Nilalaman
- 1 Paano maayos na i-freeze ang kalabasa para sa taglamig
- 2 Paano i-freeze ang diced pumpkin sa freezer para sa taglamig
- 3 Nagyeyelong kalabasa, gupitin sa malalaking cube, sa freezer para sa taglamig
- 4 Nagyeyelong blanched na kalabasa para sa taglamig sa freezer
- 5 Paano i-freeze ang gadgad na kalabasa sa bahay para sa taglamig
- 6 Nagyeyelong kalabasa para sa taglamig sa anyo ng katas
- 7 Nagyeyelong kalabasa na may mga karot at zucchini para sa komplementaryong pagpapakain
- 8 Paano I-freeze ang Sugar Pumpkin para sa mga Dessert
- 9 Ang ilang mga tip para sa pagluluto ng frozen na kalabasa
- 10 Konklusyon
- 11 Mga pagsusuri
Nagyeyelong gulay at ang pag-iimbak ng prutas ay lalong nagiging popular, dahil isa ito sa hindi gaanong matrabahong paraan upang mapanatili ang mga prutas at berry para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Kaya ang pagyeyelo ng kalabasa para sa taglamig sa bahay ay hindi napakahirap. Ngunit hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kaligtasan ng malalaking prutas, at ang hitsura para sa karagdagang paggamit ay mas maginhawa.
Paano maayos na i-freeze ang kalabasa para sa taglamig
Tila ang tanging kahirapan kapag nagyeyelong kalabasa sa freezer para sa taglamig ay palayain ito mula sa alisan ng balat at mga buto at gupitin ito sa mga piraso. Ngunit bilang isang resulta, nais mong makakuha ng isang handa na semi-tapos na produkto na maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, kahit na walang defrosting. Samakatuwid, kinakailangang isaalang-alang nang detalyado ang lahat ng mga nuances ng proseso ng pagyeyelo.
Ang kalabasa ay mayaman sa nutrients: bitamina, mineral, amino acids, fiber, glucose, fructose at marami pang iba.Naglalaman ito ng mas maraming protina kaysa sa mga itlog ng manok, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng karotina ito ay nangunguna sa mga karot. At ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay ganap na napanatili sa frozen na kalabasa. Tanging ang pagkakapare-pareho ng produkto ang nawala; pagkatapos ng defrosting, ang mga piraso ng kalabasa ay maaaring kumalat at mawala ang density at elasticity. At pagkatapos - nalalapat lamang ito sa kalabasa na frozen raw.
Kung ang kalabasa ay inihurnong o sumailalim sa iba pang paggamot sa init bago nagyeyelo, ang parehong lasa at pagkakapare-pareho ng produkto ay ganap na mapangalagaan kapag na-defrost.
Ganap na anumang uri ng kalabasa ay maaaring frozen. Kailangan mo lamang isaalang-alang na ang mga uri ng dessert na may manipis na balat ay mas madaling iproseso. Sa kabilang banda, ang mga ito ay medyo pabagu-bago sa imbakan, kaya ang sinumang maybahay ay mas gugustuhin na makitungo sa kanila.
Upang matiyak na ang gawain ng pagyeyelo ng mga kalabasa para sa taglamig sa bahay ay hindi walang kabuluhan, dapat mong:
- makitungo lamang sa mga ganap na hinog na prutas;
- siguraduhin na walang pinsala o bulok na bahagi sa mga ito.
Anuman ang paraan ng pagyeyelo na ginamit, ang kalabasa ay dapat munang hugasan sa malamig na tubig bago gamitin. Pagkatapos ay gupitin sa 2 halves at simutin ang panloob na fibrous na bahagi kung saan ang mga buto ay puro.
Ang mga karagdagang aksyon ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagyeyelo.
Paano i-freeze ang diced pumpkin sa freezer para sa taglamig
Ang pagputol ng kalabasa sa mga cube ay ang pinakamadaling paraan upang i-freeze ang mga gulay para sa taglamig.Tanging ang hilaw na kalabasa ay maaaring frozen sa form na ito, kaya ito ay kinakailangan, una sa lahat, upang alisin ang alisan ng balat. Magagawa mo ito gamit ang isang matalim na kutsilyo, ilagay ang kalahati ng gulay patayo. Maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na pagbabalat ng gulay kung pinapayagan ito ng kapal ng balat.
Ang nagresultang pulp ay unang gupitin sa mga hiwa, 1 hanggang 3 cm ang kapal, at pagkatapos ay sa maliliit na cubes.
Samakatuwid, kumuha sila ng mga bahaging bag, ang laki nito ay pinili upang ang kanilang mga nilalaman ay maaaring magamit sa isang pagkakataon. Ilagay ang mga pumpkin cube sa loob ng mga bag at i-freeze ang mga ito. Dapat itong maunawaan na kapag nagyelo, ang mga cube ay maaaring tumaas sa dami dahil sa likidong nilalaman nito, kaya kailangan mong mag-iwan ng ilang libreng puwang sa mga bag upang hindi sila sumabog.
Ang mga maliliit na cube ng kalabasa (na may mga gilid na 1-1.5 cm) ay mainam para sa paghahanda ng pagpuno sa manti, pati na rin para sa ilang mga dessert. Maaari rin silang gamitin nang walang pag-defrost para sa sinigang na kalabasa, nilagang gulay o pagpuno ng pie.
Nagyeyelong kalabasa, gupitin sa malalaking cube, sa freezer para sa taglamig
Mas madaling i-freeze ang kalabasa sa medyo malalaking piraso o cube. Ang teknolohiya ng paghahanda ay ganap na magkatulad, ngunit dito hindi mo na mabibigyang-pansin ang tamang hugis ng pagputol. Ang laki ng mga bloke ay maaaring mula 2-3 cm hanggang 8-10 cm ang haba.
Pagkatapos ng defrosting, ang kalabasa na gupitin sa gayong mga cube ay kinakailangang pakuluan o nilaga, na sinusundan ng pagpuputol, kaya ang pagkakapare-pareho, hugis at sukat ay hindi mahalaga.
Ang ganitong mga cube ay mainam para sa paggawa ng mga lugaw, purong sopas, sauté, nilaga ng karne at gulay at iba pang mga side dish.
Nagyeyelong blanched na kalabasa para sa taglamig sa freezer
Gayunpaman, ang pinakamahusay na paraan, tulad ng nabanggit kanina, ay ang paunang blanch ang mga cube o piraso ng kalabasa sa tubig na kumukulo bago magyelo. Kahit na ang pamamaraang ito ay kukuha ng kaunting oras at pagsisikap, ang lasa at pagkakapare-pareho ng defrosted na gulay ay magiging mas kaakit-akit.
- Pagkatapos ng 2-3 minuto sa tubig na kumukulo, ang mga piraso ng kalabasa ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.
- Pagkatapos nito, ang mga piraso ng kalabasa ay inilalagay sa isang tray o baking sheet upang maiwasan ang kanilang pagdikit. Kung hindi, magiging mahirap na tanggalin ang mga ito sa isa't isa sa ibang pagkakataon.
- Ang baking tray na may mga cube ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras upang tumigas.
- Matapos tumigas ang mga piraso, alisin ang baking sheet at punan ang mga bag ng bahagi ng mga cube ng kalabasa, kung saan sila ay itatabi hanggang sa gamitin.
Ang lahat ng mga pagkaing nasa itaas ay maaaring ihanda mula sa kalabasa na ito, bukod pa, ang mga cube ay maaaring maging masarap sa mainit na salad at casseroles.
Paano i-freeze ang gadgad na kalabasa sa bahay para sa taglamig
Kung ayaw mo pa ring mag-abala sa pagpapaputi ng gulay, maaari kang makahanap ng isa pang paraan upang mabilis at maginhawang maghanda ng kalabasa para sa pagyeyelo para sa taglamig sa bahay.
Ang binalatan na pulp ay maaari lamang hiwain sa malalaking piraso, at lagyan ng rehas ang bawat isa sa kanila sa isang magaspang na kudkuran, o gumamit ng food processor para sa mga layuning ito.
Ang purong kalabasa ay ibinahagi sa mga bahaging bag, hindi nakakalimutang mag-iwan ng maliit na libreng espasyo sa itaas. Upang matiyak na ang mga bag ay magkasya nang mahigpit sa freezer, binibigyan sila ng isang patag na hugis at inilagay sa freezer para sa imbakan.
Ang purong gulay ay maaaring gamitin sa paggawa ng pancake. Maaari itong idagdag sa kuwarta kapag nagbe-bake ng tinapay, muffins, cookies at iba pang mga produkto ng confectionery. Mga palaman para sa mga pancake, pie at pie, mga cutlet - ang dalisay na kalabasa ay madaling gamitin kahit saan sa mga pagkaing ito. At ang mga mahilig sa dietary vegetable side dishes at iba't ibang sopas ay pahalagahan ang kagandahan ng mga hibla ng kalabasa sa kanilang mga signature dish.
Nagyeyelong kalabasa para sa taglamig sa anyo ng katas
Ayon sa maraming mga pagsusuri, ang pinaka masarap na puree ng kalabasa para sa pagyeyelo para sa taglamig ay nagmula sa isang inihurnong gulay. Hindi mo na kailangan pang balatan ang kalabasa para i-bake ito. Hatiin lamang ang gulay sa dalawang bahagi at alisin ang lahat ng buto. Kung ang mga prutas ay maliit, maaari silang lutuin nang direkta sa kalahati. Kung hindi, ang bawat kalahati ay pinutol sa maraming malalawak na hiwa.
Ang mga hiwa o halves ng kalabasa ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 180-200 °C at inihurnong para sa halos isang oras. Ang kalabasa ay dapat maging malambot. Pagkatapos ng paglamig, madaling i-scrape ang pulp mula sa alisan ng balat gamit ang isang kutsarang bakal at gilingin ito sa isang katas sa isang blender.
Kung wala kang oven, maaari mong pakuluan ang mga hiwa ng kalabasa sa kanilang mga balat.
Pwedeng magawa:
- sa tubig na kumukulo;
- sa microwave;
- sa ibabaw ng singaw.
Sa anumang kaso, kinakailangan ang karagdagang oras na humigit-kumulang 40-50 minuto. Pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, ang pulp ay madaling ihiwalay mula sa alisan ng balat at gawing katas gamit ang isang tinidor, masher o blender.
Ito ay pinaka-maginhawa upang ilagay ang pumpkin puree sa maliliit na lalagyan o molds para sa nagyeyelong yelo.Sa kasong ito, inilalagay sila sa freezer, naghintay para sa pagyeyelo, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa mga hulma o mga lalagyan at inilipat sa makapal na mga plastic bag para sa imbakan. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng halos handa nang kainin na ulam pagkatapos mag-defrost. Samakatuwid, ang pumpkin puree ay idinagdag sa ulam sa pinakadulo ng pagluluto.
Ang frozen baked pumpkin puree ay isang mahusay na karagdagan sa diyeta ng sanggol. Maaari rin itong idagdag sa iba't ibang mga inihurnong gamit, na ginawang caviar, cutlet, soufflé at jam. Maaari kang gumawa ng jelly mula sa pumpkin puree at gumawa ng iba't ibang inumin, tulad ng smoothies.
Nagyeyelong kalabasa na may mga karot at zucchini para sa komplementaryong pagpapakain
Para sa pagkain ng sanggol, mainam na gumamit ng frozen vegetable puree, na, pagkatapos ng defrosting, ay nangangailangan lamang ng pag-init. Pagkatapos ng lahat, maaari mong i-freeze hindi lamang ang kalabasa para sa taglamig, kundi pati na rin ang halos anumang iba pang mga gulay.
Maaari kang maghanda ng iba't ibang mga gulay ayon sa sumusunod na recipe:
- Gupitin ang kalabasa sa malalaking tipak.
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at putulin ang buntot.
- Gupitin ang zucchini sa dalawang bahagi.
- Ilagay ang mga gulay sa isang preheated oven at maghurno ng mga 40 minuto sa 180°C.
- Palamigin, paghiwalayin ang pulp mula sa kalabasa at zucchini, at ihalo ang mga ito sa humigit-kumulang sa parehong proporsyon sa mga karot, i-mash ang mga ito sa isang katas gamit ang isang blender.
- Hatiin ang vegetable puree sa mga portioned yogurt cups at ilagay sa freezer.
Paano I-freeze ang Sugar Pumpkin para sa mga Dessert
Ang pumpkin puree ay maginhawa din dahil maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa dito bago magyeyelo, sa gayon ay matukoy ang karagdagang layunin nito.
Halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 200 g ng asukal sa 500 ML ng katas, maaari kang makakuha ng halos handa na dessert na maaaring magamit nang nakapag-iisa o para sa paghahanda ng halos anumang matamis na pagkain.
Maaari ka ring magdagdag ng asin, itim na paminta at iba pang pampalasa sa katas upang makuha ang ninanais na lasa, at pagkatapos ay gamitin ito para sa anumang masarap na pagkain.
Ang ilang mga tip para sa pagluluto ng frozen na kalabasa
Upang ihanda ang karamihan sa mga maiinit na pagkain, ang mga paghahanda ng frozen na kalabasa ay hindi nangangailangan ng espesyal na defrosting.
Ang mga piraso ay inilalagay lamang sa kumukulong tubig, gatas o sabaw at sa gayon ay inihahanda.
Ang tanging uri ng frozen na kalabasa na madalas na nangangailangan ng lasaw ay katas. Minsan kailangan mong i-defrost ang gadgad na kalabasa upang gawin ang pagpuno. Mas mainam na i-defrost ang mga ito sa microwave o sa refrigerator.
Ang frozen na kalabasa ay maaaring iimbak sa isang freezer sa temperatura na -18°C sa loob ng 10-12 buwan.
Konklusyon
Malinaw, ang pagyeyelo ng kalabasa para sa taglamig sa bahay ay hindi mahirap. Ang isang malawak na iba't ibang mga paraan ng pagyeyelo ay magpapadali sa paghahanda ng halos anumang ulam mula sa kalabasa sa taglamig, na gumugugol ng isang minimum na oras.
Mga pagsusuri
