Nilalaman
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga tangkay ng repolyo ay nauugnay sa komposisyon ng kemikal, pati na rin ang mga katangian ng paglilinang. Napakaraming mga sangkap ang naipon sa core. Ngunit kung ang ani ay nakuha sa iyong sariling hardin nang hindi gumagamit ng mga pestisidyo, hindi na kailangang mag-alala. Kung hindi man, inirerekumenda na gamitin ang core lamang sa tagsibol.
Komposisyon at calorie na nilalaman
Upang maunawaan ang mga benepisyo o pinsala ng mga tangkay ng repolyo, kailangan mong malaman kung anong mga sangkap ang kasama sa komposisyon nito. Ito ang mga bitamina, mineral at iba pang mahahalagang bahagi: bitamina A, grupo B (B1, B2, B6, B9), C, K, PP, potasa, kromo, sink, posporus, magnesiyo, kaltsyum, bakal, kobalt, molibdenum, tanso , mga antioxidant.
Tamang isaalang-alang ng mga Nutritionist ang mga tangkay ng repolyo bilang isang mahalagang produkto na nagbibigay ng higit na benepisyo kaysa sa pinsala. Ang 100 g ay naglalaman lamang ng 28 kcal. Nutritional value para sa parehong timbang:
- protina - 1.8 g;
- taba - 0.1 g;
- carbohydrates - 5.4 g.
Ano ang mga benepisyo ng tangkay ng puting repolyo?
Salamat sa masaganang komposisyon ng kemikal nito, ang mga tangkay ng repolyo ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian:
- normalisasyon ng metabolismo;
- pagpapayaman sa mga bitamina at mineral;
- nabawasan ang kaasiman ng tiyan;
- tulong sa paggamot ng mga ulser at gastritis;
- pagpapabuti ng anemia;
- pagpapagaan ng mga sintomas ng hika at brongkitis;
- pagpapanumbalik ng lakas;
- tulong sa paggamot ng prostatitis, adenoma;
- pagpapabuti ng pag-andar ng utak;
- tumaas na pagganap.
Posible bang kumain ng mga tangkay ng repolyo?
Medyo matagal nang kinakain ang tangkay. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga buto ng repolyo ay mahirap makuha sa tagsibol, kaya kumain sila ng suplay noong nakaraang taon hanggang sa simula ng tag-araw. Kasabay nito, ang mga dahon ay pinaghiwalay nang hiwalay, at ang tangkay ay naiwan sa cellar upang itanim sa Abril.
Upang ang tangkay ay magdala ng pinakamataas na benepisyo at pinakamababang pinsala, maaari mo lamang itong kainin sa maliit na dami.
Sa katunayan, ang bahaging ito ng repolyo ay hindi nagbibigay ng anumang partikular na banta sa kalusugan. Bilang karagdagan, tulad ng nabanggit na, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit hindi mo dapat kainin ang core ng regular na repolyo na binili sa tindahan, dahil malamang na lumaki ito sa paggamit ng mga kemikal na pataba, pestisidyo at iba pang mga sangkap. Nasa core na ang iba't ibang mga compound ay naipon, kabilang ang mga phosphate at nitrates. Bilang resulta, maaari itong makapinsala sa iyong panunaw.
Gayundin, ang ubod ng repolyo na binili ng secondhand ay maaaring gumawa ng higit na pinsala kaysa sa mabuti. Pinakamainam na gumamit lamang ng iyong sariling ani, ang kalidad na maaari mong tiyakin. Gayunpaman, sa anumang kaso, hindi mo dapat ibigay ang core sa mga batang wala pang 5-6 taong gulang.
Dapat tandaan na sa mga unang linggo o buwan pagkatapos ng pag-aani, ang konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap, kabilang ang mga nitrates, ay pinakamataas.Gayunpaman, sa paglipas ng panahon ay bumababa ito, kaya ang produktong ito ay nagbibigay na ng higit na benepisyo kaysa sa pinsala. Sa tagsibol, ang nilalaman ng nitrate ay bumaba ng 30%. Samakatuwid, sa Marso at Abril, ang tangkay ay maaaring ibigay sa mga bata at gamitin para sa paggawa ng mga salad, ngunit sa katamtamang dami lamang at hindi araw-araw.
Nakakapinsala ba ang tangkay ng repolyo?
Sa pangkalahatan, ang core ng repolyo ay hindi nakakapinsala sa kalusugan, mayroon itong ilang mga benepisyo. Ngunit sa ilang mga kaso maaari itong magdulot ng pinsala. Ang mga sangkap sa loob nito ay nakapaloob sa mataas na konsentrasyon, na maaaring humantong sa isang bilang ng mga side effect:
- pagtatae;
- pakiramdam ng bigat sa tiyan;
- pagduduwal, kabilang ang pagsusuka;
- sakit sa tyan.
Hindi mo dapat gamitin ang core sa kaso ng pancreatitis, nadagdagan ang motility ng bituka, o kung mayroong panloob na pagdurugo sa tiyan. Gamitin nang may pag-iingat para sa mga sakit sa thyroid.
Paano maghiwa ng tangkay ng repolyo
Upang makuha ang pinakamaraming benepisyo at mabawasan ang pinsala, ang core ay dapat i-cut nang tama. Upang gawin ito, kumuha ng isang matalim na kutsilyo at kumilos tulad nito:
- Hugasan ang ulo ng repolyo at, kung kinakailangan, alisin ang lahat ng mga lantang dahon.
- Putulin ang mga tangkay na nasa ilalim ng tinidor.
- Gupitin ito nang eksakto sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang hiwa ay dapat na malinaw sa gitna.
- Gumawa ng isang hiwa pababa.
- Pagkatapos ay dumaan sila sa isang gilid sa isang anggulo.
- Ang isang hiwa ay ginawa sa parehong paraan sa kabilang panig - lumiliko ito sa anyo ng isang "V".
- Alisin ang core at magpatuloy sa pagtatrabaho sa mga dahon.
Kailangan mong gumawa ng isang hiwa sa gitna
Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga tangkay ng repolyo?
Maaari kang maghanda ng ilang mga pinggan mula sa mga tangkay ng repolyo. Ang pinakasimpleng pagpipilian ay isang salad ng gulay.Upang gawin ito, kumuha:
- core - 1 pc.;
- karot - 1 pc;
- leek - 10 cm (puting fragment);
- bawang - 3 cloves;
- langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
- cilantro - isang bungkos;
- suka ng bigas - 1 tbsp. l.;
- toyo - 1 tbsp. l.;
- isang kurot ng kulantro.
Upang makakuha ng higit na benepisyo at pinakamababang pinsala, kumilos tulad nito:
- Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso (tulad ng sa Korean) o gadgad.
- Gilingin ang core.
- Susunod, i-chop ang bawang at leek.
- Hiwain ang dahon ng cilantro.
- Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap, isang kurot ng kulantro at ihalo.
Maaari ka ring gumawa ng isang side dish mula sa mga tangkay ng repolyo sa anyo ng isang nilagang gulay na ulam. Upang makakuha ng mga benepisyo at mabawasan ang pinsala, maraming mga bahagi ang kinuha nang sabay-sabay:
- mga core - 2-3 mga PC;
- karot - 1 pc;
- asukal - 1 tsp;
- toyo - 1 tbsp. l.;
- pulang paminta - isang pakurot;
- Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.
- asin - sa panlasa.
Ito ay isang Japanese style stew. Ito ay mababa ang calorie, kaya ito ay talagang nagbibigay ng mga benepisyo at hindi nagdudulot ng pinsala. Sa panahon ng pagluluto, dapat mong:
- Gupitin ang ugat ng karot sa mga piraso.
- Pagkatapos nito, gilingin ang tangkay sa isang kudkuran.
- Magprito sa langis ng mirasol (sa katamtamang init).
- Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, paminta, mantikilya, asin, toyo.
- Paghaluin ang lahat at magdagdag ng kaunting tubig.
- Takpan ng takip, ilagay sa katamtamang init at kumulo hanggang sa ganap na maluto.
Maaari kang magluto nang walang tubig - pagkatapos ay pinirito lamang ang mga gulay. Dapat silang bahagyang tuyo at may bahagyang crust.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga tangkay ng repolyo ay pinag-aralan nang mabuti. Sa pangkalahatan, hindi ito dapat kainin dahil sa akumulasyon ng mga mapanganib na sangkap. Ngunit kung kakainin mo ito sa tagsibol o kumuha ng ani mula sa iyong hardin, tiyak na magkakaroon ng higit na benepisyo kaysa sa pinsala. Maaari itong kainin alinman sa sariwa o bilang bahagi ng iba't ibang pagkain.
