Nilalaman
Gustung-gusto ng maraming tao ang isang sikat na delicacy sa America - popcorn. Alam ng lahat na ito ay gawa sa mais. Ngunit ito ay hindi lamang anumang mais, ngunit ang mga espesyal na varieties nito, na lumago ayon sa ilang mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura. Ang mais para sa popcorn ay lumaki, pagkatapos ay anihin at tuyo. Pagkatapos lamang nito maaari itong magamit para sa layunin nito.
Ang kasaysayan ng popcorn
Ayon sa alamat, ang popcorn ay nagsimula noong panahon ng India. Noong 1630, ang pinuno ng tribong Cuodecuyan ay dumating sa nayon ng mga kolonistang Ingles. Doon niya ipinakita kung paano gumawa ng popcorn, na sa mga tribo ng India ay itinuturing na hindi lamang pagkain, kundi isang paraan din ng pagsasabi ng kapalaran. Sa Chicago, nagsimulang gumawa ng popcorn sa isang pang-industriya na sukat noong 1886. Ang karaniwang paggamit ng delicacy na ito sa mga sinehan ay nagsimula noong 1912, nang magsimula itong ibenta sa mga mahilig sa pelikula. Ang mga butil ng mais ay sumasabog dahil sa almirol sa loob at isang maliit na patak ng tubig. Kung paano ito naisip ng mga Indian ay hindi pa rin alam. Ngunit sa Amerika mayroong kahit isang espesyal na holiday na tinatawag na "Popcorn Day". Ito ay ipinagdiriwang noong Enero 22.
Iba-iba ang mga uri ng popcorn corn sa pangalan at hitsura, ngunit lahat sila ay may mga karaniwang katangian na nakakatulong sa popcorn.
Bakit sumasabog ang mais?
Ang pagkakaroon ng almirol at tubig ay nagpapahintulot sa mais na "sumabog" at maging popcorn. Samakatuwid, ang mga espesyal na varieties ay kinakailangan na may isang matigas at malasalamin na shell. Kapag nangyari ang pagsabog, mananatili ang mga labi ng shell sa huling produkto. Ang mga uri ng mais na "Popcorn" ay marami sa kanila.
Ang proseso mismo ay nangyayari dahil sa malaking halaga ng kahalumigmigan na nasa butil. Kung ito ay hindi sapat, ang kahalumigmigan ay hindi magagawang masira ang shell. Ngunit ang labis na tubig sa butil ay hahantong sa katotohanan na ang normal na temperatura ay hindi sapat para sa butil na sumabog. Samakatuwid, kailangan ang mga varieties na naglalaman lamang ng isang maliit na patak ng tubig. Ito ay kumukulo sa ilalim ng impluwensya ng temperatura at pagkatapos ay nagiging singaw. Ang singaw na ito ang pumuputol sa shell.
Anong uri ng mais ang angkop para sa popcorn?
Ang isang angkop na butil ng popcorn ay may mga sumusunod na tampok:
- manipis ngunit matibay na pader;
- barnis na butil na ibabaw;
- mababang porsyento ng almirol kumpara sa iba pang mga uri ng mais;
- mas maraming taba at protina.
Ang mga varieties na ito ay madaling gawing singaw ang likido sa loob ng mga butil at sumabog sa ilalim ng impluwensya ng temperatura sa microwave o sa isang kawali.
Ang pinakamahusay na uri ng mais para sa paggawa ng popcorn
Upang makagawa ng isang mahangin na delicacy, mayroong ilang mga napatunayang uri ng cereal. Natutugunan nila ang lahat ng mga kinakailangan at, na may wastong pangangalaga, gumagawa ng isang ani ng mga butil na madaling maging puffed corn sa ilalim ng impluwensya ng temperatura. Para sa mga gustong magtanim ng naturang mais, maaari kang pumili ng mga varieties batay sa ripening time, yield, at maging ang kulay ng mga butil.Ang iba't-ibang ay mahusay; maaari mong itanim at palaguin ang mga naturang varieties sa iyong sariling plot. Sa wastong pangangalaga at pag-iimbak, ang mga varieties na ito ay may hindi hihigit sa 2% na hindi pa nabubuksang butil.Ang mga varieties ng mais para sa popcorn ay ipinapakita sa larawan sa ibaba. Ang ilan ay mukhang napaka hindi pangkaraniwan, tulad ng delicacy mismo.
Pulang popcorn
Ito ay isang maagang uri ng mga halaman na may mababang mga shoots. Ito ay umabot sa taas na 120 cm. Ang mga cobs ay maliit, hindi hihigit sa 10 cm ang haba. Ang mga butil ay may kawili-wiling kulay, katulad ng lilim ng mahogany. Nailalarawan sa pamamagitan ng pinakamataas na katangian ng panlasa.
Hotel
Isa pang maagang uri na maaaring anihin 80 araw pagkatapos itanim. Ito ay lalong nakalulugod sa mga nagsisimulang hardinero dahil ito ay lumalaban sa tagtuyot at bihirang tumuloy. Tamang-tama para sa paglaki sa tuyo at mainit na mga rehiyon na may kaunting ulan. Mas mataas kaysa sa nakaraang iba't, umabot sa taas na 2 m. Ang haba ng average na cob ay 200 mm. Ang mga butil na hugis perlas ay may pare-parehong dilaw na kulay.
Lopay-Lopay
Sa kalagitnaan ng maaga, mataas ang ani na bersyon ng mais para sa popcorn. Ang mga pagsusuri tungkol sa iba't ibang ito ay lubos na positibo. Taas 130-170 cm, na mas mababa kaysa sa karamihan ng mga varieties. Ang haba ng cob ay 18-21cm. Mula sa pagtubo hanggang sa hitsura ng ani at teknikal na pagkahinog ng iba't, lumipas ang 90-95 araw. Ang mga cobs ay cylindrical, malaki, tumitimbang ng hanggang 250 g. Ang mga butil ay dilaw, mahaba, malawak.
Bulkan
Isang matangkad na iba't hanggang 2 m. Ito ay may malalaking cobs na 20-22 cm ang haba. Ang mga butil ng mais ng Vulcan ay kahawig ng bigas sa hitsura at may pantay na dilaw na kulay. Ito ay may natatanging paglaban sa mga pagbabago sa temperatura, tagtuyot at sakit. Pansinin ng mga mahilig sa popcorn ang mataas na mga parameter ng lasa ng popcorn na ginawa mula sa partikular na uri ng mais. Ang isang cob ay magbibigay ng hanggang 120 g ng mahuhusay na butil.
Zeya
Ang iba't-ibang ay napatunayan ang sarili na maaga.Ito ay tumatagal ng 80 araw mula sa pagsibol hanggang sa pag-aani. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang ito at iba pa ay ang espesyal na hugis ng mga butil. Malapad, mahaba at bilugan ang mga ito sa tuktok. Ang kulay ng mga butil ay burgundy-red. Ang taas ng Zeya variety ay hanggang 1.8 m. Ang laki ng cob ay 20 cm.
Ang saya ng apo
Ang isa pang pagpipilian para sa isang maagang ripening iba't para sa popcorn. Ang panahon mula sa pagsibol hanggang sa pag-aani ay 75-80 araw. Ang taas ng mais ay 1.6 m, ang laki ng cob ay 12 cm lamang.Ang mga butil ay maputlang kulay kahel at maliit. Ang isang medyo paiba-iba na iba't, dahil hindi nito gusto ang tagtuyot at mapili sa lupa. Ngunit ito ay lumalaban sa mga sakit.
Ping pong
Ito ay isang mas huling specimen na matured para sa imbakan humigit-kumulang 100 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang pinakamalaking sukat ng cob para sa iba't ibang ito ay 15 cm Ang mga butil ay maliit, pahaba ang hugis, at ang halaman mismo ay hanggang sa 2.2 m ang taas.
Nagtatanim ng mais para sa popcorn
Kahit sino ay maaaring magtanim ng mais para sa popcorn sa kanilang sariling plot. Ngunit upang makakuha ng masarap na delicacy, kailangan mong magsikap sa pag-aalaga at pagtatanim ng mga halaman. Hindi sapat na pumili lamang ng iba't-ibang, kailangan mo rin itong palaguin at ibigay ang lahat ng mga subtleties ng teknolohiyang pang-agrikultura. Una sa lahat, kailangan mong isaalang-alang na ang mga varieties ng popcorn corn ay napaka-init at hindi angkop para sa paglaki sa hilagang mga rehiyon. Gayunpaman, karamihan sa kanila ay nagpaparaya sa tagtuyot at init. Hindi sapat na palaguin nang tama ang halaman ng popcorn; kailangan din itong anihin at patuyuin ng maayos.
Landing
Kapag pumipili ng isang lugar upang magtanim ng popcorn corn, dapat mong isaalang-alang na ang mais ay may malakas na rhizome. Madaling matitiis nito ang mabigat na lupa, ngunit hindi maayos sa magaan at mabuhanging lupa. Ang mga predecessors ng mais ay dapat na patatas, kamatis, at maagang pananim.
Ang pinakamainam na oras para sa pagtatanim ay kalagitnaan ng Mayo.Sa oras na ito, ang banta ng pagbabalik ng mga frost at mga pagbabago sa temperatura ay dapat na ganap na lumipas.
Isang araw bago itanim, mas mainam na magdagdag ng nitrogen fertilizers sa lupa sa rate na 150 g bawat 10 m.2. Siguraduhing paluwagin ang lupa sa lalim na 10 cm.
Inirerekomenda na ibabad ang mga butil bago itanim. Pagkatapos ay magtanim ng 1-2 butil sa bawat butas sa mga inihandang butas. Ang mga butas ay dapat na 50 cm ang layo mula sa bawat isa. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay 40-60 cm.
Pagkatapos magtanim, siguraduhing diligan ang lahat ng mga butas.
Pag-aalaga
Ang pag-aalaga sa popcorn sa hinaharap ay may kasamang ilang mandatoryong panuntunan. Una sa lahat, kinakailangan upang matiyak ang regular na pagtutubig ng halaman. Ang mais ay kailangang makakuha ng maraming kahalumigmigan. Ang halaman ay kailangang natubigan 1-2 beses sa isang linggo. Kung walang ulan at masyadong mainit - 3-4 beses sa isang linggo. Kung posible na lumikha ng isang drip irrigation system, kung gayon ang mga mineral na pataba ay maaaring idagdag sa tubig.
Siguraduhing paluwagin ang lupa at alisin mga damo. Bilang karagdagan, ang karagdagang pagpapabunga ay mahalaga para sa mga cereal. Ang pagiging produktibo ay direktang nakasalalay sa kanila. Ang root system ng popcorn varieties ay medyo mahina sa mga tuntunin ng nutrisyon.
Matapos lumitaw ang unang 5 totoong dahon, kinakailangan upang magdagdag ng urea o likidong organikong bagay. Bago itapon ang mga panicle, ang mais ay pinapakain ng nitrophoska o azofoska. Sa panahon kung kailan nabubuo ang mga cobs, kinakailangang magdagdag ng potassium o nitrogen substance.
Kasama rin sa pangangalaga ang polinasyon. Ang mais ay pollinated ng hangin, at nangangailangan lamang ito ng tulong sa mahinahon na panahon. Kinakailangang bahagyang iling ang mga halaman para mangyari ang polinasyon.
Bukod sa mga damo, may mga peste na kaaway din ng mais. Kabilang dito ang: wireworm, corn borer, Swedish fly. Bilang isang hakbang sa pag-iwas, hindi mo dapat itanim ang halaman sa isang lugar sa loob ng maraming taon nang sunud-sunod. Ang mga espesyal na gamot ay ginagamit para sa paggamot.
Pag-aani at pagpapatuyo ng mais para sa popcorn
Ang pag-aani ay isa sa pinakamahalagang yugto sa paggawa ng popcorn. Kung ang mga butil ay kinuha sa yugto ng milky ripeness, tulad ng ginagawa sa matamis na mais, kung gayon hindi sila makakasabog sa kawali. Mahalaga na ang mga butil ay pahinugin at matuyo nang direkta sa pumalo. Ang isang katangiang panlabas na katangian ng natapos na butil ay ang malasalamin na shell.
Kailangan mong pumili kaagad ng mga cobs bago itago ang mga ito. Dapat silang kolektahin nang direkta sa "mga damit". Pagkatapos ng koleksyon, ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay nakahiga sa isang malamig at tuyo na lugar sa loob ng 30 araw. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mga bag ng papel o tela. Ang pinakamainam na lugar para sa imbakan ay isang cellar o balkonahe.
Ang sobrang tuyo na butil ay hindi magkakaroon ng patak ng kahalumigmigan na kailangan para mabuksan ang butil. Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay natutugunan, ang popcorn corn on the cob ay maaaring maimbak ng 3-4 na taon nang walang pagkawala ng mga ari-arian.
Kung ang mais ay lumaki, inaani at iniimbak ayon sa lahat ng mga patakaran, ang antas ng dehiscence ay magiging 95% ng kabuuang bilang ng mga butil.
Paano gumawa ng popcorn sa bahay
Maaari kang gumawa ng popcorn sa bahay sa microwave o sa isang kawali. Kapag gumagamit ng isang kawali, kailangan mong piliin ang pinakamalalim na lalagyan upang ang mga butil ay hindi tumalon habang nagluluto. Ang algorithm ng pagluluto ay simple:
- Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng mirasol.
- Ibuhos ang sapat na cereal upang masakop ang ilalim, hindi na.
- Takpan ng takip at maghintay hanggang sa huminto ang katangiang tunog.
- Magdagdag ng asin o karamelo sa panlasa.
Maaari mo ring gawin ito sa microwave. Ilagay ang mga butil sa isang mangkok na may kaunting langis ng gulay at takpan ng takip. Oras ng warm-up 3-4 minuto.
Konklusyon
Ang mais para sa popcorn ay naiiba sa sugar corn sa nilalaman ng almirol, tubig at taba. Kahit sino ay maaaring magtanim ng mga varieties na ito. Mayroong ilang mga kakaiba ng teknolohiyang pang-agrikultura, ngunit mayroon ding mga di-kapritsoso na varieties. Mahalaga na ang mga beans ay nakaimbak sa isang malamig, tuyo na lugar pagkatapos ng pag-aani. Pagkatapos ang handa na popcorn ay magiging malasa at maraming beses na mas malusog kaysa sa binili sa tindahan na popcorn. Mayroong parehong maaga at mas huling mga varieties. Samakatuwid, kinakailangang pumili ng iba't depende sa nais na oras ng pag-aani. Ang popcorn grass ay nangangailangan ng regular na pagtutubig at pagpapataba ng mineral at organic fertilizers.
