Nilalaman
Maaari mong i-freeze ang mga dahon ng currant sa bahay. Pinakamabuting gawin ito gamit ang teknolohiya ng shock. Upang gawin ito, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang napakalamig na freezer (-24 °C), Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma ng mga dahon hangga't maaari.
Posible bang i-freeze ang mga dahon ng currant para sa taglamig?
Ang pagyeyelo ay hindi ang pinakasikat na paraan upang ihanda ang mga dahon para sa taglamig. Ngunit ito rin ay isang ganap na opsyon na gumagana, na itinuturing ng ilang mga residente ng tag-init na mas kawili-wili kaysa sa pagpapatayo. Ang pagyeyelo ng materyal ay nagpapahintulot na maiimbak ito ng mahabang panahon. Ang mga bag ay maaaring itago sa freezer sa loob ng 8-12 buwan.
Kasabay nito, ang lasa ng naturang produkto ay medyo mas masahol kaysa sa mga tuyong dahon. Samakatuwid, ang mga ito ay mas madalas na ginagamit sa decoctions, fruit mixtures, at para sa paggawa ng compotes.
Kailan mangolekta ng mga dahon para sa pagyeyelo
Ang mga dahon para sa pagyeyelo ay kinokolekta sa sandaling naglalaman ang mga ito ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ang panahon bago ang pamumulaklak, kapag ang mga shoots ay nakakakuha ng berdeng masa. Kung nakolekta sa ibang pagkakataon, ang bush ay magsisimulang maglabas ng mga sustansya at kahalumigmigan sa pagbuo ng mga ovary, kaya ang mga dahon na ito ay magiging mas mababang kalidad.
Ang koleksyon para sa pagyeyelo ay dapat isagawa lamang sa mga malinis na lugar - sa iyong sariling site o sa isang ligtas na larangan, malayo sa mga kalsada at pang-industriya na negosyo. Ang koleksyon mismo ay isinasagawa sa tuyong panahon, na tumatagal ng ilang araw sa isang hilera (ang mga hilaw na materyales ay hindi dapat basa).
Paghahanda ng mga dahon
Kapag naghahanda para sa pagyeyelo, kinakailangang pag-uri-uriin ang mga dahon, alisin ang mga labi, mga sanga, nasira na mga blades ng dahon (na may mga spot, sunburn, atbp.). Hindi ipinapayong maghugas ng mga hilaw na materyales. Ang mga sariwang piniling dahon ng currant ay pinakaangkop para sa parehong pagpapatuyo at pagyeyelo. Ngunit kung may pagdududa, dapat mong banlawan ang mga ito ng kaunti sa tubig, pagkatapos ay ikalat ang mga ito sa isang layer at maghintay hanggang sa ganap na matuyo.
Tanging malusog, batang currant foliage ang angkop para sa koleksyon.
Hindi inirerekumenda na alisin ang maraming mga dahon mula sa isang bush. Ito ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa kondisyon ng mga berry at ang ani.
Paano i-freeze ang mga dahon ng currant
Ang nagyeyelong dahon ng currant at raspberry para sa tsaa at iba pang inumin ay pareho. Ang mga hilaw na materyales ay inihanda, nakabalot sa mga bag o pelikula at ipinadala sa refrigerator.
Buong dahon
Ang pagyeyelo ng buong dahon ng blackcurrant ay maginhawa, dahil ang hilaw na materyal ay hindi kailangang i-cut, tinadtad, atbp. Ilagay lamang ang mga dahon sa mga bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Mga tagubilin para sa kaganapan:
- Kung ang hilaw na materyal ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang layer sa ilalim ng isang canopy at tuyo. Ang liwanag ay dapat na nagkakalat, hindi direkta.
- Upang mapabilis ang pagpapatuyo, dapat kang pumili ng malinis na tela o napkin na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.
- Ang mga dahon ay inilalagay sa cling film, mga lalagyan ng plastik o mga makapal na bag. Maipapayo na ilagay ang mga ito sa maliliit na bahagi upang maaari mong makuha ang dami hangga't kailangan mo para sa ilang tasa ng tsaa, compote, o cocktail.
- Alisin ang hangin mula sa packaging hangga't maaari.
- Isara gamit ang isang takip o isang espesyal na zip fastener.
- Ilagay sa freezer, na nagpapanatili ng pare-parehong temperatura na -18 ° C o mas mababa.
Ang mga modernong freezer ay nilagyan ng mabilis na pagyeyelo. Sa kasong ito, kailangan mong itakda ang temperatura sa -24 ° C at hawakan ang mga bag sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ang temperatura ay maaaring dalhin sa normal (-18 degrees) at ang mga hilaw na materyales ay maaaring maiimbak sa ganitong mga kondisyon para sa hindi hihigit sa 8-12 buwan.
Ang isa sa mga pinakamahusay na pakete ng imbakan ay isang freezer bag.
Mga pinutol na dahon
Ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga durog na frozen na dahon ng currant ay kapareho ng para sa mga buo. Kung kinakailangan, ang mga hilaw na materyales ay hugasan, tuyo, pagkatapos ay durog na may matalim na kutsilyo at agad na nagyelo upang maiwasan ang pagtulo ng likido mula sa mga nasirang tissue.
Maaari mong ihalo ang mga currant nang maaga sa mga dahon ng iba pang mga berry at mga halamang halaman sa hardin - raspberry, lemon balm, mint, blueberries. Ang mga ratio ng mga bahagi ay dapat na humigit-kumulang pareho. Inirerekomenda na kumuha ng 2 beses na mas kaunting mint. Pagkatapos ay makakakuha ka ng pinaghalong prutas na maaaring magamit kapwa sa tsaa at iba pang inumin.
Paano ito iimbak nang tama
Walang mga espesyal na kinakailangan para sa mga panuntunan sa imbakan.Ang mga hilaw na materyales ay dapat itago sa freezer compartment ng refrigerator sa mga subzero na temperatura (minus 15-18 °C). Ang tanging kinakailangan ay ang pag-defrost at muling pagyeyelo ay hindi dapat pahintulutan. Halimbawa, kung kailangang linisin ang refrigerator, dapat ilipat ang pagkain sa isa pang freezer.
Hindi ka dapat mag-imbak ng mga hilaw na materyales sa balkonahe. Ang panahon ay maaaring hindi mahuhulaan, na maaaring maging sanhi ng pagkatunaw ng pagkain. Sa bukas na hangin, ang mga hilaw na materyales ay madaling sumisipsip ng mga dayuhang amoy.
Gaano katagal ito maiimbak?
Ang buhay ng istante ng mga hilaw na materyales ay maikli. Maipapayo na gumamit ng frozen na pagkain anim na buwan nang maaga. Ang maximum na panahon ay 12 buwan. Sa oras na ito, ang mga bagong gulay ay tutubo, na maaaring kainin nang sariwa, ipinadala para sa pagpapatuyo o sa freezer.
Ano ang mas mahusay - pagyeyelo o pagpapatuyo ng mga dahon ng currant?
Sa kabila ng katotohanan na ang pagyeyelo ng mga dahon ng currant ay medyo madali, ang pagpapatayo ay itinuturing na isang mas kanais-nais na pagpipilian para sa pag-aani para sa taglamig. Ang katotohanan ay sa panahon ng pagyeyelo, ang mga dahon ng currant ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon, ngunit ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay maaaring maiimbak ng ilang taon sa tamang mga kondisyon.
Bilang karagdagan, ang pagyeyelo ay nagpapalala sa lasa. Ang ganitong mga dahon ay hindi gaanong angkop para sa tsaa. Kadalasan ginagamit ang mga ito sa mga decoction, mga pinaghalong prutas, at para sa paggawa ng mga cocktail. Ang mga frozen na dahon ay mas gumagana sa mga inuming tulad nito kaysa sa mga tuyong dahon.
Samakatuwid, ang tsaa na ginawa mula sa mga nakapirming dahon ng kurant ay hindi masyadong mabango. Sa bagay na ito, ang pagpapatayo ay nanalo din.
Gayunpaman, mayroon ding mga argumento na pabor sa pagyeyelo:
- ito ay isang simpleng proseso na hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda;
- Salamat sa pagyeyelo, ang mga dahon ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang mga inumin batay sa mga nakapirming dahon ay nagpapalakas sa immune system, tumutulong na makayanan ang mga unang palatandaan ng sipon, at gawing normal din ang metabolismo. Imposibleng sabihin nang walang pag-aalinlangan kung ano ang mas mahusay - pagpapatuyo o pagyeyelo ng mga dahon ng currant. Maaari mong subukan ang parehong mga pamamaraan, at pagkatapos ay tumuon sa iyong mga kagustuhan.
Konklusyon
Ang pagyeyelo ng mga dahon ng currant ay medyo simple. Dapat itong gawin kaagad pagkatapos ng koleksyon, nang hindi man lang hinuhugasan ang mga hilaw na materyales. Ang mga dahon ay dapat na maingat na nakaimpake at inalis ang hangin mula sa mga bag. Ang pagyeyelo na imbakan ay pinahihintulutan sa buong taglamig at tagsibol, ngunit mas mabuti na hindi hihigit sa isang taon ng kalendaryo.
