Nilalaman
Mahirap isipin ang diyeta ng karaniwang residente ng Russia na walang patatas; ang ugat na gulay na ito ay matatag na itinatag ang sarili sa mga menu at sa mga mesa. Ang patatas ay masarap hindi lamang kapag sila ay bata pa; ang produkto ay karaniwang kinakain sa buong taon. Dito lumitaw ang pangunahing gawain ng masigasig na mga may-ari: upang mapanatili ang ani sa panahon ng taglamig. Sa prinsipyo, ang patatas ay hindi itinuturing na isang nabubulok na produkto; ang root crop ay maaaring ligtas na maiimbak sa loob ng isang buwan o anim na buwan.
Upang mai-save ang karamihan sa pananim, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng patatas: kung ano ang dapat na kahalumigmigan sa imbakan, kung anong temperatura ang pinakamainam para sa gulay na ito at, sa huli, kung saan ang pinakamagandang lugar upang maiimbak ang pananim ng patatas. ang taglamig.
Mga kondisyon ng temperatura at halumigmig sa imbakan
Tulad ng lahat ng mga ugat na gulay, ang mga patatas ay gustung-gusto ang pagkakapare-pareho, lalo na ang parehong antas ng kahalumigmigan at ang parehong temperatura sa buong imbakan. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga patatas ay 2-3 degrees Celsius, at ang kahalumigmigan ay dapat mapanatili sa 70-80%.
Ano ang mga kahihinatnan ng paglihis mula sa mga kondisyon ng temperatura at halumigmig sa panahon ng yugto ng imbakan:
- Kapag tumaas ang temperatura ng hangin, ang mga patatas ay nagsisimulang "gumising", iyon ay, ang mga tubers ay naghahanda para sa pagtatanim sa lupa ng tagsibol. Ang mga mata sa mga patatas ay nagising at ang mga usbong ay nagsisimulang tumubo. Ang kinahinatnan ng prosesong ito ay hindi lamang ang pangangailangan na alisin ang mga sprouts mula sa bawat patatas sa pamamagitan ng kamay, kundi pati na rin ang akumulasyon ng isang nakakalason na sangkap - solanine - sa itaas na layer ng tuber peel.
- Kung, sa kabaligtaran, ang thermometer ay nagsisimulang maging zero, ang almirol na nilalaman ng patatas ay magsisimulang maging asukal. Ito ay humahantong sa isang pagkasira sa mga katangian ng panlasa ng mga patatas, na nagiging masyadong matamis at nasisira ang lasa ng anumang ulam. Kasunod nito, ang mga frozen na patatas ay nabubulok at nawawala.
- Ang pagtaas ng halumigmig sa imbakan ay kinakailangan para sa mga patatas upang hindi mawalan ng timbang, o simpleng "pag-urong" sa panahon ng pag-iimbak. Kung ang hangin sa imbakan ng patatas ay masyadong tuyo, ang mga pananim ng ugat ay magiging malata at tuyo, at ang lasa ng naturang mga patatas ay bababa nang husto.
- Sa kabaligtaran, ang masyadong mataas na kahalumigmigan ay humahantong sa pagkabulok ng mga tubers ng patatas at ang mabilis na pag-unlad ng mga impeksyon sa fungal.
- Hindi rin katanggap-tanggap na malantad sa sikat ng araw ang pananim na patatas na nakaimbak sa taglamig. Ito ay kilala na ang araw ay humahantong sa pagtatanim ng mga pananim na ugat, na, sa turn, ay sanhi ng akumulasyon ng nakakalason na glucoside sa mga tubers ng patatas - ang mga naturang patatas ay hindi na makakain.
Upang mapanatili ang nutritional value ng root vegetable at ang lasa nito, kinakailangan na magbigay ng mga kondisyon kung saan ang balanse ng mga sangkap na ito ay hindi nabalisa o nabalisa nang kaunti.
Ang mga nagtatanim ng patatas sa kanilang mga kama at nagsisikap na mapanatili ang ani hanggang sa susunod na panahon ay dapat malaman na ang mga patatas ay maaaring "huminga": ang mga tubers ng patatas ay sumisipsip ng oxygen mula sa hangin, bilang kapalit ay naglalabas ng singaw at carbon dioxide (tulad ng mga tao). Kaya, para sa epektibong pag-iimbak, dapat bigyan ng may-ari ng pagkakataon ang mga patatas na "huminga". Ang ibig sabihin nito ay makikita sa ibaba.
Paano Panatilihin ang Temperatura sa Pag-iimbak ng Patatas
Sa klimatiko na kondisyon ng kalahati ng mga rehiyon ng bansa, medyo mahirap pigilan ang pagyeyelo ng mga pasilidad ng imbakan sa mga buwan ng taglamig. Upang maiwasan ang pagyeyelo ng mga tubers, kailangan mong mapanatili ang isang positibong temperatura kapag nag-iimbak ng patatas.
Malinaw na sa lupa na walang mga kagamitan sa pag-init imposibleng panatilihin ang thermometer sa itaas ng zero. Ngunit ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagpunta sa mas malalim sa ilalim ng lupa. kaya lang Ang mga gulay, kabilang ang mga patatas, ay karaniwang nakaimbak sa mga cellar o basement.
Ang temperatura sa isang uri ng cellar ng imbakan ng gulay ay pinakamainam para sa mga tubers ng patatas, ngunit kung ito ay itinayo nang tama:
- ang basement floor ay 0.5-1 metro sa itaas ng antas ng tubig sa lupa (ang kanilang antas ay sinusukat sa panahon ng tag-ulan ng taglagas o baha sa tagsibol);
- ang mga dingding ng pasilidad ng imbakan ay gawa sa pulang ladrilyo, makapal na troso o kongkreto;
- ang kisame ay insulated na may foam plastic o iba pang insulating material;
- ang isang cellar ay itinayo sa itaas ng cellar - isang maliit na "bahay" na nagsisilbing isang air cushion at katumbas ng temperatura sa loob at labas ng basement;
- mayroong supply at exhaust ventilation;
- Sa panahon ng pagtatayo, ang lalim ng pagyeyelo ng lupa sa isang partikular na rehiyon ay isinasaalang-alang.
Para sa pag-iimbak ng patatas Ang iba pang mga uri ng imbakan, tulad ng mga trench, hukay o tambak, ay maaari ding gamitin. Sa anumang kaso, kailangan mong malaman iyon Ang mga patatas ay pinakamahusay na nakaimbak nang nakapag-iisa, nang walang kalapitan sa iba pang mga gulay at produkto.
Pag-iimbak ng patatas sa isang apartment
Napakahirap na mapanatili ang temperatura ng imbakan para sa mga patatas sa taglamig sa isang apartment ng lungsod o sa isang pribadong bahay na walang basement. Para sa mga tubers ng patatas sa apartment mayroon lamang isang pinaka-angkop na lugar ng imbakan - ang balkonahe. Ngunit kahit dito sa taglamig, ang mga negatibong temperatura ay maaaring maobserbahan, at napakahirap ding subaybayan ang antas ng halumigmig.
Hangga't ang temperatura sa labas ng bintana ay hindi bumaba sa ibaba -10 degrees, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pag-aani, ngunit sa mas matinding frosts kailangan mong gumawa ng mga karagdagang hakbang.
Ang isang mahusay na pagpipilian sa imbakan para sa patatas at iba pang mga gulay ay doble kahon. Maaari mo itong bilhin o gawin ito sa iyong sarili mula sa mga scrap na materyales:
- dalawang parisukat na frame ang ginawa mula sa troso: ang isang kahon ay dapat na malayang magkasya sa pangalawa, at dapat mayroong isang puwang ng ilang sentimetro sa mga gilid at ibaba;
- ang mga frame ay mahigpit na natatakpan ng makapal na playwud o mga tabla;
- isang layer ng polystyrene foam, straw, sawdust o iba pang pagkakabukod ay inilalagay sa ilalim ng mas malaking kahon;
- ngayon kailangan mong ipasok ang mas maliit na kahon sa mas malaki;
- Ang materyal ng pagkakabukod ay inilalagay din sa mga dingding sa pagitan ng dalawang kahon;
- Ang takip ng imbakan ay dapat na airtight, kaya nilagyan din ito ng foam.
Ang tanging caveat ng disenyo na ito ay ang hangin ay hindi umiikot sa isang saradong imbakan ng gulay.Samakatuwid, ang mga patatas ay kailangang ayusin at maaliwalas ng maraming beses sa panahon ng taglamig.
Sa naturang imbakan, ang isang temperatura na komportable para sa mga patatas ay nakatakda, at ang mga pananim na ugat ay nakaimbak sa kanilang pinakamahusay na hanggang anim na buwan.
Paano maghanda ng patatas para sa imbakan ng taglamig
Ang mga wastong hakbang sa paghahanda ay may malaking papel sa epektibong pagtitipid sa ani ng patatas.
Upang mapanatili ang ani hangga't maaari sa basement o sa ibang lugar, kailangan mong matupad ang mga sumusunod na kinakailangan:
- Maghukay ng patatas sa oras. Ang pinakamainam na oras upang mangolekta ng mga tubers ay kapag ang mga tuktok ay natuyo. Imposibleng panatilihin ang mga patatas sa lupa; magsisimula silang mabulok habang sila ay puspos ng labis na kahalumigmigan. Ang pag-aani ng patatas ay masyadong maaga ay mapanganib din - ang mga tubers ay mayroon pa ring masyadong manipis na mga balat, hindi sila tatagal hanggang sa tagsibol.
- Bago ang pag-aani, ang mga patatas ay hindi natubigan nang hindi bababa sa dalawang linggo.
- Ang mga nahukay na patatas ay nakakalat sa isang malamig, may kulay na lugar (mas mabuti sa ilalim ng isang canopy) at iniwan upang maaliwalas sa loob ng ilang araw.
- Ngayon ang pananim ng patatas ay kailangang ayusin, itapon ang lahat ng hiwa, nasira at kinakain ng mga peste na tubers.
Ang mga pinatuyong at pinagsunod-sunod na patatas ay maaaring ibaba sa basement.
Paghahanda ng basement
Hindi lang patatas ang dapat pumasa paghahanda para sa imbakan, ang mismong imbakan ng gulay ay kailangan ding ihanda para sa pag-aani. Kailangan mong magsimula sa simula ng tag-araw sa pamamagitan ng pagkuha ng lahat ng mga istante na gawa sa kahoy, mga kahon at mga drawer sa labas - lahat ng ito ay dapat na lubusan na tuyo at maaliwalas.
Ilang linggo bago magtanim ng patatas, ang cellar ay kailangang ma-disimpektado. Upang gawin ito, ito ay pinaka-epektibong gumamit ng asul na whitewash: lime slaked sa tubig at halo-halong may tansong sulpate. Ang lahat ng mga dingding at kisame ay pinaputi; ang parehong produkto ay maaaring gamitin upang gamutin ang mga rack at istante para sa mga patatas.
Mas mainam na alisin ang tuktok na layer ng lupa mula sa imbakan na sahig at palitan ito ng malinis at tuyo na buhangin. Ang paggamot sa mga basement na may sulfur bomb, na ibinebenta sa mga tindahan ng agrikultura, ay napaka-epektibo. Nakakatulong ang produktong ito laban sa amag, amag, insekto at daga.
Pagkatapos ng anumang paggamot, ang pasilidad ng imbakan ay sarado sa loob ng ilang araw, at pagkatapos ay lubusang maaliwalas at tuyo. Ngayon ay maaari mong magbigay ng kasangkapan sa imbakan para sa patatas nang direkta.
Mga kahon ng imbakan ng patatas
Sa ngayon, maraming plastic at kahoy na kahon at kahon ang ibinebenta, espesyal na idinisenyo para sa pag-iimbak ng patatas sa taglamig. Ngunit ang isang simpleng pasilidad ng imbakan ng gulay ay medyo madaling gawin gamit ang iyong sariling mga kamay.
Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga patatas ay hindi hawakan ang lupa o mga dingding ng cellar sa panahon ng imbakan. Samakatuwid, ang kahon ay inilalagay sa isang burol, at ang mga pananim na ugat ay nakahiwalay sa mga dingding na may mga partisyon na gawa sa kahoy. Ang distansya sa mga ibabaw ay dapat na hindi bababa sa 15 cm.
Ang pinaka-angkop na materyal para sa paggawa ng mga kahon para sa pag-iimbak ng patatas ay kahoy. Ang kahoy ay may kakayahang payagan ang hangin na dumaan, sumipsip ng labis na kahalumigmigan, at sumingaw ito nang maayos. Ang mga kahon para sa pag-iimbak ng mga patatas ay pinatumba lamang mula sa makitid na mga tabla, palaging nag-iiwan ng mga puwang ng isang sentimetro upang matiyak ang daloy ng hangin sa mga tubers.
Kung ang mga simpleng kahon o mga kahon ng playwud ay ginagamit upang mag-imbak ng mga patatas, kinakailangan na mag-drill ng mga butas para sa mga patatas upang "huminga" at ilagay ang mga kahon hindi sa sahig, ngunit sa mga brick o kahoy na bloke.
Pag-iimbak ng patatas sa cellar
Ang natitira na lang ay ilagay ang mga patatas sa imbakan. Ito ay mas maginhawang gawin ito sa mga bag. Kailangan mong ibuhos ang mga tubers sa mga kahon at mga kahon nang maingat upang hindi makapinsala sa kanila (ito ay hahantong sa pagkabulok ng mga patatas sa hinaharap).
Ang layer ng patatas ay hindi dapat masyadong malaki, pinakamainam na 30-40 cm.Sa ganitong paraan, ang mga tubers ay magiging maayos na maaliwalas, at magiging mas madali para sa may-ari na makilala ang mga bulok at nasirang patatas.
Mas mainam na dagdagan ang insulate ng mga patatas sa itaas sa pamamagitan ng pagtakip sa mga kahon ng batting, dayami, o pagtakip sa pananim ng sawdust. Sa kasong ito, kinakailangan na regular na suriin ang mga patatas, dahil ang mga rodent o mga insekto ay madaling makapinsala sa pagkakabukod.
Dahil ang mga tubers ay maaaring "huminga," ang condensation ay maaaring mabuo sa basement ceiling (kung ang sistema ng bentilasyon ay ginawa nang tama, hindi ito dapat mangyari). Ang mga patak ng tubig ay naipon sa kisame at pagkatapos ay bumabalik sa mga patatas, na nagiging sanhi ng mga tubers na mabulok at mag-freeze. Ang isang hilig na canopy sa ibabaw ng mga kahon, na maaaring itayo mula sa makapal na plastic film, ay makakatulong na protektahan ang mga patatas.
Hindi rin kailangan ang labis na kahalumigmigan sa imbakan, ang isang layer ng buhangin o apog na pulbos na nakakalat sa sahig ay makakatulong na mapupuksa ito.
Ito ang lahat ng mga trick na dapat malaman ng isang may-ari ng plantasyon ng patatas.Walang kumplikado sa pag-iimbak ng patatas; ang isang mahusay na cellar at tamang paghahanda para sa pag-iimbak ng taglamig ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang karamihan sa mga problema. At, siyempre, mas matatag ang temperatura at halumigmig sa cellar, mas magiging epektibo ang resulta.
Maaari mong malaman kung paano iniimbak ang mga patatas sa isang pang-industriya na sukat mula sa video:
