Podduboviki: kung paano magluto para sa taglamig, kung magkano ang lutuin at kung paano magprito

Ang Dubovik ay nararapat na tanyag sa Russia. Lumalaki ito kahit saan, sa malalaking kolonya, at nakalulugod sa medyo malalaking specimens. Mula sa isa o dalawang kopya maaari kang gumawa ng ganap na pangalawa. Maaari kang maghanda ng duboviki sa iba't ibang paraan: kumukulo, pagprito, nilaga. Ang mga ito ay napaka-malusog at naglalaman ng kaunting mga calorie. Sa pamamagitan ng pagsunod sa isang simpleng algorithm ng mga aksyon at pagdaragdag ng pinakamababang sangkap, maaari kang maghanda ng masasarap na pagkain na magpapasaya sa iyong pamilya at mga bisita.

Paano maghanda ng mga oak na mushroom para sa pagluluto

Ang mga nakolekta o biniling puno ng oak ay dapat munang pagbukud-bukurin.Ang inaamag, labis na tinutubuan at natuyo ay dapat itapon. Naglalaman ang mga ito ng larvae ng insekto at maliliit na surot; dapat itapon ang mga naturang specimen.

Paano linisin ang mga kabute

Ipagpag ang mga labi ng kagubatan mula sa mga takip at binti. Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang mga sira o madilim na lugar. Linisin ang base ng binti mula sa lupa at adhering blades ng damo. Gupitin ang malalaking specimen na may diameter ng takip at haba ng binti na higit sa 5-6 cm. Kung bahagi lamang ng puno ng oak ang apektado ng larvae, ang natitira ay maaaring kainin.

Paano magluto ng poddubniki

Dahil ang mga oak na mushroom ay may kondisyon na nakakain na mga mushroom ng pangalawang kategorya, dapat muna silang pakuluan. Banlawan ang mga puno ng oak sa malamig na tubig nang dalawang beses. Pagkatapos ay punuin ng inasnan na tubig. Ang dami ng tubig ay dapat na dalawang beses ang bilang ng mga prutas. Halimbawa, ang isang kilo ng produkto ay nangangailangan ng dalawang litro ng tubig.

Gaano katagal magluto ng poddubniki

Ang unang oras ng paggamot ay kalahating oras, ang pamamaraan ay isinasagawa sa dalawang yugto. Pakuluan ang duboviki at lutuin sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa mahinang apoy, alisin ang anumang bula na lilitaw. Alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng malinis na tubig at magluto para sa parehong dami. Salain ng mabuti ang tubig. Ang produkto ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Paano magluto ng podduboviki mushroom

Napakadaling ihanda nang tama ang karaniwang oakberry - kailangan mong mahigpit na sundin ang mga napatunayang recipe.Ang mga bihasang maybahay ay maaaring mag-eksperimento sa mga panimpla at produkto, pagdaragdag at pag-alis ng mga ito sa kanilang paghuhusga. Ang bilang ng mga ideya ay halos walang limitasyon; ang mga dahon ng oak ay sumasama sa mga cereal, damo, gulay, karne, at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Paano magprito ng mga puno ng oak

Ang mga piniritong dubovik ay may walang kapantay na lasa. Ang recipe para sa poddubniki na may patatas ay lalong mabuti.

Pritong duboviki na may patatas

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 1 kg;
• patatas - 1.2 kg;
• sibuyas - 140 g;
• asin - 20 g;
• langis ng gulay - 40 g.

Paano magluto:

1. Balatan, banlawan at i-chop ang mga gulay sa mga hiwa.
2. Iprito ang sibuyas sa langis hanggang transparent, idagdag ang mga patatas, magdagdag ng asin at magprito ng isang-kapat ng isang oras, pagpapakilos ng dalawang beses.
3. I-chop ang mga mushroom, magdagdag ng asin at iprito hanggang sa sumingaw ang tubig.
4. Pagsamahin ang mga produkto, takpan at lutuin hanggang matapos. Ang mga patatas ay dapat masira sa ilalim ng magaan na presyon.

Maaari mo itong ihain kasama ng mga sariwang damo at salad. Kung ninanais, sampung minuto bago maging handa, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas.

Pritong duboviki na may mga mansanas

Isang kamangha-manghang masarap na ulam na magugulat at magpapasaya sa mga bisita sa maligaya na mesa.

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 1.2 kg;
• maasim na mansanas - 0.4 kg;
• sibuyas - 140 g;
• handa na mustasa - 20 g;
• asin - 15 g;
• asukal - 5 g;
• langis ng gulay - 40 g.

Paano magluto:

1. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga piraso o cube, i-core ang mga mansanas at gupitin din.
2. Iprito muna ang sibuyas sa mantika sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay paghiwalayin ang mga mansanas na may mustasa, isang pares ng mga kurot ng asin, asukal at pampalasa.
3. Asin ang mga mushroom at iprito sa mantika hanggang sa sumingaw ang tubig.
4. Ang mga produkto ay maaaring pagsamahin kaagad o ibuhos ang sarsa ng mansanas sa natapos na inihaw kapag naghahain.

Kung ninanais, sa panahon ng proseso ng pagluluto maaari kang magdagdag ng ilang mga maasim na berry sa mga mansanas: cranberries, pulang currant.

Paano mag-marinate ng poddubniks

Ang pinakasikat na paraan upang mapanatili ang mga sponge mushroom para sa taglamig ay pag-aatsara. Ang mga paboritong recipe para sa inatsara na mga poddubnik sa taglamig ay ipinasa sa mga pamilya mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Pag-atsara na may suka at sitriko acid

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 2.8 kg;
• tubig - 600 ml;
• pinaghalong peppercorns - 2 tsp;
• butil na asukal - 60 g;
• magaspang na asin - 80 g;
• dahon ng bay - 12 mga PC;
• bawang - 1 ulo;
• sitriko acid - 3 g;
• suka 9% - 20 ml bawat litro ng garapon;
• dill - 2-3 sanga na may mga payong o 20 g ng mga buto ng dill;
• carnation - 8-12 inflorescences.

Paano magluto:

1. Dapat kang magsimula sa pag-atsara - pakuluan ang tubig kasama ang lahat ng mga tuyong sangkap.
2. Magdagdag ng poddubniki, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 10-12 minuto.
3. Ibuhos ang suka sa mga garapon, punuin ng mga kabute upang sila ay humiga nang mahigpit at natatakpan ng atsara sa itaas.
4. I-seal nang mahigpit, baligtad, balutin.

Pagkatapos ng 10 araw, magiging handa ang mahusay na mga adobo na mushroom.

Pag-aatsara na may buto ng mustasa at dahon ng kurant

Maaari kang maghanda ng mga adobo na dubovik para sa taglamig na may iba't ibang karagdagang mga halamang gamot at pampalasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 2.8 kg;
• tubig - 750 ml;
• pinaghalong peppercorns - 1 tsp;
• butil na asukal - 50 g;
• magaspang na asin - 70 g;
• dahon ng bay - 8 mga PC;
• buto ng mustasa - 20 g;
• suka 9% - 150 ml;
• dahon ng kurant - 10 mga PC;
• buto ng dill - 10 g;

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga oakberry sa mga garapon, magdagdag ng mga dahon ng kurant at bay.
2. Pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa, magdagdag ng suka.
3. Ibuhos ang marinade sa mga mushroom hanggang sa leeg at i-seal nang mahigpit.
4. Baliktarin at balutin ng kumot sa loob ng isang araw.

Ang recipe na ito para sa mga adobo na oakberry ay napakadaling ihanda. Ito ay lumabas na isang napakasarap na meryenda.

Paano mag-atsara ng mushroom

Ang isa pang karaniwang paraan ng paghahanda para sa taglamig ay ang pag-aasin. Maaari lamang lutuin ng mainit ang Duboviki.

Duboviki inasnan para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 2.8 kg;
• tubig - 1 l;
• magaspang na asin - 110 g;
• dahon ng bay - 5-8 mga PC .;
• dahon ng kurant, dahon ng malunggay, dahon ng ubas, dahon ng cherry - 5-8 mga PC.;
• mga tangkay ng dill na may payong - 8-10 mga PC.;
• pinaghalong peppercorns - 15 mga PC .;
• bawang - 10-15 cloves;
• cloves, buto ng mustasa, malunggay na ugat - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Maghanda ng brine mula sa tubig at lahat ng tuyong sangkap at pakuluan.
2. Magdagdag ng mga mushroom at magluto ng halos kalahating oras.
3. Ilagay ang mga dahon, damo, at bawang sa mga garapon.
4. Ilagay ang mga puno ng oak nang mahigpit, magdagdag ng kumukulong brine sa gilid, at i-seal nang mahigpit.
5. Mag-iwan ng isang araw sa ilalim ng isang kumot.

Maaari mong subukan ito sa loob ng 3-4 na araw.

Mainit na inasnan na poddubniki

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 2.8 kg;
• tubig - 650 ml;
• magaspang na asin - 150 g;
• dahon ng malunggay - 8 mga PC.;
• mga tangkay ng dill na may payong - 8-10 mga PC.;
• pinaghalong peppercorns - 15 mga PC .;
• langis ng mirasol para sa sahog sa ibabaw;
• cloves, buto ng mustasa, malunggay na ugat - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa, magdagdag ng mga mushroom at magluto ng 20 minuto.
2. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga dahon ng oak, pagdaragdag ng brine, ibuhos ang langis ng gulay sa itaas at i-seal nang mahigpit.

Mag-imbak sa ilalim ng lupa o sa refrigerator. Maaari silang magamit upang maghanda ng mga sopas, pangunahing mga kurso, at salad.

Paano gumawa ng caviar mula sa poddubnik

Ang mushroom caviar ay isang ganap na hit ng mga meryenda para sa panahon ng taglamig. Maaari mo itong lutuin na may iba't ibang mga additives sa panlasa.

Poddubnik caviar

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 2.8 kg;
• sibuyas - 0.8 kg;
• langis ng mirasol - 780 ml;
• bawang - 3-4 ulo;
• asin - 70 g;
• Suka 9% - 30-50 ml (maaaring mapalitan ng lemon juice sa parehong dami);
• paminta sa panlasa.

Paano magluto:

1. I-chop ang mga mushroom sa anumang maginhawang paraan.
2. Balatan ang sibuyas, i-chop, iprito sa mantika hanggang transparent.
3. Itapon ang pinaghalong kabute, magdagdag ng asin at paminta, at iprito sa loob ng 5-10 minuto.
4. Ilang minuto bago matapos ang pagprito, magdagdag ng durog na bawang.
5. Ibuhos sa suka at haluin.
6. Ilagay nang mahigpit sa mga garapon at isara nang mahigpit.
7. Iwanan upang palamig sa ilalim ng kumot para sa isang araw.

Mushroom caviar mula sa mga tuyong puno ng oak

Kung ang mga puno ng oak ay natuyo mula noong taglagas, maaari ka ring gumawa ng mahusay na caviar mula sa kanila.

Mga kinakailangang sangkap:

• pinatuyong oakberries - 300 g;
• sibuyas - 480 g;
• karot - 360 g;
• langis ng mirasol - 180 ml;
• bawang - 6 na cloves;
• asin - 30 g;
• paminta sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga tuyong mushroom sa tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30-40 minuto.
2. Balatan, banlawan at i-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo o kudkuran. Iprito ang sibuyas sa mantika, magdagdag ng mga karot, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Magdagdag ng pritong mushroom, bawang, pampalasa.
4. Gumiling sa isang blender.

Ihain kasama ng tinapay at damo. Kung ang naturang caviar ay kailangang mapanatili, ito ay kinakailangan upang singaw ito pagkatapos ng paggiling, magdagdag ng 1 kutsarita ng lemon juice o suka, at ilagay ito sa mga garapon. I-seal nang mahigpit at iimbak sa isang malamig na lugar.

Paano magluto ng sopas ng poddubnik

Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa poddubniks ay mabango, kasiya-siya at napakasarap. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe.

Mabilis na sopas ng kabute

Maaari mong ihanda ito nang nagmamadali - kung mayroon kang mga sangkap at kalahating oras ng oras.

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 0.9 kg;
• tubig - 1 l;
• sibuyas - 100 g;
• maliit na mirasol - 15 ml;
• gulay, asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang tubig, ilagay ang mga subs sa loob nito, magdagdag ng asin, paminta, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 15-20 minuto.
2. Balatan ang sibuyas, banlawan, i-chop at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga sibuyas at damo sa sopas.

Kung magdagdag ka ng 2-3 patatas kasama ang mga kabute, ang sabaw ay magiging mas malapot. Ihain kasama ang isang maliit na piraso ng kulay-gatas.

Mushroom soup na may manok

Ang masaganang sopas na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyong sambahayan.

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 0.9 kg;
• mga binti ng manok - 0.5 kg;
• patatas - 0.7 kg;
• tubig - 2 l;
• sibuyas - 100 g;
• karot - 120 g;
• mga kamatis - 100 g (o tomato paste - 20 g);
• maliit na mirasol - 15 ml;
• gulay, asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga binti, ilagay sa malamig na tubig at ilagay sa apoy.
2. Magluto ng 1.5 oras sa mahinang apoy, alisin ang bula, magdagdag ng asin.
3. Balatan, banlawan at gupitin ang mga gulay ayon sa ninanais: sa mga cube, piraso, singsing.
4. Iprito ang sibuyas sa mantika, idagdag ang mga karot, igisa ng 10 minuto, idagdag ang mga kamatis, ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 10 minuto.
5. Ibuhos ang patatas at mushroom sa sabaw, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng 10-15 minuto.
6. Idagdag ang inihaw, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan, pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
7. Sa dulo magdagdag ng mga gulay at bay leaf.

Ihain na may kulay-gatas.

Poddubnik na sopas na katas

Ang paggawa ng cream of mushroom soup ay madali. Ito ay lumalabas na napakalambot at mabango.

Mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang oakberries - 0.9 kg;
• patatas - 0.6 kg;
• sabaw ng karne (mas mabuti na manok o pabo) - 2 l;
• sibuyas - 80 g;
• mantikilya - 80-100 g;
• harina ng trigo - 40 g;
• pula ng itlog - 5 mga PC;
• cream 10-15% - 450 ml;
• kintsay -120 g;
• gulay, asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Balatan at banlawan ang mga gulay. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang transparent, idagdag ang mga mushroom at magprito ng 5-10 minuto.
2. Magdagdag ng tinadtad na patatas at ugat ng kintsay.
3. Dilute ang harina sa isang maliit na halaga ng sabaw, ibuhos ang fry sa sabaw, magdagdag ng asin at paminta, at magdagdag ng harina na mash. Pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto.
4. Gilingin ang natapos na sopas gamit ang isang immersion blender.
5. Talunin ang mga yolks at ibuhos sa sopas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng cream, pakuluan at magluto ng isa pang 5 minuto.

Ihain kasama ng mga tinadtad na damo at crouton.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang bawat uri ng kabute ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte at pansin. Ang mga pabagu-bagong fruiting body na ito ay hindi pinahihintulutan ang kapabayaan.

• ang mga puno ng oak ay hindi maiimbak sa mahabang panahon. Kailangan nilang lutuin 4-5 oras pagkatapos ng koleksyon;
• Ang pangunahing pagproseso ay pinakamahusay na ginawa gamit ang manipis na guwantes. Ang kutsilyo ay dapat na mahusay na hasa upang maputol at hindi mash mushroom;
• Ang pag-iingat ay maaari lamang ihanda gamit ang magaspang na kulay-abo na asin, "bato" na asin;
• Hugasan ang mga garapon at takip ng salamin para sa pangangalaga lamang gamit ang soda at tubig, nang hindi gumagamit ng sabon.

Ang mga pinakuluang subdubnik ay maaaring ilagay lamang sa freezer at gamitin upang maghanda ng mga magagandang pagkain kung kinakailangan. Maaari din silang patuyuin sa pamamagitan ng paggupit at pagsasabit ng mga ito sa isang sinulid o sa isang espesyal na dryer, sa oven, o sa isang Russian oven.

Konklusyon

Maaari kang maghanda ng duboviki ayon sa iba't ibang mga recipe. Kahit na ang pinakasimpleng pagkaing ginawa mula sa mga mushroom na ito ay may kamangha-manghang lasa, maihahambing sa sikat na puting mushroom, at isang pinong aroma.Gamit ang iba't ibang mga additives sa anyo ng mga gulay, herbs at seasonings, maaari mong piliin ang eksaktong pagpipilian na magiging paborito para sa pamilya at mga kaibigan. Ang mga de-latang, nagyelo at pinatuyong mga puno ng oak ay mabubuhay nang mahusay sa taglamig at tag-araw hanggang sa susunod na panahon ng kabute, kung susundin mo ang mga panuntunan sa pag-iimbak.

Mga Inirerekomendang Post

Podubovik mushroom: paglalarawan at larawan, mga uri, maling doble

Satanic mushroom at oak mushroom: pagkakaiba, pamamaraan ng mga nakaranasang mushroom picker

Lumalagong boletus sa bahay: kung paano magtanim at lumago

Chanterelle mushroom at saffron milk caps: pagkakaiba, larawan

Scally scale: larawan at paglalarawan

Netkonos mushroom: larawan at paglalarawan

Mabangong nagsasalita: kung saan ito lumalaki, kung ano ang hitsura nito, larawan

Cystoderma granular: larawan at paglalarawan

Rogatik club-shaped: posible bang kumain, larawan