Nilalaman
- 1 Paglalarawan ng nakakain na kapote
- 2 Doble at ang kanilang mga pagkakaiba
- 3 Saan at paano ito lumalaki
- 4 Nakakain ba ang mushroom o hindi?
- 5 Paano maghanda ng nakakain na kapote
- 6 Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng nakakain na kapote
- 7 Posible bang magtanim ng mga nakakain na kapote sa site?
- 8 Konklusyon
Ang nakakain na puffball ay isang hindi pangkaraniwang kabute na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at magandang lasa. Upang maunawaan kung paano gamitin ito nang may pakinabang at kasiyahan, kailangan mong pag-aralan ang paglalarawan at larawan nito.
Paglalarawan ng nakakain na kapote
Ang nakakain na puffball ay lumilitaw sa ilalim ng maraming pangalan; ito ay tinatawag ding real o pearl puffball, o spiny puffball. Ang mga sikat na pangalan tulad ng hare potato, tabako o duster ng lolo, mansanas ng demonyo o kabute ng tabako ay karaniwan.
Sa panlabas, ang duster ay malinaw na nakikilala; ito ay may katangian na hugis peras o hugis club na namumunga na katawan, kung saan ang tangkay ay malumanay na dumadaloy sa takip. Ang diameter ng itaas na spherical na bahagi, o cap, ay mula 2 hanggang 5 cm. Ang mas mababang cylindrical na bahagi, o binti, ay umaabot sa 2 cm ang kabilogan at tumataas sa 6 cm ang taas. Sa mga batang puffball, ang namumungang katawan ay puti, kulugo at matinik, habang sa mga matatanda naman ay kayumanggi o okre, makinis at walang mga tinik. Ang balat ng namumungang katawan ay isang uri ng dalawang-layer na shell, makinis sa labas at parang balat sa loob.
Ang laman ng nakakain na puffball ay puti at maluwag; ang mga batang namumunga ay angkop para sa koleksyon at pagkonsumo. Sa paglipas ng panahon, ang mga puffball ay nagiging pulbos, ang kanilang laman ay nagiging kayumanggi at natutuyo; kung natamaan mo ang gayong kabute, ito ay magkakalat na parang tabako. Ang ganitong mga fruiting body ay hindi na angkop para sa koleksyon.
Doble at ang kanilang mga pagkakaiba
Dahil ang nakakain na puffball ay may napaka kakaibang hitsura, maaari itong malito sa ilang mga kabute lamang. Ang mga ito ay pangunahing nauugnay na mga species ng puffballs, ang ilan sa mga ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Karaniwang maling kapote
Ang karaniwang, o lemon, false puffball ay may isang hugis-itlog na fruiting na katawan ng katulad na istraktura, mga 6 cm ang taas, ang ibabaw ng kabute ay natatakpan ng madilim na mga kaliskis. Ang maling puffball ay hindi angkop para sa pagkain, ngunit medyo madaling makilala ito mula sa nakakain - ang kulay ng hindi nakakain na species ay madalas na matingkad na kayumanggi o kayumanggi, ang laman ay dilaw kapag pinutol.
Maling puffball warty
Ang kabute na ito ay mayroon ding isang istraktura na katangian ng puffballs - ang fruiting body ay walang binibigkas na tangkay at takip, ngunit mas nakapagpapaalaala sa isang pahaba na patatas sa hugis at sukat. Ang warty false mushroom sa itaas na bahagi ay natatakpan ng mga katangian na paglago na mukhang hindi tulad ng mga tinik, ngunit tulad ng warts. Hindi ito ginagamit sa pagkain, ito ay medyo nakakalason at maaaring magdulot ng pagduduwal at pananakit ng tiyan.
Maaari mong makilala ang warty false puffball mula sa nakakain sa pamamagitan ng kawalan ng mga tinik at sa pamamagitan ng pulp kapag pinutol. Sa una, ito ay gatas na puti na may madilaw na mga ugat; habang ang kabute ay tumatanda, ito ay nagdidilim.
Spotted Puffball
Ang batik-batik na iba't ay may parehong fruiting body gaya ng pearl edible puffball, ngunit naiiba ang kulay. Bagaman ang mismong kabute ay puti o mapusyaw na dilaw kapag bata pa, ang ibabaw nito ay natatakpan ng maliliit na kayumangging batik, na nagbibigay sa dust mole ng kulay na leopard-print.
Ang mga maling puffball ay hindi kinakain dahil maaari itong maging sanhi ng pagkasira ng bituka.Ang mga species ay maaaring makilala sa pamamagitan ng ilang mga katangian - sa pamamagitan ng kulay, sa pamamagitan ng kawalan ng mga tinik sa tuktok ng pseudo-puffball, sa pamamagitan ng napaka siksik na balat na sumasakop sa fruiting body.
cap ng kamatayan
Ang pinaka-mapanganib na katapat ng nakakain na puffball ay ang toadstool. Sa pagtanda, imposibleng malito ang nakakain na alikabok na lumipad sa nakamamatay na toadstool, ngunit ang mga batang fruiting na katawan ay may isang tiyak na pagkakatulad. Ang isang walang karanasan na mushroom picker ay maaaring mapagkamalan na isang toadstool bilang isang kapote habang ito ay nasa yugto ng "itlog" at bahagya itong tumataas sa ibabaw ng lupa, na kumakatawan sa isang matambok, pinahabang puting prutas na katawan na walang binibigkas na tangkay.
Ang mga species ay maaaring makilala sa bawat isa sa pamamagitan ng kanilang balat; sa duster ito ay magaspang, natatakpan ng kulugo na paglago-mga spines, habang ang batang maputlang grebe ay ganap na makinis.
Saan at paano ito lumalaki
Sa Russia at sa buong Eurasia, ang kabute ay laganap - ito ay matatagpuan sa Central region, sa timog, sa hilagang rehiyon, at sa Malayong Silangan. Ang nakakain na puffball ay lumalaki sa mga koniperus at halo-halong kagubatan at parang, sa mga tabing daan at pastulan; ang mga species ay hindi masyadong hinihingi sa mga lupa. Lumilitaw ito nang madalas pagkatapos ng malakas na pag-ulan, na nagpapaliwanag ng pangalan nito.
Minsan makikita mo ang puffball isa-isa, ngunit mas madalas na namumunga ito sa maliliit na grupo. Ang mga species ay lumalaki mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas; ito ay matatagpuan mula sa unang bahagi ng Hunyo hanggang Nobyembre.
Nakakain ba ang mushroom o hindi?
Taliwas sa mga stereotype, ang pearl puffball ay kabilang sa kategorya ng nakakain at medyo masarap na mushroom. Maaari itong iproseso sa halos lahat ng mga paraan, ngunit mayroong isang kundisyon - tanging ang mga batang fruiting na katawan na may siksik na puting pulp ay angkop para sa pagkonsumo.
Komposisyon at calorie na nilalaman ng nakakain na kapote
Ang nakakain na puffball ay hindi lamang may pinong, kaaya-ayang lasa, ngunit maaari ding maging kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang komposisyon ng batang pulp nito ay kinabibilangan ng:
- taba at polysaccharides;
- mga antibiotic compound;
- bitamina at mineral;
- mahalagang amino acids, kabilang ang leucine;
- tyrosine;
- ergosterol;
- calvacic acid at digestive enzymes.
Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng nakakain na puffball, mapapansin ng isa ang pagtaas ng nutritional value nito, kahit na mas mataas kaysa sa champignon. Ang nilalaman ng calorie ay mababa - 27 kcal lamang bawat 100 g ng pulp.
Paano maghanda ng nakakain na kapote
Ang nakakain na kabute ay angkop para sa lahat ng paraan ng pagluluto; maaari itong pakuluan at iprito, adobo at frozen. Ngunit, una sa lahat, ito ay kinakailangan upang iproseso ang mga fruiting body - pagkatapos ng pagkolekta, sila ay maingat na nililinis ng mga labi, sinusubukan na hindi makapinsala sa pulp, at ang magaspang na panlabas na balat ay tinanggal. Pagkatapos ang balat sa pulp ay kinuha gamit ang isang kutsilyo at maingat na pinagsama gamit ang iyong mga daliri.
Ang peeled pulp ay pinutol sa maliliit na piraso, sa parehong oras na sinusuri ang kawalan ng mga bulate, at pinakuluan sa karaniwang paraan para sa 15-20 minuto sa inasnan na tubig.
Mga recipe para sa paggawa ng nakakain na kapote
Ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga batang raincoat ay lalong popular. Pagkatapos ng paunang pagproseso, maaari kang maghanda ng nakakain na kapote sa anumang paraan - iprito ito, idagdag ito sa sopas, o gumawa ng isang hiwalay na ulam na may mga gulay at kulay-gatas.
Pritong puffballs
Ang pinakasimpleng recipe ay nagmumungkahi na kumukulo muna at pagkatapos ay iprito ang pulp ng kabute. Ginagawa ito tulad nito:
- ang pinakuluang mga katawan ng prutas ay pinutol at pinagsama sa harina;
- ilagay ang mga kabute sa isang kawali na may mantika ng langis ng gulay, asin sa panlasa at magprito ng 5-10 minuto lamang;
- Ang natapos na ulam ay nilagyan ng anumang sarsa, ang mga kabute ay halo-halong may matamis na paminta o mga sibuyas, at pagkatapos ay ihain.
Maaari kang kumain ng pulp ng kabute na may pinakuluang patatas o pasta; ang ulam ay magiging masustansya at malasa.
Kapote na sopas
Ang isa pang simpleng recipe ay mushroom pulp soup. Ang pinakuluang kapote ay dapat i-cut sa maliliit na hiwa, bahagyang pinirito sa isang kawali, at pagkatapos ay idagdag sa sabaw ng manok na may mga sibuyas at makinis na tinadtad na mga karot. Pakuluan ang sopas ng mga 10 minuto; bago ihain, maaari ka ring magdagdag ng mga de-latang gisantes at ilang mga halamang gamot sa sabaw.
Mga kapote na may kulay-gatas at patatas
Ang mga kapote na sinamahan ng patatas, kulay-gatas at mga sibuyas ay isang masarap na stand-alone na ulam. Mukhang ganito ang recipe:
- 300 g ng patatas ay binalatan at bahagyang pinakuluan sa inasnan na tubig;
- habang ang mga patatas ay kumukulo, alisan ng balat at hugasan ang 500 g ng mga kapote, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali sa loob ng 20-25 minuto;
- pagkatapos nito, hanggang sa makuha ang isang kaaya-ayang ginintuang kulay, magprito ng 2 sibuyas na gupitin sa kalahating singsing sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute sa mga sibuyas, paminta at asin sa panlasa;
- Magprito ng mga sibuyas at mushroom para sa isa pang 15 minuto, at sa ilang sandali bago sila ay handa, magdagdag ng 2 tablespoons ng kulay-gatas.
Pagkatapos nito, ang pulp ng kabute na may mga sibuyas ay nananatiling alisin mula sa kalan at ihain kasama ng mga patatas.
Paghahanda ng nakakain na kapote para sa taglamig
Iminumungkahi ng ilang mga recipe ang paghahanda ng mga fruiting body para sa pangmatagalang imbakan.Sa kasong ito, posible na gumamit ng nakakain na kapote sa tuyo, adobo o inasnan na anyo kahit na sa taglamig.
Pag-aatsara
Ang isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng nakakain na kapote ay ganito:
- ang mga sariwang mushroom ay naproseso bago lutuin at pinakuluan ng 20 minuto lamang;
- pagkatapos ay ang mga kapote ay inilalagay sa mga sterile na garapon at puno ng mainit na atsara;
- Ang marinade mismo ay inihanda batay sa sabaw ng kabute - magdagdag ng 20 g ng asin at asukal sa mainit na sabaw, kumulo sa mababang init sa loob ng 2 minuto at ibuhos sa 60 ML ng suka.
Ang garapon ng mga adobo na mushroom ay mahigpit na sarado at pinalamig sa ilalim ng isang mainit na kumot, at pagkatapos ay naka-imbak sa refrigerator.
Canning
Ang isa pang mabilis na recipe ay ang canning edible puffballs:
- Humigit-kumulang 500 g ng pulp ng kabute ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto.
- Pagkatapos ay bahagyang magprito ng 3 sibuyas at 1 tinadtad na karot sa isang kawali.
- Ang mga mushroom at gulay ay halo-halong at durog sa isang katas, at pagkatapos ay 20 ML ng suka ay idinagdag at inilagay sa mga sterile na garapon.
Ang nagresultang mushroom na "caviar" ay angkop para sa paggamit sa karamihan ng mga pinggan at maaaring maimbak sa refrigerator sa buong taglamig.
pagpapatuyo
Ang mga kapote ay angkop para sa pagpapatayo - sila ay naka-imbak sa form na ito sa loob ng mahabang panahon, at maaari mong idagdag ang mga ito sa anumang mainit na pinggan. Mayroong 2 paraan upang matuyo ang mga kabute:
- Natural. Ang mga sariwang kapote ay nililinis ng mga labi ng kagubatan, pinupunasan ng malinis na tela, at pagkatapos ay binibitin sa isang sinulid at isinasabit sa isa sa mga silid sa isang maaliwalas na lugar. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa pulp, ang tuyong kabute ay handa na para magamit.
- Sa loob ng oven. Ang mga kapote ay nililinis mula sa mga dumi ng adhering at pinutol kung kinakailangan, inilagay sa isang wire rack at unang tuyo sa 45 °C, at pagkatapos ay bahagyang itinaas ang temperatura at ang mga fruiting body ay tuyo sa 60 °C para sa isa pang 3 oras.
Sa huling kaso, ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang bukas upang maiwasan ang pagtaas ng temperatura ng masyadong mataas.
Pag-aatsara
Ang pinakapangunahing recipe para sa paghahanda ng pagkain para sa taglamig ay ang pag-aatsara ng nakakain na kapote. Kailangan mo lamang pakuluan ang pulp ng kabute sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga layer sa isang garapon ng salamin, pagwiwisik ng bawat layer ng asin. Kapag puno na ang garapon, kakailanganin itong takpan ng gauze at ilagay ang bigat sa ibabaw.
Pagkatapos ng ilang araw, ang mga kabute ay maglalabas ng isang malaking halaga ng juice, at pagkatapos ng isa pang buwan ay magiging handa na sila para sa pagkonsumo.
Nagyeyelo
Ang isa pang recipe ay nagmumungkahi ng pagyeyelo ng nakakain na batang dustwort para sa taglamig; maaari itong alisin at gamitin para sa pagluluto anumang oras. Ang mga sariwang mushroom ay nililinis mula sa mga dumi ng adhering at bahagyang pinunasan, pagkatapos ay pinutol sa medium-sized na mga hiwa, inilagay sa mga plastic na lalagyan at ipinadala sa freezer.
Hindi na kailangang pakuluan ang mga kabute bago magyelo. Kailangan mo lamang tiyakin na ang mga namumungang katawan ay tuyo, kung sila ay masyadong basa, ito ay negatibong makakaapekto sa kalidad ng produkto.
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng nakakain na kapote
Ang mga raincoat ng perlas ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian - ang mga fruiting body ay ginagamit sa katutubong gamot. Sa partikular, ang mga mushroom na ito:
- ginagamit upang pagalingin ang mga sugat at hiwa - ang pulp ay tumitigil sa pagdurugo, nagdidisimpekta ng tissue at nagpapabilis ng paggaling;
- ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa kanser - ang calvacin sa mushroom ay nagpapakita ng magandang antitumor properties;
- ginagamit upang alisin ang mga lason at dumi mula sa katawan - pinapayagan ka ng mga kapote na mapupuksa ang mga mabibigat na metal at radionuclides.
Ang pulp ng pearl puffballs ay ginagamit upang lumikha ng mga gamot na naglalayong labanan ang bronchial hika at tuberculosis, diabetes at mga sakit sa thyroid. Ito ay kapaki-pakinabang na ubusin ang mga fruiting body para sa angina pectoris, hypertension, mga sakit sa bato at varicose veins, nabawasan ang kaligtasan sa sakit at mataas na temperatura.
Posible bang magtanim ng mga nakakain na kapote sa site?
Ang mga nakakain na puffball ay angkop para sa paglaki nang mag-isa; maaari mong palaguin ang mga ito sa iyong cottage ng tag-init at hindi kailangang mag-alala tungkol sa paghahanap ng mga fruiting body sa kagubatan.
Dahil ang mga kabute ay aktibong naglalabas ng mga spores, ang pagkolekta ng materyal para sa pagpapalaki ng isang nakakain na puffball ay hindi magiging mahirap. Kailangan mong maghintay hanggang ang mga mushroom ay ganap na hinog, at pagkatapos ay kolektahin ang kinakailangang halaga ng mga spores sa isang handa na lalagyan.
Pagkatapos ay kailangan mong pumili ng isang angkop na lugar sa site - mas mabuti, dapat itong matatagpuan sa lilim, sa kalat-kalat na damo, sa basa-basa na lupa. Ang mga buto ng nakakain na puffball ay inihasik sa lumuwag na lupa, bahagyang iwinisik at nakalimutan hanggang sa susunod na panahon; hindi na kailangang pangalagaan ang mga spore ng puffball sa anumang paraan.
Ang mga namumunga na katawan sa lugar na inihasik ay lilitaw sa isang taon kung ang lugar ay napili nang tama.Paminsan-minsan ang lugar ay kailangang itanim ng mga bagong spore, ito ay magsisiguro ng magandang taunang ani.
Konklusyon
Ang nakakain na puffball ay isang malusog at medyo masarap na kabute na may magagandang katangian sa pagluluto. Ang mga batang fruiting body lamang ang angkop para sa pagkonsumo, ngunit maaari silang maiproseso gamit ang lahat ng umiiral na mga pamamaraan.
