Nilalaman
Ang gatas ng buto ng kalabasa ay isang hindi pangkaraniwang produkto ng pinagmulan ng halaman, na may kaaya-ayang lasa at maraming mahahalagang katangian. Upang suriin ang mga benepisyo ng gatas, kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon nito at maunawaan ang mga tiyak na epekto sa katawan.
Komposisyon at halaga ng pumpkin seed milk
Mahalaga, ang gatas ng kalabasa ay isang inumin na gawa sa giniling na buto ng kalabasa at regular na inuming tubig. Samakatuwid, ang komposisyon ng inumin ay halos hindi naiiba sa komposisyon ng mga buto ng kalabasa at naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- subgroup B bitamina - kasama ng mga ito B1 at B2, B5 at B6, B9;
- bitamina E at K;
- acid PP (niacin);
- choline;
- magnesiyo, mangganeso at tanso;
- bakal, fluorine, sink at posporus;
- siliniyum;
- hibla.
Gayunpaman, mayroong isang mahalagang pagkakaiba: ang lahat ng mga sangkap na ito ay naroroon sa malalaking volume sa gatas ng kalabasa. Ito ay kung paano ipinakita ang mga benepisyo ng pagbabad ng mga buto sa tubig; ang kanilang mga mahahalagang katangian ay tumaas nang malaki.
Mula sa punto ng view ng nutritional value, ang inumin ay pangunahing kinakatawan ng mga taba - ang gatas na nakuha mula sa mga buto ng kalabasa ay naglalaman ng 6.4 g ng mga ito. Ang mga protina sa produkto ay sumasakop ng 3.9 g, at ang gatas ay naglalaman ng napakakaunting carbohydrates - 1.4 g lamang. Ang nilalaman ng calorie ng ang gatas ay halos 72 kcal bawat 100 ML ng produkto.
Mga benepisyo ng gatas ng buto ng kalabasa
Sa pagluluto at dietetics, ang gatas ay pinahahalagahan hindi lamang para sa hindi pangkaraniwang katangian nito. Ang mga benepisyo at pinsala ng pumpkin seed milk ay umaabot sa maraming sistema ng katawan. Kapag regular na ginagamit, ang produktong ito:
- replenishes ang kakulangan ng mga mahalagang sangkap sa katawan at pinipigilan ang pagbuo ng talamak na pagkapagod;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system at nagpapabuti ng kalidad ng pagtulog;
- nagpapabuti ng mood at nagpapalakas ng memorya, at pinatataas din ang pagganap;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan, nagpapabuti sa pagsipsip ng mga sustansya;
- gumaganap bilang isang diuretic at choleretic agent, sa gayon ay tumutulong upang mapupuksa ang pamamaga at kakulangan sa ginhawa sa mga bituka;
- nagpapabuti sa kondisyon ng balat at buhok, ang gatas mula sa mga buto ng kalabasa ay lalo na pinahahalagahan ng mga kababaihan para sa mga katangiang ito;
- pinapawi ang toxicosis sa panahon ng pagbubuntis;
- tumutulong sa paglaban sa panloob na pamamaga, at samakatuwid ay maaaring gamitin para sa mga sipon, mga karamdaman sa tiyan at mga sakit ng reproductive system.
Ang gatas ng buto ng kalabasa ay may malaking benepisyo para sa pandiyeta at vegetarian na nutrisyon. Hindi ito naglalaman ng mga taba ng hayop, kaya maaari mong inumin ang inumin sa panahon ng pag-aayuno, sa isang mahigpit na diyeta, o habang sinusunod ang ganap na pag-iwas sa mga pagkain ng hayop. Hindi tulad ng gatas ng baka o kambing, ang gatas na nakabatay sa halaman na ginawa mula sa mga buto ng kalabasa ay ganap na walang lactose.Samakatuwid, ang mga taong hindi nagpaparaya sa mga regular na produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring uminom ng inumin nang walang anumang pag-aalala.
Ang ilang mga tampok ng gatas ng buto ng kalabasa ay karapat-dapat sa mas malapit na pagsasaalang-alang dahil mayroon silang espesyal na kahalagahan para sa katawan.
Para sa gastrointestinal tract
Ang gatas ng kalabasa ay may banayad na laxative effect at makabuluhang nagpapabilis sa panunaw ng pagkain. Ang pag-inom ng inumin na gawa sa mga buto ng kalabasa ay kapaki-pakinabang para sa pagsisikip ng bituka, matamlay na peristalsis at isang pagkahilig sa paninigas ng dumi. Ang gatas ay makakatulong sa pag-alis ng utot, alisin ang kakulangan sa ginhawa at bigat sa tiyan pagkatapos kumain at sa pangkalahatan ay mapabuti ang iyong kagalingan.
Para sa mga diabetic
Ang pakinabang ng mga buto ng kalabasa at gatas ng kalabasa ay ang mga produktong ito ay naglalaman ng napakakaunting asukal at hindi humahantong sa matalim na pagbabagu-bago sa mga antas ng glucose sa dugo. Sa kabaligtaran, kapag regular na natupok, ang seed milk ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng asukal.
Ginagawa nitong lubhang kapaki-pakinabang ang inumin para sa type 2 diabetes. Sa konsultasyon sa iyong doktor, maaari mo itong gamitin nang tuluy-tuloy, na nagbibigay ng kagustuhan sa produkto kaysa sa regular na gatas.
Upang linisin ang katawan
Ang gatas ng kalabasa ay naglalaman ng hindi lamang mga bitamina, kundi pati na rin ang isang malaking halaga ng mga fatty acid, pati na rin ang mga amino acid na may binibigkas na anthelmintic effect. Ang mga katangiang ito ay gumagawa ng gatas na lubhang kapaki-pakinabang para sa paglilinis ng katawan. Kapag natupok ayon sa mga napatunayang pamamaraan, ang gatas ng buto ng kalabasa ay nakakatulong na gawing normal ang dumi at tumutulong na alisin ang mga naipon na lason mula sa mga bituka, pinabilis ang peristalsis at inaalis ang mga bakas ng mga lason.
Sa tulong ng inumin maaari mo ring mapupuksa ang mga parasito.Ang gatas ng kalabasa mula sa hindi nababalat na mga buto ay nagpaparalisa sa anumang mahahalagang aktibidad ng helminths sa katawan at pinipigilan ang mga ito mula sa paglakip sa mga dingding ng bituka at mga panloob na organo. Kung pagsamahin mo ang paggamit ng gatas sa paggamit ng mga laxatives, posible na maalis ang mga bulate nang hindi gumagamit ng mga pharmaceutical na gamot.
Para sa anemia
Ang mga residente ng hilagang rehiyon ay madalas na nagdurusa sa kakulangan ng mga bitamina. Bilang karagdagan, ang anemia sa mga kalalakihan at kababaihan ay maaaring bumuo dahil sa malnutrisyon, nakaraang sakit o matinding stress.
Ang gatas na ginawa mula sa ground pumpkin seeds ay naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina, acid at mineral. Samakatuwid, ang paggamit nito ay nagbibigay-daan sa mabilis mong ibalik ang balanse ng mga mahahalagang sangkap sa katawan. Ang inumin ay naglalaman ng maraming iron at folic acid, kaya ang gatas ay nakakatulong na itaas ang mga antas ng hemoglobin, mapabuti ang tono ng katawan at dagdagan ang tibay.
Para sa puso at mga daluyan ng dugo
Ang mga benepisyo at pinsala ng gatas ng buto ng kalabasa ay hinihiling para sa mga sakit ng cardiovascular system. Una sa lahat, ang inumin ay nakakatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol, na nangangahulugang pinipigilan nito ang pagbara ng mga daluyan ng dugo at ang pagbuo ng atherosclerosis.
Ang mga phytosterol na nasa pumpkin seed milk ay nakakatulong sa pagpapanipis ng dugo, habang ang mga fatty acid at fiber ay nagpapababa ng panganib ng arrhythmia at thrombosis. Sa regular na paggamit, ang mga benepisyo ng ground pumpkin seeds na may alisan ng balat ay ipapahayag sa katotohanan na ang inumin ay mag-normalize ng presyon ng dugo, maalis ang pananakit ng ulo at pagkahilo, at mapabuti ang supply ng oxygen sa utak. Ang mga pag-aari na ito ay makikinabang hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga kabataan, dahil kamakailan lamang ang mga sakit sa cardiovascular ay lalong umuunlad sa edad na mga 30 taon.
Para sa genitourinary system
Ang mga anti-inflammatory properties ng pumpkin milk na ginawa mula sa mga buto ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa genitourinary system. Sa mga lalaki, ang inumin, dahil sa mataas na nilalaman ng zinc nito, ay pinipigilan ang pag-unlad ng mga tumor sa prostate, at mayroon ding pantulong na panterapeutika na epekto para sa pamamaga ng prostate gland. Dahil ang gatas ng kalabasa ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, ito ay may positibong epekto sa potency at libido.
Ang inumin ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga kababaihan - ang gatas mula sa mga buto ng kalabasa ay nakakatulong na alisin ang kakulangan sa ginhawa ng cystitis. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa inumin ay nagpapabuti sa kagalingan sa panahon ng menopause at sa panahon ng matinding masakit na mga panahon. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng iron sa inumin ay muling pinupunan ang hindi maiiwasang pagkawala ng dugo at nakakatulong na maiwasan ang kahinaan at pagkawala ng lakas sa panahon ng regla.
Paano gumawa ng gatas mula sa mga buto ng kalabasa sa bahay
Ang handa na gatas mula sa mga buto ng kalabasa ay matatagpuan lamang sa mga dalubhasang tindahan, na hindi matatagpuan sa lahat ng dako. Gayunpaman, maaari mong ihanda ang nakapagpapagaling na produkto sa bahay; kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap, at ang mga benepisyo ng gawang bahay na gatas ay hindi bababa.
Upang maghanda ng gatas, kakailanganin mong uminom ng 1 tasa ng hindi nabalatang buto ng kalabasa at 4 na tasa ng malinis na inuming tubig. Ang pamamaraan para sa paghahanda ng inumin ay ang mga sumusunod:
- ang mga buto ng kalabasa ay ibinuhos sa isang maliit na kasirola na may malamig na tubig na tumatakbo at iniiwan upang magbabad sa loob ng 5 oras;
- sa tubig, ang mga buto ng kalabasa ay hindi lamang bumukol at tataas ang laki, ang dami ng mga sustansya sa kanila ay tataas din;
- pagkatapos ng 5 oras, ang tubig mula sa ilalim ng mga buto ng kalabasa ay pinatuyo, ang mga hilaw na materyales ay hugasan muli sa tubig at inilagay sa mangkok ng isang blender o processor ng pagkain;
- ang mga buto ng kalabasa ay ibinubuhos ng 4 na baso ng malinis na tubig;
- awtomatikong paghaluin ang mga buto at tubig hanggang sa makuha ang isang homogenous na puting masa.
Matapos ang gatas ay ganap na handa, ito ay kailangang salain sa pamamagitan ng mahigpit na nakatiklop na cheesecloth upang alisin ang anumang sediment na natitira sa mga buto. Pagkatapos nito, ang likido ay ibinuhos sa isang sisidlan ng salamin at ginagamit sa iyong paghuhusga.
Ang mga buto ng kalabasa na kinuha para sa paggawa ng gatas ay dapat na may napakataas na kalidad, walang mga depekto o madilim na mga spot, walang hindi kanais-nais na amoy. Pagkatapos ang inumin ay magkakaroon ng purong puti o bahagyang madilaw na kulay, isang hindi pangkaraniwang ngunit kaaya-ayang amoy ng kalabasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ano ang maaari mong gawin mula sa pumpkin milk?
Ang gatas ng kalabasa ay hindi lamang nagdudulot ng mahusay na mga benepisyo sa sarili nitong, ngunit napupunta rin sa iba't ibang uri ng mga pagkain. Ginagamit ito upang maghanda ng mga bitamina cocktail at masustansyang masustansyang lugaw, mga baked goods at mga sopas ng gatas, mga dessert at sarsa.
Para sa tanghalian, ang puree na sopas na may hindi pangkaraniwang gatas ay magpapasaya sa iyo sa kaaya-ayang lasa at pinong pagkakapare-pareho nito. Ito ay inihanda tulad nito:
- 300 g ng sariwang pulp ng kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso;
- 1 malaking patatas, hinugasan, binalatan at tinadtad din;
- ang mga gulay ay inilalagay sa isang kawali at puno ng tubig upang masakop nito ang mga gulay ng 1 cm mula sa itaas;
- Sa isang pinainit na kawali, magprito ng 1 karot at 1 sibuyas, pagkatapos lagyan ng rehas;
- magdagdag ng mga sibuyas at karot sa kawali na may mga gulay, ilagay sa mahinang apoy at lutuin hanggang sa ganap na maluto hanggang lumambot ang mga gulay.
Pagkatapos nito, alisin ang sopas mula sa kalan, magdagdag ng 50 ML ng gatas ng kalabasa at talunin ng isang blender hanggang sa isang ganap na homogenous consistency. Ang malambot at malambot na sopas ay pinalamutian ng isang sanga ng sariwang damo at inihain.
Maaari ka ring gumawa ng masarap na cocktail mula sa pumpkin milk - isang fruit smoothie na makikinabang sa panunaw. Ayon sa recipe na kailangan mo:
- hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso ang isang saging at isang sariwang mansanas;
- ilagay ang mga sangkap sa blender;
- ibuhos ang 150 ML ng gatas ng kalabasa sa prutas at talunin hanggang ang masa ay maging ganap na homogenous.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot o isang kurot ng kanela sa isang makapal na cocktail, o maaari mo itong ubusin sa dalisay nitong anyo at agad na makaramdam ng pagpapabuti sa tono.
Ang isa pang sikat na ulam na gumagamit ng gatas ng gulay ay ang sinigang na kanin, na mainam para sa almusal at nagdudulot ng malaking benepisyo. Ito ay inihanda tulad nito:
- ibuhos ang 1 baso ng sariwang gatas ng kalabasa sa isang enamel pan;
- sa katamtamang init, dalhin ang gatas sa isang pigsa, at pagkatapos ay magdagdag ng 3 malalaking kutsara ng bigas dito;
- Pakuluan ang cereal hanggang lumambot, at 5 minuto bago ito maging handa, magdagdag ng asin sa panlasa.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng natural na pulot o 30 g ng malambot na mga pasas sa natapos na sinigang; mapapabuti nila ang lasa ng ulam at ang nutritional value nito.
Bilang karagdagan sa mga recipe na nakalista, ang isang inumin na gawa sa mga buto ng kalabasa ay maaaring idagdag sa tsaa o kape, gawing kakaw, o ubusin sa dalisay nitong anyo na may cookies o gingerbread.
Mga paghihigpit at contraindications
Ang mga benepisyo ng pumpkin seed milk ay hindi pareho para sa lahat.Ang produkto ay may ilang mga contraindications, na kinabibilangan ng:
- gastritis na may mataas na kaasiman sa talamak na yugto, dahil ang sariwang gatas ay naglalaman ng maraming natural na mga acid, sa talamak na yugto ng sakit ang inumin ay maaaring lumala ang kondisyon;
- peptic ulcer o pancreatitis sa isang estado ng exacerbation, sa mga kasong ito ang gatas ay mas makakasama kaysa sa mabuti;
- allergy sa kalabasa at mga buto nito - ang gatas ng kalabasa ay maaaring maging sanhi ng pagtatae, pagduduwal at mga pantal sa balat;
- pagkahilig sa pagtatae - ang produkto ay may mga katangian ng laxative at maaaring humantong sa malubhang bituka upset.
Tulad ng anumang produkto, ang inuming buto ng kalabasa ay maaari lamang maging kapaki-pakinabang sa katamtaman. Inirerekomenda na inumin ito sa dami ng hindi hihigit sa 1 baso bawat araw, kung hindi man ang gatas ay magkakaroon ng laxative effect at maaaring makapukaw ng pag-atake ng pagtatae o pagsusuka.
Paano mag-imbak ng gatas ng buto ng kalabasa
Ang mga mahahalagang bitamina at natural na acid sa gatas mula sa mga buto ay nagbibigay ito ng mahusay na mga benepisyo, ngunit sa parehong oras ay lubos na binabawasan ang buhay ng istante ng inumin. Ang sariwang gatas ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 3-5 araw, at kung ang mga sweetener o mga piraso ng prutas ay idinagdag sa inumin, ang oras ng pag-iimbak ay mababawasan sa isang araw.
Ang gatas ng buto ng kalabasa ay maaari lamang itago sa refrigerator. Sa temperatura ng silid at nakalantad sa liwanag, ito ay masisira sa loob ng ilang oras at magiging hindi angkop para sa pagkonsumo.
Konklusyon
Ang gatas ng buto ng kalabasa ay bihirang makita sa mga tindahan, ngunit madali mo itong magagawa sa iyong kusina sa bahay. Ang inumin ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga sistema ng katawan at halos walang mga kontraindiksyon, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga maliliit na dosis kapag kumonsumo nito.
