Nilalaman
Ang mga currant ay ginagamit para sa mga paghahanda sa taglamig sa anyo ng dessert, juice o compote. Ngunit ang mga berry ay angkop din para sa paghahanda ng pampalasa para sa mga pagkaing karne. Ang Adjika mula sa mga currant para sa taglamig ay may nakakaakit na lasa at aroma. Ang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento, lalo na may kaugnayan para sa katawan sa taglamig. Ang parehong itim at pulang currant ay angkop para sa paggawa ng adjika.
Blackcurrant adjika na may bawang
Tanging hinog, magandang kalidad na mga berry ang pinoproseso. Ang mga recipe ay maaaring mangailangan ng init na paggamot o walang kumukulo, ngunit ang tapos na produkto ay nakabalot sa mga isterilisadong lalagyan.
Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay siniyasat, ang mga nasirang berry, mga particle ng mga dahon at mga tangkay ay tinanggal. Punan ng tubig, ang mga labi ng maliliit na labi ay lulutang pagkatapos ng maikling pag-aayos. Ang likido ay pinatuyo at ang mga berry ay hugasan sa ilalim ng gripo. Ilagay sa isang tela upang ganap na maalis ang kahalumigmigan. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay dumaan sa isang gilingan ng karne o dinurog gamit ang isang blender.
Ang pampalasa na inihanda ayon sa recipe ay lumalabas na maanghang, na may maanghang na aroma. Hinahain ito kasama ng anumang ulam ng karne.
Mga kinakailangang sangkap:
- berries - 500 g;
- asin - 100 g;
- asukal - 200 g;
- mainit na paminta - 2-4 pods (sa panlasa);
- matamis na paminta - 1 pc;
- bawang - 5-10 cloves sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang bawang ay pinutol gamit ang isang kutsilyo o dinurog sa isang espesyal na aparato.
- Ang core at buto ay inalis mula sa mapait at matamis na paminta. Ang mga gulay ay tinadtad gamit ang isang blender.
- Idagdag ang lahat ng sangkap sa blackcurrant mass, ihalo at iwanan sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
- Ibuhos sa mga lalagyan ng salamin at isterilisado pagkatapos kumukulo ng 5 minuto.
Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at nakaimbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa isang taon.
Ang sarsa na ginawa mula sa itim na chokeberry varieties ay may madilim na kulay ng cherry at isang makapal na pagkakapare-pareho.
Recipe para sa red currant adjika para sa taglamig
Ang paghahanda ng adjika para sa taglamig mula sa mga red-fruited varieties ay hindi nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa dosis. Ang sarsa ay maaaring gawing mas maanghang o matamis, ang lahat ay depende sa personal na kagustuhan.
Kasama sa basic recipe kit ang:
- currant - 500 g;
- asukal - 250 g;
- asin at suka - 1 tsp bawat isa;
- pula o giniling na allspice - opsyonal.
Paghahanda ng stock para sa taglamig:
- Ang asukal ay idinagdag sa pulang kurant na masa.
- Ilagay sa apoy at pakuluan.
- Magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan ng 20 minuto.
- Bago makumpleto ang proseso, magdagdag ng suka.
Natikman nila ito. Magdagdag ng paminta kung kinakailangan. Ang kumukulong masa ay ibinuhos sa mga garapon at sarado.
Ang pagdaragdag ng suka at pangmatagalang paggamot sa init ay nagpapataas ng buhay ng istante ng adjika sa dalawang taon.
Ang maanghang na adjika na ginawa mula sa itim at pulang berry
Ang pagproseso ng mga currant para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng mga maanghang na sangkap. Depende sa mga gastronomic na kagustuhan, maaaring ibukod o idagdag ang isang bagay.
Mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng adjika para sa taglamig:
- itim at pulang currant - 300 g bawat isa;
- mga clove - 0.5 tsp;
- kari - 1 tsp;
- kanela - 0.5 tsp;
- paprika - 1 kutsarita;
- pinaghalong paminta - 1 tsp;
- lupa pulang paminta - 1-1.5 tsp;
- turmerik - 0.5 tsp;
- asin - 20 g;
- asukal - 250-270 g.
Paghahanda:
- Ang mga currant ay natatakpan ng asukal at durog hanggang makinis sa isang blender.
- Ilagay sa apoy upang ganap na matunaw ang asukal, bawasan ang temperatura sa pinakamaliit.
- Magdagdag ng lahat ng pampalasa at asin.
- Pakuluan ng 20 minuto.
Tikman at magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Ang natapos na adjika ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.
Ang mga maanghang na paghahanda para sa taglamig na ginawa mula sa pula at itim na mga currant ay maaaring maimbak sa temperatura na hindi hihigit sa +6 0C sa loob ng labindalawang buwan
Currant adjika na may malunggay
Ang produktong nakuha ayon sa recipe ay natupok kaagad pagkatapos ng paghahanda. Mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa pitong araw. Kung kinakailangan ang pag-aani para sa taglamig, ginagamit ang paggamot sa init. Ang pagpapakulo ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng sarsa sa isa at kalahating taon.
Mga Bahagi:
- currant - 500 g;
- sili paminta - 2 mga PC;
- malunggay - 4 medium-sized na ugat;
- bawang - 150-200 g;
- paprika - 1 kutsarita;
- asin - sa panlasa;
- lemon juice - 1 tsp.
Paghahanda ng adjika para sa taglamig:
- Ang malunggay ay binalatan at dumaan sa isang gilingan ng karne, at isang grid na may pinakamaliit na mata ay inilalagay.
Payo! Upang maiwasan ang malunggay na makairita sa mauhog lamad ng mga mata at respiratory tract sa panahon ng pagproseso, ang labasan ng gilingan ng karne ay nakabalot sa isang plastic bag. - Ang mga paminta ay pinutol at ang bawang ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan.
- Ang masa ng kurant ay pinagsama sa lahat ng mga sangkap, idinagdag ang inasnan at paprika.
Naka-pack sa mga lalagyan ng salamin, isterilisado sa loob ng 10-15 minuto, at sarado.
Maaari kang gumawa ng maanghang na adjika na may malunggay mula sa mga currant berries ng anumang iba't.
Adjika na may orange zest
Ang mga sariwa o frozen na pulang berry ay angkop para sa pagluluto.
Para sa ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- currant - 0.5 kg;
- orange - 2 mga PC;
- asin, asukal - sa panlasa;
- ground red pepper - opsyonal.
Paghahanda ng stock para sa taglamig:
- Ang zest ay gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang proseso ay magiging mas madali kung iiwan mo ang orange peels sa freezer sa loob ng isang araw.
- Idagdag sa pinaghalong berry.
- Mag-iwan ng 4 na oras.
- Magdagdag ng pampalasa.
Ibuhos sa mga garapon, takpan ng naylon lids, at iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.
Ang recipe na may zest ay hindi idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan ng produkto.
Adjika na may mint
Mga kinakailangang sangkap:
- berries - 500 g;
- pinaghalong paminta - 1-2 tsp:
- asin - 20 g;
- asukal - sa panlasa;
- mint - 8 dahon.
Paghahanda ng stock para sa taglamig:
- Ang mga berry kasama ang mga dahon ng mint ay durog sa isang blender.
- Idagdag ang lahat ng pampalasa.
- Ibinuhos sa mga garapon.
Kapag kumukulo ang adjika, maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng mint sa lalagyan, mapapahusay nito ang aroma
Ang ulam na walang paggamot sa init ay nakaimbak sa refrigerator. Pagkatapos kumukulo, isara ito at ilagay sa basement. Buhay ng istante - 8 buwan.
Adjika na may tomato paste
Ang hanay ng mga bahagi at dosis ay libre, depende sa mga kagustuhan sa panlasa.
Klasikong hanay ng mga sangkap:
- berries - 0.5 kg;
- bawang - 3-5 cloves;
- mga gulay (dill, perehil, cilantro, basil) - 3-5 sprigs;
- pasta - 250 g;
- mainit na paminta, asin, asukal - sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang lahat ng mga sangkap ay durog.
- Magdagdag ng pampalasa.
- Painitin hanggang kumulo.
- Magdagdag ng tomato paste. Ang halo ay dapat pakuluan ng 5-7 minuto.
Ang mga ito ay nakabalot sa mga garapon at tinatakan.
Konklusyon
Ang Adjika na ginawa mula sa mga currant para sa taglamig ay hinihiling sa mga mahilig sa mainit na sarsa.Ang produkto ay inihanda alinsunod sa mga kagustuhan sa gastronomic. Maaari mong gawing mas maanghang o matamis at maasim ang sarsa, magdagdag o magbukod ng ilang pampalasa. Inihahain ito kasama ng pinakuluang o nilagang karne, shish kebab, at isda.
