Radish microgreens: mga benepisyo, pinsala, kung paano magtanim, kung ano ang hitsura nito, kung gaano katagal ito lumalaki

Ang mga radish microgreens ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na additives ng pagkain, pagkakaroon ng kaaya-ayang lasa at mayaman na aroma. Maaari kang makakuha ng mga sprouts sa loob lamang ng dalawang linggo. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang regular na garapon, isang espesyal na lalagyan, pati na rin ang lupa. Ang mga pangunahing paraan ng paglaki at ang mga benepisyo ng produkto ay inilarawan nang detalyado sa artikulong ito.

Larawan at paglalarawan ng radish microgreens

Ang mga microgreen ay mga sprouts ng mga dahon ng labanos na lumalabas mula sa mga usbong na buto. Ang taas ay umabot lamang sa 4-10 cm - ito ay sa yugtong ito na ang mga sprouts ay ani at ginagamit para sa pagkain.

Ang mga microgreen ng labanos ay karaniwang kulay ube. Bagaman, depende sa iba't, ang mga dahon ay maaaring maging isang mayaman na berdeng kulay, na may binibigkas na mga ugat na nag-iiba mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Ang mga shoots mismo ay puti, na may pinkish o purple na tint.Ang mga dahon ay magkapares, matatagpuan sa tapat ng bawat isa, at may hugis ng isang butterfly.

Sprout na microgreens

Radish microgreen na lasa

Ang green at purple radish microgreens ay may maanghang, bahagyang masangsang na lasa, tulad ng mga ugat ng halaman mismo. Ang mga dahon ay malutong at kaaya-aya kapag sariwa, bagaman marami ang maaaring makakita ng lasa na hindi karaniwan, na may mala-damo na tint.

Ang mga microgreen ay ginagamit kapwa sa paghahanda ng mga regular na pagkain (halimbawa, sa Japanese cuisine) at para sa pandiyeta na nutrisyon. Ito ay mababa ang calorie - 43 kcal bawat 100 g. Nutritional value para sa parehong timbang:

• protina - 3.8 g;
• taba - 2.5 g;
• carbohydrates - 3.6 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng radish microgreens

Ang mga benepisyo ng radish microgreens ay nauugnay sa mayaman nitong komposisyon ng kemikal. Ang 90% ay tubig, ang natitirang 10% ay tuyong bagay, na naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina A, pangkat B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• mga antioxidant;
• mahahalagang langis (nagbibigay sila ng katangian na aroma);
• potasa;
• mangganeso;
• tanso;
• sink;
• kaltsyum;
• posporus;
• bakal.

Salamat dito, ang mga microgreen mula sa pulang labanos at iba pang mga varieties ay nagbibigay ng mga benepisyo sa iba't ibang mga organo:

• nagtataguyod ng pagbaba ng timbang dahil sa mababang calorie na nilalaman nito;
• pagpapalakas ng cardiovascular system;
• pagtaas ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo;
• pag-iwas sa atherosclerosis sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga konsentrasyon ng kolesterol;
• pagbabanto ng apdo;
• pagtaas ng kaligtasan sa sakit;
• mga katangian ng antioxidant - pagprotekta sa mga selula mula sa mga libreng radikal;
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• pagpapasigla ng synthesis ng collagen;
• pagtaas ng pagkalastiko ng balat;
• pagpapabuti ng kutis;
• pag-iwas sa mga oncological pathologies.

Kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga radish microgreens ay mayroon ding mga kontraindikasyon:

• peptic ulcer;
• exacerbation ng gastritis;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• pagbubuntis, pagpapakain (nang may pag-iingat).

Mga uri para sa lumalagong microgreens

Mayroong ilang mga uri ng labanos na angkop para sa paggawa ng microgreens. Ang bawat isa sa kanila ay naiiba sa kulay at bahagyang sa lasa. Kasabay nito, ang lahat ng mga varieties ay nagbibigay ng mga benepisyo sa katawan. Ang pinakakaraniwan ay inilarawan sa ibaba.

Berde

Radish microgreens na may malutong na dahon. Ang lasa ay bahagyang masangsang, maanghang, ang aroma ay nakakapreskong. Ginagamit ang mga ito upang maghanda hindi lamang mga pangunahing pagkain, kundi pati na rin ang mga cocktail. Angkop din para sa smoothies.

Klasikong iba't-ibang mga radish microgreens para sa pagkain at paghahatid

Intsik na rosas

Ang Chinese rose ay isang magandang uri ng radish microgreen na may mga tangkay ng lila at maliwanag na berdeng dahon.

Ang lasa ay maanghang, nagpapayaman sa mga sopas, salad at iba pang mga pagkain

Ito ay lalong mabuti sa iba't ibang uri ng repolyo.

Violeta

Violet – isang iba't ibang mga radish microgreens na may mga lilang tangkay

Ang lasa ay medyo maanghang, ang mga dahon ay may kaaya-ayang langutngot. Ginagamit ito kapwa para sa pagkain at para sa paghahatid, upang palamutihan ang iba't ibang mga pinggan.

Daikon

Ang Daikon ay isang klasikong iba't-ibang mga radish microgreens na sumasabay sa maiinit na pagkain at malalamig na pampagana. Ang mga dahon ay maliwanag na berde, ang mga tangkay ay may mas magaan na lilim.

Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa daikon na labanos, kung saan nagmula ang pangalan.

Sango

Ang Sango ay isang uri ng purple radish microgreen.Ang mga tangkay ay halos itim ang kulay, ngunit ang lasa ay tulad ng mga karaniwang ugat ng labanos.

Ang mga sprout ay ginagamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin bilang dekorasyon, halimbawa, sa mga mesa sa mga restawran.

Ano ang kailangan para sa pagtubo

Maaari kang magtanim ng radish microgreens at palaguin ang mga ito sa bahay, dahil ito ay isang medyo simpleng pamamaraan. Mayroong dalawang mga paraan - lumalaki na may at walang substrate. At sa anumang kaso kakailanganin mo:

• buto;
• angkop na lalagyan;
• lampara para sa pag-iilaw;
• substrate (kung napili ang naaangkop na paraan).

Mga buto

Ang mga buto para sa pagtatanim ng radish microgreens ay dapat lamang bilhin mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier na may maraming taon ng karanasan at magagandang pagsusuri. Maaari mong kolektahin ang mga ito mula sa iyong hardin o tanungin ang iyong mga kaibigan - ito ay isang perpektong opsyon sa mga tuntunin ng pagkamagiliw sa kapaligiran.

Pagkatapos bumili ng mga buto ng radish microgreen, kailangan mong maingat na suriin at ayusin ang mga ito. Ang mga napinsala, nagdilim, may gasgas o iba pang mga depekto ay dapat tanggihan.

Upang makakuha ng mga microgreen, maaari ka lamang gumamit ng mga buto na palakaibigan sa kapaligiran.

Kapasidad

Maaari kang maghasik ng radish microgreens sa iba't ibang lalagyan. Bilang isang patakaran, ang mga sumusunod na lalagyan ay ginagamit para dito:

1. Isang ordinaryong garapon na may takip. Dami ng 800 ml - 1 l, marahil higit pa.
2. Ang espesyal na tray ay mayroon ding takip. Mahusay na inaalis nito ang kahalumigmigan at nagbibigay ng bentilasyon.
3. Flat na lalagyan, halimbawa, isang lalagyan para sa pagkain, tanghalian.

lampara

Upang mag-usbong ng mga labanos para sa mga microgreen, tiyak na kakailanganin mo ng mahusay na pag-iilaw.Sa tag-araw, sa timog at silangang mga bintana maaari mong gawin nang wala ito, ngunit sa panahon ng taglagas-taglamig at unang bahagi ng tagsibol, palaging kinakailangan ang pag-iilaw. Kapag pumipili, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang kapangyarihan ay dapat na hindi bababa sa 20 W - ito ay sapat na upang maipaliwanag ang 1 m² lugar, i.e. maliit na window sill.

Bilang isang light source para sa radish microgreens, maaari kang pumili:

• isang ordinaryong maliwanag na lampara (ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ito ay nag-aaksaya ng maraming kuryente at nagiging sobrang init);
• puting LED;
• mga phytolamp.

Ang pinagmulan ay inilalagay sa taas na humigit-kumulang 50 cm mula sa lalagyan - humigit-kumulang kapareho ng sa kaso ng mga punla.

Substrate

Kapag lumalaki ang pink radish microgreens at iba pang mga varieties, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa substrate. Sa pinakasimpleng kaso, maaari mong ikalat ang mga buto sa mamasa-masa na gasa at maghintay ng ilang araw. Gayunpaman, hindi posible na makakuha ng isang malaking ani sa ganitong paraan, at ang ilan sa mga buto ay maaaring mabulok dahil sa labis na kahalumigmigan.

Samakatuwid, pinakamahusay na gumamit ng mga substrate na binili nang hiwalay:

1. Capillary (irigasyon) banig - maaaring gawa sa bast, jute o lana. Mayroon ding mga artipisyal na substrate batay sa polyester o acrylic fibers. Ang mga ito ay matibay at nagpapanatili ng isang matatag na antas ng kahalumigmigan sa loob ng mahabang panahon.
2. Mga alpombra na gawa sa jute, linen at iba pang likas na materyales. Sila ay perpektong nagpapanatili ng kahalumigmigan, na pantay na pumapasok sa mga butil at tinitiyak ang kanilang mabilis na paglaki.
3. Ang substrate ng niyog ay angkop din para sa paglaki ng mga radish microgreens. Ito ay nakukuha sa pamamagitan ng pagpindot sa mga hibla ng niyog. Bilang isang resulta, ang pit ay ginawa, na maaaring gamitin, bukod sa iba pang mga bagay, upang patabain ang lupa.
4. Ang rock wool ay isang inorganic na substrate na may porous na istraktura.Ginawa mula sa mga hibla ng halaman, na hinaluan ng limestone, basalt at iba pang mga filler.

Upang magtanim ng microgreens, maaari kang gumamit ng banig na gawa sa jute, flax o niyog

Paano magtanim ng radish microgreens sa bahay

Mayroong ilang mga paraan upang magtanim ng mga buto ng radish microgreen. Kahit na walang espesyal na lalagyan, maaari kang gumamit ng garapon o malinis na cotton wool. Ang mga pangunahing lumalagong teknolohiya ay inilarawan sa ibaba.

Sa bangko

Upang pilitin ang radish microgreens, kumuha ng garapon ng mga regular na laki, halimbawa, 1 litro. Susunod, ang napili at bahagyang hugasan na mga buto ay ibinubuhos sa pinakailalim at pinupuno ng naayos o na-filter na tubig.

Upang makakuha ng mga sprouts, magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Maglagay ng malinis na gasa sa leeg.
2. I-secure nang mahigpit gamit ang lubid o goma.
3. Baliktarin ang garapon at alisan ng tubig ang lahat. Banlawan ng maigi.
4. Pagkatapos ay ibuhos muli ng kaunting tubig upang bahagya itong masakop ang mga butil.
5. Maglagay ng garapon ng radish microgreen seeds sa isang anggulo na 30-40 degrees sa isang tray upang ang tubig ay unti-unting umagos dito.
6. Pana-panahong idinaragdag ang bagong likido upang maiwasan ang kumpletong pagkatuyo. Pagkatapos lamang ng dalawang araw, lilitaw ang mga unang shoots ng radish microgreens.

Sa cotton wool o napkin

Maaaring makuha ang mga sprouts gamit ang isang non-woven napkin o malinis na cotton wool. Maaari ka ring gumamit ng mga cotton pad, na sa pagsasagawa ay nagiging mas maginhawa. Ang mga tagubilin ay:

1. Ibabad ang mga buto sa sinala, naayos o natunaw na tubig.
2. Ilagay ang mga disc, cotton wool o napkin sa isang layer sa isang maliit na lalagyan na may mababang gilid.
3. Magbasa-basa ng tubig mula sa isang spray bottle.
4. Susunod, ang mga buto ng radish microgreen ay ipinamahagi sa isang layer sa ibabaw ng cotton wool o isang napkin at muling i-spray ng kaunti.
5. Takpan gamit ang isang transparent na takip.Ilagay sa windowsill para makapagbigay ng liwanag o natural na liwanag para sa mga radish microgreens.
6. Pagkatapos ng dalawang araw, alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagtutubig upang matiyak ang isang pare-parehong antas ng kahalumigmigan.

Sa isang espesyal na lalagyan

Ang mga murang tray o lalagyan na may mga takip ay magagamit para sa pagtatanim ng mga radish microgreens. Ito ay mga maginhawang lalagyan kung saan maaari kang makakuha ng halos anumang sprouts. Madalas din silang tinatawag na sprouters.

Ang mga tagubilin sa pagtatanim ay medyo simple:

1. Ang mga buto ay hinuhugasan at ibabad sa isang maliit na lalagyan sa loob ng ilang oras (maaaring magdamag) upang sila ay bumukol nang mabuti.
2. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan nang maigi sa ilalim ng gripo.
3. Ibuhos ang naayos o sinala na tubig sa tray upang maabot nito ang antas ng rehas na bakal.
4. Ikalat ang mga butil sa ibabaw sa isang manipis na layer.
5. Isara ang takip at ilagay sa isang mainit na lugar.
6. Tubig pana-panahon at hintaying lumitaw ang mga microgreen sprouts ng labanos.

Ang mga shoots ay maaaring kolektahin pagkatapos ng 1.5-2 na linggo

Mga panuntunan sa pangangalaga

Ang pag-aalaga sa mga microgreen ng labanos at iba pang mga pananim ay hindi napakahirap. Maraming mga patakaran ang dapat sundin:

1. Huwag hayaang matuyo ang lupa, pana-panahong damhin ang ibabaw at magdagdag ng kaunting tubig o spray ito ng spray bottle.
2. Gumamit lamang ng naayos, sinala o natunaw (maaari mo ring bote) ng tubig.
3. Ang temperatura ng tubig para sa radish microgreens ay dapat na hindi bababa sa 15 degrees - hindi inirerekomenda na dalhin ito nang direkta mula sa gripo. Sa kabilang banda, hindi rin dapat gumamit ng sobrang init ng likido (higit sa 20 degrees).
4. Sa taglamig, huli na taglagas at unang bahagi ng tagsibol, magbigay ng karagdagang liwanag para sa radish microgreens. Kinakailangang tiyakin na ang kabuuang oras ng liwanag ng araw ay 13-14 na oras.
5. Panatilihin ang isang matatag na temperatura sa 20-25 degrees, iwasan ang mga pagbabago at draft.

Kailan mag-cut ng labanos microgreens

Lumilitaw ang mga microgreen ng labanos sa loob ng 1-2 araw pagkatapos itanim sa lupa, sa mga cotton pad o iba pang substrate. Sa kasong ito, maaari kang magsimulang mangolekta pagkatapos ng 10-14 araw. Sa sandaling ang mga sprouts ay umabot sa taas na 7-10 cm at gumawa ng hindi bababa sa isang pares ng mga tunay na dahon, maaari mong simulan ang pagputol.

Ang mga radish microgreen ay ginagamit sa kanilang dalisay na anyo, ngunit mas madalas na idinagdag sa mga salad at iba pang mga pinggan. Bukod dito, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran at hindi kumonsumo ng higit sa 70-100 g bawat araw. Pinakamabuting gawin ito nang buong tiyan. Ang ani na pananim ay maaaring iimbak sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa tatlong araw.

Konklusyon

Posible na palaguin ang mga radish microgreens sa bahay. Bukod dito, ang ani ay maaaring anihin sa buong taon. Sapat na magtanim ng bago at bagong batch ng mga buto tuwing 3-5 araw. Salamat sa ito, maaari kang makakuha ng isang palaging mapagkukunan ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga review ng radish microgreens

Mga Inirerekomendang Post

Anise lofant: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications, paglilinang

Lofant: larawan, paglilinang

Rosemary: pagtatanim at pangangalaga sa bahay

Spinach Matador: mga pagsusuri at paglilinang

Mountain mint: larawan, paglalarawan, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Apple mint: paglalarawan, mga review, mga larawan, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Watercress sa windowsill: kung paano palaguin ito sa bahay

Paano magtanim ng oregano (oregano) sa bukas na lupa

Mga buto ng perehil: mga benepisyo at pinsala, buhay ng istante, kung paano makilala ang mga ito mula sa mga buto ng karot, aplikasyon