Paano pinakamahusay na maghanda ng cilantro para sa taglamig at mapanatili ang aroma

Ang cilantro ay ang mga dahon ng isang halaman na tinatawag na kulantro. Ang damo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, nagpapabuti sa panunaw, at may antibacterial at immunostimulating effect. Ang mga gulay na nakuha sa mga kondisyon ng greenhouse, na kailangang bilhin sa taglamig, ay mas mababa sa mga lumago sa iyong sariling mga kama. Ang tag-araw ay ang pinakamahusay na oras upang mag-imbak ng cilantro para sa taglamig.

Shelf life ng cilantro

Depende sa paraan ng pag-aani ng cilantro, ang buhay ng istante nito ay nag-iiba mula sa ilang linggo hanggang dalawang taon.

Ang kulantro ay sikat sa mga maybahay dahil mayroon itong kakaibang aroma. Nagbibigay ito ng mga pagkaing maanghang na lasa.

Pagpili at paghahanda ng cilantro para sa pag-aani para sa taglamig sa bahay

Ang mga cilantro greens para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig ay dapat kolektahin sa isang tuyo, maaraw na araw, pagkatapos mawala ang hamog.Ang mga hilaw na materyales na nakuha sa mamasa-masa na panahon ay hindi angkop para sa imbakan. Kahit na ang masusing pagpapatayo ay hindi nakakatulong, dahil ang mga dahon ng kulantro ay nabubulok at naaamag pa rin.

Hindi inirerekumenda na i-cut ang mga gulay sa ilalim ng nakakapasong araw

Ang koleksyon ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa sa umaga o sa gabi, kapag ang init ay humupa. Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ay kapag ang halaman ay tumaas ng 10-12 cm sa itaas ng lupa.

Kung napalampas mo ang sandaling ito at pinutol ang damo sa panahon ng namumuko, ang mga gulay ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang mapait na lasa.

Kapag bumibili ng isang halaman para sa imbakan para sa taglamig, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga pribadong may-ari. Hindi inirerekomenda na bilhin ang produkto sa isang supermarket. Kapag pumipili ng cilantro, kailangan mong bigyang pansin ang mga tangkay. Hindi ka dapat bumili ng mga gulay na may bulok na mga sanga, o kung mayroong maraming mga tangkay na may mga dilaw na dahon sa bungkos.

Ang isang halaman na nawalan ng amoy ay matagal nang pinutol. Ang Cilantro, na nakolekta noong nakaraang araw, ay nagpapalabas ng matalim, maanghang na amoy. Kung ang bungkos ay masyadong basa, ito ay inihanda ng matagal na ang nakalipas, at "muling binuhay" sa pamamagitan ng pag-spray nito ng isang spray bottle. Mas mainam na tanggihan ang gayong pagbili.

Mga yugto ng paghahanda ng cilantro para sa imbakan ng taglamig:

1. Pagbukud-bukurin ang mga gulay. Alisin ang tuyo, nasira, nabubulok na mga sanga ng cilantro.
2. Hugasan ang produkto sa pamamagitan ng pagbabad dito sa loob ng 7-10 minuto sa isang mangkok ng malamig, naayos na tubig. Pagkatapos nito, ang pampalasa ay dapat hugasan muli, ngunit ang tubig ay hindi kailangang manirahan.
3. Patuyuin ang cilantro sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang manipis na layer sa isang tuwalya ng papel.

Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga gulay sa maligamgam na tubig o sa ilalim ng gripo.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng cilantro para sa taglamig

Ang pinakamahusay na seleksyon ng mga recipe ay makakatulong sa iyo na maayos na mag-imbak ng cilantro sa taglamig. Kadalasan, ginagamit ang pagyeyelo at pagpapatuyo ng damo, ngunit mayroon ding mga mas kawili-wiling pamamaraan: na may langis ng gulay at mantikilya.

Nagyeyelo

Ang mga microelement at bitamina ay pinapanatili nang buo sa frozen cilantro

Ang mga paghahanda ay maaaring maiimbak sa freezer hanggang sa isang taon.

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang sariwang cilantro para sa taglamig ay ang pag-freeze nito sa isang plastic bag. Ang damo na inihanda para sa pag-iimbak ay pinong tinadtad at inilagay sa mga zip-lock na bag. Ang hangin ay inilabas mula sa bag at ipinadala sa freezer.

Pagkatapos ng double defrosting, ang damo ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito at ang lasa nito ay lumala. Samakatuwid, mas mahusay na maghanda ng mga maliliit na bahagi na mga bag.

pagpapatuyo

Kung naghahanda ka ng berdeng cilantro para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo, mapapanatili nito ang maanghang na aroma nito.

Ang damo ay maaaring natural na tuyo o sa oven. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga subtleties.

Natural na pagpapatuyo

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay pinutol sa malalaking piraso (ang mga gulay ay matutuyo sa panahon ng pagpapatayo).
2. Maghanda ng isang lugar sa isang well-ventilated, dry room upang ang direktang liwanag ng araw ay hindi mahulog sa damo habang pinatuyo. Ang lalagyan ay natatakpan ng papel, ang cilantro ay inilatag dito.

Ang damo ay halo-halong ilang beses sa araw. Ito ay tumatagal ng dalawa hanggang pitong araw para ganap na matuyo ang pampalasa, ngunit hindi ka dapat magmadali. Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa hermetically sealed glass jar. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dapat malantad sa direktang sikat ng araw.

Pagpapatuyo ng oven

Paano maghanda ng cilantro sa oven para sa taglamig:

1. Ang hinugasan, tuyo at magaspang na tinadtad na damo ay inilalagay sa isang baking sheet.
2. Ang workpiece ay ipinadala sa oven sa loob ng limang oras, pinainit hanggang 40ᵒC. Hindi na kailangang isara ang pinto.
3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang workpiece ay nasuri. Dapat itong ganap na tuyo. Ang pagiging handa ay ipinahiwatig ng mga damo na gumuho.

Ang pinatuyong cilantro ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng salamin. Mag-imbak sa isang tuyo na lugar.

Pag-aatsara ng cilantro sa mga garapon para sa taglamig

Ang salted cilantro ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement na nasa sariwang produkto.

Upang maayos na maghanda ng isang halaman para sa taglamig, dapat kang sumunod sa isang tiyak na teknolohiya.

Algoritmo ng pag-aasin:

1. Ang inihandang damo ay tinadtad ng kutsilyo at inilagay sa isang tuyong lalagyan.
2. Ang asin ay idinagdag sa mga gulay (sa rate na 250 g bawat 1 kg ng produkto). Haluing mabuti.
3. Ang mga natapos na hilaw na materyales ay inilalagay sa mga sterile glass na garapon. Budburan muli ang tuktok ng isang manipis na layer ng asin.
4. Pagkatapos ng ilang araw, ang cilantro ay tumira ng kaunti. Ang lalagyan ay maaaring punuin ng damo hanggang sa itaas.

Ang mga lalagyan na may workpiece ay natatakpan ng mga plastic lids. Ipinadala para sa imbakan sa refrigerator o cellar.

Pag-aatsara ng cilantro

Upang gawing mas malinaw ang lasa ng paghahanda, ang cilantro ay inatsara kasama ang mga sanga

Sa taglagas at taglamig, ang adobo na kulantro ay perpektong pinapalitan ang mga sariwang damo, na binabad ang katawan ng hibla ng halaman at bitamina.

Mga sangkap para sa marinade:

• malamig na pinakuluang tubig - 500 ml;
• langis ng gulay - 80 ml;
• mesa ng suka - 1 tbsp. l.;
• asin - 1 tsp.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang marinade ay ibinuhos sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
2. Ilagay ang pinong tinadtad na mga gulay sa isang lalagyan.
3. Ibuhos ang brine sa itaas.
4. Ang garapon ay mahigpit na sarado na may takip ng naylon.

Ang pag-iingat ay ipinadala sa refrigerator sa ilalim na istante.

Para sa isang hindi pangkaraniwang recipe para sa adobo na cilantro, na maaaring maimbak sa taglamig, kakailanganin mo:

• tubig - 350 ml;
• asin - 1 kutsarita;
• suka - 1 tbsp. l.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig, asin at suka.Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola at pakuluan.
2. Ang hugasan, tuyo, pinong tinadtad na kulantro ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, nang hindi pinupuno ang mga ito sa pinakadulo.
3. Ang mga lalagyan ay puno ng marinade. Kapag lumamig na ang brine, ibuhos ang 1 tbsp sa bawat garapon. l. mantika.
4. Ang mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro ay isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.

Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang mga workpiece ay ipinadala para sa imbakan para sa taglamig. Ang isang cellar ay pinakaangkop para sa mga layuning ito.

Imbakan sa langis ng gulay

Ang paghahanda ng cilantro para sa taglamig ay magiging isang kumpletong pampalasa para sa anumang ulam. Sa halip na isang produkto ng mirasol, maaari kang gumamit ng isang olive.

Pag-iimbak ng cilantro para sa taglamig na may langis ng gulay:

1. Ang handa na damo ay pinutol sa malalaking piraso at inilagay sa isang mangkok ng blender.
2. Para sa 50 mg ng hilaw na materyal, kumuha ng 80 ML ng langis at idagdag ito sa cilantro.
3. Isawsaw ang blender at talunin ang lahat hanggang sa makinis.
4. Ang workpiece ay inilalagay sa mga lalagyan ng yelo o maliliit na silicone molds.
5. Ilagay ang workpiece sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.

Ilagay ang mga piraso ng frozen cilantro na may langis sa maliliit na zip-lock na bag. Ang mga sticker ay nakakabit sa mga bag na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo at ang pangalan ng produkto.

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mabangong pampalasa sa buong taglamig ay ang paghahanda ng cilantro sa mga garapon na may pagdaragdag ng langis ng gulay.

Teknolohiya:

1. Ang inihandang damo ay pinong tinadtad. Ang Cilantro ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa tuktok ng lalagyan, takpan ng mga takip, at igulong.

Ang mga blangko ay dinadala sa cellar. Ito ay katanggap-tanggap na panatilihin ang mga ito sa refrigerator.

Nagyeyelong may mantikilya

Ang paghahanda ng cilantro at mantikilya para sa taglamig ay magbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na lasa at aroma

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang inihandang damo ay makinis na tinadtad ng kutsilyo at inilagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa mga gulay sa rate na 100 g bawat 3 tbsp. mga kutsara ng damo. Kung ninanais, ang durog na lemon zest, pinong tinadtad na paminta, bawang o iba pang pampalasa ay idinagdag sa paghahanda.
3. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng lahat ng mga bahagi ng workpiece, inilipat ito sa foil o parchment paper at nakabalot sa isang roll.
4. Ang semi-tapos na produkto ay inilalagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras hanggang sa ganap na tumigas ang mantikilya.

Pagkatapos nito, ang mga blangko ay inilalagay sa mga plastic bag, at ang mga piraso ng kinakailangang laki ay pinuputol kung kinakailangan.

Cilantro chutney na may bawang at mani

Ang sarsa ay idinagdag sa mga pagkaing isda at karne at ginagamit bilang isang dressing para sa mga salad ng gulay.

Mga sangkap:

• sariwang cilantro at basil (maaaring gamitin ang dill bilang karagdagan) - 150 g bawat isa;
• bawang - 2-3 cloves;
• peeled walnuts - 100 g;
• suka - 40 ML;
• juice mula sa kalahating lemon;
• asin - sa panlasa.

Paano gumawa ng cilantro chutney para sa taglamig:

1. Ang mga dahon ay pinuputol mula sa mga sanga ng kulantro at basil.
2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng blender at timpla hanggang makinis.
3. Kung ang masa ay masyadong makapal, magdagdag ng gulay o langis ng oliba.

Bago ilagay ang produkto sa mga garapon, tinikman ang chutney. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng asin.

Cilantro chimichurri sauce

Dumating si Chimichurri sa Russia mula sa Argentina

Ang sarsa ay perpektong umakma sa mga pagkaing karne, na nagbibigay sa kanila ng pagiging bago at piquancy.

Mga sangkap:

• cilantro, perehil, basil at oregano - 100 g bawat isa;
• bawang - 3 cloves;
• pinong langis ng oliba - 70 ml;
• juice ng isang limon o dayap;
• asin - 0.5 tsp;
• rosemary, ground paprika at thyme - 1 tsp bawat isa.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ilagay ang hugasan, tuyo, tinadtad na cilantro at mga gulay sa isang mangkok ng blender.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap at talunin ang pinaghalong lubusan.

Ang sarsa ay inilipat sa isang garapon ng salamin at nakaimbak sa refrigerator.

Konklusyon

Hindi mahirap mapanatili ang cilantro para sa taglamig sa bahay. Upang matiyak na ang mga workpiece ay hindi lumala sa loob ng itinakdang panahon, dapat mong gamitin lamang ang mataas na kalidad na mga hilaw na materyales, ihanda ang mga ito nang tama, at huwag lumabag sa recipe.

Mga Inirerekomendang Post

Paano at kailan mas mahusay na magtanim ng mga buto ng cilantro (coriander) sa bukas na lupa

Gaano kabilis ang pag-usbong ng cilantro (coriander) pagkatapos ng paghahasik?

Ano ang mga benepisyo ng cilantro (coriander) para sa katawan ng mga babae at lalaki?

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng cilantro (coriander) at perehil?

Green bug sa kastanyo

Dill Monk's Beard: mga review + larawan

Paano mag-transplant ng rhubarb sa tagsibol at taglagas, kung paano palaganapin

Paano palaguin ang perehil sa isang windowsill

Bakit nagiging dilaw ang mga dahon ng perehil at ano ang gagawin?