Nilalaman
Ang mga mani sa asukal ay isang natural na delicacy na matagumpay na pinapalitan ang iba pang mga uri ng meryenda at hindi nangangailangan ng maraming pamumuhunan sa parehong oras at pera. Madali at mabilis itong maihanda sa bahay.
Aling mga mani ang pinakamahusay na piliin para sa pagluluto?
Ang pagiging bago ng produkto ay makabuluhang nakakaapekto sa lasa nito, kaya kapag pumipili ng mga mani kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura nito, paraan ng pag-iimbak at tagal nito. Ang mga lipas o sira na beans ay hindi nagtatagal, at higit pa rito ay maaari itong makasama sa kalusugan.
Mayroong ilang mga aspeto na dapat bigyang pansin.
- Sa panlabas, ang peanut beans ay dapat na malinis at walang pinsala: dark spots, chips. Maipapayo na kumuha ng mani ayon sa timbang upang masuri mo ang hitsura ng produkto. Mas mainam na bumili ng mga mani na walang mga shell, ngunit may mga balat.
- Ang mga butil ay dapat na tuyo at hindi mamasa-masa o mag-iwan ng basang pakiramdam sa iyong mga kamay. Ang nasabing produkto ay maaaring masira ng amag at hindi maiimbak nang matagal.
- Ang aroma ng sariwang mani ay maliwanag, maasim at binibigkas. Kung may mga tala ng dampness o acid, ang nut ay luma at maaaring nasira ng amag.
- Ang mga mani na may maliliit na butil - Indian - ay may malinaw na lasa, habang ang mga varieties na may malalaking butil ay halos walang lasa na may mahinang amoy.
Ang pinakamahuhusay na mani ay palaging ibinebenta sa mga pamilihan o mga espesyal na tindahan. Nag-aalok ang mga supermarket ng mga mani sa opaque na packaging na may iba't ibang mga additives; sila ay nililinis at paunang naproseso; sa ganitong mga kondisyon imposibleng matukoy ang pagiging bago ng mga mani, masuri ang kanilang kulay at amoy. Pinatataas nito ang panganib ng pagbili ng isang mababang kalidad na produkto na may mahinang lasa.
Paano gumawa ng asukal na mani sa bahay
Ang isang delicacy tulad ng matamis na mani ay maaaring mabili na handa sa tindahan, ngunit ito ay mas malusog na ihanda ito sa bahay. Upang gawin ito kailangan mo lamang ng tatlong sangkap: mani, asukal at tubig. Sa medyo maliit na oras, maaari kang magtiwala sa mga benepisyo at kalidad ng tapos na produkto. Maaaring ihanda ang matamis na beans sa dalawang paraan: glazed at burnt sugar.
Mga mani sa sugar glaze
Upang ihanda ang dessert kakailanganin mo:
- mani - 200 g;
- tubig - 1/3 tasa;
- asukal - 0.5 tasa.
Oras ng pagluluto: 15 minuto.
- Ang mga hindi tinatablan na mani ay dapat iprito sa isang kawali sa loob ng 3-5 minuto sa mahinang apoy. Ang mga beans ay dapat magpainit at magsimulang maglabas ng isang kaaya-ayang aroma ng tart.
- Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang tubig sa isang baso na may asukal, pukawin ng kaunti upang makakuha ng matamis na slurry. Dapat itong ibuhos sa kawali na may mga mani, patuloy na pagpapakilos.
- Ang pagpapakilos ay dapat na pare-pareho upang ang bawat bean ay pantay na pinahiran ng glaze. Mahalagang huwag makaligtaan ang sandali kapag ang masa ay nagsimulang lumapot, kailangan mong bigyang pansin at maghanda upang patayin ang init. Kapag halos wala nang kahalumigmigan, handa na ang mga mani.
- Ilipat ang dessert mula sa kawali sa isang hiwalay na plato, hayaan itong lumamig at matuyo. Ito ang hitsura kapag natapos na.
Ang meryenda na ito ay sumasabay sa tsaa, kape o bilang isang dessert nang mag-isa. Ang mga taong may allergy sa mani o diabetes ay dapat gamitin ito nang may pag-iingat.
Mga mani sa sinunog na asukal
Ang recipe para sa mga mani sa sinunog na asukal ay halos hindi naiiba sa nauna. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay sa dessert ng malambot na lasa ng karamelo, ang intensity nito ay maaaring iakma sa pamamagitan ng oras ng pagluluto. Para dito kakailanganin mo:
- mani - 2 tasa;
- asukal - 200 g;
- tubig - 100 g.
Oras ng pagluluto: 15 minuto.
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga mani, nang walang pagbabalat, ay dapat na pinirito sa mababang init. Dapat itong magpainit at magsimulang maglabas ng isang malakas na amoy. Ang yugtong ito ay tatagal ng 4-5 minuto. Hindi mo na kailangang magdagdag ng mantika, kailangan mo lang magpainit ng beans.
- Sa isang hiwalay na lalagyan kailangan mong paghaluin ang asukal at tubig. Ito ay kanais-nais na ang mga kristal ay magsimulang unti-unting matunaw. Ang halo na ito ay dapat ibuhos sa isang malinis, mainit na kawali at painitin ng 5 minuto. Ang asukal ay dapat maging matingkad na kayumanggi.
- Sa sandaling makuha ng asukal ang nais na lilim, maaari mong agad na ibuhos ang mga mani dito, patuloy na pagpapakilos. Mahalagang subaybayan ang pagkakapare-pareho ng karamelo, at kapag ang lahat ng mga bean ay natatakpan ng mga kristal ng asukal, maaari mong patayin ang apoy. Kailangan mong ilipat agad ang beans sa isa pang lalagyan upang lumamig ang mga ito at mamuo ang karamelo.
- Ang mga mani ay magiging malambot na kayumanggi at kapag lumamig ay maaari itong ihain kasama ng tsaa.
Maaari mong piliin ang kulay at lasa ng karamelo sa iyong sarili: iprito ito nang higit pa o mas kaunti.Mahalaga na huwag sunugin ang asukal, kung hindi man ay makakakuha ito ng hindi kasiya-siyang mapait na lasa.
Calorie na nilalaman ng mga mani sa asukal
Ang asukal mismo ay isang mataas na calorie na produkto, at kapag hinaluan ng mga mani, ang calorie na nilalaman ay tumataas. Ang 100 g ng delicacy ay naglalaman ng 490 kcal. Ang halagang ito ay humigit-kumulang katumbas ng isang baso ng mga mani. Ang mga karbohidrat sa naturang serving ay 43 g, na humigit-kumulang 30% ng pang-araw-araw na pangangailangan. Mayroon ding maraming taba dito - 37.8 g, na katumbas ng 50% ng pang-araw-araw na paggamit.
Ang mga taong nasa isang diyeta ay hindi dapat ubusin ang tamis na ito o limitahan ang pagkonsumo nito sa isang maliit na dakot bawat araw. Ang produkto ay may mataas na glycemic index, at ito ay mga mabilis na carbohydrates na madaling natutunaw at napupunta sa mga deposito ng taba nang walang oras upang maubos. Ang mga bata at taong may diyabetis ay hindi rin dapat labis na gumamit ng paggamot.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang caramel ay may posibilidad na matunaw, kaya mas mainam na huwag mag-imbak ng mga mani sa direktang sikat ng araw o sa isang mainit na silid. Ang mababang kahalumigmigan ay magbibigay ng proteksyon sa beans mula sa amag. Ang pinakamagandang lugar upang iimbak ang produkto ay ang refrigerator. Maaari itong manatili doon nang hanggang ilang buwan.
Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto
Ang lasa ng matamis ay maaaring iba-iba at gawing ganap na dessert. Mayroong ilang mga additives kung saan maraming mga recipe ang naimbento.
- honey. Maaaring magdagdag ng kaunting pulot sa tubig kapag gumagawa ng karamelo o direkta sa kawali. Bibigyan nito ang mga mani ng isang espesyal na lasa. Ang pulot ay hindi maaaring lutuin ng mahabang panahon, kaya mas mainam na idagdag ito sa dulo.
- Lemon acid. Maaari ka ring gumawa ng maasim na karamelo sa yugto ng pag-ihaw ng asukal: idagdag ito sa pinaghalong asukal at tubig, ihalo nang lubusan.Ang kalahating kutsarita ay sapat, kung hindi man ay papatayin ng acid ang buong lasa.
- Katas ng prutas. Maaari silang idagdag sa halip na tubig o bahagyang diluted upang ang lasa ay hindi maging cloying. Mas mainam na pumili ng apple o cherry juice na walang pulp. Gawin ang proporsyon na may tubig 1/1 (isang quarter na baso ng tubig at ang parehong dami ng juice).
Ang imahinasyon sa mga recipe na ito ay walang limitasyon sa mga nakalistang additives, ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.
Konklusyon
Ang mga sugared peanuts ay isang mahusay na kapalit para sa mga dessert na binili sa tindahan. Sa pamamagitan ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga homemade sweets, maaari mong mapanatili ang iyong kalusugan, maging tiwala sa kanilang komposisyon at baguhin ang recipe sa iyong panlasa. Ang isang lutong bahay na delicacy ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, pera o malaking paggasta sa pagkain.
