.;
• mga balahibo ng sibuyas - 30 g;
• mga kamatis - 2 mga PC;
• pampalasa - sa panlasa;
• ugat ng luya - 40 g.

Recipe:

1. Iprito ang bawang sa isang kawali na may mantika hanggang kalahating luto, ilagay ang tinadtad na luya, at panatilihin sa apoy sa loob ng 5 minuto.
2. Magdagdag ng tinadtad o gadgad na mga kamatis sa pinaghalong at kumulo sa loob ng 3 minuto.
3. Ilagay ang tinadtad na patatas sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang malambot.
4. Magdagdag ng bawang at kamatis, hayaang kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng tinadtad na purslane at pampalasa.

Ang apoy ay tinanggal at ang ulam ay pinahihintulutang magluto ng 0.5 oras.

Bago gamitin, iwisik ang berdeng mga sibuyas; kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o mayonesa.

Tortilla na may purslane

Maaari kang gumawa ng iyong sariling mga flatbread o bumili ng mga handa. Ang purslane at karagdagang mga bahagi ay ginagamit para sa pagpuno:

• dill - 1 maliit na bungkos;
• hardin purslane - 400-500 g;
• keso - 200 g;
• langis ng gulay - 2 tbsp;
• gatas - 200 ml;
• mantikilya - 75 g;
• harina - 400 g;
• Asin at paminta para lumasa.

Ang kuwarta para sa mga flatbread ay gawa sa gatas, langis ng gulay, at asin.

Paggawa ng mga flatbread gamit ang garden purslane:

1. Ang mga gulay ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang workpiece sa kumukulong inasnan na tubig, pakuluan ng 2-3 minuto, at ilagay sa isang colander.
3. Ang dill ay makinis na tinadtad.
4. Ang keso ay giniling.
5. Ang kuwarta ay nahahati sa 4 na pantay na bahagi, at ang keso ay idinagdag din.
6. Ang dill at paminta ay ibinubuhos sa purslane; hindi mo kailangang magdagdag ng asin, dahil ginagamit ito sa pagluluto. Nahahati sa 4 na bahagi.
   
   

   Igulong ang kuwarta sa apat na flat cake

7. Ilagay ang purslane sa gitna at keso dito.
8. Takpan ang bahagi ng flatbread na walang laman na mantikilya.
9. Una, takpan ang gitnang bahagi sa magkabilang panig ng isang patag na cake, ilapat ang langis sa ibabaw, at ikonekta ang natitirang magkabilang dulo. Bahagyang patagin.

Ilagay ang kawali sa kalan, painitin ito ng mantika, ilagay ang mga flatbread at iprito sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

Purslane garnish

Inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• purslane - 350 g;
• langis para sa Pagprito - 2 tbsp;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas - 1 ulo;
• Asin at paminta para lumasa;
• kamatis - 1 pc;
• lemon juice - 1 tsp.

Recipe:

1. Ang purslane ay pinutol at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 3 minuto.
2. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali, igisa, ilagay ang durog na bawang at tinadtad na kamatis bago ito handa, hayaang umupo ng 3-5 minuto.
3. Magdagdag ng mga damo at kumulo ng 5 minuto.

Tikman, ayusin ang asin, magdagdag ng paminta, at ibuhos ang lemon juice sa natapos na ulam.

Ang produkto ay angkop bilang isang side dish para sa inihurnong o nilagang karne

Recipe para sa mga cutlet ng purslane

Maaaring subukan ng mga mahilig sa cutlet ang sumusunod na recipe. Mga Kinakailangang Produkto:

• tinadtad na karne - 200 g;
• pinakuluang bigas - 150 g;
• hilaw at pinakuluang itlog - 1 pc.;
• harina o breadcrumbs para sa Pagprito;
• hardin purslane - 350 g;
• paminta, asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - 60 g.

Mga cutlet sa pagluluto:

1. Ang damo ay makinis na tinadtad at pinakuluan sa loob ng 2-3 minuto.
2. Kapag naubos na ang tubig, pisilin ang masa gamit ang kamay.
3. Ang pinakuluang itlog ay pinong tinadtad at pinagsama sa isang mangkok na may tinadtad na karne at kanin.
4. Magdagdag ng purslane, matalo sa isang hilaw na itlog, magdagdag ng mga pampalasa.

Ang halo ay minasa ng mabuti, ang mga cutlet ay nabuo, pinagsama sa harina o mga breadcrumb at pinirito sa langis.

Ang mashed patatas ay angkop bilang isang side dish

Pag-aani ng garden purslane para sa taglamig

Ang halaman ay angkop para sa pag-aani ng taglamig; pagkatapos ng pagproseso, ang nasa itaas na bahagi ng pananim ay hindi nawawala ang hugis nito. Ito ay pinahihintulutan ng mabuti ang mga thermal effect at ganap na pinapanatili ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng kemikal nito. Angkop para sa pag-aatsara, ang mga tangkay at dahon ay maaaring tuyo para sa mga layuning panggamot.

Paano mag-pickle ng purslane

Ang mga halaman na nakolekta sa panahon ng pamumulaklak ay angkop para sa ganitong uri ng pagproseso. Proseso ng pagkuha:

1. Pagkatapos kolektahin ang damo, hugasan ito ng mabuti.
2. Pakuluan sa tubig sa loob ng 7 minuto, ang oras ay binibilang mula sa sandali ng pagkulo.
3. Ang mga garapon at takip ng salamin ay pre-sterilize.
4. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga gulay mula sa tubig na kumukulo, ilagay ang workpiece sa isang lalagyan, ibuhos ang marinade at i-roll up.

Para sa 1 litro ng pag-atsara kakailanganin mo: 2 tbsp. asin, 1 tbsp. asukal at 1 tbsp. mga kutsara ng suka.

Ang adobo na garden purslane ay handa nang kainin sa loob ng 24 na oras

Ang hermetically sealed na produkto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 1 taon.

Purslane na inatsara para sa taglamig na may mga sibuyas at bawang

Komposisyon ng paghahanda sa taglamig:

• kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l.;
• tubig - 6 l;
• damo - 2 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• bawang - 1 ulo;
• asin - sa panlasa.

Proseso ng pag-recycle:

1. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, pakuluan, at magdagdag ng asin.
2. Ibuhos sa tinadtad na garden purslane.
3. Pakuluan ang damo sa loob ng 4 na minuto. ang kakanyahan ay idinagdag, ang kalan ay pinatay.
4. I-chop ang sibuyas at bawang ayon sa gusto mo.
5. Ang mga gulay at paghahanda ay inilatag sa mga layer.
6. Ibuhos sa marinade.

Ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 15 minuto at pinagsama.

pagpapatuyo

Ang damo ay malago at ang mga dahon ay makapal, kaya ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng mahabang panahon. Pagkatapos ng pag-aani, maraming mga paraan upang matuyo ang halaman:

1. Ang mga tangkay kasama ang mga dahon ay inilatag sa tela sa isang maaliwalas na silid at pana-panahong ibinalik.
2. Ang mga shoots ng halaman ay maaaring putulin sa mga piraso at tuyo.
3. Ang garden purslane sa kabuuan nito ay nakasabit sa isang sinulid at nakabitin sa isang draft, sa kondisyon na ang hilaw na materyal ay hindi nakalantad sa sinag ng araw.

Petsa ng pag-expire: hanggang sa susunod na season.

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang mga hilaw na materyales ay inihanda para sa pagpapatayo sa tagsibol (bago ang panahon ng pamumulaklak). Kumuha ng mga batang side shoots. Kung ang pangunahing tangkay ay hindi matigas, maaari rin itong gamitin para sa pag-aani para sa mga layuning panggamot. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay angkop para sa pag-aatsara; sila ay nakolekta bago namumuko o sa panahon ng pamumulaklak. Ang mga bulaklak ay hindi ginagamit, sila ay pinutol kasama ang mga peduncle. Ang mga tangkay at dahon ay maingat na sinusuri, ang mga lugar na mababa ang kalidad ay tinanggal at pinoproseso.

Paano kumain ng purslane

Ang damo ay may mga nakapagpapagaling na katangian, ngunit ang labis na mga elemento na nakapaloob sa halaman ay maaaring maging sanhi ng pagtatae. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang kalidad na ito ay nananatili sa garden purslane, kaya ang pang-araw-araw na paggamit ay hindi dapat lumampas sa 250 g, parehong hilaw at naproseso. Ngunit ito ay isang average, ang pamantayan ay magiging indibidwal para sa lahat. Kung may problema sa dumi, tulad ng paninigas ng dumi, ang hilaw na halaman ay maaaring kainin sa anumang dami, kung walang mga kontraindiksyon.

Mga paghihigpit at contraindications

Hindi inirerekumenda na ubusin ang garden purslane para sa mga sumusunod na pathologies:

• bradycardia;
• hypertension;
• mababang presyon ng dugo;
• mga karamdaman sa pag-iisip;
• talamak na sakit sa bato at atay;
• dysbacteriosis na may pagtatae.

Sa panahon ng paggagatas, mas mainam na iwasan ang paggamit ng mga pagkaing may purslane.Mag-ingat kapag nagsasama ng mga halamang gamot sa menu sa panahon ng pagbubuntis.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa paghahanda ng garden purslane ay medyo iba-iba: ito ay ginagamit sariwa, ginawa sari-sari na may mga kamatis at mga pipino, pinirito na may mga itlog o mga clove ng bawang. Ang halaman ay ani para sa taglamig sa tuyo o adobo na anyo.

Mga Inirerekomendang Post

Late-ripening na mga varieties ng patatas: paglalarawan + larawan

Mga punla ng paminta para sa bukas na lupa

Paano i-vernalize ang patatas bago itanim

Peking repolyo mula sa mga tangkay: lumalaki sa bahay

Iba't ibang patatas Vega: mga katangian, mga pagsusuri

Iba't ibang repolyo ng Romanesco

Tomato Fig pink: mga review, mga larawan

Tomato Money Bag: mga review, larawan, ani

Mga buto ng kalabasa para sa mga parasito (worm): mga pagsusuri, mga patakaran ng pangangasiwa