DIY smokehouse mula sa isang 200 litro na bariles: mga guhit, larawan, video

Ang isang smokehouse na ginawa mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay ay nagpapahintulot sa iyo na makatipid sa pagbili ng isang yunit at makakuha ng pagkakataon na magluto ng mainit na pinausukang karne at isda. Ang proseso ng pagmamanupaktura ay hindi kasing kumplikado na tila sa unang tingin. Ang pangunahing bagay ay ang pamilyar sa iyong sarili nang detalyado sa prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang smokehouse sa bahay, ang mga pagpipilian para sa pag-aayos nito, at sundin ang isang malinaw na algorithm ng mga aksyon.

Pagpili at paghahanda ng bariles

Upang ang isang homemade barrel smokehouse, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay, ay maaasahan sa pagpapatakbo, dapat mong sundin ang mga sumusunod na tip para sa pagpili at paghahanda nito:

1. Upang makagawa ng isang smokehouse, mas mahusay na gumamit ng isang metal na bariles; ang mga lalagyan ng plastik ay hindi angkop dito, hindi sila makatiis ng mataas na temperatura kapag ang mga produkto ng paninigarilyo. Ang mga lalagyan na gawa sa kahoy ay dapat gamitin para sa malamig na pagproseso.
2. Ang dami ng metal barrel ay dapat na 200 litro. Bago simulan ang trabaho, ang isang naunang ginamit na lalagyan ay dapat na malinis, ang mga residu ng kemikal at mga tiyak na amoy ay dapat na neutralisahin. Para sa mga layuning ito, dapat itong sunugin mula sa loob gamit ang isang blowtorch, pagkatapos ay punuin ng tubig at iwanan ng ilang araw.
3. Kung ang lalagyan ng metal ay ganap na selyado, pagkatapos ay dapat na putulin ang takip; ito ay perpekto para sa pagkolekta ng taba na umaagos sa panahon ng proseso ng paninigarilyo. Makakakuha ka ng isang uri ng baking sheet.
4. Upang mag-imbak ng kahoy na panggatong sa ilalim ng bariles, kailangan mong magbigay ng firebox. Upang gawin ito, gupitin ang isang hugis-parihaba na butas na 30 cm ang lapad at 20 cm ang haba.Ang isang pinto ay ginawa mula sa nagresultang fragment ng metal, ang mga bisagra ay welded, ang mga hawakan ay naka-install, at ang locking bolt ay nilagyan.
5. Upang lumikha ng isang tsimenea, kailangan mong gumawa ng isang bilog na butas sa kabilang panig ng lalagyan. Sa ilalim ng blower, ang mga paayon na butas ay pinutol sa ilalim, na makakatulong sa mas mahusay na pagkasunog at mabilis na pag-alis ng abo. Ngunit mayroong isang nuance dito: ang mga butas ay hindi dapat masyadong malawak, kung hindi man ay mahuhulog ang kahoy na panggatong.

Ang isang bariles para sa isang homemade smokehouse ay dapat munang magpaputok upang maalis ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa loob

Ang prinsipyo ng mainit na paninigarilyo sa isang bariles

Bago ka gumawa ng isang bariles na smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong maunawaan kung ano ang mga pangunahing kaalaman ng mainit na paninigarilyo at kung paano sila naiiba sa malamig na paraan ng pagproseso ng mga hilaw na materyales. Ang teknolohiyang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kaligtasan, kahusayan at bilis ng pagluluto ng karne at isda.Ang mga semi-finished na produkto sa loob ng bariles ay ginagamot sa usok mula sa nagbabagang wood chips; ang temperatura nito ay nasa average na 70 °C.

Ang tagal ng pamamaraan sa paninigarilyo ay maaaring 2 oras, hanggang 2 araw. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga produkto ay may binibigkas na kaaya-ayang aroma at panlasa, sila ay medyo makatas, at maaaring maubos kaagad. Ito ang pangunahing pagkakaiba mula sa malamig na paninigarilyo, kung saan ang mga produkto ay pinausukan sa loob ng 4 na araw.

Mga uri ng mainit na pinausukang smokehouse mula sa isang bariles

Ang mainit na pinausukang smokehouse mula sa isang 200 litro na bariles ay may isang simpleng disenyo; mayroon ding mga modernong opsyon na may mga karagdagang opsyon tulad ng pagtatakda ng isang partikular na rehimen ng temperatura. Ang pinakakaraniwang uri ng mga smokehouse ay:

1. Patayo. Ang yunit na ito ay simpleng ipatupad; ang firebox ay maaaring i-install sa loob ng bariles, o hiwalay sa silid. Ang pag-install na ito ay maaari lamang gamitin para sa mainit na paninigarilyo.
   
2. Pahalang. Ang smokehouse ay kabilang sa unibersal na kategorya; maaari itong magamit kapwa bilang isang barbecue at bilang isang barbecue. Ayon sa prinsipyo ng pagmamanupaktura, ito ay katulad ng isang yunit na ginawa mula sa isang silindro ng gas, ngunit may sariling mga subtleties. Ang bentahe ng isang pahalang na smokehouse ay ang pantay na pamamahagi ng usok. Ngunit mayroon ding isang sagabal - mayroon itong mahinang antas ng sealing.
   
3. Mula sa dalawang bariles. Ang isang lalagyan ay kinakailangan para sa paggawa ng isang firebox, at ang isa ay isang silid para sa mga semi-tapos na produkto. Ang mainit na paninigarilyo na aparato ay napatunayang praktikal at mahusay, na ginagawang mabilis at maginhawa ang pagluluto.
   

Mga scheme at mga guhit para sa isang do-it-yourself smokehouse mula sa isang bariles

Sinuman ay maaaring gumawa ng isang smokehouse gamit ang kanilang sariling mga kamay mula sa isang bariles na bakal, kung mayroon silang isang diagram at sumunod sa teknolohiya ng pagmamanupaktura.

Ang diagram ay tumutulong upang maunawaan ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato

Maaaring magkaiba ang istraktura ng mga smokehouse

Ang aparato ay angkop para sa pagproseso ng parehong karne at isda

Paano gumawa ng isang pahalang na pinausukang smokehouse mula sa isang bariles

Ang proseso ng paggawa ng isang mainit na pinausukang smokehouse mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay ay ang mga sumusunod:

1. Gumawa ng marka para sa takip sa gilid ng lalagyan ng bakal at gupitin ito gamit ang isang gilingan. Maaari itong maging bilog, parisukat o hugis-parihaba. Bilang kahalili, maaari mong i-cut ang bariles sa dalawang bahagi.
   
2. Mag-install ng mga piraso ng metal upang maiwasang mahulog ang takip sa loob ng smokehouse. Parehong handa na mga tabla at isang rim na kinuha mula sa isa pang bariles ay gagawin. Maaari kang gumamit ng mga rivet para sa pangkabit. Una kailangan mong yumuko ang bar ayon sa hugis ng lalagyan, gumawa ng mga butas at i-dock ito.
   
3. I-install ang mga bisagra sa takip. Una ang mga butas ay ginawa at pagkatapos ay ginagamit ang mga rivet. Kailangan mo munang gawin ito sa isang panig, at pagkatapos ay sa kabilang panig. Mahalaga dito na ang lahat ay antas, nang walang mga pagbaluktot.
   
4. I-secure ang hawakan sa takip. Ang pangkabit ay nangyayari sa pamamagitan ng mga butas gamit ang bolts.
   
5. Gumawa ng tsimenea mula sa isang tubo at angkop, ilagay ito sa ilalim ng smokehouse, sa gilid. Upang matiyak ang higpit ng istraktura, ang mga bolts ay ginagamit para sa pag-aayos. Maaari kang gumamit ng welding machine upang pagsamahin ang mga bahagi.
   
6. I-install ang grille sa loob ng istraktura sa pamamagitan ng pagbabarena ng mga butas. Isaalang-alang ang isang paninindigan. Pinakamainam na gumamit ng "kambing", ngunit maaari mo lamang ilagay ang bariles sa isang pre-prepared na lugar.
   

Paano gumawa ng mainit na pinausukang smokehouse mula sa dalawang bariles

Mga tagubilin para sa paggawa ng isang smokehouse mula sa dalawang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay na may mga larawan:

1. Maghanda ng 2 metal na lalagyan, linisin ang mga ito ng pintura. Mas mainam na kumuha ng mga bariles - isang malaki para sa silid ng paninigarilyo, ang isa ay mas maliit para sa firebox. Ang disenyo ay magiging katulad ng titik T.
2. Sa isang malaking lalagyan, gupitin ang gilid ng dingding sa buong haba at 1/3 ng circumference.
   
3. I-secure ang takip sa mga bisagra.
   
4. Gumawa ng 10 mm na butas para sa pag-install ng mga steel rod na may diameter na 8 mm, na umaalis sa 1 at ½ na mga distansya mula sa ilalim ng smoking chamber. Gumawa ng isang tray at rehas na bakal. I-mount ang mga ito sa mga bakal na bar.
   
5. Ilagay ang mas maliit na bariles sa isang patayong posisyon. Una, alisin ang tuktok na takip, gupitin ito upang magkasya nang mahigpit hangga't maaari sa silid ng paninigarilyo.
   
6. Pagkatapos ay gupitin ang isang pinto, kung saan ang mas malaking butas ay para sa panggatong, at ang mas maliit na isa sa itaas ng ibaba ay para sa paghihip at pag-alis ng abo. Ang mga ito ay nakakabit sa mga bisagra.
   
7. I-secure ang isang metal na rehas na bakal sa loob ng lalagyan sa pagitan ng mga pinto; ang kapal nito ay dapat na hindi bababa sa 5 mm. I-install ang tsimenea sa pamamagitan ng pagputol ng isang butas na may diameter na 100 mm sa tuktok sa likod. Ipunin ang lahat ng bahagi ng smokehouse.
   

Vertical hot smoked smokehouse mula sa isang 200 litro na bariles

Upang makagawa ng isang mainit na pinausukang smokehouse mula sa isang bariles, kailangan mong sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Gupitin ang tuktok na bahagi ng selyadong bariles. Ang resultang fragment ay angkop para sa isang papag.
   
2. Gumawa ng pinto na may sukat na 20x30 cm sa ilalim ng lalagyan, ikonekta ito sa bariles gamit ang mga welded na bisagra.
   
3. Gumawa ng mga butas sa ilalim para sa paghihip at pagtanggal ng abo. Hatiin ang lalagyan sa 3 pantay na bahagi, ayusin ang ilalim ng 1/3 ng metal na may kapal na 4 cm.
   
4. Alinsunod sa mga sukat ng tubo at angkop, gumawa ng isang butas para sa tsimenea.
   
5. I-weld ang mga binti sa naninigarilyo upang lumikha ng espasyo ng hangin.
   
6. Gumawa ng tray mula sa takip upang mangolekta ng taba. Maaari mong i-install ito sa mga tungkod, umatras ng 15-20 cm mula sa ibaba.
   
7. Gumawa ng base para sa grille at i-install ito. Ang mga reinforcement rod na naka-mount sa apat na gilid ng tangke ay angkop bilang mga bisagra. Ang pangunahing bagay ay ang rehas na bakal ay maaaring maabot nang walang mga problema.
   
8. Gumawa ng takip para sa smokehouse na may hawakan.
   

Do-it-yourself electric hot smoker mula sa isang bariles

Maaari kang mag-ipon ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang 200 litro na bariles ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ihanda ang lalagyan, linisin, hugasan.
   
2. Mag-install ng mga gulong ng kasangkapan. Ang mga ito ay naka-mount sa ilalim ng lalagyan upang gawing simple ang proseso ng pagdadala ng smokehouse.
   
3. Mag-install ng electric stove. Una kailangan mong alisin ang takip mula sa aparato, alisin ang lahat ng "internals" mula sa katawan, na iniiwan ang elemento ng pag-init. Gumamit ng mga turnilyo upang ma-secure ito.
   
4. Mag-install ng thermometer. Pagkatapos mag-drill ng isang butas sa tuktok ng bariles, mag-install ng isang mekanikal na aparato. Ayon sa mga pagbabasa nito, posibleng matukoy ang temperatura sa loob ng smokehouse sa bahay.
   
5. I-install ang tray. Maaari kang gumamit ng baking dish na may diameter na 50 cm. Ilagay ito sa gitna ng tangke gamit ang mga butas para sa pangkabit.
   
6. Mag-install ng tsimenea. Ang isang pagbubukas para sa pag-alis ng usok ay ginawa sa takip, ang diameter nito ay 5 cm. Maaari mong buksan ang damper pagkatapos ng 10-20 minuto ng pagpapatakbo ng smokehouse, kapag lumitaw ang unang usok. Upang ayusin ang daloy ng hangin, binuksan ang butas.
   
7. Maglagay ng lalagyan para mangolekta ng sawdust. Ang isang metal na rehas na bakal ay angkop dito. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng cast iron pan.
   
8. Maglagay ng rehas na bakal o mga tungkod sa tuktok ng bariles para sa mga semi-tapos na produkto.
   
9. Ikonekta ang yunit sa network.
   

Iba pang mga opsyon para sa DIY barrel smokehouses

Bilang karagdagan sa mga karaniwang smokehouse, may iba pang mga varieties. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga tampok sa pagmamanupaktura.

May firebox sa loob

Ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa mga produktong mainit na paninigarilyo. Maaari kang mag-ipon ng isang yunit ng bahay gamit ang sumusunod na teknolohiya:

1. Ilagay ang bariles patayo.
   
2. Gumawa ng ilang butas sa ilalim ng lalagyan upang mapabuti ang daloy ng hangin.
   
3. Gupitin ang isang hugis-parihaba na pagbubukas sa ilalim ng bariles. Ang kahoy na panggatong ay sasalansan dito. Mula sa nagresultang fragment ng metal, gumawa ng pinto na may mga bisagra. Maaari itong palakasin sa pamamagitan ng paggamit ng isang bakal na strip, pag-aayos nito sa mga libreng gilid.
   
4. Sa layo na 1/3 ng buong taas, ayusin ang isa pang ibaba.
   
5. Mag-install ng tsimenea sa gilid ng bariles, gumawa ng isang butas para sa tubo.
   
6. Ilagay ang rehas na bakal sa tuktok ng naninigarilyo.
   
7. Gumawa ng butas-butas na takip mula sa metal o kahoy na bilog.
   

Pangkalahatan

Upang mag-ipon ng isang mainit na pinausukang smokehouse mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong sundin ang parehong pagkakasunud-sunod ng mga aksyon tulad ng kapag gumagawa ng isang patayong istraktura, maliban sa firebox.

Smoke generator - isang simple at epektibong solusyon para sa paggawa at pagbibigay ng usok sa mga silid na may mga semi-tapos na produkto

Ang isang butas ay ginawa sa dingding ng tangke para sa isang tubo na nagmumula sa generator ng usok. Kapag inilalagay ang smokehouse sa isang espesyal na itinalagang lugar para dito, maaaring mai-install ang tubo sa ilalim ng bariles.

Gamit ang isang blowtorch

Upang mag-ipon ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay gamit ang isang blowtorch, dapat mong:

1. Maghanda sa pamamagitan ng paglilinis ng lalagyan.
2. Gamit ang isang welding machine, hinangin ang mga rod na gagamitin para sa mga produktong paninigarilyo.
3. Gumawa ng isang butas sa ilalim ng tangke at hinangin ang isang pagkabit na may panloob na sinulid. Maghanda ng isang piraso ng tubo kung saan ang isang dulo ay hinangin nang mahigpit at ang isa ay may sinulid.
4. Gumawa ng takip para sa smokehouse; ang diameter nito ay dapat lumampas sa diameter ng bariles. Para sa kaginhawahan, magbigay ng hawakan.
5. Kapag ang smokehouse ay handa na, ang mga produkto ay ikinarga at isang blowtorch ay itinuturo sa tubo.

Mula sa isang kahoy na bariles

Ang bersyon na ito ng isang bahay smokehouse ay hindi lamang functional, ngunit din pandekorasyon. Upang likhain ito, kinakailangan upang magbigay ng kasangkapan sa isang channel para sa pagpasa ng usok, tulad ng isang firebox, sa lupa, itinatago ito sa ilalim ng isang layer ng lupa.

Ang isang smokehouse na ginawa mula sa isang kahoy na bariles, na may tamang diskarte, ay maaaring maging bahagi ng isang disenyo ng landscape

Sa isang oras na ang smokehouse ay hindi ginagamit, maaari itong takpan ng isang takip, kung saan ito ay mabuti upang ayusin ang isang flower bed. Maaari mo ring palamutihan ito ng isang piraso ng damuhan. Upang madagdagan ang dekorasyon, ang isang kahoy na bariles ay pinalamutian ng natural na bato.

Mga panuntunan para sa paninigarilyo sa isang bariles

Upang ang mga mainit na pinausukang produkto ay magkaroon ng kaaya-ayang lasa at aroma, dapat kang sumunod sa ilang mga rekomendasyon. Mahalaga rin na bumili lamang ng mga sariwang produkto.

Ano ang maaari mong usok sa isang bariles?

Sa isang homemade smokehouse maaari kang magluto ng isda, lutong bahay na karne, laro, manok, at sausage. Upang magbigay ng isang espesyal na lasa, ang prutas na kahoy, ubas, at juniper berries ay ginagamit bilang panggatong. Ang mga hardwood ay angkop din para sa paninigarilyo.

Oras ng paninigarilyo at temperatura sa isang bariles

Ang proseso ng mainit na paninigarilyo na semi-tapos na mga produkto ay nagsasangkot ng pagpapanatili ng temperatura sa isang tiyak na hanay - 80-120 °C.Ito ay sa naturang mga tagapagpahiwatig na ang isang bilang ng mga kinakailangang proseso ay maaaring mangyari: denaturation ng protina, ang hitsura ng mausok na mga particle sa loob ng mga hilaw na materyales na ginamit, ang pagbuo ng juice at taba. Ang tagal ng panahon ng paggamot sa init ay 40 minuto - 3 oras.

Depende sa uri ng semi-tapos na produkto, ang oras at temperatura sa loob ng bariles ay naiiba:

1. Upang magluto ng isda, temperatura 80-120 °C, 40 minuto - 1 oras.
2. Para sa paninigarilyo ng lutong bahay na karne, ang temperatura ay 90-110 °C, 2-3 oras.
3. Para sa laro, ang temperatura sa smokehouse ay dapat nasa pagitan ng 90-120 °C, at ang oras ng proseso ay dapat na 3 oras.
4. Para sa manok sa isang bariles, ang temperatura ay dapat mula 80 hanggang 100 °C, at ang oras ay dapat na 30 minuto - 1 oras.
5. Upang manigarilyo sa lutong bahay na sausage, ang temperatura ay pinananatili sa loob ng 60-120 °C at ang oras ay 1-2 oras.

Payo mula sa mga propesyonal

Ang isang bahay na smokehouse na ginawa mula sa isang bariles ay nagbibigay-daan para sa thermal treatment ng mga hilaw na materyales na may usok, na ang temperatura ay nag-iiba mula 80 hanggang 120 °C. Mayroong ilang mga tip para sa paggamit ng disenyong ito:

1. Bago ang pagmamanupaktura, ang lalagyan para sa smokehouse ay dapat sumailalim sa masusing paghahanda; walang mga bakas ng pintura o mga tiyak na amoy.
2. Hindi karapat-dapat na gumamit ng mga puno ng koniperus bilang gasolina dahil sa malaking halaga ng mga resin; ito ay magpapalala lamang sa lasa ng mga produkto.
3. Upang maiwasan ang mga natapos na produkto na maging mapait, hindi ka dapat maglagay ng masyadong maraming kahoy sa firebox. 1-2 dakot ng wood chips ay sapat na.
4. Kailangan mong sindihan ang mga wood chips pagkatapos lamang magkarga ng mga hilaw na materyales sa smokehouse.
5. Upang ayusin ang temperatura, kinakailangan upang bawasan o dagdagan ang nagbabaga ng mga chips ng kahoy.

Video kung paano gumawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang bariles:

Konklusyon

Ang isang smokehouse na ginawa mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng masarap at mabangong mausok na produkto sa iyong dacha.Hindi mahirap gawin, ang pangunahing bagay ay magpasya sa pagpipilian sa disenyo at sundin ang teknolohiya ng pagmamanupaktura.

Mga Inirerekomendang Post

Do-it-yourself smokehouse mula sa isang washing machine: video, mga guhit, mga larawan

Do-it-yourself barbecue na may brick smokehouse

DIY brick smokehouse: mainit, malamig na paninigarilyo

Do-it-yourself Finnish peat toilet para sa iyong dacha

Paano gumawa ng banyo sa bansa: sunud-sunod na mga tagubilin, mga sukat

Mga pampainit ng tubig para sa mga cottage ng tag-init para sa mga shower

Brick gazebos: larawan - simple at maganda

Brick gazebo na may barbecue: proyekto + mga guhit

Paano gumawa ng sandbox mula sa mga gulong