Nilalaman
Ang mga ubas ng Merlot ay isa sa mga pinakasikat na uri ng alak (teknikal) na nagmula sa France. Sa mga tuntunin ng pamamahagi sa mundo, tanging ang Cabernet Sauvignon ang nauuna dito. Ang mga ubas ng Merlot at alak na ginawa mula sa kanila ay kaakit-akit dahil sa kanilang kumplikadong lasa, na nagbabago sa paglipas ng panahon at depende sa oras ng pag-aani.
Kasaysayan ng pagpili
Walang eksaktong impormasyon tungkol sa pinagmulan ng iba't. Ang Bordeaux ay itinuturing na tinubuang-bayan nito. Isinalin mula sa wikang Provencal (Occitan), ang pangalan ng iba't-ibang ay nangangahulugang "batang blackbird". Ang ilan ay iniuugnay ito sa magandang asul-itim na kulay ng mga berry, ang iba ay may mga ibon na kumakain sa mga prutas na ito.
Naniniwala ang mga siyentipiko na ang iba't ibang Merlot ay lumitaw sa ilalim ng mga Romano noong ika-1 siglo. Ang mga nakasulat na mapagkukunan ay unang binanggit ito sa pagtatapos ng ika-18 siglo.
Natuklasan ng mga siyentipiko sa pamamagitan ng genetic research na ang Merlot ay nagmula sa Western European technical grape na Cabernet Franc at sa sinaunang French variety na Magdalene Noir de Charentes.
Ang Merlot ay kasama sa Rehistro ng Estado ng Russian Federation noong 2002 lamang.Ang nagmula ay ang Kuban State Agrarian University na ipinangalan sa I. T. Trubilin.
Paglalarawan ng iba't ibang ubas ng Merlot
Ang pangunahing layunin ng pagpapalaki ng mga ubas ng Merlot ay upang makagawa ng alak. Hindi ito kinakain ng sariwa.
Mga bungkos
Ang mga ubas ng Merlot ay may maliliit na kumpol. Average na haba 15 cm Pangunahing katangian:
- average na lapad 9-10 cm;
- diameter hanggang sa 14 cm;
- cylindrical-conical na hugis, kung minsan ay may pakpak;
- average na density;
- timbang 130-135 g;
- Ang haba ng binti ay karaniwan.
Ang bungkos ay naglalaman ng 74% purong juice. Humigit-kumulang 22% ay mula sa tuyong bahagi ng pulp, balat at buto.
Mga berry
Ang mga prutas ng Merlot ay katamtaman ang laki. Ang kanilang mga pangunahing katangian ay:
- haba 13.5 mm;
- lapad 12.5 mm;
- timbang 1-1.4 g;
- bilog;
- kulay itim;
- binibigkas na waxy blue coating;
- walang kulay na juice;
- manipis ngunit matibay na balat;
- magkabagay na lasa na may nightshade tint;
- makatas na pulp;
- bilang ng mga buto hanggang sa tatlong piraso;
- ang mga buto ay maliit, kulay kayumanggi-kayumanggi, haba 4.5-5 mm, lapad 2.5-3 mm;
- average acidity 6.9 g/l;
- nilalaman ng asukal sa 100 ml 20-22%;
- calorie na nilalaman bawat 100 g 63 kcal.
baging
Ang mga batang shoots ay may kulay-abo na tuktok na may mga pink na spot. Ang mga pangunahing katangian ng puno ng ubas ay:
- siksik na nadama pagbibinata;
- taunang mga shoots pagkatapos ng ripening ay madilaw-dilaw-kayumanggi, ang mga node ay mas madidilim;
- bisexual na mga bulaklak;
- katamtaman ang lakas ng paglago.
Ang mga ubas ng Merlot ay bumubuo ng malakas o katamtamang lumalagong mga palumpong, ang haba ng mga shoots ay 0.8-1 m, ang ilan ay umabot sa 1.4-1.5 m
Ang laki ng mga dahon ng iba't ibang ito ay karaniwan. Ganito ang hitsura nila:
- bilog;
- ang reverse side ay pubescent sa anyo ng isang sparse cobweb;
- ang kulay ay berde, mayroong isang bahagyang tansong tint;
- sa taglagas ang kulay ay dilaw, lumilitaw ang mga pulang spot;
- limang blades na may tatsulok na ngipin sa mga dulo, ang kanilang mga gilid ay bahagyang matambok;
- hugis ng funnel curvature;
- ang lalim ng mga upper notches ay karaniwan, mas madalas na sarado ang mga ito, may elliptical opening at may ngipin sa ibaba;
- ang mga bingaw ng tangkay ay bukas at hugis lira o lanseta.
Mga katangian ng Merlot grapes
Ang buong panahon ng paglaki ng iba't-ibang ay tumatagal ng humigit-kumulang 250 araw. Sa timog ng Crimea, ang pagbagsak ng dahon ay sinusunod sa katapusan ng taon
Panahon ng paghinog
Inuri ng State Register ng Russian Federation ang Merlot bilang isang mid-late variety. Ang mga berry ay hinog sa huling bahagi ng Setyembre o unang bahagi ng Oktubre. Kapag bumukas ang mga putot, 152-164 araw ang natitira hanggang sa teknikal na pagkahinog. Ang mas mababang limitasyon ng panahon ay inirerekomenda para sa mga alak sa mesa, ang itaas - para sa kategorya ng dessert. Ang ripening ng mga baging sa pamamagitan ng taglagas frosts ay 90-95%.
Ang ani ng ubas ng Merlot
Ang iba't-ibang ay may mataas na ani at patuloy na namumunga. Ayon sa opisyal na datos, 47 centners ang nakolekta mula sa 1 ektarya, maximum na 57 centners. Ang mga winegrower ay nagbibigay ng iba pang mga numero - 60-80 centners bawat ektarya sa karaniwan, sa pinakamahusay na mga taon hanggang sa 150 centners. Mayroong higit sa 52% ng mga shoots na namumunga sa bush.
Ang unang pag-aani ng ubas ng Merlot ay karaniwang inaani sa ikatlong taon
Tikman ang mga katangian ng Merlot grapes
Ang mga ubas ng Merlot ay may kumplikadong lasa. Ito ay ipinakita sa mga sumusunod na tono:
- prutas - plum, cherry notes, blueberry, mulberry;
- mga gulay at pampalasa - mga kulay ng itim at berdeng olibo, mint, rosemary, haras, truffle, katad at tabako.
Ang mga lasa ng alak na ginawa mula sa iba't ibang ubas na ito ay nagbabago sa edad. Sa una, nangingibabaw ang mga aroma ng berry, at pagkatapos ng pagtanda sa bariles, lumilitaw ang tsokolate, kape, karamelo, at mga tala ng vanilla.
Saan ito lumalaki
Ang Merlot ay lumago sa karamihan ng mga rehiyon ng alak sa mundo. Batay sa mga katangiang ekolohikal at heograpikal, ang iba't-ibang ay itinuturing na Kanlurang Europa. Ito ay pinakakaraniwan sa baybayin ng Mediterranean, sa Algeria. Ang iba't-ibang ay lumago din sa USA at Chile. Sa Russia, ayon sa Rehistro ng Estado, ang iba't-ibang ay inirerekomenda para sa rehiyon ng North Caucasus.
Salamat sa magandang tibay ng taglamig, ang mga ubas ng Merlot ay maaaring lumaki kahit na sa rehiyon ng Moscow. Sa ganitong mga kondisyon, ang pananim ay dapat na sakop para sa taglamig. Ang pinakamahusay na mga tagapagpahiwatig ng ripening ay napansin sa Teritoryo ng Krasnodar.
Paglaban sa lamig
Ang iba't ibang Merlot ay may average na frost resistance. Sa tagsibol hindi sila nakakapinsala sa pananim, ngunit sa huling bahagi ng taglagas, kapag ang puno ng ubas ay hindi hinog, maaari nilang mapinsala ito at ang mga buds nito. Sa taglamig, ang mga ubas ay maaaring makatiis sa mga temperatura na bumababa sa -20-22 °C.
paglaban sa tagtuyot
Ang iba't ibang Merlot ay may average na pagtutol sa tagtuyot. Ang dalas ng pagtutubig ay batay sa mga kondisyon ng panahon at komposisyon ng lupa.
Panlaban sa sakit
Ang mga ubas ng Merlot ay nailalarawan sa pamamagitan ng relatibong paglaban sa amag at pagkabulok ng prutas. Ang iba't-ibang ay lubhang madaling kapitan sa oidium.
Pagpapanatiling kalidad
Ang mga ubas ng Merlot ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan. Kahit na sa isang malamig na silid na may mahusay na bentilasyon, ang pag-aani ay tatagal lamang ng ilang linggo.
Mga kalamangan at kahinaan
Ang mga winegrower ay nasisiyahan sa pag-eksperimento sa pagpapalaki ng Merlot at paggawa ng alak mula dito. Ang lasa ng inumin ay higit sa lahat ay nakasalalay sa oras ng pag-aani - kung gagawin mo ito nang mas maaga, ang kaasiman ay tataas, dahil ang mga prutas ay nakakakuha ng nilalaman ng asukal nang dahan-dahan.
Sa mainit na tag-araw, ang mga prutas ng Merlot ay nag-iipon ng mas maraming asukal, at sa mga cool na taon, ang pagkahinog ay nauuna sa Cabernet Sauvignon.
Mga kalamangan:
- kamag-anak na kaligtasan sa sakit sa pagkabulok ng prutas, amag;
- magandang paglaban sa hamog na nagyelo at tagtuyot;
- self-pollination;
- matatag at mataas na produktibidad;
- ang mga punla ay umuugat ng mabuti;
- masaganang palumpon ng alak na nakuha mula sa mga berry.
Minuse:
- malakas na pagkamaramdamin sa oidium;
- pagkahilig sa mga gisantes (maliit na berry).
Mga tampok ng lumalagong ubas ng Merlot
Ang pananim ay itinatanim sa pamamagitan ng mga pinagputulan o mga punla. Kung ang root system ay bukas, pagkatapos ay mas mahusay na planuhin ang trabaho para sa huli ng tagsibol o unang bahagi ng tag-init; kung ang root system ay sarado, para sa Abril-Mayo. Ang lupa ay dapat magpainit hanggang sa hindi bababa sa 10 °C.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iba't ibang Merlot ay luad na lupa at isang halo ng buhangin. Ang lugar ay dapat na mahusay na naiilawan at protektado mula sa hangin. Ang tubig sa lupa ay dapat na hindi bababa sa 1.5-2 m ang layo.
Landing
Ang mga ubas ng Merlot ay itinanim ayon sa pattern na 1.5x3 o 2x4 m. Hindi inirerekomenda ang malapit sa nightshades.
Mas mainam na ihanda ang butas ng pagtatanim sa taglagas, o hindi bababa sa tagsibol 1-2 buwan nang maaga. Hiwalay, alisin ang mayabong na layer, magbigay ng 15-20 cm ng paagusan sa pamamagitan ng pagbuhos ng durog na bato o sirang brick. Ang inalis na fertile layer ay halo-halong may mga sumusunod na sangkap:
- humus - 2.5 timba;
- kahoy na abo - 2 tasa;
- urea - 0.1 kg;
- superphosphate - 0.2 kg.
Punan ang butas ng halo na ito at diligan ito nang husto. Ang karagdagang algorithm para sa pagtatanim ng mga punla ng Merlot ay ang mga sumusunod:
- Maglagay ng plastic tube (5 cm cross-section) sa butas para sa pagdidilig.
- Ibuhos ang matabang lupa, na nag-iiwan ng 0.5 m sa tuktok.
- Tubig sagana.
- Pagkatapos sumipsip ng kahalumigmigan, ilagay ang punla sa butas at ikalat ang mga ugat nang pantay-pantay.
- Punan ang butas.
- Liliman ang punla.
Kung nagtatanim ka ng mga ubas ng Merlot na may berdeng pinagputulan, kailangan mong i-cut ang mga ito sa simula ng pamumulaklak o dalawang linggo bago ito. Gumawa ng mga blangko na 45 cm, alisin ang mas mababang mga dahon, at paikliin ang mga nasa itaas ng 35-50%. Ang karagdagang algorithm ay ang mga sumusunod:
- Gumawa ng mga pahilig na hiwa sa ibaba at ilagay ang mga pinagputulan sa tubig (temperatura ng silid) sa loob ng dalawang araw.
- Isawsaw ang mga tuktok sa tinunaw na paraffin sa loob ng ilang segundo, gamutin ang mga pahilig na seksyon na may stimulator ng paglago.
- Mag-install ng stake sa planting hole (inihanda ayon sa karaniwang algorithm).
- Gumawa ng isang butas sa malapit at ilagay ang pagputol doon upang ang ibabaw ng lupa ay 5 cm sa itaas ng ibabang mata.
- Punan ang butas at i-compact ito.
- Tubig para tumira ang lupa.
- Matapos masipsip ang tubig, magdagdag ng basa-basa na lupa.
Upang maging ligtas, maaari kang magtanim ng dalawang pinagputulan sa bawat butas. Kung ang parehong mag-ugat, ang mas mahina na ispesimen ay aalisin.
Ang Merlot na lumago sa calcareous na mga lupa ay gumagawa ng mas maliwanag na alak; ang paglilinang sa mabuhanging lupa ay nagpapalambot dito.
Merlot grape pruning
Ang pananim ay pinuputol para sa mga layuning pangkalinisan at para sa paghubog. Sa unang kaso, ang lahat ng nasira at may sakit na mga sanga ay tinanggal. Ang pruning na ito ay isinasagawa sa tagsibol.
Upang bumuo ng isang Merlot grape bush, ang mga lumang sanga ay tinanggal upang pasiglahin ang paglaki ng mga batang shoots at dagdagan ang ani. Ang pruning na ito ay isinasagawa sa taglagas. Ang mga baging ay pinaikli ng 6-8 na mata.
Mas gusto ng mga rehiyon sa timog (Moldova, Ukraine) ang multi-armed Merlot fan pruning, medium o long. Sa Crimea ginagawa nila itong maikli.
Bilang karagdagan sa pruning, inirerekumenda na kurutin ang mga tip ng mga shoots bago ang pamumulaklak o sa pinakadulo simula. Pinapabuti nito ang set ng prutas ng Merlot.
Konklusyon
Ang mga ubas ng Merlot ay isa sa mga pinakasikat na uri ng alak. Mayroon itong medium-late ripening period, average na resistensya sa hamog na nagyelo at tagtuyot, at magandang kaligtasan sa pagkabulok ng prutas at amag. Kapag nagtatanim ng mga pananim, mahalagang magbigay ng komprehensibong pangangalaga, kabilang ang karampatang at napapanahong pruning, at mga preventive treatment laban sa oidium.
Mga review ng Merlot grapes
