Nilalaman
Ang pagkakaiba sa pagitan ng Iceberg lettuce at Chinese cabbage ay ang mga ito ay dalawang magkaibang pananim na may napakalayo na biyolohikal na relasyon. Mayroon ding pagkakaiba sa hitsura - kung ang repolyo ng Tsino ay pinahaba, kung gayon ang Iceberg lettuce, sa kabaligtaran, ay bilog. Tulad ng para sa mga benepisyo, ang kultura ng Beijing ay nanalo sa mga tuntunin ng komposisyon at nilalaman ng mga bitamina at mineral. Ang mga ito at iba pang mga parameter ng paghahambing ay inilarawan nang detalyado sa artikulo.
Botanical na paglalarawan
Kahit na ang parehong mga halaman ay magkatulad sa hitsura at lasa, mayroong isang malaking pagkakaiba sa pagitan nila. Una sa lahat, dapat sabihin na sa biologically ito ay iba't ibang mga halaman. Ang Peking cabbage (Pekinga) ay kabilang sa pamilyang Brassica, isang subspecies ng Turnips. Yung. Ito ay isang tunay na repolyo, na isang kamag-anak ng repolyo, broccoli, Brussels sprouts at lahat ng iba pa.
Tulad ng para sa Iceberg lettuce, ito ay isang halaman mula sa Asteraceae family (genus Lettuce). Sa hitsura ito ay isang ulo ng repolyo, kaya ang pananim ay talagang kahawig ng repolyo. Bagaman sa katunayan ang pagkakaiba ay higit pa sa halata.
Iceberg lettuce
Ito ay isang hindi pangkaraniwang kinatawan ng mga gulay. Pormal na inuri bilang isang salad head crop, kabilang ito sa ibang pamilya.Ang mga dahon ay isang maayang mapusyaw na berdeng kulay. Sa itaas na bahagi ng ulo ng repolyo ito ay mas puspos, at sa ibabang bahagi, sa kabaligtaran, ito ay mas magaan.
Ang iba't-ibang ay binuo sa USA. Bukod dito, ito ay orihinal na tinatawag na crispy salad, dahil ang mga dahon ay makatas at may medyo kaaya-ayang pagkakapare-pareho. Kasunod nito ay tinawag itong Iceberg dahil sa ang katunayan na ang mga dahon ay kailangang maimbak sa yelo.
Ang iceberg lettuce ay may bilog na hugis
repolyo ng Beijing
Ang pananim na ito ay isang biennial na halaman, bagaman sa mapagtimpi klima zone ng Russia ito ay lumago lamang bilang isang taunang. Ang mga dahon ay malambot at makatas, na bumubuo ng isang rosette o maluwag na tinidor. Ang kulay ay mas magaan, na may pinong lilim ng berde. Purong puti ang ibabang bahagi.
Ang mga tinidor ay lasa ng malutong at malambot, napakanipis, tulad ng "mga pancake". Kasabay nito, ang base ay makabuluhang siksik. Hindi sila bumubuo ng mga tangkay; sa halip, bumubuo sila ng makapal na tangkay, na nakakain din at hindi gaanong makatas kaysa sa mga dahon.
Pinuno ng Chinese repolyo paayon, maluwag na istraktura
Pagkakaiba sa pagitan ng Chinese cabbage at iceberg lettuce
May mga pagkakaiba sa pagitan ng mga halaman na ito, bagama't may ilang mga karaniwang tampok. Ang mga ito ay magkatulad sa hitsura, na bumubuo ng isang medyo siksik na ulo ng repolyo na may mapusyaw na berdeng dahon. Kapag sariwa, ang mga plato ng dahon ay malutong, medyo makatas, na may masarap na lasa. Naglalaman sila ng mga bitamina, mineral, hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit may pagkakaiba - nauugnay ito kapwa sa hitsura at sa komposisyon at paggamit sa pagluluto. Ang pangunahing mga parameter ay inilarawan sa ibaba.
Hitsura
Kung titingnang mabuti, makikita mo ang pagkakaiba sa hitsura. Ang iceberg lettuce ay gumagawa ng isang ulo ng bilog na hugis, nakapagpapaalaala sa repolyo. Gayunpaman, ang mga dahon nito ay mas manipis, at sila ay nakaayos nang maluwag. Parehong bata at matandang lettuce ay walang siksik na ulo.
Ang Peking ay mayroon ding maluwag na istraktura.Gayunpaman, ang hugis ng mga dahon ay mas pinahaba, at ang mga ulo ng repolyo ay mas nakapagpapaalaala sa isang silindro. Sa bagay na ito, ang pagkakaiba sa pagitan ng parehong mga halaman ay medyo halata.
Komposisyon at calorie na nilalaman
Walang gaanong pagkakaiba sa komposisyon. Ang parehong mga produkto ay naglalaman ng halos parehong mga bahagi:
- bitamina A;
- MAY;
- SA;
- Pangkat B (B1, B2, B5, B6, B9);
- potasa;
- magnesiyo;
- mangganeso;
- tanso;
- kaltsyum;
- siliniyum;
- sink;
- posporus;
- bakal.
Ang pagkakaiba ay nauugnay lamang sa nilalaman ng mga sangkap. Ang Chinese cabbage ay naglalaman ng mas maraming bitamina at mineral - sa ganitong kahulugan, ang Iceberg lettuce ay hindi masyadong malusog. Tulad ng para sa caloric na nilalaman at nutritional value, mayroon ding pagkakaiba - ang kaukulang mga parameter ay ipinakita sa talahanayan.
Tagapagpahiwatig bawat 100 g | Intsik na repolyo | Iceberg lettuce |
Ang nilalaman ng calorie, kcal | 16 | 14 |
Mga protina, g | 1,2 | 0,9 |
Mga taba, g | 0,2 | 0,1 |
Carbohydrates, g | 2,0 | 1,8 |
Pandiyeta hibla, g | 1,2 | 1,2 |
Tulad ng makikita mula sa talahanayan, ang parehong mga produkto ay may magkatulad na caloric na nilalaman at nutritional value. Bukod dito, kasama ang bitamina-mineral complex, naglalaman din sila ng dietary fiber - cellulose. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka - nililinis nila ito ng mga lason, nakakalason na sangkap, at binabawasan ang kolesterol. Kasama nito, ang hibla ay lumilikha ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ito para sa pagbaba ng timbang, at maaari itong gamitin sariwa o luto (walang pagkakaiba).
Ang Beijing ay mas malusog kaysa sa mga varieties ng salad
Aplikasyon
Sa mga termino sa pagluluto, ang parehong mga produkto ay halos magkapareho; walang gaanong pagkakaiba sa pagitan nila. Ang lasa ng Iceberg lettuce at Chinese repolyo ay kaaya-aya, neutral, ang mga dahon ay malambot at makatas. Ginagawa nitong mas angkop ang mga ito para sa paggawa ng mga salad.
Ginagamit din ang mga ito para sa lining plates kung saan inihahain ang karne, isda, side dish at iba pang pangunahing pagkain.Angkop para sa pagputol ng mga gulay, lahat ng uri ng malamig na pampagana (kapwa para sa paghahatid at bilang isang sangkap sa isang ulam).
Alin ang mas malusog: Iceberg lettuce o Chinese cabbage?
Ang sagot sa tanong na ito ay medyo simple - para dito maaari mong bigyang pansin ang komposisyon ng kemikal. Kahit na ang parehong mga halaman ay naglalaman ng parehong mga bahagi, may pagkakaiba sa dami ng ratio. Ang kultura ng Beijing ay mas kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng higit pang mga bitamina at mineral - ito ay malinaw na nakikita mula sa talahanayan (ang mga halaga ng bawat elemento sa 100 g ng mga dahon ay ipinakita bilang isang porsyento ng pang-araw-araw na bahagi).
sangkap | Intsik na repolyo | Iceberg |
A | 1,8% | 2,8% |
SA 1 | 2,7% | 2,7% |
SA 2 | 2,8% | 1,4% |
SA 5 | 2,1% | 1,8% |
SA 6 | 12% | 2,1% |
SA 9 | 20% | 7,2% |
SA | 30% | 3,1% |
E | 0,8% | 1,2% |
SA | 36% | 20% |
PP | 2% | 0,6% |
Potassium | 9,5% | 5,6% |
Kaltsyum | 7,7% | 1,8% |
Magnesium | 3,3% | 1,8% |
Posporus | 3,6% | 2,5% |
bakal | 1,7% | 2,3% |
Manganese | 9,5% | 6,3% |
tanso | 3,6% | 2,5% |
Siliniyum | 1,1% | 0,2% |
Sink | 1,9% | 1,3% |
Sa pangkalahatan, ang repolyo ay mas malusog kaysa sa litsugas. Naglalaman ito ng 10 beses na mas maraming bitamina C, tatlong beses na mas maraming bitamina B9, at dalawang beses na mas maraming bitamina B2. Gayunpaman, ang lasa ng mga dahon ay halos pareho.
Kasabay nito, hindi sulit na magtalaga ng isang malinaw na tagumpay sa planta ng Beijing sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang. Ang pagkakaiba ay ang Iceberg lettuce crop, sa kabaligtaran, ay kasama sa pagraranggo ng mga pinakamalusog na produkto sa kategorya ng CDC (isang pag-aaral batay sa US Center for Disease Prevention).
Bilang karagdagan, medyo maraming mga varieties ng salad ang na-bred, halimbawa, Rimsky, Salanova at marami pang iba. Nag-iiba sila sa lasa, hugis at kulay ng mga dahon. Maaaring gamitin ang halaman sa iba't ibang pagkain. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na naglalaman ito ng hanggang sa 97% na tubig (ng kabuuang masa). At ang kultura ng Beijing ay halos 94%. Sa unang tingin, ang pagkakaiba ay hindi gaanong mahalaga. Bagaman sa katunayan, ang repolyo ay hindi gaanong matubig, at ang konsentrasyon ng mga sustansya dito ay kapansin-pansing mas mataas, na makikita sa talahanayan.
Ano ang pipiliin
Maaari kang pumili ng alinman sa isa o sa iba pang produkto. Sa mga tuntunin ng mga benepisyo, ang Chinese cabbage ay mas mahusay, ang pagkakaiba dito ay kitang-kita. Bilang karagdagan, ito ay kadalasang mas abot-kaya sa presyo. Ang mga dahon ay halos pareho, mayroon silang isang pahaba, pinahabang hugis, mahusay para sa mga salad.
Ang mga dahon ng salad ay maginhawang gamitin para sa paghahatid
Ngunit mas madaling ihanay ang mga pinggan na may mga bilugan na dahon - Ang Iceberg ay kailangang-kailangan sa bagay na ito. Samakatuwid, maaari itong bilhin para lamang sa paghahatid ng mga pinggan. At kung walang salad, maaari kang maglatag ng ilang mga dahon ng pekin sa anyo ng isang bulaklak, na pinutol ang mga hindi kinakailangang mga gilid.
Konklusyon
Ang pagkakaiba sa pagitan ng Iceberg lettuce at Chinese cabbage ay medyo halata at kapansin-pansin kahit sa unang inspeksyon. Sa parehong oras, mayroon silang parehong lasa - ang mga dahon ay makatas at medyo kaaya-aya. Ginagamit ang mga ito bilang bahagi ng mga pampagana ng gulay at para sa paghahatid ng mga pagkaing karne at isda.
